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每年都會發(fā)生數(shù)不勝數(shù)的食物中毒事件，一不小心餐桌美味就變成入口毒藥。比如喝生豆?jié){中毒、吃黃花菜中毒，等等。下面一起來了解排名前六的忌生吃食物。
雖說生吃或者沒有經(jīng)過高溫烹飪會容易保持食物營養(yǎng)，不過有些食物如果沒有經(jīng)過烹飪反而會致命!每年總有各種中毒事件新聞發(fā)生，不想美味佳肴變毒藥，下廚房的時候記得注意這些食物。top1 生豆?jié){由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。top2 四季豆四季豆之所以容易造成中毒，這與四季豆中含有的兩素――皂素和紅細(xì)胞凝集素。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀，紅細(xì)胞凝集素可以破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集引起中毒。只有加熱到100攝氏度并持續(xù)一段時間，這兩素才能被破壞。如果僅僅采用急火猛，加工時間短暫、受熱溫度不夠，往往不能完全破壞四季豆中的天然毒素。top3 黃花菜黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙堿。而二秋水仙堿是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴(yán)重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。top4 新鮮木耳鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細(xì)菌后會很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃!top5 白果白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應(yīng)將皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例較高。top6 木薯盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
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72種相克食物飲食禁忌是
72種相克食物飲食禁忌是，萬物相生相克，是亙古不變的道理，很多的事情和東西都能夠體現(xiàn)，包括我們經(jīng)常吃的食物也是一樣，有些食物一起吃就會危害身體健康。以下分享72種相克食物飲食禁忌是？
72種相克食物飲食禁忌是1《1》雞蛋與糖精同食中毒，多食死亡。
《2》雞蛋與消炎片同食會中毒。
《3》豆腐與蜂蜜同食耳聾。
《4》土豆/地瓜與香蕉同食生雀斑。
《5》牛肉與紅糖同食脹死人。
《6》牛肉與橄欖同食會引起身體不適。
《7》菠菜與豆腐同食生結(jié)石
《8》番茄與綠豆同食腹瀉，傷元氣。
《9》螃蟹與柿子同食腹瀉。
《10》鴨梨與蟹多食死亡
《11》紅薯與雞蛋同食引發(fā)腸梗阻及腹脹。
《12》山楂與海鮮同食導(dǎo)致腹痛便秘。
《13》豬肉與綠豆同食痢疾。
《14》白蘿卜與水果同食誘發(fā)甲狀腺病。
《15》啤酒與燒烤同食可引發(fā)不同程度癌變。
《16》人參與蘿卜同食無營養(yǎng)，積食滯氣。
《17》白酒與柿子同食心悶。
《18》豆?jié){牛奶雞蛋同食產(chǎn)生便秘、異致心腦血管病。
《19》蜂蜜與大蔥同食引起中毒。
《20》鵝鴨肉與梨子同食傷脾導(dǎo)致腎炎。
《21》鵝肉與柿子同食嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。
《22》雞蛋與土豆同食傷元氣、重者中毒。
《23》羊肉與南瓜同食導(dǎo)致胸膜炎、肺氣腫。
《24》生花生與黃瓜同食導(dǎo)致腹瀉、結(jié)腸炎。
《25》香蕉與哈密瓜同食導(dǎo)致糖尿病。
《26》西紅柿與河蝦同食有劇毒，重者死亡。
《27》桔子與檸檬同食導(dǎo)致胃潰瘍、胃穿孔。
《28》白蘿卜與木耳同食導(dǎo)致皮癬老人斑。
《29》白酒與啤酒同飲，過量易造成血管破裂。
《30》狗肉與魚同食引發(fā)心腦血管病。
《31》狗肉與姜同食會腹痛。
《32》狗肉忌大蒜同食會引起中毒，可以用人乳、豉汁治療。
《33》牛奶與米湯同食，影響視力。
《34》羊肉與西瓜傷元氣、導(dǎo)致多種疾病。
《35》蔥與豆腐同食導(dǎo)致人體鈣質(zhì)流失
《36》竹筍與羊肉同食引起中毒。
《37》白酒與胡蘿卜同食產(chǎn)生毒素，損害肝臟。
《38》絲瓜與白蘿卜同食導(dǎo)致糖尿病、早瀉等。
《39》爛姜與凍姜誘發(fā)肝癌和食管癌。
《40》牛奶與菠菜同食引起痢疾。魚與咸菜同食導(dǎo)致癌癥
《41》過量食用鮮黃花菜易產(chǎn)生秋水仙堿的中毒。
《42》西紅柿與地瓜同食易生結(jié)石病、腹瀉。
《43》酸牛奶與香蕉同食產(chǎn)生致癌物。
《44》雞肉與芹菜同食，免疫力低下，易引發(fā)疾病。
《45》雞肉與糯米相克同食會引起身體不適。
《46》雞肉忌芝麻同食嚴(yán)重會死亡，用甘草用水煎服。
《47》雞肉與菊花相克同食會中毒。
《48》無根豆芽轉(zhuǎn)化亞硝胺，是致癌物。
《49》牛奶與藥物同食影響療效。
