吃蔬菜水果,都吃哪些部位最好

一般來說，蔬菜由根、莖、葉組成，不同蔬菜，食用的部位有所不同，由此根據(jù)食用部位不同蔬菜也分為莖葉型蔬菜、塊根型蔬菜和果實(shí)型食蔬菜，下面我們來看看各種蔬菜分別吃哪個(gè)部位。

各種蔬菜分別吃哪個(gè)部位?

莖葉型蔬菜

有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素c和胡蘿卜素含量豐富。菠菜中含有鐵質(zhì)，但同時(shí)含草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調(diào)前，應(yīng)在沸水中略焯。

塊根類蔬菜

有蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆、番薯等。蘿卜含維生素c很多，胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，土豆、芋頭含淀粉多，熱量高，其他營養(yǎng)較少。塊根類蔬菜共同的特點(diǎn)就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿卜、胡蘿卜切成薄片或細(xì)條，放置1~2天后，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿卜類食物要現(xiàn)切現(xiàn)吃，不宜切后貯存。

果實(shí)類蔬菜

有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調(diào)過程中維生素被破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素c。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸的成分多于谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素b1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡蘿卜素很多。辣椒中胡蘿卜素和維生素c較豐富。

同一株蔬菜中不同部位營養(yǎng)成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多。蔥白部分維生素a、維生素b1及維生素c的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素a和維生素c。還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養(yǎng)含量高。

各種蔬菜不能吃哪個(gè)部位?

青椒：蒂部

為了預(yù)防病蟲，大部分蔬菜都噴灑了農(nóng)藥，而青椒，雖然是掛著的，但它的植株比較矮，噴施農(nóng)藥時(shí)常常是自上而下，會(huì)在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。

大白菜：菜幫

大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留最多的地方。噴藥的時(shí)候，噴在上面的農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會(huì)比較多。其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。

土豆：皮

土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。

豆角：兩頭和兩側(cè)

若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。

鮮黃花菜：根部

鮮金針就是新鮮黃花菜，秋水仙堿主要在其根部，進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。

小油菜：根部

噴藥時(shí)由于重力作用，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。

紅薯：皮

紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會(huì)積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點(diǎn)。

