春季養(yǎng)生吃什么蔬菜？春季養(yǎng)生保健3種蔬菜

春季養(yǎng)生吃什么蔬菜？春季養(yǎng)生保健3種蔬菜

1、菠菜菠菜又稱菠、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。菠菜原產(chǎn)伊朗，2000年前已有栽培。后傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國(guó)。中國(guó)至遲在唐代已有菠菜的栽培。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素c、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。2、薺菜薺菜味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿。提示：若是高血壓、動(dòng)脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量熬湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。3、卷心菜卷心菜又稱包心菜，為十字花科植物甘藍(lán)的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。甚至名列美國(guó)防癌協(xié)會(huì)建議的三十種最佳防癌蔬果之一。

春季養(yǎng)生吃什么好 可以多吃這幾種蔬菜

1、豆芽
豆芽防口干唇燥癥狀。春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤(rùn)燥、清熱解毒的好選擇。無(wú)論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來(lái)涮火鍋。
2、薺菜
薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來(lái)做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
3、萵筍
萵筍抗過(guò)敏。萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過(guò)敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過(guò)敏病人的痛苦。萵筍可以用來(lái)涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
4、韭菜
韭菜提高抵抗力。韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽(yáng)氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯(cuò)的選擇。
注意：并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
5、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短，以免影響口感。
6、芹菜
芹菜也是春天的時(shí)令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對(duì)于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當(dāng)然，芹菜的光和作用較強(qiáng)，一般建議是吃過(guò)后，一個(gè)小時(shí)，再出門。
7、春筍
春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料，中部可切為筍片，炒、燒或做配菜。根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。

