大腦中激素可調(diào)節(jié)膽固醇水平(膽固醇高了對(duì)身體有好處，要是低了呢？)

最新一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇水平由大腦中調(diào)節(jié)食欲的激素控制，這給研制用以降低膽固醇水平的新藥帶來(lái)了希望。

“有害”膽固醇過(guò)多可引發(fā)心臟病發(fā)作和中風(fēng)。如今，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇水平可由生長(zhǎng)激素釋放肽(ghrelin)在稱(chēng)為下丘腦的大腦區(qū)域進(jìn)行調(diào)節(jié)。生長(zhǎng)激素釋放肽可以增強(qiáng)食欲。這項(xiàng)研究表明，生長(zhǎng)激素釋放肽水平上升不僅使老鼠食欲大增，體重增加，但同時(shí)還令老鼠血液中的有害膽固醇水平升高。

數(shù)百萬(wàn)成年人目前服用降低膽固醇的他汀類(lèi)藥物，以預(yù)防心臟病，但這種藥物的副作用很多，包括肝功能衰竭、腎功能衰竭、肌肉無(wú)力和白內(nèi)障等。不過(guò)，領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施最新研究的美國(guó)辛辛那提大學(xué)教授馬蒂亞-特索普(matthias tschop)表示，對(duì)老鼠的實(shí)驗(yàn)為研制控制膽固醇水平的新藥帶來(lái)了希望。研究結(jié)果刊登在最新一期的《自然-神經(jīng)科學(xué)》雜志上。

特索普說(shuō)：“我們長(zhǎng)期以來(lái)認(rèn)為，膽固醇水平只有通過(guò)食物吸收或肝臟的合成與分泌進(jìn)行調(diào)節(jié)。我們的研究首次表明，膽固醇還處于中樞神經(jīng)系統(tǒng)特定神經(jīng)回路的直接‘遙控’?！鄙L(zhǎng)激素釋放肽可刺激大腦中名為mc4r的化學(xué)物質(zhì)的活性，對(duì)熱量攝入和能量消耗的調(diào)節(jié)起著至關(guān)重要的作用。

當(dāng)研究小組阻滯中樞神經(jīng)系統(tǒng)中的mc4r的活性時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)此舉使得老鼠血液中的膽固醇水平升高，這表明mc4r是“遙控”系統(tǒng)中最重要的部分。特索普教授說(shuō)：“我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，通過(guò)關(guān)閉大腦中的mc4r，我們甚至能讓膽固醇在血液中保持更長(zhǎng)時(shí)間?！?/p>

膽固醇主要存在于肉類(lèi)和奶制品當(dāng)中，對(duì)人體功能至關(guān)重要，但是，如果一種名為高密度脂蛋白(hdl)的膽固醇水平過(guò)高，可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。另一種則稱(chēng)為“有益”膽固醇或低密度脂蛋白(ldl)，這種膽固醇水平高有助于消滅高密度脂蛋白，預(yù)防心臟病發(fā)作或中風(fēng)。

由于膽固醇在老鼠和人體內(nèi)的比例存在差異，研究人員表示，若想獲得一個(gè)更為可靠的結(jié)論，還需要進(jìn)行更多研究。不過(guò)，他們的發(fā)現(xiàn)也提供了一種證據(jù)，即中樞神經(jīng)系統(tǒng)直接控制著人體基本的新陳代謝過(guò)程。

膽固醇高了對(duì)身體有好處，要是低了呢？

說(shuō)起膽固醇，人們就會(huì)不自覺(jué)地想到動(dòng)物肝臟、動(dòng)物腦、蛋黃、貝殼、魷魚(yú)、豬油、奶油之類(lèi)的食物，這些食物在生活中比較常見(jiàn)，也經(jīng)常食用。但是很多人也知道，過(guò)量地食用膽固醇對(duì)身體的健康不利，因此很多人都將膽固醇列為不好的營(yíng)養(yǎng)元素，想著身體攝入的膽固醇越少越好，那么膽固醇到底是好東西還是壞東西呢？

