末伏駕到！吃烙餅攤雞蛋能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

末伏是三伏中的最后一伏，今年末伏日期從8月16日至25日，共10天。秋天的腳步終于近了，秋老虎也快歇息啦，真正意義上的秋天就快來了。我們應(yīng)該怎么養(yǎng)好身子，健康的過好秋天呢?……

末伏養(yǎng)生要點(diǎn)飲食：三伏烙餅攤雞蛋 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充開始啟動(dòng)進(jìn)入末伏，難熬的伏天進(jìn)入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼，這個(gè)時(shí)節(jié)再大汗淋漓地吃“熱湯面”就容易著涼了，而此時(shí)那些“歇伏”的母雞們“休整”了二三十天也開始“工作”了，正好能為人們提供一些積蓄營(yíng)養(yǎng)的“硬貨”。因此，對(duì)于過去的百姓來說，夏日里能吃到烙餅攤雞蛋可謂美味享受，同時(shí)也帶有歡送伏天離去的意思。簡(jiǎn)單方便的烙餅成為受歡迎的食物。在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰?，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。

末伏吃什么傳統(tǒng)食物北方人 飯桌上必備這種食物

末伏吃什么傳統(tǒng)食物北方人

北京人必須烙餅攤雞蛋。俗話說“頭伏的餃子二伏的面，三伏烙餅攤雞蛋”，烙餅攤雞蛋是北京人的傳統(tǒng)習(xí)俗的一種。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入末伏，難熬的伏天進(jìn)入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼，簡(jiǎn)單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰?，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。

做法：

1、將和好的面糊加鹽和味精，醒一個(gè)小時(shí)；

2、開火，往煎鍋里倒油；

3、打碎一個(gè)雞蛋，攤兩分鐘；

4、上一步完成之后馬上將面糊倒入煎鍋，使其均勻受熱；

5、把雞蛋均勻地倒在半成型的“餅”上，蓋上蓋子，等一分鐘左右；

6、聽到“咕咕”的聲音，說明雞蛋在烙餅的作用下已熟，關(guān)火；

這樣，一張又酥又地道的烙餅攤雞蛋就順利作成了。還可以在上面撒上豆芽、菠菜以及少量韭菜，這樣味道更佳。

“末伏”三宜：

1、宜清補(bǔ)

末伏雖然已在立秋之后，但是暑熱未去，所以不能大補(bǔ)，要清補(bǔ)。

飲食主要以高蛋白的雞肉、鴨肉、魚肉為主。

但是肉類不易消化，老年人不宜吃太多，可以多吃點(diǎn)蔬菜水果，多攝入膳食纖維，通暢排便。

2、宜補(bǔ)脾養(yǎng)胃

如果夏天吃了太多的冷飲、吹了太多的空調(diào)，脾胃濕氣很重。

此時(shí)吃點(diǎn)紅小豆、茯苓、山藥、芡實(shí)，可以中和養(yǎng)胃、健脾益氣。

也可以適當(dāng)吃點(diǎn)鴨肉、冬瓜、黃瓜，滋陰養(yǎng)胃，幫助恢復(fù)腸胃功能，促進(jìn)食欲。

3、宜潤(rùn)燥安神

雖然已經(jīng)立秋，但“秋老虎”的中午氣溫依然堪比盛夏，炎熱的環(huán)境，讓人心煩意亂。

俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人。多吃藕，既可以養(yǎng)陰清熱，還能潤(rùn)燥止渴，清心安神。

而且，對(duì)高血壓患者、營(yíng)養(yǎng)不良、體弱多病者，蓮藕都是很好的保健食品。

在夏秋交替的時(shí)節(jié)，伙伴們要注意身體，為三伏天畫上一個(gè)圓滿的句號(hào)。

“末伏”三忌：

1、忌食瓜

民間習(xí)俗：秋瓜壞肚，立秋之后，不再吃西瓜。主要是因?yàn)槲鞴闲詻?，末伏，早晚天氣轉(zhuǎn)涼，所以要少吃或者不吃瓜。

可以適當(dāng)多吃些應(yīng)季水果，比如葡萄、蘋果、梨等。

2、忌貪涼

此時(shí)不要吃太多的冷飲，不要猛吹空調(diào)，避免損傷脾胃陽(yáng)氣，積聚濕寒。

開窗注意穿堂風(fēng)，南北通透的房子，晚上睡覺一定要注意關(guān)掉一側(cè)的窗戶，避免溫差過大帶來的感冒。

3、忌吃辣

末伏益清補(bǔ)，原則上以清淡為主，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)。盡量不要吃刺激性強(qiáng)的東西，如果食用太多辛辣食物，容易上火、燥熱。

