口腔食道都怕燙，
熱飲熱食有損傷
上皮增生會惡變
吃飯喝湯不要忙
度對人具有諸多微妙的作用
但是
，事物都具有兩面性。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌的發(fā)病可能與喜食熱飲、熱食有關(guān)，也就是說，有些黏膜上皮的腫瘤有可能是“燙”出來的。我國新疆哈薩克族人有喝熱奶茶的習(xí)慣，且一日數(shù)次；東南沿海潮汕地區(qū)的居民喜喝“功夫茶”，且要趁熱飲用；太行山區(qū)的人們習(xí)慣于趁熱喝大碗粥，這些地區(qū)都是我國著名的食管癌高發(fā)區(qū)。當然，腫瘤的發(fā)生原因復(fù)雜，并非單一因素有人研究發(fā)現(xiàn)，人體在37℃左右的情況下
另外
，由于黏膜在熱刺激下不斷增生而增厚，增厚的黏膜對熱刺激反應(yīng)會越來越不敏感，加之食管黏膜的神經(jīng)反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕燙，越不怕燙，吃的東西就越燙，時間久了口腔黏膜會增厚，如此形成一個惡性循環(huán)，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起經(jīng)久不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。研究人員通過尸檢發(fā)現(xiàn)，食管癌多合并有食管炎，而食管炎往往比食管癌早10年發(fā)生。熱飲熱食不但與腫瘤的發(fā)生有關(guān)，而且對食物的消化吸收也不利
。食物太燙，在口腔存在的時間偏短，刺激唾液分泌減少飲食過燙，不論從防癌或一般飲食衛(wèi)生角度看
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