老人多吃堅(jiān)果和魚肉可以預(yù)防失明(為什么說多吃干果對老人特別好？)

近日，澳大利亞悉尼大學(xué)研究人員說，多食用堅(jiān)果和魚類等食品可能有助于降低由老年性黃斑變性引發(fā)的失明風(fēng)險(xiǎn)。

悉尼大學(xué)研究人員在澳大利亞跟蹤研究2454人的飲食情況后發(fā)現(xiàn)，對每周吃一兩次堅(jiān)果的人而言，他們10年后患老年性黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)降低35%;對于每周吃一次魚的人，這一風(fēng)險(xiǎn)可降低31%。

全英國有約5萬名黃斑疾病患者，其中一半人因此部分或完全失明。

研究人員珍妮弗·坦在美國《眼科學(xué)文獻(xiàn)》雜志中寫道，他們的研究結(jié)果支持一種假設(shè)，即增大對含omega-3型脂肪酸食物如魚類的攝入量可能預(yù)防老年性黃斑變性。 研究人員說，要確定是否可通過改變個(gè)人飲食結(jié)構(gòu)或補(bǔ)充食用相關(guān)有益食物預(yù)防或推遲患老年性黃斑變性，還需進(jìn)一步研究。

老年性黃斑變性是眼球黃斑部位出現(xiàn)滲出、變性或視網(wǎng)膜下出血的眼底病。隨著年齡增大，人們患這種病的風(fēng)險(xiǎn)逐漸升高。黃斑位于眼球視網(wǎng)膜正中央，是視覺細(xì)胞最集中的地方，因此黃斑變性會(huì)使視力明顯下降，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致失明。

為什么說多吃干果對老人特別好？

油脂堅(jiān)果包括了核桃、杏仁、花生、腰果等等，而淀粉堅(jiān)果則包括栗子、蓮子、銀杏等。堅(jiān)果是一類營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，由于其含有的水分低，提供的能量高，所以是良好的機(jī)體能量來源食品之一。成分能增加細(xì)胞的活性，對保持腦神經(jīng)功能，使皮膚細(xì)膩，促進(jìn)毛發(fā)生長等起重要作用，所含的多種不飽和脂肪酸（內(nèi)有亞油酸）可降低膽固醇，對預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等非常有益。

還包括草莓干、桂圓干、芒果干、無花果等果干。在日常生活中，相信大部分人都很喜歡吃干果類零食吧，那么大家除了知道干果的口感很好、適合打發(fā)時(shí)間外還知道它有什么好處嗎？開心果據(jù)說對心腦血管有好處，吃了特別開心，心情好了血液循環(huán)就流暢，得病利率就小，是不是這個(gè)道理？（就是貴了點(diǎn)，錢包不開心）。

干果中含有豐富的維生素B和維生素E、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，有利于促進(jìn)細(xì)胞抗氧化，清除自由基，從而有利于美容養(yǎng)顏。每天適當(dāng)吃一點(diǎn)。大家一起來了解一下經(jīng)常吃堅(jiān)果對人體有什么好處。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素比較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病有很好的功效。

身體產(chǎn)生破壞作用，是加速女人衰老的“兇手”。要想清除自由基，我們不妨可以多吃堅(jiān)果。葵花籽、香瓜子等堅(jiān)果類食物，均有很強(qiáng)勁的清除自由基的能力，其作用甚至超過了草莓、菠菜等。長期食用堅(jiān)果，有清除人體的自由基，調(diào)節(jié)血脂，補(bǔ)腦益智，補(bǔ)充礦物質(zhì)，保護(hù)心血管，抗氧化，提高視力，降低膽固醇，降低心臟性粹死率，以及降低發(fā)生Ⅱ型糖尿病危險(xiǎn)的等方面的好處。

老年人吃什么堅(jiān)果最好 老年人吃堅(jiān)果有哪些好處

1 老年人吃什么堅(jiān)果最好

1.開心果

開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

2.葵花子

葵花子是瓜子中的佼佼者，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。每天吃一把葵花子，就能補(bǔ)足人體一天所需的維生素E?？ㄗ铀牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病和中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠、增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

3.栗子

栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以變質(zhì)的栗子不能吃。

2 老年人吃堅(jiān)果有哪些好處老年人適量吃堅(jiān)果，不僅不會(huì)造成脂肪、熱量過剩，還可以健腦、減緩視力衰退，對健康很有益處。

一般把杏仁、腰果、榛子、核桃、板栗、開心果、花生、葵花子等堅(jiān)果類食品統(tǒng)稱為“八珍”。“八珍”中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質(zhì)對緩解腦細(xì)胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。

另外，咀嚼對保護(hù)視力也有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變?nèi)酰逘罴ρ矍蚓铙w調(diào)節(jié)功能降低，視力會(huì)隨之下降。所以，食用堅(jiān)果，并長期堅(jiān)持對食物進(jìn)行充分咀嚼，可減緩老年人的視力衰退。

3 堅(jiān)果有什么功效1、降低心臟性猝死率。由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理飲食后，吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。

2、清除自由基。自由基非常活潑，會(huì)與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。一些堅(jiān)果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

3、補(bǔ)腦益智。腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸。堅(jiān)果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分。堅(jiān)果中對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅(jiān)果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

4、提高視力。咀嚼強(qiáng)度對提高視力起著一定的作用，多吃堅(jiān)果可以提高視力。眼睛的睫狀肌對眼球晶狀體具有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)功能有賴于面部的肌力，面部肌力的增強(qiáng)則得益于咀嚼強(qiáng)度。

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