《50》鵪鶉蛋營養(yǎng)高，但高血脂高血壓病人不能吃。
《51》松花蛋含鉛，影響智力發(fā)育，兒童不能吃。
《52》雞蛋與菊花同食會中毒，重者死亡。
《53》羊肉與醋同食引發(fā)心臟病。
《54》炒、炸花生應(yīng)去皮，否則會引起血管堵塞。
《55》豬肉與豆類相克，形在成腹脹、氣壅、氣滯。
《56》豬肉與茶相克同食易產(chǎn)生便秘。
《57》豬肉與菊花相克同食導(dǎo)致嚴(yán)重后果。
《58》豬肉與百合相克同食會引起中毒。
《59》狗肉與茶相克同食產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動吸收，不利于健康。
《60》狗肉與綠豆相克同食會脹破肚皮。
《61》栗子忌鴨肉同食會中毒。
《62》大蒜忌大蔥同食會傷胃。
《63》菠菜忌黃瓜：維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞盡。
《64》黃瓜忌芹菜同食會減少營養(yǎng)成分的吸收。
《65》花生忌黃瓜同食會傷身，可以用地漿水解毒，也可以吃霍香丸。
《66》蜂蜜忌大米同食會胃痛。
《67》胡蘿卜相克白蘿卜：胡蘿卜含有維生素的分解酶，白蘿卜中含有非常豐富的維生素C,同食用營養(yǎng)成分會被破壞。
《68》洋蔥忌蜂蜜同食傷眼睛。
《69》皮蛋忌紅糖同食發(fā)嘔。
《70》西紅柿相克土豆（紅薯）：西紅柿中含有大量酸類物質(zhì)，能與土豆在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛，腹瀉和消化不良。
《71》醋相克南瓜：醋中含有豐富的醋酸，南瓜中含有大量維生素，同食會破壞南瓜中的營養(yǎng)物質(zhì)。
《72》菠菜相克大豆（豆腐）：菠菜中含有大量草酸，大豆（豆腐）中含有豐富的鈣質(zhì)，同食用會形成草酸鈣沉淀，影響消化吸收。
72種相克食物飲食禁忌是21、蝦+維C=中毒
2、感冒藥+可樂=中毒
3、雞蛋忌糖精-同食中毒、死亡
4、豆腐忌蜂蜜-同食耳聾
5、海帶忌豬血-同食便秘
6、土豆忌香蕉-同食生雀斑
7、牛肉忌紅糖-同食脹死人
8、狗肉忌黃鱔-同食則死
9、羊肉忌田螺-同食積食腹脹
10、芹菜忌兔肉-同食脫頭發(fā)
11、番茄忌綠豆-同食傷元氣
12、鵝肉忌鴨梨-同食傷腎臟
13、洋蔥忌蜂蜜-同食傷眼睛
14、黑魚忌茄子-同食肚子痛
15、甲魚忌莧菜-同食中毒
16、皮蛋忌紅糖-同食作嘔
17、人參忌蘿卜-同食積食滯氣
18、白酒忌柿子-同食心悶
19、紅薯和柿子-會得結(jié)石
20、蘿卜和木耳-皮膚發(fā)炎
21、芋頭和香蕉-腹脹
22、花生和黃瓜-傷害腎臟
23、牛肉和栗子-引起嘔吐
24、螃蟹和柿子-腹瀉
25、鯉魚和甘草-會中毒
26、羊肉忌西瓜-同食 傷元氣
27、鵝肉忌雞蛋-同食傷元氣
28、豬肉忌菱角-同食肚子痛
29、狗肉忌綠豆-同食多吃易中毒
30、馬肉忌木耳-同食得霍亂
31、牛肉忌毛姜-同食中毒死亡
32、羊肉忌梅干菜-同食生心悶
33、雞肉忌芥菜-同食傷元氣
34、驢肉忌黃花-同食心痛致命
35、兔肉忌小白菜-同食易嘔吐
36、海蟹忌大棗-同食易得瘧疾
37、芥菜忌鴨梨-同食發(fā)嘔
38、蘿卜水果不利甲狀腺
39、甲魚黃鱔與蟹孕婦忌
40、雞蛋再吃消炎片相沖
41、豆?jié){營養(yǎng)不宜沖雞蛋
42、菠菜豆腐色美實不宜
43、胡蘿卜白蘿卜相互沖
44、蕃茄黃瓜不能一起食
不宜吃的食物 :
1、發(fā)芽、發(fā)青的土豆有毒，不能吃
2、新鮮的黃花菜（金針菜）有毒，不能吃。
3、沒有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。
4、老雞頭（5年以上雞頭）有大毒，吃不得。
5、嫩炒豬肝，含有毒素，不宜吃。
6、皮蛋、爆米花含鉛特別多，兒童不宜吃。
7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。
8、爛姜有極毒，能壞死肝細(xì)胞，切不可吃。
9、生豆油含有苯，會破壞造血系統(tǒng)，不可吃。
10、久煮的'水含有亞硝酸鹽，吃則易生癌。
11、太燙食物不能吃，易燙傷消化道引起癌變。
12、未熟透的豆?jié){不能吃，吃易中毒。
13、腌制的食物含有致癌物質(zhì)，不宜多吃。
14、烘烤的肉串類、魚片含致癌物，不宜多吃。
15、柿子空服易患胃內(nèi)柿結(jié)石，千萬不要吃。
16、食品添加劑、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
食療歌 :
鹽醋防毒消炎好，
韭菜補腎暖膝腰。
蘿卜化痰消脹氣，
芹菜能降血壓高。
胡椒去寒又除濕，
蔥辣姜湯治感冒。
大蒜抑制腸胃炎，
綠豆解暑最為妙。
梨子潤肺化痰好，
健胃補腎食紅棗。
蕃茄補血美容顏，
禽蛋益智營養(yǎng)高。
花生能降膽固醇，
瓜豆消腫又利尿。
魚蝦能把乳汁補，
動物肝臟明目好。
生津安神數(shù)烏梅，
潤肺烏發(fā)食核桃。
蜂蜜潤肺化痰好，
葡萄悅色人年少。
香蕉通便解胃火，
蘋果止瀉營養(yǎng)高。
海帶含鈣又含磺，
蘑菇抑制癌細(xì)胞。
白菜利尿排毒素，
菜花常吃癌癥少！
72種相克食物飲食禁忌是3 調(diào)料飲品類常見的相克食物：
1、蒜：一般不與補藥同食;忌蜂蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。
2、蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶;忌棗、常山、地黃。