之所以出現(xiàn)膽固醇是壞東西的說(shuō)法是因?yàn)樯眢w長(zhǎng)期攝入過(guò)量的膽固醇會(huì)導(dǎo)致血管壁發(fā)生堵塞，容易引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，所以一般建議大家不要過(guò)量食用含有膽固醇的食物。但是膽固醇對(duì)于人體來(lái)講卻是一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)槟懝檀伎梢詤⑴c細(xì)胞膜的生成，使細(xì)胞膜的營(yíng)養(yǎng)得到維持并且保持穩(wěn)定。膽固醇還參與類(lèi)固醇激素的合成，對(duì)身體調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)以及糖、脂肪有著極大的作用。

如果身體缺乏膽固醇還會(huì)對(duì)人體造成以下幾種影響。

一、免疫力下降。膽固醇過(guò)低會(huì)導(dǎo)致人體的細(xì)胞數(shù)量以及活性下降，細(xì)胞的更新速度變慢、身體的應(yīng)激能力降低之后就會(huì)使人的免疫力下降。比如膽固醇需要在肝臟里面進(jìn)行代謝生成膽汁酸，使身體的代謝功能得到維持，如果膽固醇變少就會(huì)影響到肝細(xì)胞的再生，使肝臟受到損傷。

二、激素分泌下降。體內(nèi)的膽固醇下降之后就會(huì)導(dǎo)致激素?zé)o法順利合成，因?yàn)槿梭w合成類(lèi)固醇激素的重要成分，如果身體缺乏膽固醇就沒(méi)有辦法轉(zhuǎn)化更多的孕醇酮，孕醇酮無(wú)法順利地合成雌激素、雄激素、孕酮以及皮質(zhì)激素，身體對(duì)水、電、糖分、脂肪以及蛋白質(zhì)的代謝功能也會(huì)因此下降。

三、腦出血。膽固醇可以參與細(xì)胞膜生成的工作，幫助人體保持細(xì)胞膜的穩(wěn)定，如果身體里面的膽固醇水平低于正常值就會(huì)使細(xì)胞膜變得不穩(wěn)定，細(xì)胞膜的彈性下降之后也會(huì)導(dǎo)致血管壁更加脆弱，尤其是腦內(nèi)小血管在沒(méi)有外周支持的環(huán)境下更加無(wú)法抵抗血壓變化，血壓突然升高就容易引起血管破裂出血，引起腦出血發(fā)生。

四、抑郁癥。人一旦進(jìn)入老年，身體的機(jī)能也會(huì)慢慢的下降，如果老年人體內(nèi)的膽固醇值長(zhǎng)時(shí)間處于偏低的情況就會(huì)導(dǎo)致大腦里面的血清素再攝取的速度變快，中樞神經(jīng)系統(tǒng)無(wú)法受到血清素的抑制就會(huì)引起低膽固醇血癥或者引起抑郁癥，還有可能加速老年人的智力退化。

看到這里，大家肯定會(huì)好奇，膽固醇過(guò)多或者過(guò)少都會(huì)影響到身體的健康，那么平時(shí)到底要怎么吃才能讓膽固醇保持正常呢？

其實(shí)人體內(nèi)的膽固醇一部分由體內(nèi)合成，另一部分來(lái)自食物，大家要根據(jù)自身的情況來(lái)考慮膽固醇的攝入量。比如膽固醇偏高的人就要避免吃豬油、動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、魷魚(yú)之類(lèi)的高膽固醇食物，要多吃各種新鮮的蔬菜、水果來(lái)抑制膽固醇的合成。

平時(shí)可以多吃燕麥、紅蘿卜、眉豆之類(lèi)的食物補(bǔ)充水溶性纖維，使體內(nèi)多余的膽固醇被帶走，膽固醇偏低的人就可以適量的吃一些高膽固醇食物使其得到補(bǔ)充。當(dāng)然，建議身體健康的人們保持正常飲食，不要刻意多吃或者少吃某些食物，只要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、保證身體的營(yíng)養(yǎng)均衡、積極的鍛煉身體就能使身體保持健康。

