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冬天喝酒選好下酒菜味道更好

中醫(yī)世家 2023-08-05 12:03:26

很多人認(rèn)為在冬天喝酒可以起到御寒的作用

,真的是這樣嗎?其實
,在冬天飲用不同的酒類具有不同的功效與作用,不能一概而論。今天
,為大家介紹一下適合在冬天喝的酒以及適合的下酒菜,千萬別錯過了。

冬天喝什么酒好

黃酒:御寒養(yǎng)顏。黃酒含有18種氨基酸

,其中8種是人體自身不能合成而又必需的,如糊精
、麥芽糖
、葡萄糖、脂類
、甘油
、高級醇、維生素及有機(jī)酸等
,這些營養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化
。這些成分經(jīng)貯存,最終成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品
。冬天溫飲黃酒
,可活血祛寒
、通經(jīng)活絡(luò)
,有效抵御寒冷刺激,預(yù)防感冒
,適量常飲有助于血液循環(huán)
,促進(jìn)新陳代謝,并可補(bǔ)血養(yǎng)顏
。一般氣溫在10℃以下
,黃酒就最適宜溫著喝。將酒具放入沸水中水浴
,加溫至40-45℃
,這個時候的黃酒不光養(yǎng)胃暖胃活血,酒性散發(fā)得快
,人也非常舒服
,加入姜絲或話梅都是配搭方式。

啤酒:緩解上火

。啤酒不是專屬夏季的酒類飲品
,啤酒含有豐富的糖類
、維生素、氨基酸
、無機(jī)鹽和多種微量元素等營養(yǎng)成分
,稱為“液體面包”,適量飲用
,對散熱解暑
、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化和消除疲勞均有一定效果
。適度喝啤酒有助于防止感冒
。研究發(fā)現(xiàn),每天喝4杯酒比滴酒不沾者更少感冒
。這是因為
,酒精可發(fā)揮抗炎作用,遏制病毒繁殖
,從而抑制鼻黏液產(chǎn)生
。冬季人們喜歡吃火鍋,如果在湯汁中倒入適量的啤酒
,可使湯汁略帶醇香
,更加鮮美可口。同時
,因啤酒中富含大量的維生素
,可緩解吃火鍋而引起的上火。

低度白酒:舒筋活血

。優(yōu)質(zhì)低度白酒刺激性小
,醇而不烈。適當(dāng)飲用能舒筋活血
,起到與進(jìn)行體力活動相同的效果
。并能增加血液中高密度脂蛋白,減少低密度脂蛋白
。使膽汁
、膃固醇含量減少,對于防止膽結(jié)石有幫助
。還能消除積累在動脈壁上的有害膽固醇類
,起到保護(hù)心血管作用。

接下來

,還有下酒菜如何選擇的介紹
,繼續(xù)來看看吧。

冬天喝酒吃什么

膳食纖維高的菜。酒精有利尿作用

,大量飲酒與頻繁排尿可出現(xiàn)鉀
、鈉、鎂等無機(jī)鹽的丟失
,而表現(xiàn)酸中毒
、酒精中毒等癥狀。若能吃些涼拌海帶
、香菇油菜
、拔絲香蕉等,既可穩(wěn)定水
、電解質(zhì)和酸堿平衡
,又可防止酒精中毒。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收
,起到保護(hù)肝臟的作用
。海帶、木耳
、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜
。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇

豆腐

。任何酒都含有乙醛,乙醛是一種有毒物質(zhì)
。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸
,它能解乙醛之毒,并使其排出體外
。因此
,人們在飲酒時或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時間最長
,因而最適合作為下酒菜
,不過攝入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖
,故最好選擇瘦肉
、雞肉、豆制品
、蛋
、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。

糖醋類

。酒的主要成分是乙醇
,進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外,這樣就會加重肝臟的負(fù)擔(dān)
。所以做下酒菜時
,應(yīng)適當(dāng)選用幾款保肝食品
。糖對肝臟具有保護(hù)作用,下酒菜里最好有一兩款甜菜
,如糖醋魚
、糖藕片、拔絲山藥
、糖炒花生米等

冬天喝酒不能吃什么

胡蘿卜。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下

,會生成有毒物質(zhì)
,危害健康。

涼粉

。因其在加工過程中要加入適量白礬
,而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用,用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間
,因而增加人體對酒精的吸收
,同時也增加了酒精對胃腸的刺激,減緩了血流速度
,延長了酒精在血液中的停留時間
,促使人醉酒,危害健康

燒烤類

。雖然現(xiàn)在已經(jīng)不是夏天,但是很多人喜歡和親朋好友邊喝酒邊吃烤串
,其樂融融
。然而,在飲酒時用燒烤食品做下酒菜
,這種吃法對健康不利
。燒烤過程中,不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了
,同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘
。而且,肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)
,也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生
。為了保持胃腸粘膜不受傷害,建議在飲酒前或者吃燒烤后
,服用奘靈水蘇糖
,水蘇糖養(yǎng)胃護(hù)腸,對預(yù)防消化道的問題,包括對肝臟的保護(hù)也有效果
。小編提醒:當(dāng)飲酒過多而使血鉛含量增高時
,燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合,容易誘發(fā)消化道腫瘤

冬天喝酒要選對下酒菜哦

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