保護(hù)器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事項(xiàng)是什么？

大家都知道，水果蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，不同的水果蔬菜對人體的作用也不一樣，建議朋友們在日常生活中可以多多吃一些水果和蔬菜，今天小編就來給大家講一下有關(guān)蔬菜水果的健康知識，那么保護(hù)器官的果蔬有哪些？吃果蔬的注意事項(xiàng)是什么？和小編一起來看看吧！
1、保護(hù)器官的果蔬
綠色果蔬護(hù)眼：獼猴桃、西蘭花、生菜、芥藍(lán)、菠菜、卷心菜、大白菜。
綠色蔬菜中包含葉黃素和玉米黃素，這兩種類胡蘿卜素能夠幫助保護(hù)視力，防止視力下降，有效防止失明。西蘭花、卷心菜及其他十字花科蔬菜中含有異硫氰酸酯，能預(yù)防癌癥。
紅色果蔬養(yǎng)肺：西紅柿、西瓜、紅葡萄、蘿卜、草莓、紅柿子椒等。
葡萄及紅酒中含有的白藜蘆醇能夠幫助治療肺癌和哮喘，同時(shí)也能夠降低心臟病的發(fā)病幾率。
黃色果蔬強(qiáng)化免疫系統(tǒng)：黃柿子椒、柚子、菠蘿、檸檬。
實(shí)驗(yàn)表明，檸檬中含有的檸檬苦素能夠抵抗各類癌癥，如皮膚癌、肺癌、乳腺癌、胃癌以及結(jié)腸癌。黃柿子椒中含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。
橙色果蔬壯骨：胡蘿卜、杏、芒果、橙子、南瓜、哈密瓜。
橙子等含胡蘿卜素的果蔬能增強(qiáng)免疫力，保持肌膚和骨骼強(qiáng)健，還能夠保護(hù)視力。柑橘類水果中含有的鉀能夠增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防心臟病。
藍(lán)色果蔬健腦：藍(lán)莓。
藍(lán)莓中富含抗炎癥及抗癌癥的物質(zhì)成分。最新研究表明，藍(lán)莓還有健腦的作用，可以幫助增強(qiáng)記憶力。
紫色果蔬護(hù)膚：李子、梅、茄子、紫葡萄、葡萄干、西梅、無花果、洋蔥。
紫色食品如黑莓、葡萄中含有鞣花酸，可以護(hù)膚養(yǎng)顏，還可以預(yù)防癌癥。
白色果蔬護(hù)心：涼薯、梨、香蕉、菜花、蘑菇、洋蔥、大蒜。
洋蔥和大蒜中含有的大蒜素可以顯著抑制腫瘤的增長。白色食品中的類黃酮，也可以減少心臟病的發(fā)病幾率。而據(jù)英國廣播公司10月15日報(bào)道，美國亞拉巴馬大學(xué)的最新研究發(fā)現(xiàn)，大蒜素會(huì)在人體中產(chǎn)生硫化氫，能軟化血管、促進(jìn)血液流通。這可能是“大蒜護(hù)心”的最具科學(xué)性的解釋了。
2、吃果蔬的注意事項(xiàng)
1.蔬菜和水果不能完全相互代替
蔬菜和水果在營養(yǎng)價(jià)值上各有秋千。例如多數(shù)蔬菜（尤其深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)含量高于水果，而水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)卻比蔬菜多，而且不會(huì)因烹調(diào)而損失營養(yǎng)。所以蔬菜和水果不能完全相互替代。
2.正確看待反季節(jié)果蔬
我們一般都建議盡量吃應(yīng)季的新鮮果蔬，但像有些地方到了冬天往往以蘿卜、土豆、白菜這類蔬菜為主。這時(shí)吃些反季節(jié)果蔬，它們對健康的重要性遠(yuǎn)大于反季節(jié)果蔬營養(yǎng)的降低，后者可通過適當(dāng)增加果蔬食用量進(jìn)行彌補(bǔ)。
3.膳食補(bǔ)充劑不能代替新鮮果蔬
新鮮果蔬除了含有維生素、礦物質(zhì)，還含有植物化學(xué)物等，后者是普通膳食補(bǔ)充劑所不能替代的。
4.不宜長期吃果蔬制品代替新鮮果蔬
常見的果蔬加工食品有果蔬干、果汁、水果罐頭、果脯等，它們很容易在加工過程中損失一些維生素、膳食纖維等，同時(shí)也可能帶入更多的糖分，不能經(jīng)常拿來代替新鮮果蔬。當(dāng)然，在新鮮果蔬攜帶、攝入不方便等情況下，可以用果蔬制品來進(jìn)行補(bǔ)充。
3、怎樣挑選好水果
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
西瓜紋路整齊的，就是好瓜。
西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜。
2、火龍果
越重越好?；瘕埞街兀瑒t汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量，越重的越好。
越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會(huì)有生澀的味道。
3、草莓
草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了.買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點(diǎn)更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
4、獼猴桃
獼猴桃一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的，挑選時(shí)買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象征，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個(gè)部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
5、哈密瓜
最有用的一個(gè)方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實(shí)賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。然后是聞味道，香味應(yīng)該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。這樣選出來的哈密瓜一定好。
6、櫻桃
選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實(shí)摘下來放的太久，失去水份。
7、木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那沒關(guān)系，是糖膠，這樣的會(huì)比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。
木瓜分兩種：
青木瓜：（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜：（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。
8、葡萄
一般挑選葡萄時(shí)，大小、青紫都不太影響口感，關(guān)鍵還是看葡萄的肉質(zhì)，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質(zhì)，買時(shí)要挑肉韌、汁多的葡萄。
10、桃子
選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個(gè)小尖尖。
11、橘子
挑選橘子只要看清楚一個(gè)部位，就能知道它到底是甜的還是酸的——就是橘子的頭部，學(xué)名叫做橘蒂的地方。
如果橘蒂部分明顯的比較突出，就說明這個(gè)橘子不甜。
如果橘蒂部分平平的，甚至還有點(diǎn)向里凹，就說明這個(gè)橘子肯定是甜的。
挑桔子的話不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。
12、甘蔗
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會(huì)越吃越淡，剩下1/3時(shí)就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
13、山竹
山竹小秘密：屁股上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆。7或8個(gè)的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多，還有就是挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說明壞掉了。
挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。
14、榴蓮
聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。
選擇開裂的榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。
15、梨
梨要挑母的，母梨肉多核小，細(xì)膩多汁且甜，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。公梨的尾部是像朵花似的。
16、荔枝
手感：先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實(shí)感覺緊硬壞：微按果實(shí)感覺松軟。
