生姜如何保存防止發(fā)芽

生姜如何保存防止發(fā)芽

很多人家里總是會(huì)備有生姜，但是每次炒菜的時(shí)候一般都只是放一點(diǎn)，所以買一次生姜總是會(huì)放很久，很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)生姜放久了就會(huì)發(fā)芽，由于在大部分人的意識(shí)中是認(rèn)為大部分發(fā)芽的東西都不能吃的，所以也有人不吃發(fā)芽的生姜，那生姜如何保存防止發(fā)芽？

生姜怎么保存

新鮮的生姜如果保存不好的話，時(shí)間久了容易變干癟、變軟、變霉?fàn)€和變質(zhì)。有經(jīng)驗(yàn)的人稱，將鮮姜放入冰箱中保存也并非上上之策，因?yàn)楸４鏁r(shí)間久了后，生姜容易凍傷，變爛。其實(shí)，生姜的保存還是比較繁復(fù)的。

1、找個(gè)花盆或者罐子，裝滿砂子。然后可以把買來的姜埋入沙堆里，記得是完全藏入沙子層下面2-4CM左右的深度。

2、先把生姜放在陰涼通風(fēng)處，大概3～5天，房間必須透氣通風(fēng)。最后在找來一些干稻草覆蓋在上面，這樣能保存生姜。儲(chǔ)藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。

3、先鋪一層草木灰，再鋪一層生姜，最上面那層用草木灰覆蓋或者用沙土或者用干草覆蓋都行。

4、鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于表面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋內(nèi)，鮮姜可保存10天左右不干不爛。

5、在地下室或者挖個(gè)地窖約2--3米深，然后把生姜用個(gè)罐子裝著放在里面。

6、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后進(jìn)入食鹽中，可使生姜保鮮較長(zhǎng)時(shí)間不壞。

7、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮。

生姜怎么腌制

生姜的保存還可以切成片腌制著保存。把鮮姜洗凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒（酒量以能把姜片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴(yán)，食用時(shí)注意用?？耆。砷L(zhǎng)時(shí)間保存不壞。

生姜的功效

一、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時(shí)，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果。

二、開胃健脾促進(jìn)食欲。在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

三、降溫提神，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

四、除了降溫提神作用外，生姜還有驅(qū)散寒邪的作用，由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

五、生姜能起到抗菌的作用。當(dāng)吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

六、腳是我們的第二心臟，身體上的各個(gè)臟器都能在腳上找到相應(yīng)的穴位，適當(dāng)泡腳不僅能改善末梢循環(huán)，如果泡腳水中加入適量的生姜，生姜性熱，既可以快速驅(qū)寒，又能預(yù)防流感。

七、經(jīng)常吃生姜可以抗衰老。因?yàn)樯械慕彼剡M(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。

生姜可防治疾病

(1)口腔潰瘍

1.用熱姜水代茶漱口，每日2至3次;

2.一般6至9次潰瘍面即可收斂。

(2)痰多咳嗽

1.用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服

2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。

(3)感冒頭痛

1.將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。

2.此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

(4)牙周炎

1.用熱姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

2..大約2分鐘左右就可以。

(5)偏頭痛

1.當(dāng)偏頭痛發(fā)作時(shí)，可用熱姜水浸泡雙手。

2.大約浸泡15分鐘左右，痛感就會(huì)減輕，甚至消失。

生姜怎么儲(chǔ)存不容易壞 如何保存生姜

1、生姜如果買多了。我們可以把剛多余的生姜裝入花盆里面，上面用沙子覆蓋住，保持沙子的干燥，然后將其放在陰涼通風(fēng)的地方就可以了，在我們吃的時(shí)候，只需要把生姜挖出來幾顆，這樣子保存的方法，由于沙子可以非常好的隔絕空氣，使它里面的水分不容易揮發(fā)掉可以保存很久以上時(shí)間，而且也不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，時(shí)刻保持食材的新鮮程度。

2、剛買回來的生姜一定要注意，千萬(wàn)不要放入冰箱里面，這樣子不但不容易保鮮，還容易使新鮮的生姜變質(zhì)。

3、我們還可以準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋，在里面放入一勺或者兩勺食鹽，將生姜裝入里面，生姜上面的塵土不需要抖掉，然后將里面的空氣盡量排干凈，把袋口擰緊放在通風(fēng)陰涼的地方，這種方法保存的生姜三個(gè)月也不會(huì)壞掉，也不會(huì)干癟，更不會(huì)發(fā)芽。

4、也可以將生姜埋到土里面，沒有條件的就裝入花盆里面，然后用土掩蓋住，上面經(jīng)常淋些水，經(jīng)常要土壤保持濕潤(rùn)的狀態(tài)就可以了，自然生長(zhǎng)的環(huán)境里面，哪怕生姜發(fā)芽也不影響我們食用，這樣保存起來的生姜，半年以上都會(huì)很新鮮，即不會(huì)霉變也不會(huì)干癟，可以長(zhǎng)時(shí)間保存，效果特別棒。

