孩子喝牛奶有什么禁忌

牛奶是正在發(fā)育期的孩子必不可少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，里面富含豐富的鈣質(zhì)可以幫助孩子的身高。所以很多的家長在孩子生長期間都會讓孩子喝牛奶。但是喝牛奶要注意不要喝到劣質(zhì)的牛奶。那么孩子喝牛奶有什么禁忌？孩子和牛奶要注意什么？

喝牛奶禁忌

1、不要喝牛奶吃藥，因?yàn)榕Ｄ讨杏性S多鈣、鐵等離子，能生成穩(wěn)定的結(jié)合物或難溶性的鹽，出現(xiàn)凝結(jié)現(xiàn)象，在藥物表面形成一個覆蓋膜，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞。如果用牛奶送服此類藥物，會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。

2、加米粉的牛奶不要喝。嬰兒配方奶粉有其專門的配方，最好用煮沸的白開水沖調(diào)，若加入其他如湯汁、米粉，都會改變其配方，降低營養(yǎng)成分，這等于減少了奶量。牛奶中含有酪蛋白，會降低寶寶對雞蛋米粉中蛋白質(zhì)的吸收率。長期把米粉調(diào)在奶粉里吸允，也不利于寶寶吞咽功能的訓(xùn)練，對日后進(jìn)食會形成障礙。

3、加鈣粉的牛奶不要喝。如果喝牛奶時加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與酪蛋白結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱時，這種現(xiàn)象更加明顯了。

4、加果汁的牛奶不要喝。牛奶中的蛋白質(zhì)80%是酪蛋白，酸性水果如橘子、檸檬等含有果酸，酪蛋白和果酸一旦結(jié)合就會發(fā)生凝結(jié)現(xiàn)象，就會影響牛奶的消化和吸收。

5、過濃的牛奶不要喝。是稀是稠不能直接反應(yīng)出牛奶的質(zhì)量，不能認(rèn)為牛奶越稠越好而增加奶粉。常吃過濃牛奶的嬰兒，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食。時間長了，寶寶的體重不但不能增加，嚴(yán)重時，還會引起急性出血性小腸炎。

6、用微波爐長時間加熱的牛奶不要喝。加熱時間過長，會使牛奶中的蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉積物出現(xiàn)，影響牛奶質(zhì)量。同時，牛奶加熱時間越長，溫度越高，營養(yǎng)的流失就越嚴(yán)重。

7、牛奶加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

8、牛奶里加蔗糖最好。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規(guī)定范圍。

9、把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃～100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃～50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。

10、液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成草酸鈣“。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

11、酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產(chǎn)兒，如果喂食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

12、橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

13、牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。

14、把瓶裝牛奶放到太陽下去曬，牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因?yàn)檫@三大營養(yǎng)素在陽光下會分解，以致部分或全部失去。而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質(zhì)。

喝牛奶的好處

1、牛奶對人體有鎮(zhèn)靜安神作用。人吃過牛奶后會感到有一種鎮(zhèn)定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶后會起到安神促眠作用。

2、牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊愈。牛奶還有抗胃癌功能。

3、牛奶及發(fā)酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質(zhì)中有85%是變異原性機(jī)制，所以，常喝牛奶或酸奶有防癌作用。

4、嬰幼兒喝牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構(gòu)成腦和神經(jīng)組織的一種成分。所以，牛奶能促進(jìn)智力發(fā)育。

5、少年兒童喝牛奶能促進(jìn)身體生長發(fā)育。據(jù)試驗(yàn)證明：少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，（經(jīng)1年的試驗(yàn)）體重和身高增長近1倍。

6、成年人和老年人喝牛奶能抗衰老，延年益壽。據(jù)最新研究成果：牛奶中有一種生物活性物質(zhì)，即SOD。這種活性物質(zhì)能清除機(jī)體內(nèi)部一種叫做“自由基”的有害物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，故能抗衰老延年益壽。此外，牛奶還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚和美容功能。

喝牛奶有哪些注意事項(xiàng)？

牛奶含有很豐富的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在不少人都會有每天喝牛奶的習(xí)慣。但是空腹喝牛奶會給人們的健康帶來一些負(fù)面的影響。那么究竟空腹喝牛奶有哪些危害呢?需要注意的事項(xiàng)有哪些?你知道喝牛奶的黃金時間嗎?