膽固醇在人體內(nèi)具體有什么作用？

膽固醇是人們生命活動(dòng)中不可缺少的重要物質(zhì)，有如下兩方面的重要生理作用。
首先，膽固醇是生物膜的重要成分。生物膜是生命活動(dòng)中絕對(duì)重要的結(jié)構(gòu)，膽固醇主要以游離形式存在于其中。在細(xì)胞質(zhì)膜中含量較高，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和其它細(xì)胞器中較少。膽固醇是一個(gè)兩性分子，疏水的一端對(duì)控制生物膜的流動(dòng)性具有重要作用，還可阻止生物膜中膜磷脂在低溫時(shí)變成結(jié)晶狀態(tài)，從而保證低溫狀態(tài)時(shí)生物膜的流動(dòng)性及正常功能。
其次，膽固醇又是合成膽汁酸、類(lèi)固醇激素及維生素D等生理活性物質(zhì)的原料。膽固醇在肝臟轉(zhuǎn)化為膽汁酸隨膽汁排入消化道，參與脂類(lèi)物質(zhì)的消化吸收。腎上腺皮質(zhì)激素、雄激素及雌激素均是體內(nèi)重要的激素，它們均以膽固醇為原料在相應(yīng)的內(nèi)分泌細(xì)胞中合成。皮膚中的7-脫氫膽固醇在日光紫外線的照射下，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3，后者在肝及腎在轉(zhuǎn)化為有活性的維生素D，參與體內(nèi)的鈣磷代謝，從而保證骨骼的正常發(fā)育和代謝。
由上可知，足量的膽固醇對(duì)人是至關(guān)重要的，但是不能過(guò)量，過(guò)量則有害于人體，猶如水能浮舟也能覆舟。

膽固醇有什么作用

問(wèn)題一：膽固醇有什么益處■膽固醇有好、壞之分
膽固醇屬于體內(nèi)的基本脂類(lèi)化合物。它是人體細(xì)胞膜的成分，參與性激素的合成，我們的大腦細(xì)胞差不多完全是由它構(gòu)成的。就是說(shuō)，這種物質(zhì)是我們身體必需的。
我們的身體每天增加1克膽固醇，其中的三分之一是我們從食物中獲得的，而其余的三分之二是我們自己合成的。但醫(yī)生還認(rèn)為，膽固醇是心臟、血管和我們身體健康的主要敵人之一，這是怎么回事呢？
其實(shí)，膽固醇具有兩面性，有有害的、輕的膽固醇，也有有益的、重的膽固醇。有益的膽固醇把身體進(jìn)食的油膩食物中的有害膽固醇在肝臟內(nèi)吸收和有效利用。醫(yī)生都知道“不好”的膽固醇水平和心臟局部缺血疾?。ㄋ袑?zhuān)家都認(rèn)為是第一致死疾病的誘因）之間的必然聯(lián)系。
“膽固醇的水平可以很大程度上預(yù)示危險(xiǎn)的血管疾病。”俄羅斯國(guó)家醫(yī)學(xué)院莫斯科系內(nèi)科教研室主任、醫(yī)學(xué)博士格里戈里?阿魯久諾夫說(shuō)?！叭绻粋€(gè)18歲的人膽固醇水平為12毫摩爾/升（標(biāo)準(zhǔn)為5.2毫摩爾/升），那么，完全可以肯定地說(shuō)，這個(gè)人30歲時(shí)會(huì)得心肌梗死?！?
■膽固醇高有什么危害
它在血液里流動(dòng)的時(shí)候不只它本身，而是脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)合的大分子?？茖W(xué)的叫法為脂蛋白?！安缓谩钡哪懝檀加傻兔芏鹊闹鞍捉M成，容易沉積在血管內(nèi)壁。醫(yī)生說(shuō)，在15歲少年的血管內(nèi)壁就可以看見(jiàn)黃色條紋的“不好”的膽固醇了。隨著膽固醇的不斷沉積，血管的間隙變窄。如果受損的血管壁發(fā)炎，導(dǎo)致龔積的膽固醇（膽固醇“墊圈”）出現(xiàn)斷層，在斷層處會(huì)出現(xiàn)血塊―――血栓。如果主動(dòng)脈有許多膽固醇“墊圈”，醫(yī)生會(huì)診斷為動(dòng)脈粥樣硬化。除了膽固醇高這個(gè)因素外，鹽過(guò)剩、吸煙、缺乏運(yùn)動(dòng)也是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的因素。最壞的情況是，這個(gè)血栓脫離血管壁在血液中游走。這種游走可能導(dǎo)致梗塞、中風(fēng)、肺和雙腳血管阻塞及其他疾病。
■怎樣預(yù)防膽固醇過(guò)高
俄羅斯居民膽固醇的平均水平為6毫摩爾/升，美國(guó)是4.9毫摩爾/升。人體每晝夜需求的膽固醇不超過(guò)300毫克。從食物中我們平均可獲得400毫克。每100克香腸含有1114毫克膽固醇，每100克太平洋鱈魚(yú)含有14毫克膽固醇。
要限制進(jìn)食油膩的食物，特別是上了年紀(jì)的人應(yīng)該更好地記住這一點(diǎn)。要了解肥肉、魚(yú)子醬、香腸、黃油和其他美味食物中的不必要的膽固醇含量或者與醫(yī)生交流。在有些國(guó)家，主要食物是米和蔬菜，居民中幾乎沒(méi)有患動(dòng)脈粥樣硬化的。
“但是，要徹底改變飲食習(xí)慣是很不容易的?！备窭锔昀?阿魯久諾夫博士認(rèn)為，可以根據(jù)醫(yī)生的建議采用藥物降低膽固醇水平。