外觀：好的果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。壞的果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。
頭部：如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。
殼：平坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。
17、蘋果
挑選個(gè)大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、酸甜適度、氣味芳香者。蘋果一般應(yīng)選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質(zhì)嫩軟，味正質(zhì)脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認(rèn)為質(zhì)量不佳。
4、怎樣挑選好水果
1、西瓜
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。
顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。
西瓜紋路整齊的，就是好瓜。
西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是卷曲圈起來的，就很甜。
2、火龍果
越重越好?；瘕埞街?，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量，越重的越好。
越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經(jīng)不新鮮了。
越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會(huì)有生澀的味道。
3、草莓
草莓不買太紅的，顏色越是鮮艷就越酸，紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了.買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點(diǎn)更安全，顏色不要特別紅，里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
4、獼猴桃
獼猴桃一定要選頭尖尖的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個(gè)果實(shí)都是超軟的，挑選時(shí)買顏色接近土黃色的，這是日照充足的象征，也更甜。獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個(gè)部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
5、哈密瓜
最有用的一個(gè)方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜，最好就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。其實(shí)賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多，越丑，就越好吃。然后是聞味道，香味應(yīng)該比較明顯。再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好；手感摸上去不要軟軟的，太軟了就是熟的快爛了。這樣選出來的哈密瓜一定好。
6、櫻桃
選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說明果實(shí)摘下來放的太久，失去水份。
7、木瓜
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點(diǎn)很多，顏色剛剛發(fā)黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點(diǎn)膠質(zhì)的東西，那沒關(guān)系，是糖膠，這樣的會(huì)比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可以太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。
木瓜分兩種：
青木瓜：（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。）青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜：（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色）熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。
8、葡萄
一般挑選葡萄時(shí)，大小、青紫都不太影響口感，關(guān)鍵還是看葡萄的肉質(zhì)，太硬的葡萄往往味淡、苦澀，太軟的很可能很酸或者變質(zhì)，買時(shí)要挑肉韌、汁多的葡萄。
10、桃子
選桃子首要是聞香味，越香越甜，通常外觀都不太好看，挑不太軟的，上面帶個(gè)小尖尖。
11、橘子
挑選橘子只要看清楚一個(gè)部位，就能知道它到底是甜的還是酸的——就是橘子的頭部，學(xué)名叫做橘蒂的地方。
如果橘蒂部分明顯的比較突出，就說明這個(gè)橘子不甜。
如果橘蒂部分平平的，甚至還有點(diǎn)向里凹，就說明這個(gè)橘子肯定是甜的。
挑桔子的話不論品種，中間有個(gè)環(huán)形的是母的，通常都會(huì)比較甜一些，有個(gè)點(diǎn)狀的是公的，沒有母的甜，挑皮薄有彈性的，早桔汁多味甜，晚桔比較粗糙多筋。柚、桔、橙子要撿沉手的，外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的，不過冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的，光滑的都不好。
12、甘蔗
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削皮吃起則會(huì)越吃越淡，剩下1/3時(shí)就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20-30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
13、山竹
山竹小秘密：屁股上有幾個(gè)瓣，里面就有多少顆。7或8個(gè)的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要干枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多，還有就是挑的時(shí)候如果外殼都硬了那說明壞掉了。
挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。
14、榴蓮
聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴蓮可以吃了。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
看大小，榴蓮個(gè)頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個(gè)成熟的榴蓮3-5斤重。
選擇開裂的榴蓮（自然開裂），說明榴蓮足夠成熟。
聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈。
看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮快能吃了。
15、梨
梨要挑母的，母梨肉多核小，細(xì)膩多汁且甜，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，就是頂上的窩要選雙數(shù)的，臍深的，臍周圍比較圓，把的根部粗的。公梨的尾部是像朵花似的。
16、荔枝
手感：先拿在手里輕捏：好：用手指微按果實(shí)感覺緊硬壞：微按果實(shí)感覺松軟。
外觀：好的果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發(fā)白。壞的果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發(fā)紅。
頭部：如果荔枝頭部比較尖，表皮上的“釘”密集程度比較高的，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。
殼：平坦，縫合線明顯，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮艷，暗紅稍帶綠，沒異味。
17、蘋果
挑選個(gè)大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質(zhì)細(xì)密、酸甜適度、氣味芳香者。蘋果一般應(yīng)選擇表皮光潔無傷痕，色澤鮮艷（表明比較成熟），肉質(zhì)嫩軟，味正質(zhì)脆奢；用手握試蘋果的硬軟情況，太硬者未熟，太軟者過熟，軟硬適度為佳，用手掂量，如果重量輕則是肉質(zhì)松綿，一般認(rèn)為質(zhì)量不佳。

