原來這種食物的防癌營養(yǎng)竟藏在皮里
中醫(yī)世家
2023-08-05 12:50:41
吃蘋果削皮，炒番茄剝皮
，吃葡萄吐皮
，燉冬瓜去皮……類似的習(xí)慣你有幾個?其實
，在獲得好口感的同時
，你可能錯失了許多“料”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！渡鼤r報》邀請權(quán)威營養(yǎng)專家為你提個醒
，其實很多營養(yǎng)就藏在皮中。
受訪專家：中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長孫樹俠
竟藏在皮里.png)
1 抗氧化物質(zhì)
無論是花青素
、類黃酮等多酚類物質(zhì)
，還是維生素c，它們都具有強大的抗氧化作用
，能夠抵抗自由基對人體的損傷
，預(yù)防心血管疾病
，提高機體免疫力。而這類營養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉
。
綠豆皮
綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分
，如類黃酮
、單寧、皂甙等
。 茄子皮茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮
。
葡萄皮
葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還含具有降血脂
、抗血栓
、預(yù)防動脈硬化等作用的白藜蘆醇。
蘋果皮
蘋果皮里含有豐富的維生素c
、花青素和其他多酚類物質(zhì)
。 此外，黑豆皮
、紅豆皮
、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。
2 防癌抗癌成分
蘿卜皮
辛辣的蘿卜皮中含有相當多的異硫氰酸酯類物質(zhì)
，它正是蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分
。
西紅柿皮
西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)之一，能預(yù)防心血管疾病和癌癥
。
3膳食纖維等其他營養(yǎng)素
絕大多數(shù)果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維
，能夠促進腸道蠕動，有助預(yù)防便秘
，比如蘋果皮
、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等
。
同時
，皮也是礦物質(zhì)和維生素含量較多的地方，比如茄子皮含有維生素p
、b族維生素
，梨皮富含鐵和鋅，蘋果皮中鉻元素含量遠遠高于果肉
。
從中醫(yī)的角度講
，某些皮還有特殊功效，比如冬瓜皮具有消暑
、健脾
、利濕的功效。
建議大家在吃上述食物時，盡量帶皮一起吃
。
為減少農(nóng)藥殘留
，最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結(jié)實”的瓜果還可用小刷子刷洗
，覺得洗干凈了
，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。
用自來水浸泡也可以去掉部分農(nóng)殘
，但不要泡太久
，以10分鐘為宜。
多酚類物質(zhì)在堿性條件下不穩(wěn)定
，做綠豆等雜糧粥時不應(yīng)該加小蘇打
。 需要提醒的是，并不是所有的食物皮都能吃：
土豆皮里含有毒物質(zhì)茄堿;紅薯在生長過程中
，有害物質(zhì)可能聚集在皮中;荸薺皮可能吸收了很多有害的生物排泄物
，同時還可能含有寄生蟲;成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸;這些皮最好不要食用。
防癌抗癌食物有哪些 預(yù)防癌癥的食物
我們平時保養(yǎng)自己的身體出了日常的作息生活習(xí)慣
，飲食方面也是需要多加注意的
，俗話說病從口入，那么緩解一些病情癥狀也要從飲食方面開始調(diào)理
。
防癌抗癌食物有哪些
媽媽經(jīng)常告訴你每天多吃點蔬菜
，如今科學(xué)再次證明她是對的!十字花科蔬菜、飲用綠茶
。近日
，據(jù)美國亞拉巴馬大學(xué)伯明翰分校在《科學(xué)報告》雜志發(fā)表的一項研究，食用抱子甘藍等十字花科蔬菜
、飲用綠茶可能有助“關(guān)閉”影響腫瘤生長的基因
，讓致命性乳腺癌變得可醫(yī)治。雖然這項研究還停留在小鼠階段
，不過
，多吃蔬菜總是沒什么壞處的。那么
，就從甘藍菜和綠茶開始
，多吃身邊的抗癌食物吧!