問(wèn)題二：膽固醇對(duì)人體有什么作用?膽固醇屬于體內(nèi)的基本脂類(lèi)化合物。它是人體細(xì)胞膜的成分，參與性激素的合成，我們的大腦細(xì)胞差不多完全是由它構(gòu)成的。就是說(shuō)，這種物質(zhì)是我們身體必需的。其實(shí)，膽固醇具有兩面性，有有害的、輕的膽固醇，也有有益的、重的膽固醇。有益的膽固醇把身體進(jìn)食的油膩食物中的有害膽固醇在肝臟內(nèi)吸收和有效利用。醫(yī)生都知道“不好”的膽固醇水平和心臟局部缺血疾?。ㄋ袑?zhuān)家都認(rèn)為是第一致死疾病的誘因）之間的必然聯(lián)系?！澳懝檀嫉乃娇梢院艽蟪潭壬项A(yù)示危險(xiǎn)的血管疾病。”俄羅斯國(guó)家醫(yī)學(xué)院莫斯科系內(nèi)科教研室主任、醫(yī)學(xué)博士格里戈里?阿魯久諾夫說(shuō)。“如果一個(gè)18歲的人膽固醇水平為12毫摩爾/升（標(biāo)準(zhǔn)為5.2毫摩爾/升），那么，完全可以肯定地說(shuō)，這個(gè)人30歲時(shí)會(huì)得心肌梗死?！彼谘豪锪鲃?dòng)的時(shí)候不只它本身，而是脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)合的大分子。科學(xué)的叫法為脂蛋白?！安缓谩钡哪懝檀加傻兔芏鹊闹鞍捉M成，容易沉積在血管內(nèi)壁。醫(yī)生說(shuō)，在15歲少年的血管內(nèi)壁就可以看見(jiàn)黃色條紋的“不好”的膽固醇了。隨著膽固醇的不斷沉積，血管的間隙變窄。如果受損的血管壁發(fā)炎，導(dǎo)致沉積的膽固醇（膽固醇“墊圈”）出現(xiàn)斷層，在斷層處會(huì)出現(xiàn)血塊―――血栓。如果主動(dòng)脈有許多膽固醇“墊圈”，醫(yī)生會(huì)診斷為動(dòng)脈粥樣硬化。除了膽固醇高這個(gè)因素外，鹽過(guò)剩、吸煙、缺乏運(yùn)動(dòng)也是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的因素。最壞的情況是，這個(gè)血栓脫離血管壁在血液中游走。這種游走可能導(dǎo)致梗塞、中風(fēng)、肺和雙腳血管阻塞及其他疾病。俄羅斯居民膽固醇的平均水平為6毫摩爾/升，美國(guó)是4.9毫摩爾/升。人體每晝夜需求的膽固醇不超過(guò)300毫克。從食物中我們平均可獲得400毫克。每100克香腸含有1114毫克膽固醇，每100克太平洋鱈魚(yú)含有14毫克膽固醇。要限制進(jìn)食油膩的食物，特別是上了年紀(jì)的人應(yīng)該更好地記住這一點(diǎn)。要了解肥肉、魚(yú)子醬、香腸、黃油和其他美味食物中的不必要的膽固醇含量或者與醫(yī)生交流。在有些國(guó)家，主要食物是米和蔬菜，居民中幾乎沒(méi)有患動(dòng)脈粥樣硬化的?！暗牵獜氐赘淖冿嬍沉?xí)慣是很不容易的?！备窭锔昀?阿魯久諾夫博士認(rèn)為，可以根據(jù)醫(yī)生的建議采用藥物降低膽固醇水平

