體內(nèi)堆積致癌物質(zhì),每天睡前喝它輕松排毒防癌

在生活中是不提倡過多的飲酒，特別是在臨睡前，要是喝酒過多對于身體是有傷害的。但是，在晚上喝一點葡萄酒對于健康其實是有益的，能夠很好的幫助的身體達(dá)到保健。

睡前喝葡萄酒的5大好處

1、少量飲用有助于預(yù)防心臟疾病

2、預(yù)防癌癥

通過對啤酒、紅葡萄酒、白葡萄酒以及烈酒對降低肺癌風(fēng)險作用的測量發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒，患肺癌的風(fēng)險平均可降低2%。因為葡萄酒中的氧化物可以抑制肝癌細(xì)胞的生長。因此，適量的喝葡萄酒，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3、保持骨骼強(qiáng)健

4、降低患老年癡呆癥的風(fēng)險

5、有助于減肥美容

雖然葡萄酒對健康有諸多好處，但它畢竟是酒，而酒精多少會對肝臟造成損害，所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。此外，過量攝取酒精會造成體內(nèi)乳酸增多而抑制尿酸的排泄，增加尿酸的累積，因此，痛風(fēng)病人也應(yīng)避免飲用。

防癌抗癌吃什么好

導(dǎo)語很多人談癌色變，加上目前還沒有治療癌癥的特效藥，因此大家都想著食用一些抗癌食物來抵抗癌癥。很多食物和中藥材含有一定的抗癌成分，即使作用比較微小，但是我們?nèi)匀荒芡ㄟ^食用它們來達(dá)到強(qiáng)身健體、提高身體免疫力的目的。另外，想要防癌抗癌，還需要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。那么防癌抗癌吃什么好？防癌抗癌飲食注意事項有哪些？本期專題為大家講述抗癌飲食小知識。
十大抗癌食物排名2大蒜大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長。美國國家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
南瓜南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的致突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
綠茶綠茶中的天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，也可以減輕尼古丁對吸煙者的傷害。
胡蘿卜胡蘿卜富含的維生素A有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
西紅柿西紅柿中的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，可阻止前列腺的癌變進(jìn)程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
玉米國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，能使這些物質(zhì)失去致癌性。此外玉米中所含的木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高。
山楂山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
甜椒甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強(qiáng)抗氧化劑，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。
花菜花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質(zhì)及胡蘿卜素，可提高細(xì)胞免疫功能。
芹菜據(jù)51Dongshi小編了解，多吃芹菜可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，從而達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
更多防癌抗癌水果2草莓草莓含有鞣酸物質(zhì)，可產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成。草莓還含有胺類物質(zhì)，對預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果。
橘子富含豐富的維生素C，維生素C可增強(qiáng)免疫力，阻止強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。