食物抗癌金字塔
每天食用金字塔中的幾種食物，可以增強我們的抗病能力
，有助于幫助我們遠離癌癥
。
1. 燕麥
燕麥是一種低糖、高營養(yǎng)食品
。美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五
，是唯一上榜的谷類
。它具有降低血壓、降低膽固醇
、防治大腸癌
、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用。不過
，買燕麥最好買純燕麥
，而不是加工燕麥產(chǎn)品哦。
2. 西紅柿
西紅柿在加熱時
，番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現(xiàn)顯著上升。番茄紅素作為一種抗氧化劑
，可降低人患癌癥和心臟病的風險
。番茄湯中番茄素含量最多，因此加點油
，做成湯吃是不錯的選擇
。
3. 卷心菜
卷心菜在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外
，之所以有抗癌的功效
，還在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味兒物質(zhì)“異硫氰酸酯”，也就是這種含硫的化合物
，對預(yù)防癌癥
、防治心腦血管等疾病發(fā)揮了它的積極功效。
4. 漿果
漿果類食物包括葡萄
、桑葚
、藍莓、草莓等
。像葡萄和桑葚中的白藜蘆醇
，就是防癌的小幫手。有實驗研究表明
，白藜蘆醇能夠顯著地抑制結(jié)直腸癌
、膠質(zhì)瘤、乳腺癌
、黑色素瘤
、白血病等多種腫瘤干細胞的自我更新能力。
5. 蒜
大蒜
、洋蔥等因含有大蒜辣素對胃癌防治有一定效果
，但發(fā)揮抗癌作用的前提是要生著吃大蒜，最好是搗爛
。把大蒜先放在油里炒
，炒到金黃色才放其他菜
，這樣會使大蒜辣素丟失，破壞其防癌作用
，正確的方法應(yīng)是做好菜
，最后才放大蒜。
6. 十字花科
蘿卜硫素
，廣泛存在于十字花科植物中
，在西蘭花中含量最多。流行病學(xué)調(diào)查顯示
，蘿卜硫素的攝入同多種惡性腫瘤發(fā)生的風險呈負相關(guān)
。通俗的解釋下，蘿卜硫素的攝入越多
，腫瘤發(fā)生風險越低
。當然，再好的東西也好有個度
。
7. 大豆
大豆中含有大豆異黃酮
，流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中
，乳腺癌
、前列腺癌和結(jié)直腸癌的發(fā)病率顯著降低。不過
，大豆類制品的做法豐富多樣
，制作過程中營養(yǎng)素又會有不同程度的損失。這里提醒您
，防癌是一個系統(tǒng)工程
，單純靠一兩種食物就能防癌并不科學(xué)，因此不要過量
、單一的吃
。
預(yù)防癌癥的食物
癌細胞存在于每個人的身體內(nèi)，潛藏在健康細胞周圍
，正常情況下它們處于睡眠狀態(tài)
，這時我們身體是健康的，只有這些癌細胞出現(xiàn)癌變
，才會患上癌癥
。那我們要如何遠離癌癥呢?癌特害怕的食物來了!每天堅持吃一點，遠離癌癥更長壽~
1
、維生素D
維生素D是一種脂溶性纖維
，有助于人體吸收鈣質(zhì)、強化骨骼及牙齒
，并且能抑制癌細胞的生長
。根據(jù)美國癌癥研究協(xié)會的報導(dǎo)
，增加維生素D的攝取量，可以減少50%的乳腺癌風險
，哈佛大學(xué)的研究也指出維生素D可提高肺癌患者56%的五年存活率
，而攝取較低維生素D的患者，存活率只剩23%.
