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美國三研究機構(gòu)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)多吃植物蛋白能延壽

夕陽紅 2023-08-03 14:17:38

由美國麻省總醫(yī)院、哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院和南加州大學(xué)三所機構(gòu)的專家聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，多攝入植物來源的蛋白質(zhì)會降低死亡率

，而大量攝入動物來源的蛋白質(zhì)
，尤其是加工或未加工的紅肉，會少量提升死亡率
。研究數(shù)據(jù)源自“美國護士健康狀況跟蹤研究”和“健康專業(yè)人員隨訪研究”
。它們涵蓋了17萬名參與者自上個世紀(jì)80年代以來的綜合健康數(shù)據(jù)
。除了每兩年完成一份全面的健康調(diào)查問卷
，參與者還提供了他們近些年在膳食攝入方面的信息
，特別是特定類型食物的食用量。

在隨訪期間

，共3.6萬人死亡
，其中近9000人死于心血管疾病，約1.3萬人死于癌癥
，約1.4萬人死于其他原因
。在調(diào)整了生活方式和其他飲食風(fēng)險因素之后，分析結(jié)果顯示：那些食用動物蛋白（來源包括任何肉類
、雞蛋或乳制品）較多的人
，死亡率比其他人略高；而食用植物蛋白（來源包括面包
、谷物
、面食、豆類
、堅果
、豆類蔬菜）較多的人，死亡率更低
。

研究還指出

，動物蛋白與死亡風(fēng)險的相關(guān)性，主要適用于加工和未加工的紅肉
，其中包括牛肉和豬肉制品
。同時，這也與食用者的生活方式有關(guān)
，如果參試者有一種或以上不健康生活方式
，這種相關(guān)性更明顯，如肥胖
、體重偏輕
、飲酒過度、有吸煙史或缺乏體力活動
。

研究建議，人們應(yīng)當(dāng)考慮食用更多的植物蛋白

，而非動物蛋白
；如選擇動物蛋白，則以魚
、雞肉更佳
。

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