葡萄葡萄皮含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，有抑癌功效，可抑制癌細(xì)胞惡變、破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。
蘋果蘋果中含有大量的纖維素，經(jīng)常食用，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生。
獼猴桃獼猴桃中的豐富維c能阻斷人體內(nèi)亞硝胺生成，保護(hù)細(xì)胞間質(zhì)屏障，消除食進(jìn)的致癌物質(zhì)，對延長癌癥患者生存期起一定作用。
更多防癌抗癌水果：梨子、香蕉、無花果、藍(lán)莓、大棗、蘋果
更多防癌抗癌蔬菜2紅薯紅薯含有抑制癌細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細(xì)胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，防治乳腺癌和結(jié)腸癌。
蘆筍在西方，蘆筍被譽(yù)為十大名菜之一，是一種高檔而名貴的蔬菜，營養(yǎng)學(xué)家和素食辦人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的防癌食品。蘆筍可以使細(xì)胞生長正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。
花椰菜花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導(dǎo)體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌的發(fā)生。
卷心菜卷心菜所含果膠及大量粗纖維，能結(jié)合并阻止腸內(nèi)毒素的吸收，促進(jìn)排便，起到預(yù)防腸癌的作用。有利于通便，預(yù)防脂肪肝。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發(fā)病率。
薺菜薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預(yù)防胃癌和食管癌。
更多防癌抗癌蔬菜：茄子、婆婆丁、苦麻菜、莧菜、胡蘿卜、甜椒
更多防癌抗癌零食2黑巧克力研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。但要注意選擇純度在65%以上的黑巧克力，牛奶巧克力不僅太甜，而且抗氧化活性也很低。
纖麩餅干麥麩餅干所含膳食纖維高，能產(chǎn)生飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關(guān)的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發(fā)生。
開心果美國癌癥研究協(xié)會發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險。另外，開心果的白藜蘆醇含量僅次于紅酒，能抗癌與預(yù)防心血管疾病。
蔓越莓干蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普遍被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)，幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
紅棗干常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，大棗養(yǎng)肝防癌功能尤為突出，有“日食三顆棗，百歲不顯老”之說。紅棗曬干后可當(dāng)做零食食用，一樣能起到防癌的作用。
更多黑巧克力粗糧餅干蔓越莓干開心果德芙Dove分享碗裝香濃黑巧克力糖果巧克力休閑零食252g￥39.5月銷:1000+店網(wǎng)上超市>>Lindt瑞士蓮軟心黑巧克力精選裝600g45%60%70%￥168月銷:300+店瑞士蓮旗艦店>>GODIVA歌帝梵85%濃醇黑巧克力21片裝￥209月銷:300+店godiva歌帝梵官方旗艦店>>>>思朗纖麩無添糖粗糧餅干花生黑芝麻雜糧餅干2500克￥29.9月銷:8000+店思朗食品旗艦店>>好吃點高纖粗糧餅干禮盒800克散裝零食小吃￥14.9月銷:3000+店達(dá)利集團(tuán)旗艦店>>麥維他進(jìn)口全麥燕麥粗糧消化餅干400gx2代餐低早餐飽腹脂卡零食品￥20.9月銷:2000+店Mcvities旗艦店>>>>【百草味-蔓越莓干100g】水果干果脯蜜餞烘焙用曼越梅干零食￥13.8月銷:1000+店百草味旗艦店>>【三只松鼠_蔓越莓干100g】休閑零食烘焙原料蜜餞水果干￥19.9月銷:4000