老年人能不能吃雞蛋黃,,幾個常見的營養(yǎng)誤區(qū)

老年人能不能吃雞蛋黃

很多老年人因為害怕膽固醇高，不敢吃雞蛋，尤其不敢吃蛋黃，其實這種顧慮是沒有必要的。蛋類含有豐富的蛋白質，還富含 B族維生素、卵磷脂等營養(yǎng)物質，而且研究已證明，每天一個雞蛋有益健康，是不會影響血液中膽固醇水平的。高齡老人由于咀嚼功能減退，雞蛋是很好的動物性食物來源。

糖尿病人能不能喝粥

很多人相信大米粥經(jīng)長時間熬制后，糖尿病人吃了會引起血糖快速升高，這是一種誤區(qū)，實際上米粥和米飯的對血糖影響差別不大。如果在煮粥時加點雜豆、燕麥、薏米等粗雜糧，或加點土豆、山藥、紅薯等薯類，反而有利于降低血糖。因此，糖尿病人可以喝粥，尤其是雜糧粥。

老年人做菜完全不用油好不好

做飯時要適量使用烹調油，過多過少都不利于健康。烹調油太多是肥胖相關疾病的危險因素。完全不用烹調油也是不對的，原因是：1、蔬菜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素，需要油脂才能吸收；2、油脂中亞油酸和α-亞麻酸是人體不能合成的，必需從食物中獲得。因此每人每天炒菜用兩瓷勺（約20克）烹調油就夠了。

糖尿病人能不能吃水果

由于水果中葡萄糖、蔗糖含量比較高，大量食用容易引起糖尿病人血糖水平增高，因此很多糖尿病人不敢吃水果和甜食，炒菜時加點糖調味也成了禁忌，其實這是不科學的。其實，只要血糖控制良好，膳食安排合理，糖尿病人是可以吃適量的水果。

糖尿病人吃水果要注意以下幾點：

一次攝入水果的量不可太多，每天應控制在4兩左右，相當于自己一個拳頭大小的水果，分2-3次食用。

注意吃水果的時間，最好在兩餐之間。如上午9時半，下午3時半、夜間10時，這樣不僅不會使血糖有大波動，還可預防低血糖。

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