喝牛奶注意什么

每天大量的喝牛奶，對于身體并沒有好處，有可能引發(fā)身體出現(xiàn)各種疾病。專家建議我們，每天服用大約二百五十毫升的牛奶是最為科學(xué)的。除了注意量之外，日常喝牛奶的方式也要更加的科學(xué)，具體的要求如下：

第一：不要空腹喝牛奶

很多人早上起來就直接空腹喝牛奶，還有一些人直接就將牛奶當(dāng)作早餐，喝了之后不在不服用其他的東西，這是一個錯誤的方法?？崭购扰Ｄ谭浅５睦速M(fèi)，當(dāng)你處在饑餓的狀態(tài)下，對食物能量的需求也是比較大的，這個時候服用的牛奶直接變成熱量消耗光了，再我們的腸胃中停留的時間過短，營養(yǎng)成分很快也就隨之排出體內(nèi)了。

第二：喝牛奶最好別加糖

很多人習(xí)慣在喝牛奶的時候加入適量的方糖，認(rèn)為這樣會令味道更加的美妙，專家告訴我們這種方法其實(shí)非常的不正確。特別是煮開之后的牛奶更不能夠加糖，因?yàn)榕Ｄ讨兴械奈镔|(zhì)和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于人體是有害的。除此之外，這牛奶中加糖還容易導(dǎo)致鈣質(zhì)的大量丟失，不利于身體補(bǔ)充鈣質(zhì)。所以說，科學(xué)的喝牛奶方式最好不要加糖。

第三：牛奶別生吃

牛奶生吃好不好?許多人認(rèn)為生吃牛奶才是最天然的，對于身體也是最好的。專家告訴我們，牛奶最好別生吃，避免攝入一些其他的細(xì)菌等。

第四：牛奶煮開立即取出

在加熱牛奶的時候，一見到煮開就應(yīng)該立即停止加熱，否則容易降低營養(yǎng)物質(zhì)。牛奶煮久之后顏色變成褐色，并且香味也會降低，維生素含量也會出現(xiàn)損失，這些都不利于我們的營養(yǎng)攝取。

第五：牛奶別和茶水一起飲用

茶是很多中國人都喜歡的一種飲品，甚至有一些人還喜歡將牛奶和茶水一起服用，其實(shí)這是一種非常不養(yǎng)生的方法。專家告訴我們，牛奶中含有非常多的鈣元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分會影響身體對鈣元素的吸收，不利于身體健康。

第六：牛奶別冷凍

在夏天的時候很多人為了避免牛奶變質(zhì)，總喜歡將他們放入冷凍室中保存，其實(shí)這種方法并不好。牛奶在零下的溫度中會出現(xiàn)脂肪蛋白分離的情況，這就導(dǎo)致牛奶呈現(xiàn)水樣，味道也變差了。所以說，想要保存牛奶，可以放入冰箱中保鮮，別進(jìn)行冷藏。

第七：喝牛奶別喝含有鞣酸、草酸的食物一起服用

如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物質(zhì)一起服用，那么很容易導(dǎo)致食物在體內(nèi)結(jié)塊，這樣身體就不容易進(jìn)行消化吸收。常見的含有這類物質(zhì)的食物有很多，例如菠菜、檸檬、楊梅還有茭白都是，所以日常要注意分辨。

八：牛奶的保存要避光

牛奶中含有大量的維生素B，所以我們要妥善保管，以免有益物質(zhì)被消耗。平時建議存放牛奶處要保證保存陰涼處避免陽光的照射。

第九：喝牛奶的時間

喝牛奶注意什么，時間也是非常有講究的。想要獲得最大的效果，那么喝牛奶的時間最好選擇在晚上，不僅有利于促進(jìn)身體進(jìn)行休息，同時也更加有利于鈣質(zhì)的吸收，對于預(yù)防骨流失以及骨質(zhì)疏松具有很好的效果。

第十：煮牛奶不能用銅器

在市面上很多的中高端廚房用具中，銅還是應(yīng)用比較廣泛的，例如銅制的奶鍋以及加熱杯等等。小編建議，如果是加熱牛奶，那么最好別使用銅器，因?yàn)樗麜εＤ讨械木S生素進(jìn)行破壞，銅元素會和牛奶產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，加快營養(yǎng)物質(zhì)的流失，不利于身體的吸收。

早上空腹喝牛奶有什么為危害

1、空腹喝牛奶有礙消化

由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進(jìn)入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。