+店三只松鼠旗艦店>>OceanSpray優(yōu)鮮沛蔓越莓干烘焙用雪花酥原材料水果干原裝￥52.8月銷:1000+店貓誠旗艦店>>>>【三只松鼠_開心果100g】零食堅果炒貨特產(chǎn)干果孕婦無漂白￥42.94個商家月銷:10000+店三只松鼠旗艦店>>三只松鼠品牌旗艦店>>￥42.9三只松鼠自營旗艦店>>￥42.9網(wǎng)上超市>>￥13.8【百草味-開心果100g】堅果炒貨特產(chǎn)干果休閑零食非散裝批發(fā)￥27.62個商家月銷:8萬+店網(wǎng)上超市>>百草味自營旗艦店>>￥44【良品鋪子-開心果98g】原味堅果袋裝零食孕婦干果休閑食品滿減券￥49.9月銷:3000+店良品鋪子旗艦店>>>>防癌抗癌茶飲配方2杏仁綠茶材料6克甜杏仁、1克綠茶。
做法將甜杏仁用冷開水沖洗干凈，打碎，然后加入1000毫升左右的水用中火煮沸，倒入茶壺中沖泡綠茶，然后蓋上蓋子悶5分鐘。
功效甜杏仁是有滋潤肺燥、止咳平喘、潤腸通便等功效的，也被成為“抗癌之果”，杏仁綠茶是有清熱潤肺、解毒祛痰的功效，常飲此茶，能有效的給肺臟排毒，對減少肺癌的發(fā)生有幫助。而且杏仁綠茶通便效果較好，對于預(yù)防腸癌、乳腺癌等也是有效果的。
白術(shù)茶材料9克炒白術(shù)、3克甘草、2克綠茶。
做法先將炒白術(shù)、甘草加水600ml，煮沸10分鐘。然后加入綠茶煮沸1分鐘，取茶湯飲用即可。
功效白術(shù)茶是能健脾益氣、燥濕和中，抗癌的效果的。飲用白術(shù)茶能健胃，緩解脾胃虛弱、食少腹脹、消化不良、慢性腹瀉等癥狀，有利于預(yù)防食管癌、胃癌。
夏枯草茶材料60克夏枯草。
做法將夏枯草放入茶杯中，倒入300毫升左右沸水，蓋上蓋子悶泡15分鐘，代茶飲用。
功效夏枯草是能破瘤，散癭結(jié)氣，對于防治乳腺炎、乳腺癌、頸部淋巴結(jié)核、肺結(jié)核等有不錯的效果。
白果薏米茶材料8個白果仁、100克薏米、適量冰糖。
做法將白果仁、薏米一起加適量水煮透后，加入冰糖調(diào)味即可飲用。
功效白果能斂肺氣、定痰喘、主治哮喘、咳嗽咳痰、帶下白濁、尿頻等，可防肺癌；而薏米能健脾利濕、清熱排膿，可以用于肺癌、胃癌、子宮頸癌、皮膚癌等癌癥的預(yù)防。白果薏米茶是有斂肺平喘、清熱解毒等功效的，常用于肺癌喘息不寧、咳嗽者，有利于提高免疫力，預(yù)防多種癌癥。而且還能緩解放療、化療后出現(xiàn)的白細(xì)胞下降、食欲不振等問題。
防癌抗癌中草藥2靈芝靈芝子實體含靈芝三萜、靈芝多糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)鍺、微量元素硒、靈芝纖維素、多種氨基酸等成分，有提高免疫功能，抑制癌細(xì)胞，治白血病的作用。
紅豆杉紅豆衫又稱紫杉，屬國家一級保護(hù)的珍稀常綠喬木，其枝、葉、皮、根可提取昂貴抗癌藥物——紫杉醇。從紅豆杉的樹皮和樹葉中提煉出來的紫杉醇對多種晚期癌癥療效突出，被稱為“治療癌癥的最后一道防線”。
冬蟲夏草冬蟲夏草的主要成分包括蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素B1、B2、多糖及礦物質(zhì)等。具有抗癌、滋補(bǔ)、免疫調(diào)節(jié)、抗菌、鎮(zhèn)靜催眠等功效。
牛黃入心經(jīng)和肝經(jīng)，苦甘寒清熱解毒、鎮(zhèn)驚、祛痰開竅，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，有抗癌解毒利膽作用，適應(yīng)癥常見各種癌瘤，腦瘤、肝癌、肺癌、白血病。
當(dāng)歸歸肝、心、大腸經(jīng)。補(bǔ)血，活血，止痛，潤腸通便。腫瘤所致血虛性眩暈、頭痛、痿痹、便澀、腹痛等均可使用。
更多防癌抗癌海鮮排名2鮑魚我國科研人員從鮑魚肉中提出了“鮑靈素”Ⅰ及Ⅱ，經(jīng)藥理實驗證實有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞生長的作用。
干貝干貝中含有一種糖蛋白，具有破壞癌細(xì)胞生長的作用。它還能增強(qiáng)人體的免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，及時清除體內(nèi)發(fā)生癌變的細(xì)胞，降低癌癥的發(fā)生率。
牡蠣牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對一些瘤細(xì)胞株和動物腫瘤有細(xì)胞毒和抑制其生長的作用。
銀魚銀魚體內(nèi)含有非常多的鈣，能有效地預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生。醫(yī)學(xué)科學(xué)家稱之為“長壽食品”。
