常吃紅薯好嗎？紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

減肥功效：

紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

抗癌作用：

飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素a、三分之一量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

β-胡蘿卜素和維生素c的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(dna)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

有益于心臟：

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素c和維生素b6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿卜素和維生素c有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素b6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

經(jīng)常吃紅薯好嗎？吃紅薯對(duì)身體有什么好處和壞處？

紅薯是我們生活中比較常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。特別是便秘患者和女性，吃紅薯是對(duì)身體很好的食物。關(guān)于，經(jīng)常吃紅薯好嗎？吃紅薯有什么好處？吃紅薯對(duì)身體有什么好處和壞處？我來(lái)為您一一解答！

吃紅薯有什么好處1、胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會(huì)下降，對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)減退，嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺(jué)功能。
2、食用纖維
紅薯所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。

3、糖和蛋白結(jié)合物類(lèi)
紅薯含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤(rùn)滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。紅薯還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。
4、鉀
紅薯含鉀量高，它可以減輕因過(guò)分?jǐn)z取鹽而帶來(lái)的弊端。鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，紅薯是生理堿性食品，有中和體液的作用。人體是一個(gè)酸堿平衡的機(jī)體，正常人的體液呈弱堿性，血液酸化時(shí)，人體四肢發(fā)涼，易感冒，傷口不易愈合，嚴(yán)重時(shí)可直接影響腦與神經(jīng)的功能(如記憶力、思維能力減弱或精神疾病)，且是許多慢性病發(fā)生的溫床。因此在食物豐富的今天，不能光吃大魚(yú)大肉、大米面等這一類(lèi)酸性食品，適當(dāng)食用白地瓜，有利于保持血液的酸堿平衡，對(duì)人們的健康、發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)都有益處。
5、抗癌物質(zhì)
紅薯中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對(duì)腦細(xì)胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進(jìn)作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

經(jīng)常吃紅薯好嗎
經(jīng)常吃紅薯是有很多好處的，不能有利于減肥，還能美容養(yǎng)顏，防癌，預(yù)防膽固醇，控制血糖，降血壓，治療便秘等等。所以經(jīng)常食用紅薯是對(duì)身體有很好的作用。

吃紅薯對(duì)身體的好處和壞處吃紅薯（地瓜）的好處1、補(bǔ)虛乏、益氣力：紅薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。2、減肥、美容：據(jù)科學(xué)研究表示：紅薯的含熱量非常低，只有大米的1/3，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。此外，紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。3、防治便秘：紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。

4、抗癌作用：紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。5、對(duì)心臟有利：紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。6、預(yù)防肺氣腫：為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。7、抗糖尿病作用：紅薯有一定的抗糖尿病作用，日本的研究人員曾發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
吃紅薯（地瓜）的壞處1、不經(jīng)高溫破壞、難以消化：紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。2、吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁：紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁。3、糖分多、使腹部不適：紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。另外，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。4、缺少蛋白質(zhì)和脂肪：紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過(guò)其他膳食加以補(bǔ)充。

紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃紅薯有哪些好處？哪些情況不能吃？

紅薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含食物纖維、胡蘿卜素、維生素，鉀、鐵、硒、鈣等稀有的微量元素。

紅薯是天然的無(wú)公害的食物，是綠色健康的食物，那么，經(jīng)常吃紅薯有哪些好處呢？

一、具有減肥瘦身的好處

紅薯富含膳食纖維，而且是一種低脂肪、低熱量的食物，在食用紅薯的時(shí)候，不僅有飽腹感，還能夠減少脂肪在人體里面的堆積，從而達(dá)到一個(gè)非常好的減肥瘦身的作用。

二、具有輔助調(diào)節(jié)血糖的好處

如果血糖高的人，經(jīng)常食用紅薯，可以提高胰島素的敏感性。這源于紅薯中的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，可以有效的延緩餐后血糖升高，從而達(dá)到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。

三、具有保護(hù)視力的好處

紅薯中含有的胡蘿卜素也很多，這些胡蘿卜素進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，攝入足夠的維生素A 可以很好的保護(hù)人體的視力。

四、具有美容，延緩衰老的好處

女性朋友們可以多吃紅薯，因?yàn)榧t薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，人攝入這種物質(zhì)后可以很好的保護(hù)人體皮膚，而且達(dá)到美容，延緩衰老的作用。

食用紅薯好處多，但這三種情況下不能吃紅薯

生的紅薯不要吃

大家要知道，紅薯中含有的纖維素成分要充分煮熟后才會(huì)分解，如果是生的，或者紅薯未煮熟的情況下，人體難以消化纖維素，也不能刺激腸道蠕動(dòng)，而且還容易導(dǎo)致肚子發(fā)脹，得不償失。

空腹的時(shí)候不能吃紅薯

紅薯雖然好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是最好不要在空腹?fàn)顟B(tài)下大量吃紅薯，因?yàn)?，在空腹?fàn)顟B(tài)下吃多了紅薯，容易引起胃酸分泌過(guò)多，導(dǎo)致反酸、燒心的情況出現(xiàn)。如果本身患有胃潰瘍等腸胃問(wèn)題的人，最好不要空腹吃紅薯，有可能會(huì)加重病情。

紅薯皮上有黑斑的情況下不要吃

很多人是比較節(jié)省的，有些紅薯長(zhǎng)了黑斑的時(shí)候也舍不得扔，不過(guò)如果紅薯上有黑斑了，最好就不要吃了，因?yàn)殚L(zhǎng)了黑斑的紅薯，有可能已經(jīng)受到黑斑菌的感染，會(huì)釋放一種有毒物質(zhì)??番薯同霉素，如果食用之后，有可能會(huì)引起上吐下瀉、抽出、昏迷等情況。

注：圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

谷田夢(mèng)（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

紅薯是一種具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效的食物。下面是紅薯的主要作用和功效介紹：

促進(jìn)消化：紅薯中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，預(yù)防便秘，保持腸道健康，促進(jìn)消化和排泄功能。

控制血糖：紅薯屬于低至中等血糖指數(shù)食物，其中含有慢性釋放的碳水化合物，使血糖緩慢上升，有助于控制血糖水平，并減少胰島素的釋放。這對(duì)于糖尿病患者是特別重要的。

增強(qiáng)免疫力：紅薯富含維生素C、β-胡蘿卜素和其他抗氧化劑，能夠提高免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抵御感染和疾病的能力。

維持心臟健康：紅薯中富含鉀，有助于維持正常的心臟功能，調(diào)節(jié)心跳和血壓，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

抗炎作用：紅薯中的花青素和其他抗氧化劑具有抗炎作用，可以減少慢性炎癥和相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如關(guān)節(jié)炎、心血管疾病等。

保護(hù)視力：紅薯富含維生素A和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)眼睛健康至關(guān)重要。其中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于預(yù)防夜盲癥和保護(hù)視網(wǎng)膜健康。

預(yù)防貧血：紅薯中富含鐵和維生素C，有助于促進(jìn)鐵的吸收和利用，預(yù)防缺鐵性貧血。

抗氧化保護(hù)：紅薯中的抗氧化劑有助于對(duì)抗自由基的損害，減少細(xì)胞氧化應(yīng)激，保護(hù)細(xì)胞免受損傷，延緩衰老過(guò)程。

健康減肥：紅薯相對(duì)低熱量、高纖維的特性使其成為健康減肥的良好選擇，提供飽腹感，控制食欲，同時(shí)提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)。

以上內(nèi)容由【天然谷物食品倡導(dǎo)者-谷田夢(mèng)】解答，希望對(duì)大家有所幫助。

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