春分養(yǎng)生吃什么蔬菜最好

春分養(yǎng)生吃什么?春分是二十四節(jié)氣之一，春分的到來(lái)預(yù)示真正進(jìn)入春季了，那么春分吃什么養(yǎng)生呢?以下是小編為你整理的最適合春分節(jié)氣養(yǎng)生的蔬菜，希望能幫到你。
養(yǎng)生蔬菜的做法1、薺菜
吃春菜是春分的習(xí)俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來(lái)的濁氣，免于春困。春季補(bǔ)鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。
薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外，還可以用薺菜來(lái)做菜羹，調(diào)制出美味的薺菜粥。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價(jià)值很高，食用時(shí)不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃，薺菜做菜時(shí)，不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
薺菜冬筍飯
原料：
大米350g、薺菜80g、冬筍50g、培根2張、油適量、鹽4g、生抽3g
做法：
1、備好所需食材
2、培根切小塊，冬筍去殼后，取嫩的部分切小丁焯水備用
3、薺菜洗凈后焯水，過(guò)冷水，擠干水分后切小段備用
4、鍋中倒少許油，油熱后倒入培根和冬筍定翻炒，放入生抽繼續(xù)炒制片刻盛出備用
5、大米倒入電飯鍋內(nèi)膽中，淘洗干凈后放入鹽
6、倒入適量清水
7、再將炒制過(guò)的培根和冬筍丁倒進(jìn)鍋中，并稍稍攪拌一下，開始烹飪
8、待烹飪結(jié)束后，放入薺菜保溫10分鐘即可
9、完成后將飯菜混合均勻，盛出就可以享用了
10、用模具做個(gè)造型也不錯(cuò)的喲
小竅門：
1沒(méi)有培根，可以選用咸肉或臘肉2薺菜焯水可以去除里面的草酸3薺菜如果放早了會(huì)變黃，味道也不夠清香。
2、香椿
春分時(shí)節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營(yíng)養(yǎng)都是最好的。我國(guó)民間自古就有?食用香椿，不染雜病?之說(shuō)。中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
不過(guò)春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過(guò)了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，那么將來(lái)儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。
直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽，可以直接入菜。但如果從市場(chǎng)上買來(lái)的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。
香椿炒雞蛋
原料：
香椿150g、土雞蛋3個(gè)、小米辣1個(gè)、鹽3g、菜籽油20g
做法：
1、雞蛋是小村兒的土雞蛋，蛋黃橙黃，蛋清透亮，這種土雞蛋炒香椿是絕配，才香。土雞蛋放入少許鹽打散備用，一般還要放些料酒去蛋腥味，這里沒(méi)放，因?yàn)檫@土雞蛋實(shí)在是新鮮，沒(méi)腥味，所以就省去了
2、香椿放入淡鹽水(配方之外的鹽)中洗凈
3、洗凈的香椿切小段
4、油鍋燒熱，炒香椿，
5、待香椿葉顏色由紫紅變綠后倒入打散的雞蛋液，蛋液稍凝固后，用鍋鏟翻動(dòng)松散，翻炒出鍋
6、成品，土雞蛋配香椿真是太香了，很下飯。香椿的味道太誘人了!
3、豆芽
春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過(guò)程中，黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營(yíng)養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。
市場(chǎng)上出售的無(wú)根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無(wú)根豆芽是國(guó)家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無(wú)異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購(gòu)買綠豆芽時(shí)選5～6厘米長(zhǎng)的為好。
炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
酸辣豆芽
原料：
綠豆芽250g、鹽一茶匙、花生油一大匙、大蔥一截、大蒜4瓣、花椒少許、小米椒2只、生抽一茶匙、香醋一勺、糖2g
做法：
1、豆芽去根后清洗干凈。
2、大蒜切片，大蔥和小米椒切斜刀片，花椒少許。
3、鍋里放入一大勺花生油，放入花椒煸炒出香味?；ń纷兒谝院髶瞥鰜?lái)丟掉，留花椒油在鍋里。
4、放入蔥，蒜，小米椒爆鍋。
5、爆出香味以后再放入豆芽。
6、沿著鍋邊淋入一大勺香醋。
7、放入鹽，生抽和少許糖。大火翻炒均勻后出鍋。
8、酸酸辣辣很開胃。
9、急火快炒，才能保持清脆的口感。
穿衣建議春分時(shí)雖然太陽(yáng)直射赤道，北半球陽(yáng)光逐漸增多，天氣日漸暖和，但日夜溫差較大，而且還不時(shí)會(huì)有寒流侵襲。此時(shí)養(yǎng)生要注意適時(shí)增減衣物，尤其應(yīng)注意下肢及腳部的保暖，穿衣以下厚上薄為宜。?勿極寒，勿太熱?，最好能夠微微汗出，以散去冬天潛伏的寒邪。
同時(shí)，各地氣候又有很大差異，大家也要根據(jù)本地氣溫作相應(yīng)的衣物加減，因地制宜。一般來(lái)講，北方多風(fēng)，轉(zhuǎn)春時(shí)常有寒冷氣候的反復(fù)，所以要多?捂?，預(yù)防倒春寒。南方天氣逐漸回暖，白天漸長(zhǎng)，氣溫、日照、降水上升和增多，衣服可適當(dāng)漸漸減少，穿著宜偏暖些。除此之外，穿衣也要因人制宜。老人體虛怕寒，減衣宜少;年輕人陽(yáng)氣旺盛，著衣可相對(duì)較少?？偠灾鶕?jù)自身情況，結(jié)合?春捂秋凍?的原則，做出合理安排。
另外，佩戴香囊是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。我國(guó)自古民間就有佩戴香囊的風(fēng)俗和習(xí)慣，所謂香囊，就是將芳香藥如蒼術(shù)、吳茱萸、艾葉、肉桂、砂仁、白芷等制成藥末，裝在特制的布袋中，佩戴在胸前、腰際、臍中等處。春分時(shí)天氣轉(zhuǎn)暖，各種細(xì)菌、病毒異常活躍，流感、水痘、甲型肝炎、肺炎等疾病高發(fā)。通過(guò)佩戴香囊，可以有效防治春季流行病。香囊中的芳香藥通過(guò)肌膚、穴位、經(jīng)絡(luò)等途徑?滲入?人體，能起到活血化瘀、平衡陰陽(yáng)的作用。
養(yǎng)生方法晨早起，可六點(diǎn)
一到春分，比之前更早一些起床，有助于體內(nèi)的陽(yáng)氣升發(fā)、陰氣沉降，早上六點(diǎn)是個(gè)不錯(cuò)的起床時(shí)間。
吃東西，多甘味
按中醫(yī)五行理論，肝屬木，同時(shí)肝主春，而脾屬土。中醫(yī)理論還講究五味入五臟，其中酸味入肝，甘味則入脾，所以春分時(shí)節(jié)更應(yīng)少吃酸味食品，多吃甘味食物，如大棗、蜂蜜等。想要既舒肝又養(yǎng)脾，菊花銀耳粥是不錯(cuò)的選擇。做這款養(yǎng)生粥要菊花20克，銀耳20克，粳米100克。將菊花洗凈、銀耳泡發(fā)去蒂，粳米提前浸泡1小時(shí)。準(zhǔn)備好后，將粳米熬粥，當(dāng)粥稠了之后加菊花與銀耳，快熟時(shí)加白糖調(diào)味。
養(yǎng)情緒，喝花茶
玫瑰花茶和茉莉花茶具有疏肝解郁的作用，菊花茶或洋槐花茶也有理氣開胃的功效，都對(duì)養(yǎng)肝舒肝有幫助。
春分吃?春菜?
吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。春分以后，人體新陳代謝旺盛，血液循環(huán)加快，內(nèi)分泌激素尤其是生長(zhǎng)激素分泌增多，是孩子長(zhǎng)個(gè)子的最佳時(shí)段。
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春季養(yǎng)生 吃什么