帶魚科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，覆蓋在帶魚身上的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，能有效地治療急性白血病和其他癌癥。
海蛤蛤素在蛤體中含量最高的季節(jié)是夏季。雜色蛤組織提取液對肉瘤-180抑制率在30%以上，對艾氏癌腹水型抑制率達(dá)96.1%以上，對肝癌腹水型和肝癌實體型的也有一定的抑制率。
防癌抗癌飲食宜忌防2防癌抗癌的健康飲食吃“鮮”多項國際研究指出，多吃新鮮食物有助于防癌。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外，酚可阻止癌細(xì)胞代謝。相反，久放霉變的食物千萬別吃，也盡量別吃隔夜菜。
吃“淡”51Dongshi網(wǎng)編建議大家每人每天吃鹽別超5克。人體食用過量高鹽食物后，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，隨之發(fā)生一系列病理改變。高鹽的腌制食物中含有很多亞硝酸鹽，可與食物中的胺結(jié)合成亞硝酸胺，具有極強(qiáng)的致癌性。除少吃鹽，清淡飲食還應(yīng)控制吃肉量。
吃“粗”食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一。各種糧食本來都是膳食纖維的來源，但受到加工的影響，加工越精細(xì)，膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點“粗”。粗糧中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后，可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)排便，減少腸道吸收致癌物，預(yù)防大腸癌。
吃“苦”檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味，因為它們含有一種叫做“檸檬苦素”的物質(zhì)。檸檬苦素在增強(qiáng)免疫力方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強(qiáng)抵抗力。又比如檸檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及紅酒和巧克力中的多酚，它們都是有助于預(yù)防癌癥和心臟病的成分?？喙现械目鼘幘芴岣呷梭w免疫力，幫助控制血糖。所以，防癌飲食必須吃點苦。
吃“酸”研究證實，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細(xì)胞生長，降低黃曲霉素的強(qiáng)致癌性。此外，醋還能預(yù)防高血壓、高血脂、高血糖，減輕疲勞等。
防癌抗癌的飲食禁忌腌制食品要禁食腌制食品中致癌物質(zhì)眾所周知了，二甲基亞硝酸鹽通過人體轉(zhuǎn)化成二甲基亞硝酸胺，破壞細(xì)胞組織，有非常大的致癌風(fēng)險。但通常腌菜有不同方法，一般情況下用醋酸菌或者生物發(fā)酵的腌菜，不但含有豐富的氨基酸，對人體也無礙，要警惕單純用鹽和醬油腌制的菜品，一般在腌制后的2周左右亞硝酸鹽含量最高。
不吃油炸燒烤制品要防癌抗癌，油炸燒烤制品一定要少吃或不吃。這里說的油炸燒烤食品其實也代表很大一部分高脂肪食品，油炸燒烤食品除了要用大量的油脂之外，口味還非常重，這些在炭烤和油炸的制作過程當(dāng)中，產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)；一方面過于油膩也容易引起代謝類疾病，危害健康，另一方面致癌風(fēng)險也非常的高。
高糖類食物要少吃很多人不知道高糖類食物和癌癥之間有怎樣的聯(lián)系，其實曾經(jīng)有研究顯示，每天食用高糖類食物和飲料，致癌風(fēng)險將提升18%，尤其是乳腺癌患病率會增加20%以上。另外攝入糖分過多也容易加速人的衰老，產(chǎn)生大量的自由基。
戒煙戒酒不猶豫煙酒是眾所周知的致癌產(chǎn)品，酒中的酒精和煙里的尼古丁和癌癥的關(guān)系是非常密切的。首先酒精傷害肝臟和腎臟，患肝癌的風(fēng)險非常高；吸煙的過程，煙霧要通過口腔、咽喉和肺被身體吸收，引發(fā)肺癌、食道癌、咽喉癌的幾率比正常人高出2-3倍，這些部位的癌癥致死率都在80%以上。
飲食不衛(wèi)生有隱患飲食不衛(wèi)生也會致癌。首先是蔬菜水果清潔方面，一定要將農(nóng)殘清理干凈；另外是餐具的清潔，用完的餐具要及時清洗，清洗過的餐具也不能放置太久，避免發(fā)霉；最后變質(zhì)的水果蔬菜，一定要扔掉，不能只是把爛掉的部分去掉，避免長期食用變質(zhì)食物致癌。
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什么食物可以抗癌和排毒？