2
、紅薯葉
紅薯葉有提高免疫力
、止血、降糖
、解毒
、防治夜盲癥促進新陳代謝、通便利尿
、升血小板
、預(yù)防動脈硬化、阻止細胞癌變
、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑
，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘
、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩
、延緩衰老
。
3、荸薺
荸薺又叫馬蹄
，含有粗蛋白
、淀粉，能夠很好的促進大腸的蠕動
，加速排除腸胃內(nèi)的廢物
。馬蹄具有很好的抗癌的作用，能夠抑制癌細胞的生長和分裂
，堪稱癌細胞的“克星”
。
4、亞麻籽
無論是營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域還是藥物領(lǐng)域
，亞麻籽都是研究者的“寵兒”
。亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳
、維生素B1
、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒
，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅
。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸
。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能預(yù)防乳腺癌上
，近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結(jié)腸癌中的作用
。
5、茶樹菇
茶樹菇被人們稱做“中華神菇”
、“保健食品”
、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢云鸬筋A(yù)防癌癥的作用。
6
、秋葵
秋葵的果膠含量是非常豐富的
，這些果膠可以很好保護我們的胃粘膜不會受到侵犯。如果你的身體體質(zhì)是屬于寒性體質(zhì)的話
，那就不適合長期吃秋葵這種寒性的食物
，因為體質(zhì)比較寒的話本身就很容易腹瀉了。
7
、魚腥草
魚腥草能加強機體免疫成果
，增進白細胞吞噬手段，按捺癌細胞活性
，抗腫瘤
。此外，還具有鎮(zhèn)痛
、止咳
、止血，促進構(gòu)造再生
，擴張毛細血管
、增進血流量等方面的浸染。
8
、海帶
海帶富含多種微量元素
。在所有食物中，海帶的含碘量最高
，每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘
。海帶中所含的熱量較低，膠質(zhì)和礦物質(zhì)較高
，易消化吸收
，抗老化，吃了后不用擔心發(fā)胖，是理想的女性健康食品
。近代研究發(fā)現(xiàn)海帶可以輔助治療乳腺增生
。這是由于其中含有大量的碘，可以促使卵巢濾泡黃體化
，從而降低體內(nèi)雌激素水平
，使內(nèi)分泌失調(diào)得到調(diào)整，最終消除乳腺增生的隱患
。
9
、黑木耳
黑木耳別看它廉價，營養(yǎng)價值卻是相當高的
，尤其是肺不太好的人一定要多吃木耳
，黑木耳有潤肺的作用，常吃可以清除肺部的一些垃圾毒素
，還能預(yù)防肺癌
。
10、麥苗
麥苗中含有很多酵素
、脫落酸
、維生素、葉綠素等成分
，其中酵素能很好的起到抑制癌細胞擴散的目的
，并且還能促進其失去活性，對人體不能構(gòu)成傷害
。葉綠素
、維生素等營養(yǎng)素
，對于預(yù)防糖尿病的產(chǎn)生發(fā)揮顯著作用
。尤其是在防止腸道癌方面最為明顯。
容易致癌的食物
1.麻辣燙
作為一種非常常見的食物
，麻辣燙深受廣大消費者的喜愛
。雖然，我們知道麻辣燙的制作可能衛(wèi)生達不到標準
，尤其是路邊的小攤
，衛(wèi)生更是令人堪憂。那么它的危害僅僅是如此嗎?顯然不是
，接下來我就給你一一道來
。首先，麻辣燙是經(jīng)過高溫煮熟的
，一些蔬菜里面的維生素與礦物質(zhì)就會大量的流失
，而且高溫會刺激到我們的口腔粘膜，對我們腸道造成傷害
，長久下去
，非常容易患上食道癌
。
2.腌制類的食物
我們生活中，有一些人特別喜歡吃腌制類的食物
，因為它們不僅口感好
、下飯，而且它們還可以存放較長的時間
。但是
，這一類食品在制作的時候會產(chǎn)生硝酸鹽，它對人體具有致癌的作用
，若是我們長期的食用
，極有可能造成我們患上食道癌、胃癌
。
3.燒烤食品
燒烤是現(xiàn)在大家所熱衷的一種食物
，我們往往會選擇在晚飯之后，約上親朋好友去吃燒烤
。但是
，燒烤卻是不可多吃的，因為在燒烤的過程中
，有可能很多致癌物就直接進入了食物里面
，這些致癌物若是被人體吸收，比如會對我們的消化道產(chǎn)生影響
，長期下去
，很有可能患上消化道癌。
防癌飲食10條鐵律
1.堅持每天吃400—800克各種蔬菜
、水果;
2.每天堅持吃600—800克各種谷物
、豆類、蔬菜
，加工越少的食物越好
，要限制精制糖的攝入;
3.不提倡飲酒，即使飲酒
，要限制男性每天酒精攝入不超過50克
，女性每天不超過25克;
4.每天紅肉攝入量應(yīng)限制在90克以下，最好選擇魚和家禽替代牛肉
、羊肉
、豬肉;
5.限制高脂食物，特別是動物性脂肪的攝入
，應(yīng)選擇適當?shù)闹参镉筒⑾拗朴昧?
