雞蛋清和雞蛋黃哪個營養(yǎng)價值更高,雞蛋清有哪些美容的作用

一、雞蛋清的作用有哪些

雞蛋清的作用

雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護膚，美容，有助于延緩衰老。

食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。

適用人群

一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好。

嬰兒不宜吃雞蛋清：一般在嬰兒6個月以前，他們的消化系統(tǒng)其實還沒有發(fā)育完善，腸壁的通透性較高，這樣的結(jié)果就會導(dǎo)致雞蛋清中的白蛋白，直接經(jīng)過腸壁進入到血液中，而種異體蛋白我們稱之為抗原，會讓嬰兒產(chǎn)生抗體，但是當(dāng)嬰兒再一次接觸到這種異體蛋白的時候，就會出現(xiàn)過敏反應(yīng)與變態(tài)反應(yīng)性疾病，比如：濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。

二、雞蛋清的美食做法

涼拌雞蛋清

健康功效

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目。

醬油：升壓、補血、護齒。

食材用料

雞蛋適量，蔥適量，蒜適量，醬油適量，醋適量，糖適量，鹽適量。

做法

1蔥、蒜洗凈，切好。

2雞蛋入鍋煮熟。

3取出蛋白，切成小塊。拌入醬油、蔥花、蒜泥、醋、糖、鹽。

香酥雞柳蛋清卷餅

健康功效

雞腿：溫中、補精益髓、益氣。

食材用料

雞腿2只，面粉適量，蛋清4個，苦苣適量，黃瓜適量，西紅柿適量，面包糠適量，芝麻適量，黑胡椒適量，鹽適量，淀粉適量，韓式辣醬適量。

做法

1雞腿去骨。

2去骨的雞腿帶皮切條。

3把切好的雞肉條加鹽、黑胡椒粉、大約一個蛋的蛋清，少許干淀粉抓勻，放在旁邊入味。

4接著將剛才剩下的蛋清連同面粉以及少量的淀粉，加入到芝麻中攪拌均勻，面糊我們要求稀一些，并且其中的面粉一定都要攪拌均勻了。

5把腌好的雞柳裹面包糠炸至金黃色。

6炸好的雞柳放在吸油紙上備用。

7平底鍋抹油，倒入適量面糊旋轉(zhuǎn)鍋子，攤成餅狀，定型后反面直至熟成。

8蔬菜洗凈切好。

9蔬菜雞柳放在餅上擠韓式辣醬卷上就可以了。

三、雞蛋清和雞蛋黃哪個營養(yǎng)價值更高

蛋清的營養(yǎng)價值有哪些？

蛋類的營養(yǎng)素含量不僅豐富，而且質(zhì)量高，是營養(yǎng)豐富的食物。雞蛋蛋白質(zhì)氨基酸組成與人體需要最為接近，優(yōu)于其他動物性蛋白質(zhì)。雞蛋全蛋的蛋白質(zhì)含量為12%左右，蛋黃高于蛋清，雞蛋中脂肪含量約為10%-15%，其中98%的脂肪存在于蛋黃中，蛋清中含脂肪少。過多攝入會增加膽固醇的攝入量。

蛋黃的營養(yǎng)價值有哪些？

蛋黃中維生素含量也極其豐富，種類也較為齊全，包括所有的Ｂ族維生素、維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、維生素Ｋ和微量的維生素Ｃ、礦物質(zhì)也主要存在于蛋黃中，其含量為1.0%－1.5%，其來源，其所富含的卵磷脂具有降低血膽固醇的功效，并能促進脂溶性維生素的吸收。

首兒營養(yǎng)專家建議

在某種程序上，蛋黃的營養(yǎng)價值比蛋清高，但攝入過多會增加膽固醇的量。從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，成年人每天吃一個雞蛋就可以，對于兒童和少年，由于長身體、代謝快，每天也可以吃1－2個。

四、雞蛋清有哪些美容的作用

美容作用1

雞蛋清可膨脹潤澤皮膚角質(zhì)層，使毛孔擴張，促進面部血液循環(huán)，增強皮膚對營養(yǎng)物質(zhì)及生物活性因子的吸收。

美容作用2

雞蛋清中含有人體所需的全部必需氨基酸，為完全蛋白質(zhì)，是人體皮膚、肌肉、毛發(fā)、血漿等組織的主要組成成分。

美容作用3

雞蛋清中所含的鐵，能增強造血功能。皮膚從充足的血液中得到所需要的營養(yǎng)而滋潤，毛皮也因此能正常生長。

美容作用4

雞蛋清中所含的維生素b2，能維持新陳代謝旺盛的上皮細胞的正常更新，可防止顏面脂溢性皮炎、糠狀鱗屑和皮膚干燥瘙癢。

美容作用5

雞蛋清中所含的煙酸，能防止日光性皮炎所致的皮膚粗糙、增厚。

美容作用6

雞蛋清中所含的泛酸，有促進毛發(fā)再生、防止發(fā)癢和脫發(fā)的作用，并具有防止皮膚粗糙、消除細小皺紋的效果。

美容作用7

雞蛋清中所含的溶菌酶，能防治帶狀皰疹、扁平疣。

美容作用8

雞蛋清中所含的甾醇，對皮膚有很好的滲透性，可以保持皮膚表面的水分，促進皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥、防止日曬紅斑及皮膚老化，還有生發(fā)、烏發(fā)等功能。

美容作用9

實驗證明，雞蛋清具有消炎抗菌、止痛、防止化膿、愈合傷口、保濕保溫等作用。

美容作用10

雞蛋清內(nèi)含有豐富的黏蛋白，質(zhì)地黏著，用其作面膜劑，可使面部皮膚繃緊，消除皺紋，使皮膚保持彈性。

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