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夏天吃姜也有禁忌,吃得不對(duì)適得其反

夕陽(yáng)紅 2023-08-03 03:27:42

生姜既可作調(diào)味品，又具有藥用作用

，是日常食療保健品中的佳品
。但很多人不知道，吃姜也是有講究的
，吃生姜雖然好處多
，但是也有一些食用中的禁忌。下面向大家介紹吃生姜的四宜與四忌
。

【夏天吃生姜有四點(diǎn)好處】1.排汗降溫生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用

，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開(kāi)
，排汗量增大
，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱
，有一定的防暑作用。2.防治腸胃炎夏季細(xì)菌生長(zhǎng)活躍
，容易污染食物
，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之
，能起到防治腸胃炎的作用
。3.祛除風(fēng)寒夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒
，引起傷風(fēng)感冒
。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒
。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用
。4.健脾胃夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過(guò)盛
，出現(xiàn)心悸
、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃
，以防病癥嚴(yán)重
。【吃姜也要注意4個(gè)禁忌】1.夏季吃姜并非多多益善夏季天氣炎熱
，人們?nèi)菀卓诟?div id="d48novz" class="flower left">
、咽痛、煩渴
、汗多
，生姜新辛溫，屬熱新食物
，根?jù)"熱者寒之"原則
，不宜多吃，適量即可
。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可
。2.不要吃腐爛的生姜腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒新很強(qiáng)的物質(zhì)，可使肝細(xì)胞變新壞死
，有發(fā)肝癌
、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說(shuō)法是不科學(xué)的
。3.音虛體質(zhì)的人不能多吃姜音虛就是燥熱體質(zhì)
，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛(ài)喝水
，經(jīng)?div id="4qifd00" class="flower right">
？诟?div id="4qifd00" class="flower right">
、眼干
、鼻干
、皮膚干燥、心煩易怒
、睡眠不好
，而姜新辛溫，音虛的人吃姜會(huì)加重音虛的癥狀
。4.肝炎病人不宜吃姜生姜是要食兩用的調(diào)味品
，其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素
、樹(shù)脂和淀粉
。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素
，能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變新
、壞死，以及間質(zhì)組織增生
、炎癥浸潤(rùn)
，而使肝功能有所失常。因此
，建議肝炎病人不吃或少吃生姜
。許多老年人為了節(jié)儉不舍得扔掉已經(jīng)腐爛的姜，認(rèn)為“爛姜不爛味”但是爛姜含有的致癌物質(zhì)極高
，是絕對(duì)不能食用的
。

吃生姜的禁忌是什么
？

都知道吃生姜的好處是有非常的多

，生姜對(duì)人體有消炎的作用，所以有很多的年紀(jì)很大的人都喜歡吃生姜
，雖然生姜的作用有非常的多
，但是只吃生姜的時(shí)候，也要注意一些禁忌的
，那么到底吃生姜的禁忌是什么
？吃生姜該注意什么？下面請(qǐng)一起來(lái)看看吧.
1
、吃生姜的禁忌
不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮
，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片
。
某些患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺
、目赤內(nèi)熱者
，或患有癰腫瘡癤、肺炎
、肺膿腫
、肺結(jié)核、胃潰瘍
、膽囊炎
、腎盂腎炎、糖尿病
、痔瘡者
，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看
，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒
、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者
，不能用于治療中暑
。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用
。
吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時(shí)
，人們?nèi)菀卓诟伞┛?div id="jfovm50" class="index-wrap">、咽痛
、汗多，生姜性辛溫
，屬熱性食物
，根?jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r(shí)候放幾片生姜即可。
2
、不宜吃姜的人
1
、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱
，手心有汗愛(ài)喝水
，經(jīng)常口干
、眼干
、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒
、睡眠不好
，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀
。
2
、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐
、口臭
，痔瘡出血
，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜
。如果是熱性病癥，食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性
。
3
、肝炎病人
因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺
，可以同時(shí)選擇一些可舒肝
、理氣的食物，比如用山楂
、菊花泡泡茶喝
，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
4
、肝炎病人
。
中醫(yī)認(rèn)為，吃姜會(huì)引起肝火旺盛
，故肝炎病忌吃姜
。若要吃姜，可搭配疏肝
、理氣的食物
，如山楂、菊花等
，可中和因吃姜引起的燥熱
。
5、脫發(fā)者
。
中醫(yī)認(rèn)為
，頭發(fā)與腎密切相關(guān)。老人腎精不足
，腎陰虧虛
，頭發(fā)得不到充分的滋養(yǎng)，即會(huì)脫發(fā)，而生姜性溫
，脫發(fā)之人常大量食用
，會(huì)加重腎陰虛，進(jìn)而使脫發(fā)更為嚴(yán)重
。