6.限制腌制食物的攝入
，同時控制烹調(diào)用鹽和調(diào)料的使用;
7.不食用可能受真菌污染的食物;
8.用冷藏或其他適宜的方法保存易腐爛的食物;
9.當食物中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國家所規(guī)定的限量時，它們在食品或飲食中的存在是無害的
，但食用過量
，可能影響健康;
10.不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚或肉
、腌肉及熏肉只能偶爾食用
。
記住哦，有些食物不是不能吃
，是不要經(jīng)常吃哦!
防癌抗癌食物？
防癌抗癌對我們來說是一個不陌生的話題!其實我們可以通過是一些來對抗癌癥!下面是我給大家整理的和一些國際公認防癌食品資訊
，希望大家喜歡
。
1、百合：具有良好滋補功能
，含有一種特殊成分——秋水仙堿
，具有較好抗腫瘤效果，對多種癌癥有效
。適宜肺癌
、鼻咽癌、面板癌
、惡性淋巴瘤等患者食用
。同時也適宜這些癌癥患者經(jīng)放射治療后出現(xiàn)體虛乏力、干咳少痰或咯血
、心煩口干
、體有低燒、心悸失眠時服食
，可以收到止咳
、止血、安神
、增強體質(zhì)
、抑制腫瘤細胞生長
、緩解放療反應(yīng)的效果
。也可制成百合粥，或為百合羹
，或煎百合湯均為適宜
。
2、核桃：又稱胡桃
，它既是一種營養(yǎng)豐富的滋補強身食品
，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代藥理研究表明
，它所含的鋅、鎂及維生素A
、B1
、B2、C
、E等
，皆可防癌抗癌。無論是健康人
，或是癌癥患者以及放療化療或手術(shù)后
，經(jīng)常食之，都可強壯身體
，防癌抗癌
，益壽延年。
3
、荸薺：性寒
、味甘，能清熱
、生津
、化痰、消積
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！侗静輦湟分性缬小拜┧j治五種噎嗝”的記載?div id="d48novz" class="flower left">
！侗静輩R編》還說：“荸薺入藥最消痞積
，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣
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！苯陙恚虾Ｊ心[瘤病防治研究協(xié)作組發(fā)現(xiàn)荸薺在動物體內(nèi)均有抑瘤效果
。由于荸薺含抗癌物質(zhì)
，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥患者的佐食
。
4
、紅棗：補脾胃、益氣血
，含有豐富維生素B
、C
、P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C
、P含量特別多
，均居百果之冠。國外學(xué)者分析出大棗中含有一組三萜類化合物
，為抗癌有效成分;也有研究認為大棗中含有豐富環(huán)磷酸腺苷
，具有抗癌作用。在民間不少腫瘤患者手術(shù)
、放療或化療后常食大棗粥
，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆
、生黃芪30克共煨煮
。對提高免疫功能，預(yù)防腫瘤復(fù)發(fā)
、轉(zhuǎn)移均有裨益
。
5、香蕉：性寒
、味甘
，能清熱、通便
，對大腸癌患者尤為適宜
。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂
，而鎂有預(yù)防癌癥的作用
。1986年，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤研究所發(fā)現(xiàn)
，香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物
，苯丙***a***芘，都有明顯的抑制癌的作用
。
6
、草莓：適宜鼻咽癌、扁桃體癌
、喉癌
、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴
、潤肺止咳
、利咽潤喉的效果
，對緩解放療反應(yīng)
、減輕病癥
、幫助康復(fù)也有益處。據(jù)《商業(yè)周刊》報道
，美國俄亥俄醫(yī)學(xué)院病理學(xué)家加里
。斯托納和農(nóng)業(yè)研究所植物遺傳學(xué)家約翰。馬斯在研究中發(fā)現(xiàn)
，草莓中所含的鞣華酸能保護人體組織不受致癌物的傷害
，從而對防治癌癥有利。
7
、無花果：消腫解毒
，適宜大腸癌、食道癌
、膀胱癌
、胃癌、肺癌
、肝癌
、乳腺癌、白血病
、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用
，是一種廣譜抗癌果品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明
，無花果的確有良好抗癌功效
。據(jù)報道： 干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤
、小鼠自發(fā)性乳癌
，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病
、淋巴肉瘤之發(fā)展
，使其退化。
8
、蘋果：據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究認為
，蘋果中含有大量的纖維素，經(jīng)常食用
，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少
，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生
。同時
，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體
，從而減少癌癥的形成
。
9
、羅漢果：適宜鼻咽癌、喉癌
、肺癌患者開水沖泡代茶飲
，有清肺止咳、潤肺化痰
、養(yǎng)陰生津
、利咽開音的作用，對這幾種癌癥患者放療后出現(xiàn)的煙干
、煩渴
、干咳、低熱亦有緩解效果
。
10
、菱角：據(jù)1967年日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》報道： 發(fā)現(xiàn)菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內(nèi)抗癌的篩選試驗中