末伏已入秋，秋主肺，此時(shí)吃辣，容易生燥，冬天更容易咳嗽。

末伏吃什么食物好 末伏養(yǎng)生吃什么

導(dǎo)讀：三伏天不僅天氣熱，還有很多美食供我們享用，在合適的天氣里吃合適的食物，不僅養(yǎng)生還能夠養(yǎng)心，也能夠降低生病的機(jī)率，加強(qiáng)身體的健康度。如今第末伏階段了，那么末伏吃什么食物好？末伏養(yǎng)生吃什么呢？以下是我?guī)淼哪┓嬍辰榻B，感興趣的朋友來看看吧。

末伏吃什么食物好

多吃堿性食物

出伏容易秋乏，秋乏與體液偏酸有關(guān)，多吃堿性食物能中和肌肉疲倦時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，有助于消除疲勞。蔬菜是堿性食物，能中和肌肉產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，消除疲勞。

1、西紅柿

西紅柿具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

2、茄子

茄子能散血止痛，有收斂、止血、利尿、解毒的作用。外用可敷治腫毒，擦洗凍瘡。茄子生吃能解蕈毒。茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。

3、馬鈴薯

土豆富含鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。尤其是鉀元素含量豐富。鉀離子有助于預(yù)防高血壓，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，它富含的膳食纖維能夠使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效。

多食用酸味食物

多食用酸味食物，不但能夠補(bǔ)益肝氣收斂肺氣，而且多半還能起到生津止渴、健脾消食、增進(jìn)食欲等作用!

1、葡萄

葡萄酸甜可口，有補(bǔ)肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效。鮮葡萄又可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。

2、柚子

柚子清香酸甜，有的略帶苦味，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，針對(duì)食少、口淡、消化不良等癥。注意太苦的柚子不宜食用。

3、檸檬

檸檬味道酸甜，具有化痰止咳，生津，健脾之效，可解口干煩躁、消化不良。相關(guān)食品有檸檬茶和檸檬果汁等。

多攝入滋陰潤(rùn)燥食物

秋季燥字當(dāng)先，所以秋季養(yǎng)生一定要注意養(yǎng)陰防燥。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來消除秋燥。

1、蜂蜜

秋天最大的氣候特點(diǎn)就是干燥，而蜂蜜能潤(rùn)燥，所以很適合秋天服用。秋季喝蜂蜜的時(shí)間推薦選擇早上，因?yàn)樵缟虾确涿?，可以快速補(bǔ)充體能，讓一天有充足的精神。

2、銀耳

銀耳是一種有滋陰補(bǔ)益作用的名貴食品，含有多種氨基酸、維生素，具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、益氣、健腦等功效。銀耳被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤(rùn)而不膩滯的特點(diǎn)。

3、鴨肉

鴨肉性涼，有滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的作用。其蛋白質(zhì)含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。

鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇，保護(hù)心臟。

末伏養(yǎng)生吃什么

1、烙餅攤雞蛋

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進(jìn)入末伏，難熬的伏天進(jìn)入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼，簡(jiǎn)單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、面條、烙餅這三種面食當(dāng)中，以烙餅的烹調(diào)方式最好。因?yàn)槔语灢恍枰?，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質(zhì)的損失最小。

餅攤雞蛋做法簡(jiǎn)單，把面糊攤成餅，受熱均勻快成型時(shí)，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯(cuò)，但缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來搭配，營(yíng)養(yǎng)才平衡。所以，吃烙餅時(shí)，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲。還可以加點(diǎn)菜進(jìn)去，放點(diǎn)應(yīng)季野菜也不錯(cuò)。

2、鴨肉

秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應(yīng)首選性質(zhì)偏涼，或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。這是因?yàn)轼喨庑詻?，具有健脾益氣，滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的功效。

從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料。

3、黃瓜

老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時(shí)間久后會(huì)逐漸變?yōu)辄S色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑能力強(qiáng)，且寒涼性少，是中伏天應(yīng)對(duì)暑熱天氣的良好食材。