問(wèn)題三：膽固醇在人體內(nèi)的一項(xiàng)功能是什么膽固醇有三個(gè)主要生理功能： （1）形成膽酸：膽汁產(chǎn)于肝臟而儲(chǔ)存于膽囊內(nèi)，經(jīng)釋放進(jìn)入小腸與被消化的脂肪混合。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易于與小腸中的酶作用。在小腸尾部，85％～95％的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán)，剩余的膽汁（5％～15％）隨糞便排出體外。肝臟需產(chǎn)生新的膽酸來(lái)彌補(bǔ)這5％～15％的損失，此時(shí)就需要膽固醇。 （2）構(gòu)成細(xì)胞膜：膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要組成成分，細(xì)胞膜包圍在人體每一細(xì)胞外，膽固醇為它的基本組成成分。有人曾發(fā)現(xiàn)給動(dòng)物喂食缺乏膽固醇的食物，結(jié)果這些動(dòng)物的紅細(xì)胞脆性增加，容易引起細(xì)胞的破裂。因此，可以想象要是沒(méi)有膽固醇，細(xì)胞就無(wú)法維持正常的生理功能，生命也將終止。 （3）合成激素：激素是協(xié)調(diào)多細(xì)胞機(jī)體中不同細(xì)胞代謝作用的化學(xué)信使，參與機(jī)體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝，包括糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝，對(duì)維持人體正常的生理功能十分重要。人體的腎上腺皮質(zhì)和性腺所釋放的各種激素，如皮質(zhì)醇、醛固酮、睪丸酮、雌二醇以及維生素D都屬于類(lèi)固醇激素，其前體物質(zhì)就是膽固醇。

