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如何科學(xué)吃肉,做個健康的食肉獸

金婚銀婚 2023-08-06 00:39:21

肉類是我們?nèi)粘o嬍持兄匾慕M成部分,營養(yǎng)豐富

,也是現(xiàn)今很多年輕人熱愛吃的食物,他們自詡“食肉獸”,無肉不歡
。但是
,又有很多人由于不懂科學(xué)吃肉
,吃出了肥胖甚至脂肪肝
、三脂高等疾病。那么
,怎樣才能科學(xué)吃肉
,做個健康的食肉獸呢?小編這就給你介紹:

1

、紅肉與禽肉、魚肉搭配食用食用肉類的時候優(yōu)先選擇禽肉和魚肉
,即便食用紅肉也最好與禽肉
、魚肉搭配著吃。禽肉飽和脂肪含量低
,而多不和脂肪含量較高,與人體的脂肪酸比例更為接近
,特別是雞肉中賴氨酸的含量比豬肉高13%。魚肉的蛋白質(zhì)組織更細(xì)膩
,更容易被消化吸收,其脂肪含量多數(shù)低于肉類
,其中含有較高的n~3脂肪酸,對于心腦血管健康有利
。2
、盡量吃新鮮的肉肉類的營養(yǎng)會隨著時間的流逝而流失
。一般而言,鮮肉>加工過的肉制品
,而且越新鮮的越好
,購買以后也最好盡快食用。3
、不宜過度烹制200-300°c的高溫烹制會使肉類中的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成有致癌作用的物質(zhì)
。另外腌制過的肉類經(jīng)油煎炸也會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽。4
、不要過量肉類中含有嘌呤堿,在體內(nèi)的代謝中會生成尿酸
。尿酸大量積聚
,會破壞腎毛細(xì)血管的滲透性
,引起痛風(fēng)、骨發(fā)育不良等疾病
。另外食肉過多還可能誘發(fā)心腦血管病
、脂肪肝等
。一般每日吃200克左右的肉類再加上適當(dāng)?shù)呐D獭⒌暗燃纯蓾M足人體一天對動物蛋白的需求
。當(dāng)然
,遇上特別的節(jié)慶偶爾一兩頓多吃點肉也是可以理解的
,但當(dāng)天就不要再喝牛奶吃雞蛋了,第二天也要適當(dāng)降低肉類的攝入量
,而且只能偶爾為之

孕婦吃肉需要注意哪些事
?孕期如何健康吃肉呢

? ? ? ? 肉類有很多種

,不同的肉類味道和營養(yǎng)價值功效都不一樣
,經(jīng)常吃肉對我們的身體有很多的好處,可以補(bǔ)充更多的營養(yǎng)
,懷孕期間也是要多吃肉補(bǔ)身體的。

孕婦吃肉需要注意哪些事

? ? ? ?懷孕期間女性必須要食用肉類
,但在食用時,有一些注意事項一定要遵守
,否則不僅不能為胎兒健康成長助力
,還會對胎兒造成威脅

1.一定要吃熟食

生肉中可能含有弓形蟲

,會造成胎兒畸形
。孕婦
,尤其是喜歡吃火鍋的孕婦
,在吃肉過程中
,要將生肉煮熟。另外
,盡量不要食用涮羊肉
。因為火鍋中的溫度一般不能殺死弓形蟲

2.每次把握份量

? ? ? ?孕婦最好不要一次吃過多的肉類。因為大部分肉類都有可能造成胎兒不適

,尤其是在過多食用的情況下
。像羊肉
、牛肉
、狗肉等
,孕婦過多食用也容易上火。

3.學(xué)會挑選肉類

? ? ? ? 不新鮮的肉類容易滋生細(xì)菌

、寄生蟲等
,孕婦食用后會導(dǎo)致胎兒畸形。在購買肉類的過程中
,一是要考察肉類新鮮與否;二要考慮動物的成長環(huán)境是否被污染。如果動物的成長環(huán)境比較惡劣
,肉本生肯定就比較劣質(zhì),孕婦食用后有害無益

4.注意食物相克性

? ? ? ?為孕婦配菜的過程中,不僅要考慮營養(yǎng)是否均衡

,也要注意食物的相克性
。比如牛肉和韭菜最好不要一同食用
,因為兩者都屬于熱性食物
,過多食用
,會造成孕婦便秘或者失眠。吃海鮮的時候也不要喝啤酒
,這樣不利于體內(nèi)有害物質(zhì)的代謝
。如果不注重食物的科學(xué)搭配
,不僅會影響營養(yǎng)的吸收
,更會對孕婦造成傷害

