葷素搭配,才能讓你長(zhǎng)命百歲

，五菜為充？墒遣簧偃藢?duì)食物營(yíng)養(yǎng)存在片面的認(rèn)識(shí)。有人認(rèn)為多吃魚、肉等葷菜就是營(yíng)養(yǎng)好，不重視吃素菜及豆類；有人認(rèn)為牛奶、雞蛋才是最好的營(yíng)養(yǎng)品，看不起普通飯萊；有的人則認(rèn)為素食和粗食才是人類健康長(zhǎng)壽的保證，而對(duì)一些肉類、蛋類視若洪水猛獸，認(rèn)為動(dòng)物蛋白質(zhì)會(huì)提高膽固醇，易得高血壓、冠心病。

有的人談膽固醇色變，甚至連雞蛋也不敢吃了

。其實(shí)，人的身體需要多種營(yíng)養(yǎng)，亦需要膽固醇。膽固醇是人體不可缺乏的物質(zhì)，細(xì)胞膜的組成需要它，某些激素的合成也需要它。近年美國(guó)醫(yī)學(xué)界有人發(fā)現(xiàn)。于是一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)細(xì)致的研究，列出了人體營(yíng)養(yǎng)需要的表格，詳細(xì)開列出需要蛋白質(zhì)多少克，熱量多少千卡，微量元素多少……這些數(shù)字作為科學(xué)研究是必要的，但一般人很難掌握，實(shí)行起來(lái)很困難。其實(shí)只要吃得雜一點(diǎn)，多變換一些品種，不要偏食就行。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)強(qiáng)調(diào)單一營(yíng)養(yǎng)成份的作用，我國(guó)傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)，著重整體食物結(jié)構(gòu)之間錯(cuò)綜復(fù)雜的生物學(xué)關(guān)系。我國(guó)醫(yī)學(xué)在營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)上一直主張多種食物搭配食用。

《索問(wèn)臟器法時(shí)論》提出：“五谷為養(yǎng)

，五果為助，五畜為益，五菜為充，合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣?div id="d48novz" class="flower left">