雞胸肉低熱量做法有哪些,雞肉有哪些中藥價值

一、雞胸肉有哪些低熱量做法

一、番茄香蒜烤雞胸

用料：雞胸肉、番茄（圣女果亦可）、大蒜、鹽、橄欖油、黑胡椒、羅勒

做法：

1、準(zhǔn)備烤盤，將番茄切塊鋪滿底部。

2、將雞胸肉放在番茄上面，周圍用蒜瓣塞滿。

3、雞胸肉上撒鹽適量，抹一層橄欖油，再撒一層黑胡椒、羅勒等。

4、170度上下火40-50分鐘，我為了表皮焦的效果又200度上火單獨烤了10分鐘。

5、出爐，可以切塊伴著番茄汁水吃了。

6、也可以拌飯或者拌意面，可以用烤雞胸的時間準(zhǔn)備。

心得：

1、番茄一定要多一些，鋪滿底部，雞胸肉有三分之二是浸在番茄里的，所以肉非常嫩。

2、這個方法雖然只靠番茄和大蒜調(diào)味，但番茄吸收了雞肉汁、大蒜和羅勒的味道后形成的濃汁，拌肉或者拌面簡直好吃的要把舌頭吞下去了。

3、除了烹飪時間略長，這道菜真的0難度，烤的時候滿屋都是香味兒。雞胸肉換成雞腿會更好吃，表皮會很焦脆，招待朋友也沒問題，非常推薦。

二、三色蒸雞胸

用料：雞胸肉、香菇、甜椒、香菜、鹽、黑胡椒、生抽

做法：

1、將雞胸肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個口袋狀。用鹽、黑胡椒、生抽腌上。

2、蒸鍋加水大火燒開。

3、將香菇、甜椒、香菜切丁。

4、將3中蔬菜丁塞入雞胸，用錫紙包好（可用保鮮膜代替）。

5、放入蒸鍋蒸15分鐘左右。

三、涼拌雞絲

用料：雞胸肉、黑木耳、胡蘿卜、黃瓜、生姜、鹽、黑胡椒、白醋或檸檬汁

做法：

1、將雞胸肉放入鍋中，加水、姜片，煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。

2、將煮熟的雞胸肉浸入涼水，冷卻后撕成絲。

3、將各種蔬菜切成絲。

4、將蔬菜絲、雞絲放入大碗，加入鹽、黑胡椒、白醋拌勻裝盤即可。

二、為什么很多人都喜歡吃雞胸肉

我們來看一組數(shù)據(jù)：100克的雞胸肉（去皮）只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，臥槽，100克熱量290大卡。我這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

我們再來看看：相對來說牛肉的熱量就非常高，100克瘦牛肉熱量180大卡，魚類就相對好一些，100克鱸魚的熱量都不到100大卡。

魚這種東西，很多內(nèi)陸城市不一定每天都可以買到新鮮的啊，所以雞胸肉就成為了大家的首選。健身人士通常都只吃白肉（魚肉和雞肉），豬肉是絕對不碰的。因為哪怕是豬排骨，全瘦肉，100克的熱量都高達(dá)260大卡，幾乎是雞胸的兩倍。

雞胸肉很重要的一個特點：碳水化合物含量為零。

沒錯，0%。很嚇人有沒有？大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，比如面包，米飯，烏冬面，刀削面，各種糕點都是不可以碰的。當(dāng)然了，前提是你認(rèn)真在減脂。如果你只是喊喊口號，并不追求身體的線條，這些碳水化合物你可以隨便吃。

而雞胸肉把零碳水化合物這點做到了極致。你可以從早到晚吃雞胸吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什么彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸是完全不含碳水化合物的。

三、雞肉的中藥價值有哪些

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞羸瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀發(fā)亮起來，每周至少應(yīng)該吃3次。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥。

《食療本草》指出，“黑雌雞，治反胃、腹痛、骨痛、乳癰、安胎”。

四、口水雞怎么做

口水雞

食材：嫩雞1 只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油

1、起鍋，加入適當(dāng)?shù)乃?，將洗干凈的土雞放入，煮至雞熟。

2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

4、取個碗，加入準(zhǔn)備好的生抽、醋、火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。

6、將之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊。

白切雞

制作食材

凈肥嫩雛母雞1只（重約0.8～1.2公斤為好）

蔥120克，

姜40克，

植物油120克，

鹽15克。

香菜：100克

調(diào)料做法：

廣州人吃白切雞時，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實不然，可供白切雞點蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮。現(xiàn)介紹幾款。

鹽焗味姜蔥

原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。

做法

1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。

2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。

3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。

4、最后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。

貼士：喜歡口味濃的話，可以加點醬油，味道也是不錯的。

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