2、空腹喝牛奶不利腸胃

很多人早餐就是牛奶加雞蛋，而且都是洗完臉后就直接喝牛奶了，空腹喝牛奶會使胃來不及消化，牛奶的營養(yǎng)也不會被胃吸收，甚至還會出現(xiàn)腸胃脹氣。同時，過多的胃酸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性沉淀，營養(yǎng)不易被腸胃吸收，嚴(yán)重導(dǎo)致消化不良和腹瀉。所以盡量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，這樣有利于吸收和提高耐受性。

3、空腹喝牛奶會產(chǎn)生有害物質(zhì)

若空腹喝牛奶，不但牛奶從胃中很快排出，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質(zhì)應(yīng)有的作用。一些氨基酸在小腸內(nèi)沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質(zhì)和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質(zhì)，增加了人體的負(fù)擔(dān)。

4、空腹喝牛奶會造成營養(yǎng)損失

之所以不能在早餐的時候空腹喝牛奶，我們一個晚上睡眠休息之后我們的胃早已排空，十分需要補(bǔ)充能量，并且已經(jīng)充分做好吃飯消化食物的準(zhǔn)備。排出的營養(yǎng)物質(zhì)也很快，而牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)不足以讓屬身體及時補(bǔ)充好，飲用后在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中，因而極大程度上造成了營養(yǎng)成分的損失以及浪費(fèi)。

每天的一杯牛奶，成為了越來越多人的生活習(xí)慣。不過，雖然牛奶可以在任何時間喝，但是如果選擇下面推薦的四個“黃金時間”，營養(yǎng)吸收效果會更好。

第一個喝牛奶的黃金時間是早餐后

早餐承擔(dān)著人體全天能量總需求的25%到30%。牛奶作為一種非常容易消化吸收的天然食物，蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，不僅可以有效滋潤剛剛經(jīng)歷了一整夜空腹?fàn)顟B(tài)的腸胃，也可以為人提供充足的能量與營養(yǎng)需求，精神飽滿地開始一天的工作。

第二個黃金時間下午4點(diǎn)前后

此時人容易感覺倦怠、困乏，急需補(bǔ)充營養(yǎng)。但是在日常的學(xué)習(xí)和工作中，大多數(shù)人無法悠閑地去享受下午茶。這時，牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、乳脂可以幫助身體迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，從而精神飽滿地恢復(fù)到工作狀態(tài)。

第三個黃金時間在臨睡前半小時

牛奶中含有能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的L色氨酸物質(zhì)，還有微量的嗎啡類物質(zhì)，有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用;牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。另外，人睡著之后，人體血液中鈣的水平會慢慢降低，而這個之前喝入的牛奶正好能補(bǔ)充血液中鈣的流失，維持了血液中鈣的平衡，所以睡前喝牛奶有利于鈣的吸收。

最后一個喝牛奶的黃金時間可能很多人并不了解，那就是出廠日期后一個月左右。當(dāng)然，這里說的是超市里常見的常溫奶，少數(shù)低溫巴氏奶不在此列。牛奶如果存放時間過久，容易出現(xiàn)沉淀分層現(xiàn)象，不僅影響口感，營養(yǎng)價值也會降低。通常而言，牛奶在生產(chǎn)日期后一個月左右口感最佳。實(shí)際上，大多數(shù)商家出于快速回籠資金的需要，通常都不會將牛奶存放過久。然而近幾年，國外進(jìn)口常溫奶大量涌入國內(nèi)，細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)，這些進(jìn)口奶通常保質(zhì)期在一年以上。進(jìn)口牛奶從出廠到進(jìn)入國內(nèi)，需要經(jīng)過檢測、運(yùn)輸、報關(guān)、商檢等必需環(huán)節(jié)，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)時往往已經(jīng)在生產(chǎn)日期兩三個月之后，所以，不難在超市貨架上看到“高齡”的洋牛奶低價出售。建議大家在買牛奶時，不要只認(rèn)洋品牌，應(yīng)該注意生產(chǎn)日期，優(yōu)先選擇“純真鮮活”的牛奶。

結(jié)語：喝牛奶對于身體發(fā)育具有的重要作用已經(jīng)是一件眾所周知的事情了，但是長期大量的喝牛奶并不是一件好事情，牛奶中含有的一些舞臺會殘留在我們挺，所以說，想要喝牛奶喝的健康，那么一定要多多了解今天所講的一些注意事項(xiàng)哦。

