改善膽固醇高的食譜,膽固醇高要如何飲食

妙手生春 2023-08-05 02:43:33

一

、膽固醇高是什么原因?qū)е碌?/p>

膽固醇增高主要與飲食攝入的膽固醇增多有關(guān)，應(yīng)當改善生活方式

，如果是疾病引起的

，需要查明病因及時治療

。膽固醇對于身體健康又、有較大影響

，當血液里的“壞”膽固醇越多

，聚集在動脈壁里的就越多，斑塊不斷長大

，使動脈漸漸狹窄更甚于阻塞

，影響血液和氧的輸送，就會導(dǎo)致心絞痛、心肌缺血

、腦梗死

、腦軟化等病癥，當然這個過程較長

，不過仍需注意

。

1、飲食不當

。過多進食含高膽固醇的食物

，比如心、肝等動物內(nèi)臟

。身體內(nèi)攝入過多的膽固醇

，引起總膽固醇偏高，這也是造成總膽固醇偏高的原因之一

。

、肝細胞受損。膽固醇的酯化發(fā)生障礙

，血中膽固醇減少

，在肝硬化、重癥肝炎等嚴重損害時

，血中總膽固醇也降低

。

3、阻塞性黃疸

。由于膽汁排出受阻

，血中出現(xiàn)脂蛋白-X和肝內(nèi)膽固醇合成亢進所致，以游離型膽固醇的增加為主

，引起總膽固醇偏高

，所以阻塞性黃疸是造成總膽固醇偏高的原因之一。

專家建議：飲食清淡

，少食油膩(油炸類)食品

，多食蔬菜和水果，盡可能不食動物內(nèi)臟

，晚餐不易過飽及過晚

，堅持運動。

二

、如何控制膽固醇

、動物油脂、動物內(nèi)臟.盡量少食用

，蛋類每星期以不超過三四個為原則

，尤其盡量少吃蛋黃，包括各種魚卵、蟹黃等

，烹調(diào)用油應(yīng)采用植物油

。

2、必須限制醣量

。最好禁止食用純糖類食品或飲料

，精致甜點如蛋糕，巧克力僅量少吃

，盡量少吃全脂牛奶,

、巧克力奶、奶油及各種乳

，多吃脫脂奶及豆?jié){

。

3、肉類方面

。應(yīng)該禁吃肥肉

，豬皮，蹄膀

，香腸

、及各種有油的牛羊豬肉等.;海鮮方面則應(yīng)避免蝦、蟹

、蚌

、牡蠣。

控制膽固醇需要注意食用一些不含膽固醇的食物

日常飲食中其實有許多不含膽固醇的食物

。包括硬殼果類，如杏仁

、核桃;五谷類

、蛋白、水果類

、果醬

、果凍;此外,還有蔬菜類、花生

、花生醬;植物性油脂及人造奶油

、面筋、豆類與豆?jié){

、豆腐等豆制品;尤其多吃水果,水果含果膠,也能降低膽固醇

。

三、改善膽固醇高的食譜

一

、蒜蓉炒生菜

配料:

生菜300克

、大蒜20克、油適量、鹽適量

、雞精適量

烹飪步驟:

1.生菜洗干凈瀝干水份

，大蒜切末。

2.鍋中放適量油燒熱后放入蒜末爆出香味

。

3.放入生菜快速翻炒一分鐘左右

，把生菜炒倒后放入鹽和雞精翻炒均勻。

4.盛出裝盤

。

菜譜小貼士: 生菜不需炒時間過長

，就要脆脆的，綠綠的才好

。

每日攝入30～50克大豆蛋白

，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白

、及甘油三脂水平

。

二、素炒黃豆芽

配料:

黃豆芽400克

、小米椒1個

、蔥姜蒜適量、食用油適量

、生抽適量

、十三香少許、雞粉少許

、香油少許

、花椒3粒、鹽少許

烹飪步驟:

1.黃豆芽清洗干凈

。蔥一棵

、姜一小塊、蒜頭一瓣

、小米椒一個都洗凈

。

2.蔥切花、姜切絲

、蒜切片

、小米椒切圈，準備3_4?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；ń?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。

3.炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱

，放入蔥姜蒜

、小米椒圈

、花椒粒炒出香味。

4.倒入黃豆芽

，調(diào)入少量鹽

，少許十三香大火翻炒。

5.炒至黃豆芽斷生

，加入一勺生抽

，少量雞粉翻炒均勻，淋入少許香油關(guān)火

。

6.盛入盤中即食

。

洋蔥具有促進血凝塊溶解，降低血脂

，擴張冠狀動脈和增加外周血管血流量的作用

。

四、膽固醇高不可以吃小龍蝦

、減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)

減少動物性脂肪如豬油

、肥豬肉、黃油

、肥羊

、肥牛、肥鴨

、肥鵝等

。

2、限制膽固醇的攝入量

膽固醇是人體必不可少的物質(zhì),但攝入過多的確害處不少,膳食中的膽固醇每日不超過300亳克,忌食含膽固醇高的食物,如動物內(nèi)臟

、蛋黃

、魚子、魷魚等食物

。

、供給充足的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)的來源非常重要,主要來自于牛奶、雞蛋

、瘦肉類、禽類應(yīng)去皮

、魚蝦類及大豆

、豆制品等食品。但植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上

。

、適當減少碳水化合物的攝入量

不要過多吃糖和甜食,因為糖可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ァＣ坎蛻?yīng)七

、八分飽

。應(yīng)多吃粗糧,如小米

、燕麥、豆類等食品,這些食品中纖維素含量高,具有降血脂的作用

。

、多吃富含維生素、無機鹽和纖維素的食物

應(yīng)多吃鮮果和蔬菜,它們含維生素C,無機鹽和纖維素較多,能夠降低甘油三酯

、促進膽固醇的排泄

。可選用降脂食物,如酸牛奶

、大蒜

、綠茶、山楂

、綠豆

、洋蔥、香菇

、蘑菇

、平菇、金針菇

、木耳

、銀耳、猴頭等食物

。

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