生姜的功效與作用及食用禁忌

生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖

，生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也具有很好的食用價(jià)值
，可以刺激食欲
，殺菌消炎，還可增強(qiáng)身體免疫力
，預(yù)防感冒
，因而深受人們的歡迎。那么
，下面我們一起了解下生姜的功效與作用吧
。

生姜的功效與作用
一、抗氧化
，抑制腫瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老
，老年人常吃生姜可除?老人斑?。

二
、開(kāi)胃健脾
，促進(jìn)食欲

在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液
、胃液分泌會(huì)減少
，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜
，可刺激唾液
、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)
，增進(jìn)食欲
。這就是人們常說(shuō)的?冬吃蘿卜，夏吃姜?
，?飯不香
，吃生姜?的道理。

三
、防暑
、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮
、排汗
、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)
，如頭昏
、心悸、胸悶
、惡心等情況的病人
，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。

四
、殺菌解毒
，消腫止痛

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用
，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好
。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染
，而且生長(zhǎng)繁殖快
，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用
。

五、防暈車(chē)
，止惡心嘔吐

吃生姜具有防止惡心
、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的?運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥?
，吃點(diǎn)生姜就可以使其得到緩解
。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船
，或貼內(nèi)關(guān)穴
，有明顯的效果，因此而有?嘔家圣藥?之譽(yù)
。
生姜的食用禁忌
1
、不要吃腐爛的生姜。有的人認(rèn)為?爛姜不爛味?
，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的!腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)
，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌
、食道癌等
。

2、凡屬陰虛火旺
、目赤內(nèi)熱者
，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫
、肺結(jié)核
、胃潰瘍、膽囊炎
、腎盂腎炎
、糖尿病、痔瘡者
，都不宜長(zhǎng)期食用生姜
。否則，不僅不利于康復(fù)
，反而有可能會(huì)加重病情
。

3、吃生姜并非多多益善
。夏季天氣炎熱
，人容易口干、煩渴
、咽痛
、汗多，生姜性辛溫
，屬熱性食物
，根據(jù)?熱者寒之?原則，夏季尤其不宜多吃生姜
。

4
、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜歡削皮
，其實(shí)
，姜的皮也有很大的作用，削皮后
，姜沒(méi)有辦法發(fā)揮整體功效了
。所以新鮮姜洗凈后即可切絲分片了。
生姜的食用時(shí)間
從一天來(lái)講
，早上吃生姜對(duì)身體有益
。古人說(shuō)?早上吃姜，勝似喝參湯;晚上吃姜
，等于吃砒霜
。?早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利
。但晚上吃
，因?yàn)樯缎列詼?div id="d48novz" class="flower left">
，含有揮發(fā)油、姜辣素
、樹(shù)脂及淀粉等
，本來(lái)屬熱，會(huì)讓人上火
，勞命傷身
，所以不宜吃。

盡管民間?晚上吃姜等于砒霜?的提法并不完全準(zhǔn)確
，但中醫(yī)認(rèn)為飲食也應(yīng)天人相應(yīng)
。白天陽(yáng)氣旺盛的時(shí)候應(yīng)該多活動(dòng)，溫補(bǔ)性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽(yáng)氣生發(fā)
，可以攝入適當(dāng)?shù)年?yáng)性(溫性)食物
，例如生姜等。

晚上陰氣逐漸旺盛時(shí)
，陽(yáng)氣就要收斂起來(lái)
，不能再像白天那樣亢奮，這時(shí)如果攝人過(guò)多的溫?zé)崾澄锘蜓a(bǔ)品
，會(huì)影響睡眠
、影響身體合成代謝，不利于勞累后機(jī)體的自我修復(fù)
，對(duì)身體有害
。因此通常情況下最好白天尤其是早上吃姜有益，晚上則不宜吃姜
。
生姜的挑選小技巧
看表面

優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點(diǎn)土
，表面比較平整
。

看手感

優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅(jiān)挺，不會(huì)很軟
，很酥
。

聞味道

劣質(zhì)的姜聞起來(lái)帶有硫磺味，不可以購(gòu)買(mǎi)
。

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