3、酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對腸胃、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害;不宜與牛肉、柿同食。
4、醋：忌丹參、茯苓、不宜與海參、羊肉、奶粉同食;忌壁虎，可致命。
5、糖、忌蝦，不可與竹筍同煮;不宜與牛奶、含銅食物同食。
6、蜜、不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉;忌地黃、何首烏。
7、茶：貧血病人服用鐵劑時，忌飲茶;不宜與狗肉同食;服人參等滋補藥品時忌用。
9、花椒：忌防風(fēng)、附子、款冬。
8、牛奶：⑴忌牛奶中放鈣粉;⑵勿用牛奶沖雞蛋;⑶不宜與酸性飲料同食;⑷不宜與糖同食;⑸不宜與巧克力、四環(huán)素同食。
喝豆?jié){的6個禁忌
1、忌不徹底煮開
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的有機物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必
須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌沖入雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，因為雞蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。
3、空腹飲豆?jié){
最好不要空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆?jié){的同時最好吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
4、忌放紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來味香甜，但紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。
5、忌用保溫瓶儲存豆?jié){
把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3~4小時后，就會使豆?jié){變質(zhì)。
6、豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){
由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
喝了豆?jié){，什么水果都可以吃的。
五個豆?jié){禁忌：
1、忌不徹底煮開
因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開，而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
2、忌放紅糖
紅糖里有機酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營養(yǎng)價值，而且也影響豆?jié){里所含營養(yǎng)素的吸收。
3、忌用保溫瓶儲存豆?jié){
把豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶內(nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3-4小時后，就會使豆?jié){變質(zhì)。
4、忌與藥同飲
有些藥物如紅霉素等抗生素類藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。
5、忌沖入雞蛋
因為雞蛋中的黏性蛋白（雞蛋清）會與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。
擴展資料：
4種豆?jié){搭檔：
1、紅棗
豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；紅棗更有補血養(yǎng)顏的作用，這款五谷豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效。
2、枸杞
枸杞豆?jié){含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種游離氨基酸、亞油酸、甜芋堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷等成分。
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補肝腎、益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏，培元烏發(fā)等功效，是提高男女性功能的健康良藥。
3、百合
百合薏米豆?jié){是一款適合秋日飲用的養(yǎng)生豆?jié){。百合潤肺止咳，清心安神，薏米美白祛濕，配合黃豆滋陰潤燥。此豆?jié){有助于提高睡眠質(zhì)量，更有美白肌膚的功效。
4、綠豆
綠豆豆?jié){味甘、性平，有健脾養(yǎng)胃、補虛潤燥、清肺化痰、通淋利尿、潤膚美容之功效；綠豆更有清熱解毒的作用，這款豆?jié){具有很好的秋季潤燥養(yǎng)顏的功效
人民網(wǎng)-喝豆?jié){必知的5大禁忌
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