補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：春季氣溫變化大，冷熱刺激可使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低，從而容易傳染或者復(fù)發(fā)疾病，這時(shí)需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽：小白菜、油菜、西紅柿和柑橘、檸檬等新鮮果蔬，富含維生素C，具有抗病毒的作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能；富含維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
選擇清淡食物：春季肝氣最旺，而肝氣旺會(huì)影響脾，容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。如多吃酸味食物，就會(huì)使肝功能偏亢，所以春季飲食適宜選擇辛、甘、溫之品，忌酸澀食品；飲食應(yīng)該清淡可口，少吃油膩、生冷及刺激性食物；肝炎病人忌吃蛋黃，因?yàn)榈包S中含有大量的脂肪和膽固醇，這些都需要在肝臟內(nèi)進(jìn)行代謝，這樣加重了肝臟負(fù)擔(dān)，不利肝臟功能恢復(fù)。
增甘少酸
春天，肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收斂收攝，會(huì)抑制肝氣的生發(fā)，肝火過(guò)旺者可適當(dāng)吃些酸味的東西，防止肝氣過(guò)度發(fā)散。而肝陰虛者，應(yīng)少吃或者不吃酸味食品，會(huì)導(dǎo)致脾胃的消化、吸收功能下降，影響人體健康。因此要少吃酸味食品，以防肝氣過(guò)盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養(yǎng)血脈，強(qiáng)健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。山藥也是春季飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風(fēng)味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。
多吃蔬菜
經(jīng)過(guò)冬季之后，人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。因此，春季到來(lái)，人們一定要多吃蔬菜。以當(dāng)?shù)睾彤?dāng)季的蔬菜為主。春季可多吃些野菜。野菜生長(zhǎng)在郊外，污染少，且吃法簡(jiǎn)單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢、竹筍等。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。
多喝粥
在早餐或晚餐中進(jìn)食一些溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)
春季，飲食中還要多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以增強(qiáng)抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆制品等。
多吃水果
吃水果，不但能補(bǔ)充人體必需的維生素和水分，有些水果還可以增強(qiáng)人體抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉，防治感冒吃蘋果[2]。春季是個(gè)多病的季節(jié)，多吃些水果，可以幫助你增強(qiáng)抵抗力、提高身體免疫力。如這些水果：香蕉、梨、草莓、桔、葡萄、櫻桃等。

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