生姜需要怎樣保存才能保存長(zhǎng)久些？

保存生姜的方法：

一、用手撕下一塊保鮮膜。

二、把生姜放在撕下來的保鮮膜上。

三、取一勺食用鹽（精鹽和大粒鹽均可），倒在撕下來的保鮮膜上面。

四、將切過的生姜切口那面蘸點(diǎn)食鹽，放在保鮮膜上，沒有切口的生姜直接放在保鮮膜上。

五、用保鮮膜將生姜包裹起來。

六、放置在陰涼干燥的地方，這樣保存的生姜放多久都不會(huì)壞也不會(huì)干癟。

生姜怎么保存才不會(huì)壞

生姜是中國(guó)人在做各類菜肴的時(shí)候必不可少的調(diào)味料，作為調(diào)味料生姜的使用量并不是很大，所以買回家的生姜一次性用不完的情況下必須要保存好，那么生姜怎么保存不會(huì)壞呢？！
生姜的保存方法有這些
生姜一經(jīng)冷藏會(huì)立即干掉。請(qǐng)盡可能以常溫或冷凍保存。
1.常溫保存：
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
保存期限：約2周
將莖部切下徹底清洗，用報(bào)紙包覆或是裝進(jìn)紙袋等，置于照射不到陽(yáng)光且通風(fēng)良好的場(chǎng)所。若很在意干燥問題，只要用噴霧器于報(bào)紙上輕輕噴些水即可。
2.冷凍保存：
以完整狀態(tài)保存：
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
保存期限：約1個(gè)月
徹底清洗并擦干水氣，整塊裝進(jìn)保存袋中冷凍為宜。從冷凍庫(kù)中取出，即可連同外皮一起磨成泥來使用。
活用方式：可用于高湯(西式或中式的煮汁)或燉魚料理中，亦可磨成泥加入湯品。
切分開來：
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
保存期限：約1個(gè)月
改變各種類型的切法以便于烹調(diào)，冷凍起來備用即可運(yùn)用自如。切成瓣、切成絲、切成碎末等，變換切法切好后分類，再用保鮮膜包覆起來裝進(jìn)保存袋中。
漬泡于琴酒中腌漬保存：
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
保存期限：約1年
只要漬泡于琴酒或伏特加中，即可用來制做莫斯科騾子〈調(diào)酒〉。用碳酸水稀釋來飲用。漬泡的生姜也可以再運(yùn)用。
作法：整塊生姜不削皮直接洗凈，只須粗略切一切，于琴酒中漬泡2～3個(gè)月即可。到了嫩姜的季節(jié)請(qǐng)務(wù)必制作看看。
3.就是用罐子或者袋子封裝法?？梢园堰m量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)。在11～14℃的環(huán)境下存放。也可以把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
4.沙濕法。先選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中（花盆、臉盆盛裝的土）可以久藏不壞。也不會(huì)干掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽(yáng)光線的直射。
5.藥棉法。首先選一只有蓋的大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多姜會(huì)被泡壞掉），然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此方法隨放隨用，非常方便。
6、細(xì)砂土保存法
1、這個(gè)需要朋友準(zhǔn)備的是家里不用的盆器和細(xì)沙土，然后就是吃剩下的生姜（記住不是切好的，而是出去吃的剩下的整塊的）。
2、要做的就是把沙土防止到盆子中，大概到盆子的一半最為合適（也可以三分之二），因?yàn)槭Ｏ碌囊话脒€有其用處。
3、這一步要做的就是把沙土弄得潮濕一點(diǎn)，就像從地里挖出的土一樣，潮卻不濕最為完美，這個(gè)方法就是用噴花的壺，一邊噴一邊用手翻勻，完成以后只要把剩下的姜放到上面就完成了，保存方法就是把前面弄好的防止到廚房陰涼處，保證能空氣流動(dòng)最好，位置最好是角落里。
7、潮濕的黏土保存法
1、這個(gè)步驟與沙土保存的方法差不多一致，但是這個(gè)土壤一定是從外面挖回來的，不能自己拌，因?yàn)轲ね寥绻鏊蜁?huì)慢慢成為顆粒，不能起到保護(hù)生姜的作用了。
2、記住亮點(diǎn)就是生姜要埋在潮濕的土壤中，最后在最上層用噴水壺撒一點(diǎn)水就可以了，放置位置與沙土保存一樣，這個(gè)不用經(jīng)常灑水，并且保存效果也比沙土效果好，取出來食用的時(shí)候跟剛從地里挖出來一樣，味道也比較純天然。