孩子喝牛奶，有什么禁忌？

牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便， 是最"接近完美的食品”，人稱"白色血液”，是最理想的天然食品，它所具有的原生營養(yǎng)性是其它任何人造營養(yǎng)品都無法比擬的。牛奶的化學(xué)成分很牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3..3克，脂肪4克，碳水化合物5克,鈣120毫克， 磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克,維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。

孩子喝牛奶，有什么禁忌？

不要喝牛奶吃藥，因?yàn)榕Ｄ讨杏性S多鈣、鐵等離子，能生成穩(wěn)定的結(jié)合物或難溶性的鹽，出現(xiàn)凝結(jié)現(xiàn)象，在藥物表面形成一個覆蓋膜，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至?xí)贿@些離子破壞。如果用牛奶送服此類藥物，會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。

加米粉的牛奶不要喝。嬰兒配方奶粉有其專門的配方，最好用煮沸的白開水沖調(diào)，若加入其他如湯汁、米粉，都會改變其配方，降低營養(yǎng)成分，這等于減少了奶量。牛奶中含有酪蛋白，會降低寶寶對雞蛋米粉中蛋白質(zhì)的吸收率。長期把米粉調(diào)在奶粉里吸允，也不利于寶寶吞咽功能的訓(xùn)練，對日后進(jìn)食會形成障礙。

牛奶+橘汁或檸檬汁 有些人建議在牛奶中加點(diǎn)橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

喝牛奶時不能吃什么食物？

牛奶不宜與以下食物同食：

1、雞蛋

專家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量。很多人早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。經(jīng)過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。

2、巧克力

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成“草酸鈣”。于是，本來具有營養(yǎng)價值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結(jié)石的發(fā)病率等。

3、米湯、稀飯

有人認(rèn)為，這樣做可以使?fàn)I養(yǎng)互補(bǔ)。其實(shí)這種做法很不科學(xué)。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發(fā)育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，也要將兩者分開食用。

4、果汁

營養(yǎng)專家指出，如果牛奶中加入了過量的果汁，牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應(yīng)，發(fā)生凝集、沉淀的情況，導(dǎo)致人體難以消化、吸收。更嚴(yán)重的情況，是會引起消化不良和腹瀉，因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以，別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。

5、獼猴桃

獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌抗癌，但是臨床發(fā)現(xiàn)，在吃過獼猴桃再喝牛奶，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，影響消化吸收。其實(shí)對于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。

擴(kuò)展資料：

牛奶和以下食物搭配最好：

1、面食：

牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補(bǔ)，它和需要良好彈性和韌性的面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子和面條，都可以用牛奶代替水來和面，或者直接添加奶粉。用牛奶或奶粉來制作面食，不僅能輕輕松松地補(bǔ)充大量鈣質(zhì)，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻煩。

2、早餐谷物：

谷物的蛋白質(zhì)含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足。與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補(bǔ)谷類中氨基酸平衡的缺陷，從而提高谷物的營養(yǎng)價值。牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。

3、粗纖維餅干：

這種餅干以雞蛋和小麥粉、麩皮、燕麥經(jīng)現(xiàn)代高科技手段加工后，既富含大量的食用粗纖維，又能夠比一般的粗纖維食品更好地促進(jìn)牛奶中蛋白質(zhì)和多種維生素的吸收。可以一邊喝牛奶，一邊吃牛奶搭檔，使?fàn)I養(yǎng)吸收更充分、更均衡。

參考資料：養(yǎng)生警惕：牛奶雞蛋不能同吃 牛奶的六大禁忌-人民網(wǎng)

喝牛奶有哪些禁忌？

1.牛奶不宜空腹喝：空腹喝牛奶，只能使牛奶代替淀粉類食物作為熱量來消耗，這對含有豐富蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素的牛奶來講，就太不經(jīng)濟(jì)了?？茖W(xué)的喝牛奶方法是在淀粉類食品作為熱量來源的基礎(chǔ)上飲用，或在早飯后1～2小時再喝牛奶，同時吃一些餅干、饅頭類食品。這樣，牛奶便能在胃里停留較長時間，與胃液發(fā)生充分的酶解作用，使奶中豐富的營養(yǎng)被完全吸收。