問(wèn)題四：膽固醇高對(duì)身體有什么危害最明顯的就是三高
高血壓，高血脂，高血糖

問(wèn)題五：膽固醇對(duì)身體有哪些好處和害處？膽固醇對(duì)人體健康至關(guān)重要。首先，膽固醇是人體組織結(jié)構(gòu)、生命活動(dòng)及新陳代謝中必不可少的一種物質(zhì)，它參與細(xì)胞和細(xì)胞膜的構(gòu)成，對(duì)生物膜的透性、神經(jīng)髓鞘的絕緣性能及保護(hù)細(xì)胞免受一些毒素的侵襲起著不可低估的作用。其次，人體的免疫系統(tǒng)只有在膽固醇的協(xié)作下，才能完成其防御感染、自我穩(wěn)定和免疫監(jiān)視三大功能。另外，膽固醇還是機(jī)體合成類(lèi)固醇激素的基本原料，這些內(nèi)分泌激素與人的生理活動(dòng)、水和電解質(zhì)代謝、生殖繁衍關(guān)系密切。若因其原料膽固醇匱乏，勢(shì)必影響人體的健康發(fā)育。
增加對(duì)飽和脂肪與膽固醇高食物的攝入量，以及豬油、動(dòng)物內(nèi)臟、魷魚(yú)籽等高膽固醇食物，但是日攝入量應(yīng)控制在300毫克以下為宜。
■膽固醇高有什么危害
它在血液里流動(dòng)的時(shí)候不只它本身，而是脂肪和蛋白質(zhì)結(jié)合的大分子?？茖W(xué)的叫法為脂蛋白?！安缓谩钡哪懝檀加傻兔芏鹊闹鞍捉M成，容易沉積在血管內(nèi)壁。醫(yī)生說(shuō)，在15歲少年的血管內(nèi)壁就可以看見(jiàn)黃色條紋的“不好”的膽固醇了。隨著膽固醇的不斷沉積，血管的間隙變窄。如果受損的血管壁發(fā)炎，導(dǎo)致沉積的膽固醇（膽固醇“墊圈”）出現(xiàn)斷層，在斷層處會(huì)出現(xiàn)血塊―――血栓。如果主動(dòng)脈有許多膽固醇“墊圈”，醫(yī)生會(huì)診斷為動(dòng)脈粥樣硬化。除了膽固醇高這個(gè)因素外，鹽過(guò)剩、吸煙、缺乏運(yùn)動(dòng)也是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的因素。最壞的情況是，這個(gè)血栓脫離血管壁在血液中游走。這種游走可能導(dǎo)致梗塞、中風(fēng)、肺和雙腳血管阻塞及其他疾病。
一天究竟吃幾個(gè)雞蛋好？首先來(lái)看看從一個(gè)雞蛋能得到多少營(yíng)養(yǎng)。
一個(gè)中等大小的雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質(zhì)6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，維生素A612國(guó)際單位，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個(gè)雞蛋和50克瘦肉來(lái)比較，雞蛋的蛋白質(zhì)和脂肪的質(zhì)量比瘦肉好，維生素的含量也較高，價(jià)錢(qián)卻比瘦肉便宜些，從營(yíng)養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。
近年來(lái)，由于了解到患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的人血液里的膽固醇都有增高，所以不少人對(duì)膽固醇產(chǎn)生了畏懼心理，害怕吃蛋黃會(huì)造成動(dòng)脈硬化，因此不敢吃雞蛋。這種顧慮是不必要的，在正常情況下，膽固醇并不是有害的東西，它也是人體不可缺少的重要物質(zhì)，在體內(nèi)膽固醇不僅是構(gòu)成細(xì)胞的基本材料之一，而且能合成幾種重要的激素，在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)變成維生素D3。
另一方面，人體血漿里的膽固醇并不都是從食物中來(lái)的，它有外源性和內(nèi)源性?xún)蓚€(gè)來(lái)源。外源性是來(lái)自食物，所有肉、蛋、動(dòng)物脂肪都含有膽固醇。估計(jì)每天大約吃進(jìn)500毫克，如果動(dòng)物性食物吃得少，還到不了此數(shù)。內(nèi)源性是體內(nèi)自己合成，每天約合成1.0~1.5克，這遠(yuǎn)比從食物吃進(jìn)去的多，所以體內(nèi)的膽固醇大部分是身體自制的。在正常情況下，身體有自動(dòng)調(diào)節(jié)的能力，即吃進(jìn)去的膽固醇多，體內(nèi)合成的數(shù)量就少；吃進(jìn)去的少，體內(nèi)合成的就多。此外蛋黃里還含有豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)乳化劑，它可使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并保持懸浮狀態(tài)，從而妨礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積，透過(guò)血管壁為身體組織所利用，不會(huì)增加血漿膽固醇。美國(guó)密蘇里州立大學(xué)的瑪加烈.弗林博士曾組織了一個(gè)專(zhuān)門(mén)研究“雞蛋與膽固醇”小組，對(duì)116名32~62歲的男性進(jìn)行了為期半年的實(shí)驗(yàn)。他們先讓受試者連續(xù)三個(gè)月不吃任何蛋品食物，測(cè)定血清膽固醇的含量，然后每人每日加2個(gè)雞蛋，3個(gè)月后再測(cè)膽固醇，兩次結(jié)果相差不明顯，說(shuō)明受試者體內(nèi)膽固醇的含量不受雞蛋膽固醇的影響。而科學(xué)家認(rèn)為一個(gè)血膽固醇濃度處于正常范圍的老年人，如每天吃?xún)蓚€(gè)雞蛋，其血內(nèi)膽固醇最多增加2毫克%，這個(gè)很微小的量不會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化......>>

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