5食肉前后不要喝茶

? ? ? ?食肉前后喝茶的話,容易導(dǎo)致孕婦便秘

。茶葉中含有鞣酸
,肉類中含有蛋白質(zhì)
,兩者結(jié)合的話
,生成讓腸道變慢的鞣酸蛋白質(zhì)
。為了能夠促使蛋白質(zhì)的有效吸收,孕婦在食肉的前后2小時內(nèi)
,都不要喝茶

孕期如何健康吃肉

? ? ? ?為了讓炒出來的肉片更加鮮嫩有營養(yǎng),在準(zhǔn)備肉類食物的過程中
,要注重烹調(diào)方法。一般情況下
,人們會采用淀粉勾芡的方式讓肉類變得鮮嫩,但這樣會產(chǎn)生更多的碳水化合物
。不采取任何方式
,簡單烹調(diào)的話
,肉可能會又老又柴
,讓人瞬間沒有了食用的欲望
。準(zhǔn)媽媽不妨采取以下方式烹調(diào)美食:

1

、烹調(diào)之前

01.在肉中加些料酒

02.手抓肉

,促使料酒被肉全部吸收

03.在肉類中加入蛋清

,直到蛋清也全部吸收

04.最后在肉中放一點點鹽

,2分鐘后將肉放在鍋中翻炒即可

2

、烹調(diào)方法

、蒸
、烤三種方式
,比較適合烹調(diào)肉類
,既能保證肉類的美味
,又能確保健康——在烹調(diào)過程中
,能夠去除肉類的脂肪
,防止孕婦攝入過多的脂肪。

3

、每日攝入量

一般情況下,孕婦每天食用75克的肉即可

。食用過多肉類會造成營養(yǎng)的吸收率較低或者使孕婦和胎兒變得肥胖,不利于以后的分娩

孕婦可以吃羊肉嗎

? ? ? ?在冬季,人們一般食用羊肉
,因為羊肉具有驅(qū)寒
、補(bǔ)身的功效
。孕婦食用羊肉湯
,有助于改善自身體虛的狀況
,增強(qiáng)身體的免疫力
。羊肉肉質(zhì)鮮嫩
,能夠幫助治愈氣血兩虧
、腰酸背痛
、風(fēng)寒咳嗽等疾病。羊肉中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對孕婦和胎兒都是有益的
,且能夠促進(jìn)孕婦食欲增加
。孕期孕婦千萬不要去吃驢肉或者是蛙肉
,因為驢肉可能會最導(dǎo)致孕婦在之后的生產(chǎn)時發(fā)生難產(chǎn)的現(xiàn)象
,所以孕婦不要因為一時的貪吃
,讓自己釀下了大錯。不過
,孕婦可以再孕期的時候吃一些羊肉
,因為養(yǎng)狗可以增加孕婦的食物
,而且對胎兒和孕婦都是有好處的
。孕婦是可以吃羊肉的,特別是在冬天多吃羊肉大有裨益
,它具有增加熱量、補(bǔ)虛抗寒
、補(bǔ)養(yǎng)氣血
、溫腎健脾
、防病強(qiáng)身等作用。羊肉是產(chǎn)婦
、老年人
、體弱
、怯寒者的冬令滋補(bǔ)佳品
。羊血具有止血
、祛瘀功能
,對婦女崩漏
、胎中毒
、產(chǎn)后血暈等具有治療作用
。由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質(zhì),無引起癲癇或其他疾病的因子
,只要按正常習(xí)慣食用,對孕婦及胎兒均無害
,更不會致病于胎兒。但需注意的是
,由于羊肉性溫產(chǎn)熱量高,因此
,對于孕婦來講,不宜過多地食入
,以免助熱傷陰
,引起不適。