吃黃瓜時(shí)一定不要把黃瓜把兒扔掉。因?yàn)辄S瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

4、蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，秋令時(shí)節(jié)是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。對(duì)老年人來說，藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者的保健食物。

蓮藕尤其適用于老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者多食用。要提醒大家的是，產(chǎn)婦不宜過早食用蓮藕，最好產(chǎn)后過幾周再吃；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。

5、綠豆粥

夏日炎炎，不少主婦會(huì)熬一大鍋綠豆湯給家人當(dāng)水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對(duì)于手足涼、腹脹腹瀉等體質(zhì)虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。

煮綠豆粥的時(shí)候不要加入堿。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個(gè)重要組成部分，能夠彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。堿會(huì)嚴(yán)重地破壞多種B族維生素，同時(shí)，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

6、酸梅湯

到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯里有個(gè)很重要的食材，就是烏梅。中醫(yī)認(rèn)為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。

取烏梅30克、山楂干50克、蜂蜜適量。將烏梅、山楂浸泡半小時(shí)，慢火煮20分鐘，過濾取汁，加入蜂蜜少許，放涼后喝。在飲用酸梅湯時(shí)也可以選擇在午餐后飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。

7、綠豆芽

炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時(shí)，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，具有通便作用。

但要注意，綠豆芽性偏寒涼，吃多了易損傷胃氣，慢性腸炎及脾胃虛寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹調(diào)時(shí)配上一點(diǎn)姜絲，或搭配些偏溫性的香菜、韭黃，就能很好地中和掉它的寒性。

8、鯉魚

鯉魚能除濕開胃、利水消腫，因此特別適合在三伏天這種濕熱的環(huán)境中食用。另外從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，同時(shí)很容易被消化吸收，是適合兒童、孕婦、老人等各類人群的肉類食品。

三伏天里，做鯉魚時(shí)可以適當(dāng)加一些能除濕的食材，比如陳皮、冬瓜、蔥白等?？人缘幕颊呖梢詫Ⅴ庺~與少許川貝一起煮湯食用。赤豆鯉魚湯是一道能緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，可以增強(qiáng)鯉魚利水消腫的功效。

末伏清補(bǔ)，以健脾利濕為主。健脾益氣，可以適量多吃祛濕熱、健脾和胃的食物。如茯苓，以促進(jìn)脾胃功能恢復(fù)；芡實(shí)、山藥、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、紅小豆等豆類，也有健脾益氣的功效。

頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋的意思具體是什么

頭伏餃子二伏面三伏烙餅攤雞蛋的意思具體如下：

一、頭伏吃餃子??

餃子在中國(guó)出現(xiàn)的歷史時(shí)間已有一千多年，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。??

頭伏吃餃子也有“元寶藏福”的寓意，因?yàn)轱溩有嗡圃獙?，“伏”與“福”諧音。所以，人們?cè)凇邦^伏”吃餃子，希望能平安度夏。??

二、二伏吃面??

二伏也叫中伏，這時(shí)候氣溫比較高，出汗較多，往往人們的食欲不振，沒胃口。用營(yíng)養(yǎng)豐富的新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗可以去除體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。??

三、三伏烙餅攤雞蛋??

三伏即末伏，進(jìn)入末伏，三伏天也進(jìn)入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼。由于頭伏和二伏天氣較熱，人們出汗比較多，身體損失的營(yíng)養(yǎng)也比較多。人體消耗已經(jīng)到了一定程度，所以，這個(gè)時(shí)候要適當(dāng)多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力。

由于古代人們普遍生活水平較低，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要方法還是吃雞蛋。三伏吃烙餅攤雞蛋，一方面是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一方面是送走伏天的意思。

三伏天飲食調(diào)理方法

“入伏”后空氣濕度增大，再加上持續(xù)高溫，極易發(fā)生“中暑”現(xiàn)象。?[6]??中醫(yī)認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。

在烹調(diào)方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營(yíng)養(yǎng);再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，可促進(jìn)食欲和消化外，還抑菌、降脂、調(diào)血壓。西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等瓜茄類果蔬有利尿補(bǔ)水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營(yíng)養(yǎng)，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。

以上內(nèi)容參考?-三伏天

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/127746.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 中年男人可以吃熟地嗎,,熟地的營(yíng)養(yǎng)價(jià)···

下一篇: 蕓豆的栽培要點(diǎn),,如何正確的種植蕓豆···