★胡蘿卜：富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A，可減少患肺癌的機(jī)會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。

★黃豆：富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。

★大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有“地里長出的青霉素”之稱。

★薏仁：這是一種常用的中藥，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、碳水化合物、氨基酸等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗腫瘤、利尿、消腫、抗炎、降血糖、增強(qiáng)肌體免疫力的作用，特別是能抑制癌細(xì)胞繁殖。

★猴頭菇：它屬真菌類食品，能利五臟、助消化，常食能增強(qiáng)肌體免疫力，延緩衰老，從中提取的多肽類物質(zhì)，對消化系統(tǒng)的癌腫有抑制作用，并能改善人體健康狀況。

★草莓、葡萄、櫻桃：富含排毒物質(zhì)，有利于抑制和消滅血液中加速癌變的物質(zhì)。

★水：水是生命之源，人體每天排出的水（汗、尿）和補(bǔ)進(jìn)的水基本平衡。每天喝足8杯水，能使人體免疫功能健全，沒有癌細(xì)胞生存、擴(kuò)散的條件，并能有效地抑制、預(yù)防膀胱癌。

★玉米、蕎麥、莜麥：含有人體所需的維生素、纖維素、微量元素，易被人體吸收，并含有抑癌增殖成分，多食之，可加速腸部蠕動，排除大腸癌因子，降低膽固醇的吸收。

西諺有云：一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有致病、防病之功效，例如蛋白質(zhì)、鋅、維生素C和E，這些營養(yǎng)都有助于鞏固我們的免疫系統(tǒng)。免疫系統(tǒng)十分脆弱，它不象心臟和循環(huán)系統(tǒng)那樣堅強(qiáng)。皮膚的免疫系統(tǒng)包含一系列的復(fù)雜屏障，防范病毒的侵犯。舉例說，皮膚、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我們身體的第一道防線，抵抗細(xì)菌和病毒的侵襲。在精神上備受壓力或營養(yǎng)不良時期，我們的免疫系統(tǒng)會變?nèi)酰缇S生素A不足，肺部粘膜功能減弱，讓細(xì)菌和病毒肆無忌憚地進(jìn)犯身體。基本上，你的免疫系統(tǒng)約強(qiáng)壯你抵抗傳染的防護(hù)越堅強(qiáng)，如果你生病或受傷，你也會比免疫能力低的人快些復(fù)原。以下就是一些既能保證刺激你的味蕾，又能增強(qiáng)你健康的食品。

（1）西蘭花和卷心菜：十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán)，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。

（2）柑橘橙類水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C，可能是防止白內(nèi)障形成的最佳方法。因為白內(nèi)障的形成，是眼球晶狀體因吸煙和空氣污染及長年氧化所致。維生素C幫助阻止氧化引致的損害。事實上，一項近期研究顯示，每日吃多過三餐水果和蔬菜，患上白內(nèi)障的危險會減低百分之二十。維生素C亦能提高細(xì)胞的免疫能力。

前不久，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究和“評選”發(fā)布了一張榜單，雖然這是一張食品榜，但它揭示出的六種最健康食品和十大垃圾食品，相信一定會比時尚流行榜更受你的關(guān)注。
在3年的時間里，世界衛(wèi)生組織對人們?nèi)粘ｏ嬍持猩婕暗母鞣N食品都進(jìn)行了分析和研究，評選出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護(hù)腦食品等6種最健康食品。同時，油炸食品、腌制食品、加工肉食、餅干、碳酸飲料、方便食品、罐頭、果脯、冷凍甜品及燒烤食品等也“入選”了Top10垃圾食品。

那么，這些健康食品究竟對人們有什么好處，垃圾食品是不是一點都不能吃，又該怎么吃？為此，記者走訪了多位營養(yǎng)學(xué)家。

健康食品

蔬菜十三鮮

入榜“最佳蔬菜”的有13種，都是我們平時經(jīng)常會吃到的。

香甜的紅薯最讓人流連，也許你不一定每天吃，但是紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預(yù)防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。

北京市食品研究所張嘉芷教授說，日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達(dá)到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等就是堿性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的幾種蔬菜，蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、金針菇、雪里紅、大白菜也要記得多吃。