孕婦可以吃牛肉嗎

? ? ? ? 孕婦是可以適量食用牛肉的
,對身體有益無害。之所以會有不少的孕婦對這個問題感到糾結(jié)
,是因為老一輩的人當(dāng)中都會有迷信說法稱,孕婦吃了牛肉
,生下來的寶寶就會變得很黑
,甚至還有人說孕婦吃牛肉
,生下來的寶寶可能不會說話
,身體毛發(fā)濃密之類的
。這讓孕媽媽們都迷茫了
,到底牛肉還能吃嗎?其實
,老人家的這些說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的
。孕婦是可以吃牛肉的
,而且牛肉的營養(yǎng)成分對孕婦的健康很有益處
。牛肉的營養(yǎng)價值而言
,孕婦一個星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克
,不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血
,而且能夠增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽們的免疫力
。孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍
,牛肉中富含豐富的鐵和鋅
,每100克的牛腱含鐵量為3毫克
,約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克
,約為懷孕期間鋅建議量的77%
。因此孕婦吃牛肉補(bǔ)鐵和鋅比一般其他的食品都更好。牛肉還具有補(bǔ)脾和胃
、益氣增血、強(qiáng)筋壯骨的作用
,綜合來說
,是一種適宜孕婦食用的滋補(bǔ)佳品

健康飲食的健康的方法
,99%的人都不知道

隨著人們對健康的關(guān)注

,食物的營養(yǎng)高低越來越受重視
,但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營養(yǎng)
,而忽略了吃飯方式是否健康
。以下總結(jié)幾種健康的飲食習(xí)慣


01
、雜食

雜食充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理
,是獲得各種營養(yǎng)素的保證
?div id="d48novz" class="flower left">
?上葟拿刻斐?0種
、15種食物做起


麥類糧食案例說明

以麥類糧食作物為例
,除了小麥外
,還有雜糧大麥
、元麥
、莜麥
、燕麥、黑麥
、蕎麥和青稞等
。它們的營養(yǎng)作用各有千秋
,有的能防治冠心病
,有的能防治糖尿病
,有的能降血脂
,有的能增強(qiáng)人體免疫力
,有的則能保持和恢復(fù)血管的正常彈性……

02
、慢食

“一口飯嚼30次
,一頓飯吃半個小時”有多重效應(yīng):健腦
、減肥
、美容
、防癌


食物咀嚼30次的好處

咀嚼能錘煉臉部肌肉
,咀嚼肌邊運(yùn)動邊給大腦撥了個“熱線”
,于是大腦也被激活了
。血液源源不斷地輸往腦部
,腦細(xì)胞間信息往來頻繁
,由于刺激作用
,腦的荷爾蒙分泌增多,大腦的思維才華和工作效率顯著提高
。據(jù)美國醫(yī)學(xué)專家的研討統(tǒng)計,咀嚼少的兒童智商廣泛低于以耐咀嚼食品為主的兒童
。天才就這樣被懵懵懂懂的食欲謀殺了。

03、素食

原意為“基本吃素”
,而不是一點葷也不吃,這也是人的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原型
。素食是防治文明病的核心措施。

食素的好處

腸子長度就很能說明問題
,食草動物腸子的長度比食肉獸的腸子長好幾倍
。這是因為植物中有很多纖維素,需要慢慢發(fā)酵才能完全消化和吸收
。所以
,食草動物需要更長的腸子使食物在體內(nèi)停留更長的時間以便吸收食物
,從解刨學(xué)的專家認(rèn)為,食肉動物的腸道比它們的身體長3——6倍
,而食草動物的腸道則是自身長度的10——12倍
。人類的腸道長度與食草動物一樣
,無疑吃素好處不少
,相對吃肉能減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)
。但均衡飲食
,多菜少肉才是攝取均衡營養(yǎng)的較佳方法


04
、早食

即三餐皆需早
。早餐早食是一天的“智力開關(guān)”
;晚餐早食可預(yù)防十余種疾病


小孩吃早飯的好處

美國休斯頓大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
,9~11歲營養(yǎng)良好的孩子中
,吃早餐的孩子比不吃早餐的孩子
,在某些學(xué)習(xí)項目中表現(xiàn)更出色
,如數(shù)學(xué)成績能高出40%,并且較少曠課或遲到


很多家長都以不知道吃什么
、沒時間
、沒胃口來應(yīng)付自己和孩子的健康
。其實
,解決的方法很簡單
。平日早餐有粥
、雞蛋
、牛奶、豆?jié){
、豆腐腦、面條
、面包等等,再適當(dāng)加點新鮮蔬菜
、水果,增加維生素
、纖維素的攝入
,日積月累
,身體會明顯受益