蔬菜的哪個(gè)部分最有營養(yǎng)

菜是非常健康的食物，對人體有很大的幫助，人類的飯桌上都離不開蔬菜。不同的蔬菜也會(huì)補(bǔ)充不同的營養(yǎng)元素，那么不同的蔬菜哪個(gè)部位最有營養(yǎng)呢？在日常生活當(dāng)中蔬菜都是分為三類，有莖葉型的，塊根型的，果實(shí)型的三大類，根據(jù)這三大類，人們都可以從中取到一些營養(yǎng)元素，比如果實(shí)類的蔬菜有。西紅柿，黃瓜，茄子等這些食物都可以給人們補(bǔ)充維生素。下面我們來詳細(xì)分析一下其他的類型吧。

就拿果實(shí)類的蔬菜西紅柿來說，它的里面含有很多的番茄，紅薯和維生素c，這樣可以給人們補(bǔ)充大量的維生素c，而且對于黃瓜來說也是一種純天然的無污染的營養(yǎng)食品，人們不僅可以用來美白，肌膚還可以用來養(yǎng)生，保持身體的健康。黃瓜的好處就比較多了，人們吃黃瓜可以減肥，也可以美容養(yǎng)顏，黃瓜可以切成小片敷在臉上，讓肌膚保持水分，變得更加的有彈性。

那對于莖葉型的蔬菜來說，最典型的就是胡蘿卜了。胡蘿卜當(dāng)中含有胡蘿卜元素，還有一些其他的維生素可以讓人們的視力得以提高，還能夠維持身體的健康。除此之外還有菠菜，菠菜是人們飯中飯桌上必不可少的一種食物，它可以給人們補(bǔ)充鐵元素，增加鐵和鈣的吸收。當(dāng)然還有小白菜，白菜是富含維生素和礦物質(zhì)最高的蔬菜之一。水煮白菜吃起來香甜可口，非常的美味。

對于塊根類的蔬菜來說，營養(yǎng)元素最高的就是土豆，番茄蘿卜等。因?yàn)橥炼故歉缓矸鄣囊环N食物，熱量比較高，可以吃土豆補(bǔ)充淀粉，在餓的情況下吃土豆也可以快速解決，餓肚子的情況，很快就可以達(dá)到飽感。除此之外還有蘿卜，比如白蘿卜的營養(yǎng)成分也是比較高的，可以輕微還能夠清熱，同時(shí)吃白蘿卜有助于排出體內(nèi)的毒素，達(dá)到減肥的效果。

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