九種水果香甜可口

一說到營養(yǎng)就會提到水果，可關(guān)于水果的營養(yǎng)價值眾說紛紜，人們真是不知道究竟吃哪種水果好了，不過，入榜的九種權(quán)威水果倒不可不信。

頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內(nèi)難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處，尤其愛美的女孩可要多吃點，因為草莓可以讓你的膚色變得紅潤，還能減輕腹瀉。有意思的是，草莓還能鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉。而且，草莓葉片和根還可用來泡茶，真可謂“渾身是寶”。

此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜這幾種香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。

葷菜吃出名堂

葷菜雖然脂肪含量比較大，但卻是日常飲食中不可或缺的，所以要吃出點名堂來，葷菜也能給身體均衡營養(yǎng)。

進(jìn)榜的最佳肉食當(dāng)數(shù)鵝肉、鴨肉和雞肉，張嘉芷教授介紹說，鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當(dāng)多吃點。雞肉是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)的最佳來源”，老人、孩子更要及時補(bǔ)充。

吃過肉記得喝鮮湯，最優(yōu)質(zhì)的湯非雞湯莫屬，特別是母雞湯，還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其是冬春季，也就是現(xiàn)在喝效果更好。

養(yǎng)腦巧吃零食

現(xiàn)在用腦過度的人非常多，吃什么最能養(yǎng)腦是這些人最關(guān)心的問題，這不，榜上就評出了最佳護(hù)腦的食品，還有不少可以當(dāng)零食吃呢，快來試試吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有補(bǔ)腦作用。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。

垃圾食品

三類食品加重負(fù)擔(dān)

世界衛(wèi)生組織“通緝”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工類的肉食品。想想看，這三類食品幾乎是我們每頓正餐都會出現(xiàn)的，但攝入過多卻會加重身體負(fù)擔(dān)。

方便食品別圖方便

餅干、方便面、碳酸飲料都是我們平常圖方便時的方便食品，但是方便食品對人的肝臟影響很大，所以被劃在垃圾食品行列。

方便食品中多有添加劑，上海營養(yǎng)學(xué)會趙法汲教授說，方便面含鹽量很高，吃多了容易得高血壓，而且損害腎臟；餅干里面的食用香精和色素過多，熱量太多破壞了維生素，還會對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高熱量、高味精含量的四高特點，吃多了會破壞營養(yǎng)均衡不說，還容易有飽脹感，影響孩子正常吃飯。

燒烤等同吸煙毒性

現(xiàn)在，燒烤越來越火，但是，食物燒烤后是有害健康的。趙法汲教授分析說，由于肉直接在高溫下進(jìn)行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。這種物質(zhì)對人體影響最大的是它的強(qiáng)致癌性和突變性。

美國一家研究中心的報告說，吃一只烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性，而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

三類副食不宜常吃

除了上面提到了幾種垃圾之外，還有三種副食垃圾不可不防，那就是罐頭、果脯和冰淇淋。其實，經(jīng)過加工的罐頭，破壞了水果和魚肉本身的維生素，會讓蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)成分含量非常低，而且熱量還特別多；果脯里有三大致癌物質(zhì)之一的亞硝酸鹽；冰淇淋、雪糕里面的奶油極易引起肥胖，含糖量過高還影響正餐，想減肥的少吃為妙。

如何排毒清理腸道垃圾？常吃這8種食物清宿便排腸毒

腸道是食物消化吸收的重要器官，人體93%的營養(yǎng)物質(zhì)都是通過腸道吸收的。當(dāng)今社會，由于飲食和生活習(xí)慣所致，很多人都有消化不良、便秘、脹氣等問題，導(dǎo)致腸道運(yùn)行不暢，使一些毒素和有害物質(zhì)堆積在腸道中。有研究顯示，全身超過70%的慢性疾病與腸道有關(guān)。所以，日常生活中，我們應(yīng)該保持良好的生活習(xí)慣，從飲食方面入手調(diào)節(jié)，適當(dāng)多吃一些有助于清理腸道的食物，以維持腸道健康狀態(tài)。

