清淡飲食的好處有哪些,清淡飲食食譜推薦

一、清淡飲食的好處有哪些　

　一、素食的營(yíng)養(yǎng)功效

養(yǎng)生學(xué)家一貫主張日常多吃清淡素食，少食肥膩厚味的葷食。尤其是老年人，消化吸收功能逐漸減弱，更應(yīng)注意多吃素食。

1、素食中含有較多的粗纖維，它雖不是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，卻是人體健康所必需的。因?yàn)槔w維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化和排泄功能，幫助身體快速排泄代謝廢物，減少人體對(duì)有毒物質(zhì)的吸收，降低發(fā)病率。而且一些纖維素還能在腸道細(xì)菌的分解下合成B族維生素，如肌醇、泛酸等，也易被人體吸收利用。

2、素食能使人頭發(fā)烏亮柔潤(rùn)。無論夏天或其他季節(jié)，多吃素食對(duì)身體都大有裨益。

3、素食還具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人體的植物脂肪，保持皮膚光潤(rùn)。因?yàn)槭卟酥械膲A性物質(zhì)和維生素等都有調(diào)節(jié)血液和汗腺代謝的功能，能幫助加強(qiáng)皮膚營(yíng)養(yǎng)。

二、葷食的營(yíng)養(yǎng)功效

肉、禽、魚、蛋、奶等食品，均屬于葷食。從營(yíng)養(yǎng)的角度來看，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素及氨基酸等，內(nèi)含的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是維持人體健康不可缺少的物質(zhì)。

1、肉類中的蛋白質(zhì)主要存在于肌肉中，骨骼肌中除水分外，基本上也是蛋白質(zhì)。肉、禽、魚、蛋、奶中蛋白質(zhì)的氨基酸組成基本相同，含有人體所需的8種氨基酸，比例也接近人體需要，食用后能大大促進(jìn)人腦和身體的發(fā)育，使身體強(qiáng)壯，精力充沛。

2、盡管幾種葷食中所含脂類不完全一樣，但都非常豐富，且飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及膽固醇的含量都比較高。

3、肉類是鐵和磷的良好來源，并含有一定量的銅，對(duì)于貧血者來說，適量多吃點(diǎn)葷食有利于健康。

二、清淡飲食食譜推薦　

　1、清淡去火湯

主料：文蛤200克，豆腐1塊。

調(diào)料：姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

制作方法：

1、文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊用鹽水先泡，泡3-5分鐘過后切成丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用。

2、起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，等到水燒半開過后，丟入文蛤放進(jìn)鍋中。

3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。

小訣竅

清淡去火湯小貼士：豆腐要找嫩豆腐哦，文蛤先用鹽水養(yǎng)可以吐沙。

2、清淡爽口調(diào)芹菜

材料：芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜。

制作方法：

1、芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過水，燙一下就好，然后控干水分。

2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。

3、吃的時(shí)候可以再放些香菜或者香蔥。

3、清淡三文魚

材料：三文魚1塊，姜絲，蒜茸，糖、鹽少許。

制作方法：

1、三文魚抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘。出爐后把盤里的水盛裝起備用。

2、爆香姜蒜(姜絲微焦)，瀝去多余的油后放入三文魚水，撒入糖鹽，將之淋于三文魚上即可。

小訣竅

1、可在入蒸時(shí)入少許鹽在水里再蒸三文魚。

2、亦可事先在三文魚上少許地抹層鹽再入蒸，那在調(diào)味時(shí)可要注意鹽的分量噢!

三、如何做到飲食清淡

1、拒絕勾芡濃湯：勾芡濃湯中有多淀粉類制品，不僅熱量高，有時(shí)連鹽分也高，最好以清湯代替；另外像是火鍋湯底也碰不得。

清淡飲食要學(xué)會(huì)控鹽。即要有意識(shí)的少吃鹽。包含腌制品，燒烤食品，加工食品等所有含鹽分高的食品都要節(jié)制的攝入。但也要懂得控鹽不等于不吃鹽。而是指少吃鹽。

2、善用鍋具少油：多多使用可以減少油脂的鍋具，如烤箱、微波爐、燜燒鍋、電鍋、不沾鍋等，盡量減少煎、炸的方式煮菜。

控油也是清淡飲食的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。不要吃得太油膩，減少油脂的攝入。肥肉不要吃得太多，同時(shí)要以植物油為主。

3、切成塊不卡油：改變切菜的方法，減少吸油面積，例如切成塊狀的吸油率，就低于細(xì)絲或長(zhǎng)條狀。

增加蔬菜水果的攝入。尤其是新鮮的蔬菜，水果應(yīng)當(dāng)成為餐桌上的主打菜。

4、白肉優(yōu)于紅肉：白肉如雞肉、魚、海鮮等的脂肪低于紅肉如豬、牛、羊肉。

淡飲食更要注重營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配。雞鴨魚肉都要吃。以保證獲得足夠的熱量和能量滿足身體各項(xiàng)生理活動(dòng)的需要。

