醋可是個好東西醋泡食物就更不用說了功效翻倍

醋可是個好東西，醋泡食物就更不用說了，功效翻倍。其中，醋泡豆的營養(yǎng)價值最高，其做法也比較簡單，以下介紹醋泡豆的營養(yǎng)及做法。

醋是常用的調(diào)味品，具有很高的營養(yǎng)價值。近年來，專家漸漸發(fā)現(xiàn)了醋的營養(yǎng)價值，醋泡食物也漸漸流行起來，其中醋泡豆是最常見的醋泡食物。下面我們來看看醋泡豆的營養(yǎng)及做法。

醋泡黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。將炒熟的黃豆以1:2的比例與食醋一起浸泡，一周左右后即可食用。每天3次，每次空腹吃15―20粒醋泡黃豆可使皮膚細嫩光滑、皺紋減少，有抗衰延壽之功效;還能輔助防治高血壓、降低血脂和膽固醇，預防動脈粥樣硬化。

材料：黃豆250克、醋200克。

做法：把黃豆洗干凈，倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘，起鍋等待涼了以后裝入玻璃瓶中，裝半瓶，另半瓶裝醋，然后密封避開陽光存放5-6天就可以吃了。每天早晚吃5-6粒醋泡黃豆，并注意飲食和鍛煉，效果會更好。

醋泡黑豆

黑豆中富含抗氧化成分，花青素和對眼睛有益的維生素a。常吃黑豆不僅能夠滋補肝腎，還能緩解眼睛疲勞，有助于防止視力下降。而醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓等也都很有效果。將黑豆炒熟晾15分鐘后，在醋中浸泡兩個小時左右，即可以食用。

材料：黑豆200克、醋150克。

做法：把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒，五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘，放入容器中，在通風處晾涼。把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋，待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲!

溫馨提醒：盡管醋泡食品有諸多好處，但有些人卻不宜食用。如正在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時不宜吃，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，使某些藥物不能發(fā)揮作用;而胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。

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