秋季正是吃螃蟹最好的季節(jié)
死蟹能不能吃
死蟹不能吃。死蟹體內(nèi)有細(xì)菌毒素
，即使煮后也不會(huì)被破壞，所以，不僅是死后的河蟹，半死不活的螃蟹也同樣不能吃。為什么不能吃
江河里的螃蟹，生活環(huán)境多不潔凈
，而螃蟹又喜食水中的污泥爛物及動(dòng)物尸體。因此螃蟹的腸胃容易積聚細(xì)菌毒素。蟹活著的時(shí)候一般能自我消除這些細(xì)菌毒素，一旦處于垂死狀態(tài)，蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，分解蟹肉的營養(yǎng)物質(zhì)吃死蟹的危害
吃死蟹容易食物中毒
怎樣預(yù)防疾病
買螃蟹一定要挑鮮活的
，且買來的螃蟹要很快燒煮，不要久放。烹煮之前要將蟹殼清洗干凈。然后煮熟煮透，避免外熟內(nèi)生。煮時(shí)火力要猛，至少在水開后蒸煮20分鐘以上，才能殺死蟹體內(nèi)的細(xì)菌。蟹要現(xiàn)煮現(xiàn)吃，隔夜必須蒸透以后才能食用。盛蟹的容器要用開水燙洗，吃時(shí)要把蟹的鰓、胃腸清除掉，然后蘸生姜末、醋、醬油等佐料，這樣不僅蟹味好，生姜和酸還有殺菌作用螃蟹功效作用
1.抗結(jié)核
螃蟹還有抗結(jié)核作用
2.滋補(bǔ)解毒
螃蟹有清熱解毒
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