5、聰明進(jìn)餐順序：用餐時(shí)，從清湯開始喝，再吃蔬菜、海鮮，最后才是肉類。

辣椒的攝取最好盡可能的少，以減少對(duì)身體的刺激。什么辣子雞，辣粉條等盡量少吃。

6、白開水可加料：想要瘦身一定要多喝水，不是只等口渴才喝，但切記勿喝冰水損害脾胃，想要消暑可在水中放些檸檬片、橙片或是西瓜白皮處，不僅能增添口感，還能有效消暑退火。烹飪方法盡量采用蒸著吃，燉著吃等，都可以保證飲食的清淡。

7、健脾利水食材：平?？啥喑员舛?、蘋果、山藥、白木耳、蘿卜、冬瓜、薏仁等，都是可以幫助身體健脾利水的食材，尤其像白木耳不僅熱量低且富含膠質(zhì)。

四、只靠清淡飲食能減肥嗎

問：清淡飲食能減肥嗎

答：可以的。

想苗條健壯、避免肥胖，就要采取合理的飲食營(yíng)養(yǎng)方法，盡量做到定時(shí)定量、清淡飲食。

清淡飲食，少油鹽，會(huì)抑制食欲，進(jìn)而減少食物的攝入，減少能量的攝入。因?yàn)槭澄锴宓?，?huì)減輕人體的代謝負(fù)擔(dān)，提高人體代謝率?！伴L(zhǎng)期堅(jiān)持清淡飲食，對(duì)于高油高脂的食物消化能力會(huì)減弱，以至于人們對(duì)高油脂的食物興趣降低，進(jìn)而能夠保持這個(gè)良好的飲食習(xí)慣?！?/p>

當(dāng)然，吃得清淡并不代表全吃素，而是要對(duì)現(xiàn)有的膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。瘦肉和肥肉的脂肪含量可相差6倍之多，所以清淡飲食中應(yīng)多吃瘦，少碰肥?！按蠖怪破返闹竞肯鄬?duì)較低，還含有豐富的植物優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是代替肉的良品，基本上二兩豆腐代替一兩肉。”

清淡飲食中控制烹調(diào)用油非常重要。《中國(guó)居民膳食指南》中建議每天烹調(diào)油用量在25~30克，而低脂飲食者的油量應(yīng)該維持在15~20克，大概是兩勺。

怎樣才能達(dá)到這么少的用油量？

建議：除了嚴(yán)格控制用量，低油或無油烹調(diào)也是個(gè)好方法。做魚、雞、豬肉時(shí)可將含脂肪多的魚子、雞皮、肥肉等去掉，然后采用清蒸、清燉、水煮的方法烹調(diào)。

提醒：在形成清淡飲食的習(xí)慣時(shí)，要記得“寧食三頓清淡飽飯，不貪一餐咸香油膩”。因?yàn)?，飲食少油、少鹽、少零食、少喝含糖飲料、多喝水、多運(yùn)動(dòng)，不只為了瘦身，更是為了健康。

隨意飲食低脂肪食物組的人平均體重比實(shí)驗(yàn)前減少了約8千克，而嚴(yán)格控制飲食組平均只減少2千克。這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明低脂飲食減肥效果比嚴(yán)格控制飲食效果好。

飲水不足會(huì)導(dǎo)致肥胖，因?yàn)轱嬎蛔愕娜?，體內(nèi)只能靠留住水分以得到補(bǔ)償。相反，喝足夠多的水就能加速體內(nèi)水的排泄，消除水的滯留。如果人們?cè)噲D減肥而不喝足夠的水，體內(nèi)滯留水分也能使體重增加。一個(gè)健康人每天喝水最低限量是8杯-10杯。白開水、茶水和礦泉水是減肥者理想的飲料。

吃清淡的飲食對(duì)身體有什么好處，清淡飲食你吃對(duì)了嗎？

吃清淡的飲食對(duì)身體有什么好處，清淡飲食你吃對(duì)了嗎？

清淡飲食的益處有什么

緩解身體負(fù)擔(dān)

口味淡的飲食搭配自身便是低油少鹽，針對(duì)操縱食物卡路里和脂質(zhì)的攝入是很有協(xié)助的，可以減少身體的負(fù)擔(dān)。若少吃一些重口味的食材，身體基礎(chǔ)代謝負(fù)擔(dān)便會(huì)減小很多，在日常培養(yǎng)清淡飲食是有優(yōu)勢(shì)的。

疾病防治

口味淡的飲食結(jié)構(gòu)還能具有預(yù)防傳染病的功效，是身患糖尿病患者、心臟疾病、三高病等病癥的病人，都必須飲食清淡，才可以更好的防止和緩解病況，協(xié)助身體盡早恢復(fù)。清淡飲食可以降低血糖的攝入，軟化血管成分，減緩和防止高血脂和血管硬化，預(yù)防糖尿病等心血管疾病。