如何排毒清理腸道垃圾？常吃這8種食物，清宿便，排腸毒

1、海帶

海帶是理想的排毒食物，它含有豐富的碘元素，碘被人體吸收后能促進(jìn)體內(nèi)廢棄物、致病有害物的排泄。另外，海帶中含有一種水溶性高分子多糖物質(zhì)——褐藻膠，這種成分在腸道內(nèi)形成凝膠狀吸附有害物質(zhì)并排除體外，同時還能阻止人體對重金屬的吸收。

2、南瓜

南瓜中含有大量膳食纖維和果膠，這兩種物質(zhì)能夠加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化，具有促消化的作用，同時還可以清理腸道內(nèi)的毒素和廢棄物，并促進(jìn)腸道排便，從而起到預(yù)防、緩解便秘的作用。

3、紅薯

紅薯是一種非常好的潤腸通便食物。這主要得益于其豐富的膳食纖維，研究表明，紅薯的纖維素含量相當(dāng)于米面的10倍。這種物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)可以加快腸壁蠕動的速度，并且能吸附腸道中的有害物物質(zhì)，促使其隨糞便排出體外，能夠縮短排便時間和減少毒素與腸壁接觸，從而起到改善、預(yù)防便秘和降低腸癌發(fā)生率的作用。

4、酸奶

酸奶中含有豐富的益生菌，可以刺激胃酸的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動，加快食物的消化和分解，讓我們的身體更容易產(chǎn)生便意，能有效預(yù)防便秘的發(fā)生。另外，腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境如果失調(diào)也可能造成便秘，而酸奶中的益生菌可以改善腸道菌群，維持腸道微生態(tài)環(huán)境平衡。

5、黑木耳

黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質(zhì)，纖維素能夠促進(jìn)胃腸的蠕動，植物膠質(zhì)具有很強(qiáng)的吸附作用，兩種成分共同作用，可以加快體內(nèi)有害物質(zhì)和代謝物的排出，從而起到清理消化道、清洗胃腸的效果。經(jīng)常吃點黑木耳，還能清除日常生活中不小心攝入的不能被消化的毛發(fā)、砂礫、木渣、金屬屑等異物。所以，對于經(jīng)常便秘以及從事采礦、冶金、紡織、粉體加工等空氣污染嚴(yán)重的人，日常飲食中應(yīng)該適當(dāng)多吃點黑木耳。

6、洋蔥

腸道中益生菌和致病菌共存，當(dāng)致病菌打敗益生菌時，腸道菌群的平衡就被打破，可能導(dǎo)致便秘、腹瀉等多種問題。

為了給腸道內(nèi)的益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分，刺激其增長，要多吃富含低聚糖的食物，洋蔥則是優(yōu)質(zhì)選擇之一。此外，吃洋蔥還可以預(yù)防癌癥、降低膽固醇、增強(qiáng)血管彈性。研究發(fā)現(xiàn)，生吃洋蔥保健效果最好，可以涼拌或加入沙拉中，吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥能解油膩。

7、魔芋

魔芋中含有一種化學(xué)物質(zhì)，呈凝膠樣，當(dāng)魔芋成熟之后，經(jīng)過提取與分離得到魔芋精粉，用水加熱魔芋精粉之后就會得到魔芋凝膠，而當(dāng)人體攝入這種魔芋凝膠之后，會附著在人體的腸道壁上形成一種半透明的膜衣，從而阻礙各種毒害物質(zhì)沉積在腸道內(nèi)，并阻礙腸道對于致癌物質(zhì)的吸收，所以魔芋又有一種稱呼叫做“防癌魔衣”。

8、蘋果

蘋果中含有豐富的有機(jī)酸和果膠，這兩種物質(zhì)能夠加快腸道蠕動，促進(jìn)腸道中廢物和糞便的排泄，減少有害物質(zhì)對人體的傷害，具有促便排毒的作用。每天早上空腹吃一個蘋果，有利于及時排出宿便，能幫助我們預(yù)防或改善便秘。

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