2.牛奶不宜生喝：剛擠出的生奶含有溶菌酶，能抑制細(xì)菌的生長，但此種酶維持作用時間不長，可是在擠奶、貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程中，生奶很容易被外界微生物污染，從而發(fā)生變質(zhì)。同時結(jié)核病、布氏桿菌病是人畜共患病，乳?；剂诉@些病后，可以通過奶汁而傳給人。所以，從牛奶場或者私人那里買來的牛奶，沒經(jīng)消毒不能喝。

3.牛奶不宜與橘子同食：牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后進(jìn)入小腸才能被吸收。如果飲奶同食果酸較高的橘子等水果，奶中蛋白質(zhì)與果酸及維生素C發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)而凝固成塊，這樣會影響奶中蛋白質(zhì)和橘子中維生素C等的消化吸收，而且還會出現(xiàn)腹脹、腹瀉和腹痛等不良反應(yīng)。

4.牛奶不宜與巧克力同食：有人喜歡把巧克力加入牛奶同食，以去除牛奶中的怪味，事實(shí)上這是不科學(xué)的。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力被稱為能源食品。一起吃時，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶的草酸鈣，人不但無法吸收，時間長了還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育慢的現(xiàn)象。因此，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。

5.牛奶不宜和豆?jié){同煮：牛奶和豆?jié){都是營養(yǎng)價值較高的食物。有人認(rèn)為，牛奶和豆?jié){混合煮后飲用，可以起到互補(bǔ)作用，提高營養(yǎng)價值。其實(shí)，這并不科學(xué)。因?yàn)?，豆?jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營養(yǎng)價值，所以牛奶和豆?jié){不宜同煮。

6.牛奶中不宜加鈣粉：牛奶中的蛋白質(zhì)，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK、K、β和γ酪蛋白組成。如果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK和β酪蛋白結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會和牛奶中的其他蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別在加熱時，這種現(xiàn)象更加明顯。因此，給小兒補(bǔ)鈣，不宜在牛奶中加鈣粉。

7.牛奶不宜和奶糕同煮：牛奶和奶糕都是較好的嬰兒食品。但是將兩者混合煮成糊狀食物喂養(yǎng)新生兒，是不利于嬰兒健康的。實(shí)踐證明：如將兩者同時煮，因牛奶煮沸溫度是90℃，為保證奶糕也能煮熟，勢必要延長牛奶的煮沸時間，這樣會破壞牛奶中的營養(yǎng)成分。長期用它來喂嬰兒，會造成嬰兒的營養(yǎng)不良。同時，新生兒的消化機(jī)能還不完善，又缺乏消化淀粉酶，對奶糕中的淀粉不能很好消化吸收。所以，不宜用牛奶煮奶糕來喂養(yǎng)嬰兒。

8.牛奶不宜和藥品同服：牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克，鐵0.4毫克。這些離子和某些藥物(如四環(huán)素類等)能生成穩(wěn)定的絡(luò)合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。如果用牛奶送服這些藥物，就會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效果。所以，藥品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，應(yīng)與服藥時間相隔1個半小時為宜。

9.鮮牛奶不宜冰凍：牛奶冰凍后，奶中的蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)就會發(fā)生變化，出現(xiàn)明顯不均勻的分層現(xiàn)象。通常上層為含脂肪較多的松軟物質(zhì)，中層是含大量蛋白質(zhì)和乳糖的白色核心，下層則是乳固體物質(zhì)和大部分蛋白質(zhì)，而周圍是緊密而透明的冰晶體。這種冰凍的牛奶，待解凍后，可出現(xiàn)凝固狀沉淀物、上浮脂肪團(tuán)，并出現(xiàn)異常氣味等，其營養(yǎng)價值也隨之下降。因此，存放牛奶的溫度，以不低于0～3℃為宜。

10.酸奶不宜加熱后食用：酸奶是用新鮮牛奶加入活性乳酸菌經(jīng)過發(fā)酵制成。它保存著鮮牛奶豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣等一切營養(yǎng)素。酸奶中的蛋白質(zhì)由于受到乳酸菌的作用，成為微細(xì)的凝乳，變得更容易消化吸收。酸奶中的鈣在乳酸的作用下，形成乳酸鈣，也更易為人體吸收。酸奶中的維生素含量比鮮奶高。有人擔(dān)心酸奶太涼，冷天吃了怕鬧肚子，想煮后再吃，這是很不科學(xué)的。因酸奶經(jīng)過煮或蒸后，它的物理性狀就會發(fā)生變化，使其特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價值也下降了，起特殊作用的乳酸菌會全部被殺死。

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