，發(fā)現(xiàn)菱角有一定的抗癌作用
。可用菱角同粳米煮粥食用
，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥
，適宜食道癌、胃癌
、直腸癌
、幽門癌、宮頸癌
、乳腺癌患者經(jīng)常食用
。
11、梨：生津
、潤燥
、清熱、化痰
。古代醫(yī)家多用于食道癌
、賁門癌和胃癌?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静萸笤吩榻B：“治學(xué)業(yè)衰少
，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁
、蘆根汁
、童便、竹瀝服之
?div id="4qifd00" class="flower right">
！薄妒備洝分羞€一方：“治反胃轉(zhuǎn)食
，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內(nèi)
，溼紙包四五重
，煨熟食之
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇捎谒}卜素、維生素B2
、維生素C等都具有一定防癌作用
，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌
、肺癌患
。
12、山楂：能活血化瘀
、化滯消積
、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C
。中醫(yī)認為
，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象
，由于山楂能活血化淤
、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長
，所以適宜多種癌瘤患者的治療
。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。
13
、獼猴桃：含豐富的維生素
，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍
、葡萄的60倍
。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)治癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)
，因而具有良好的抗癌作用.
14
、蓮子：性平、味甘
，有養(yǎng)心
、益腎、健脾作用
。宋代《圖經(jīng)本草》中記載：“蓮子搗碎和米作粥飯食
，輕身益氣
，令人強健?div id="4qifd00" class="flower right">
！彼苑舶┌Y患者以及放療化療后體質(zhì)衰弱時
，均宜常食蓮子。近代藥理發(fā)現(xiàn)
，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用
。對于婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子***去心***
、芡實***去殼***各60克
，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用
。
15
、薜荔果：俗稱涼粉果、木饅頭
。性平
、味甘酸，有活血
、消腫
、解毒、利溼
、通乳的功能
。近代藥理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗腫瘤作用
。薜荔果對宮頸癌
、乳腺癌、大腸癌
、食道癌
、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙干研末
，每日2次
，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個
，同豬蹄1只
，同煮食用并喝湯。
16
、葵花籽：它含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)良蛋白質(zhì)
，以及鎂、磷、鈣
、鐵
、鉀、和維生素P
、E
、B1、A等
?div id="d48novz" class="flower left">
？ㄗ讶手兴穆仍幔?jīng)動物實驗表明
，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預(yù)防作用
。因此
，葵花籽既是一種營養(yǎng)食品
，又是一種抗癌防癌食物。
17
、杏：適宜多種癌癥患者食用
。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品
，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)
，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱
，美國用維生素B17治療癌癥
，一般經(jīng)治療的250例患者中，有248人獲救
，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命
。
國際公認防癌食品
國際公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍
、卷心菜
、花椰菜、芹菜
、茄子
、甜菜、胡蘿卜
、薺菜
、金針菇、雪里蕻
、大白菜;水果依次是：木瓜
、草莓、橘子、柑子
、獼猴桃
、芒果、杏
、柿子
、番茄和西瓜。下面向大家推薦幾種具有防癌抗癌作用的食物
。
胡蘿卜 胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A
，維生素A有防癌抗癌作用。
蘑菇 日本的一項實驗證明
，香菇中多糖體的抗癌率達80%~95%
，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌
、胃癌
、腸癌、肺癌
、肝癌等都有顯著療效
。
紅薯 紅薯中的脫氧異雄固酮可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作
，防治乳腺癌和結(jié)腸癌
。
葡萄 葡萄具有較強的抗癌效能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變
，并能抑制已惡變細胞擴散
。
海產(chǎn)品 海帶、紫菜
、裙帶菜等海藻類
，都具有一定的抗癌作用。海藻內(nèi)含有多種微量元素
，碘的含量尤其豐富
，且其有機碘在體內(nèi)吸收、排泄比較緩慢
，對預(yù)防癌癥相當有效