延長(zhǎng)壽命

由于口味淡的膳食可以緩解很多身體負(fù)擔(dān)，人體器官衰老的效率便會(huì)減少，對(duì)身體健康更有益，可以做到延長(zhǎng)壽命的功效，實(shí)許多長(zhǎng)命的人都是有清淡飲食的習(xí)慣性。清淡飲食便是一種維護(hù)保養(yǎng)，想長(zhǎng)命，清淡飲食是十分需要的，不僅可以維持好身體，并且還能過得更久。

營(yíng)養(yǎng)成分高

從營(yíng)養(yǎng)成分的角度觀察，口味淡的飲食搭配可以最好是地體現(xiàn)食材的真正味兒，最大限度地保存食材的營(yíng)養(yǎng)元素。清淡飲食的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)更好一些。

減肥瘦身

長(zhǎng)期性清淡飲食可以做到減肥瘦身的作用。清淡飲食大部分是由蔬菜水果豬瘦肉構(gòu)成，長(zhǎng)期性清淡飲食會(huì)降低人體脂肪的攝入，大量的營(yíng)養(yǎng)搭配也可以達(dá)到身體各種各樣營(yíng)養(yǎng)成分消化吸收的必須。降低攝入的脂質(zhì)和發(fā)熱量，長(zhǎng)久以往就可以見到減肥瘦身的實(shí)際效果。

清淡飲食你吃正確了嗎？

清淡飲食的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定是構(gòu)建在營(yíng)養(yǎng)搭配的基本上的，占比可以參照中國(guó)住戶飲食金字塔，在這個(gè)基礎(chǔ)上，保證低油、減糖、少鹽、不辛辣食物則是清淡飲食。

低油

營(yíng)養(yǎng)專家強(qiáng)烈推薦每日植物油脂攝入量1公斤重量保持1-2克，60kg重量的人，每日必須植物油脂60克-120克，而依據(jù)植物油脂來源于的不一樣攝入量規(guī)范也不一樣，一般來說植物油脂攝入量為20g，食用油為40g。依據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提議，一個(gè)人一天的植物油攝入量不適合超出25克（一兩），這一25克，不僅包含自己做菜常用的植物油，還包含服用生豬肉等食品類所攝入的植物油脂。

減糖

糖里的糖指的是綿白糖，太多服用綿白糖會(huì)造成增重、肥胖癥，造成心血管疾病和糖尿病患者，兒童還非常容易齲齒。當(dāng)代生理學(xué)的身心健康吃糖規(guī)范是：1公斤重量每日0.5克鹽，即重量60kg的人每日吃糖應(yīng)調(diào)節(jié)在30克之內(nèi)。

少鹽

食用鹽為醋酸鹽，鈉攝入太多會(huì)加劇腎的負(fù)擔(dān)，也會(huì)造成血壓值提高。世界衛(wèi)生組織提議成年人每日攝入鹽量應(yīng)不超過6克，而統(tǒng)計(jì)顯示在我國(guó)平均食用鹽攝入量已達(dá)12克/天。

不辛辣食物

近年來人們口味逐漸變重，偏愛辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、香菜、胡椒、洋蔥等刺激性強(qiáng)的食物，但這類食物吃多了容易刺激消化系統(tǒng)黏膜、引發(fā)上火、口腔潰瘍、腹瀉等癥狀，對(duì)人體健康造成影響，中醫(yī)還認(rèn)為刺激性食物具有“發(fā)散”作用，過多食用，容易“耗氣”，可能導(dǎo)致氣虛，致使免疫力降低，在日常生活中應(yīng)經(jīng)量避免辛辣食物。

清淡又有營(yíng)養(yǎng)的食物有哪些

有哪些有營(yíng)養(yǎng)又清淡的食物推薦呢？應(yīng)該如何制作這些美食呢？

一、食譜

爽口調(diào)芹菜

材料：芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜
做法：1、芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過水，燙一下，然后控干水分。
2、用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。
3、吃的時(shí)候可以再放些香菜或者香蔥。
清淡三文魚
材料：三文魚1塊，姜絲，蒜茸，糖&鹽少許
做法：1、三文魚抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘。出爐后把盤里的水盛裝起備用。
2、爆香姜蒜（姜絲微焦），瀝去多余的油后放入三文魚水，撒入糖鹽，將之淋于三文魚上即可。
小訣竅：
1、可在入蒸時(shí)入少許鹽在水里再蒸三文魚。
2、亦可事先在三文魚上少許地抹層鹽再入蒸，那在調(diào)味時(shí)可要注意鹽的分量噢！
二、營(yíng)養(yǎng)功效
蘿卜被稱為“自然消化劑”，根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。但蘿卜是寒涼蔬菜。陰盛偏寒體質(zhì)、脾胃虛寒不宜食。
彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。常食彩椒可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。彩椒具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。三文魚中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育

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