05、淡食

清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味,最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分
。包括少鹽
、少油
、少糖等內(nèi)容
。一個“淡”字可解


吃鹽有害健康

吃完含鹽量多的食物(含4克鹽的定義為高鹽食物)
,短短30分鐘后
,血管擴(kuò)張能力就會受到影響(擴(kuò)張能力比食用0.3克低鹽食物的組小一半),進(jìn)而心臟受傷


這是因為:正常情況下
,心臟通過血管泵出血液時會產(chǎn)生一氧化氮,一氧化氮會放松血管
,順暢血流;而食鹽和脂肪之類的物質(zhì)會阻礙一氧化氮的釋放,從而妨礙血管擴(kuò)張能的力
,導(dǎo)致血壓增高


科學(xué)家還提醒:即使原本血壓正常
,食鹽攝入過多
,也會迅速對血管產(chǎn)生傷害


06
、冷食

吃溫度過高的食物
,對食道健康有害
。低溫可延壽
,冷食還可增強(qiáng)消化道功能


吃高溫食物的影響

一般人的口腔
、食管和胃的耐受溫度為50~60度
。而過燙的食物往往溫度已經(jīng)超過了60度
,進(jìn)食的時候
,由于燙嘴
,食物往往沒有經(jīng)過充分咀嚼就吞咽下去
,在口腔里存留的時間過短
,無法進(jìn)行細(xì)嚼慢咽
,會影響食物的消化吸收
,加重腸胃的消化負(fù)擔(dān)
。而且飲食過燙
,使舌體的味蕾受到損害
,味覺下降,食物在口腔里只停留片刻
,往往無法細(xì)細(xì)品味出食物的滋味
。長期攝入燙食
,還可引起口腔黏膜潰瘍。

07
、鮮食

絕大多數(shù)食物均以新鮮為上,許多“活營養(yǎng)素”可得以保持
。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃?div id="m50uktp" class="box-center"> !薄?br>
活性營養(yǎng)素的重要性

活性營養(yǎng)素其實是指膳食營養(yǎng)在滿足機(jī)體需要方面能合乎要求
,也就是說由膳食提供給人體的營養(yǎng)素
,種類齊全
,數(shù)量充足
,能保證機(jī)體各種生理活動的需要
。合理的營養(yǎng)能促進(jìn)機(jī)體的正常生理活動
,改善機(jī)體的健康狀況
,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力
,提高免疫力
。合理營養(yǎng)可使老年人精力充沛
,提高工作效率
,對抗老防衰
、延年益壽
,具有極其重要的作用


08
、潔食

“干凈”包括無塵
、無細(xì)菌病毒以及無污染物。

09
、生食

生食的最大特點:恢復(fù)疲勞減輕壓力
,促進(jìn)血液循環(huán)
,解毒作用突出
。并非一切均生食
,而是“適合生食的盡量生食”


吃生食的好處

生食能保存食物中豐富的酵素和葉綠素
,對于癌癥患者來說
,引起死亡的原因往往不是腫瘤的大小
,而是免疫機(jī)能的喪失
,使人體失去了防御能力


生食能保存食物中豐富的酵素和葉綠素
。綠色植物的葉綠素和酵素減少了垃圾的產(chǎn)生
,對凈化血液有很大的幫助


10
、定食

定時定量進(jìn)食
,久之形成動力定型,這是人體生物鐘的要求


讓吃飯變成生物鐘

健康人體的活動大多呈現(xiàn)24小時晝夜的生理節(jié)律,這與地球有規(guī)律自轉(zhuǎn)所形成的24小時周期是相適應(yīng)的
。諸如人體的體溫、脈搏
、血壓、氧耗量
、激素的分泌水平
,均存在晝夜節(jié)律變化
。生物近似時鐘的結(jié)構(gòu)
,被稱之為“生物鐘”。

11
、小食

21世紀(jì)進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜
,三頓正餐外的小餐(上午10點
、下午16點及20點左右)稱為“小食”
,具多重功效
。它與平時所說的零食有別
,后者無定時定量的概念
,導(dǎo)致與正餐的矛盾。

用生活方式解決生活病

最神奇的健康方案

其實是從飲食調(diào)理開始

吃的方式對了

就再也不用擔(dān)心身體的問題

所以
,從今天開始和我們一起

吃的豐富,變得健康吧

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