8、保鮮膜保存法
1、這個(gè)保存的一般都是已經(jīng)切好，但是沒有吃完。為了更好地保存就只有用保鮮膜和冰箱了。
2、把剩下的切好的生姜放到盤子里，然后用保鮮膜全面包好。放入冰箱的冷凍室保存，不是冷藏室，需要時(shí)就取出，味道和新鮮的一樣。
生姜如何保鮮
地窖選址與消毒：新挖地窖應(yīng)選在向陽(yáng)、避風(fēng)、地勢(shì)高燥、排水方便的地方，深4～5m。老地窖要先清除2～3cm厚的老土層，露出新土層，再用800倍多菌靈溶液噴灑殺菌。
生姜采收挑選：貯藏用的姜應(yīng)該是充分長(zhǎng)成的根莖，一般在初霜前收獲，避免著霜受凍。收獲時(shí)帶土太濕可稍晾曬，注意避免日曬過度。一般收獲后立即下窖貯藏，不能在田間過夜。不能在雨天或雨后收獲，否則不耐貯藏。用于貯藏的姜應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格挑選，剔除受凍、受傷、小塊、干癟、有病和受雨淋的姜塊，挑選大小整齊、質(zhì)量好、無病害的健壯姜塊進(jìn)行貯藏。
生姜入窖擺放：擺放前先在窖底鋪-層4～5cm厚的河沙，每平方米豎立2～3捆蘆柴或玉米秸稈，方便通風(fēng)。把分級(jí)的生姜按級(jí)別集中碼放，碼放時(shí)將生姜豎立排緊，一層姜一層沙，沙厚2～3cm。最上一層姜距離窖頂30cm左右。整個(gè)過程要求輕拿輕放，切勿碰傷姜塊。
敞窖散熱：貯藏初期因姜塊呼吸旺盛，窖內(nèi)溫度較高，所以不要將窖口完全封閉，要保持通風(fēng)。貯藏初期的姜脆嫩，易脫皮，要求溫度保持在20℃以上，使姜愈傷老化、疤痕長(zhǎng)平，不再脫皮。窖口需放置遮陽(yáng)物，防止陽(yáng)光射入。
漸進(jìn)覆窖：窖內(nèi)溫度降至15℃左右時(shí)，在生姜表層放一層作物秸稈，避免敞窖檢查時(shí)冷風(fēng)侵姜。窖口先用秸稈覆蓋，隨著氣溫的降低逐漸增加壓土厚度，直至壓嚴(yán)，必要時(shí)還要搭草簾擋風(fēng)。
溫度控制：貯藏生姜對(duì)溫度的要求很嚴(yán)格。姜喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐低溫、不耐涼，10℃以下會(huì)受冷害，貯藏生姜的最適溫度為15～18℃。窖內(nèi)溫度在20℃以上時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)。
濕度控制：窖中懸掛干濕溫度計(jì)，定期檢查窖內(nèi)的溫、濕度，將窖內(nèi)濕度控制在95％左右。濕度低于90％生姜易失水干縮，濕度過高易引發(fā)姜瘟。
揀出病殘姜塊：查窖時(shí)隨時(shí)將發(fā)霉腐爛的姜塊揀出地窖，防止病菌傳播。同時(shí)將病姜周圍的姜塊揀出單獨(dú)存放，并做好消毒處理。
生姜的加工保存方法
1.腌漬保存：壽司姜
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
食材：嫩姜500g、食材A醋500毫升、粗糖150g、鹽1小匙；
活用方式：這是嫩姜的甜醋漬品。除了可直接食用外，亦可拌入醋飯中品嘗。
保存期限：冰箱冷藏約6個(gè)月；
做法：
1.鍋中混合食材A的材料，煮沸備用。
2.將嫩姜削皮，用切片器等切成薄片，再快速涮過熱水。
3.將2倒入篩子中瀝水，趁熱與1混合。
2.加工保存：生姜糖漿
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
食材：生姜300g、水500毫升、粗糖300g、依個(gè)人喜好準(zhǔn)備肉桂棒、丁香等香料；
活用方式：可用碳酸水稀釋，制成姜汁汽水，亦可加入溫?zé)岬娘嬈分小?br>保存期限：冰箱冷藏約6個(gè)月
做法：
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
1.將生姜削皮并切成5㎜厚，在鍋中與粗糖混合，靜置一晚。加入水與香料，以中火加熱。
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
2.若釋出浮沫則撈除。
space
生姜怎么保存不會(huì)壞 生姜的保存方法
3.以小火熬煮收汁至液體量減半，過濾后即可放入冰箱冷藏保存。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/12742.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 教你幾個(gè)胎教的好方法

下一篇: 寶寶在7月份吃什么水果對(duì)身體好