。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收
。
7
、 其他，如羊肉與西瓜
；香蕉與芋頭
；松花蛋與紅糖；豆腐與蜜糖
；黃瓜與花生
；芥菜與兔肉；狗內(nèi)與綠豆；柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用
。
上述不宜同時(shí)食的食物
，可以分開進(jìn)食，最好相隔3～4小時(shí)吃
，以防其相克
。
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。
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1》蘿卜——水果：兩者同食
，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成
，并阻礙甲狀腺對碘的攝取
，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富
，80％以上為酷蛋白
。酷蛋白在PH值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集
、沉淀
，不利于消化吸收，引起消化不良
，故沖調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍及果汁等酸性飲料
。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)
，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值
，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合
。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)
，使人出現(xiàn)腹痛
、惡心、嘔吐等癥狀
。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)
，使腸蠕動(dòng)減慢，延長糞便在腸道滯留時(shí)間
，形成便秘
。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體
，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素
，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用
，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽
，而在唾液中的硫氰酸根催化下
，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸
、肝等消化器官癌變
。
2》不能一起吃的食物
紅薯和柿子——會得結(jié)石
雞蛋和糖精——容易中毒
洋蔥和蜂蜜——傷害眼睛
豆腐和蜂蜜——引發(fā)耳聾
蘿卜和木耳——皮膚發(fā)炎
芋頭和香蕉——腹脹
花生和黃瓜——傷害腎臟
牛肉和栗子——引起嘔吐
兔肉和芹菜——容易脫發(fā)
螃蟹和柿子——腹瀉
鯉魚和甘草——會中毒
3》20種不能一起吃的食物
1. 豬肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起嘔吐
3. 羊肉*西瓜——傷元?dú)?br>4. 狗肉*綠豆——會中毒
5. 兔肉*芹菜——脫發(fā)
6. 雞肉*芹菜——傷元?dú)?br>7. 鵝肉*雞蛋——傷元?dú)?br>8. 甲魚*莧菜——會中毒
9. 鯉魚*甘草——會中毒
10. 螃蟹*柿子——腹瀉
11. 白酒*柿子——會胸悶
12. 紅薯*柿子——會得結(jié)石
13. 糖精（片）*雞蛋——會中毒、重則死亡
14. 紅塘*皮蛋——會中毒
15. 洋蔥*蜂蜜——傷眼睛
16. 豆腐*蜂蜜——耳聾
17. 蘿卜*木耳——得皮炎
18. 馬鈴薯*香蕉——面部生斑
19. 芋頭*香蕉——腹?jié)q
20. 花生*黃瓜——會傷身
4》食物不能一起吃
1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受.
2.牛肉栗子一起吃,食后就會發(fā)嘔吐.
3.羊肉滋補(bǔ)大有用,若遇西瓜定相侵.
4.狗肉滋補(bǔ)需注意,若遇綠豆定傷身.
5.兔肉芹菜本不合,同食之后頭發(fā)脫.
6.雞肉芹菜也相忌,同食就會傷元?dú)?
7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃傷身體.
8.鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身.
9.黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結(jié)伴行.
10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭.
11.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身.
12.柿子紅薯若同吃,體內(nèi)結(jié)石易形成.
13.柿子螃蟹也相背,同食之后會腹瀉.
14.柿子白酒更不合,食后使你心發(fā)悶.
15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾.
16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會傷眼睛.
17.香蕉芋頭本不合,同時(shí)入胃腹脹痛.
18.香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑.
19.黃瓜生熟都可以,進(jìn)食之際忌花生.
20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎.
21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會誘發(fā).
5》這些食物不能一起吃
吃
，真是一門很大的學(xué)問
。各種美食之間，常常相沖相撞
。如果將這些相沖撞的食物同食
，不但不會得到美的享受，反而會損害身體
，真是不可不防呀
！
啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)
，如果與白酒同飲
，就會帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒
，或是先喝白酒再喝啤酒
，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留
，最好是多飲一些水
，以助排尿。
酒精忌咖啡酒中含有的酒精
，具有興奮作用
，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用
。兩者同飲
，對人產(chǎn)生的刺激甚大。如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用
，會加重緊張和煩躁情緒
；若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會立即引發(fā)病痛
；若是患有經(jīng)常性失眠癥的人
，會使病情惡化；如果是心臟有問題
，或是有陣發(fā)性心跳過速的人
，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病
。一旦將二者同時(shí)飲用
，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下，可以緩解一下不適癥狀
。
解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后
，飲用大量的濃茶，試圖解酒
。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后
，會產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用
，反而會加重醉酒的痛苦
。
鮮魚忌美酒含維生素 D高的食物有魚、魚肝
、魚肝油等
，吃此類食物飲酒，會減少人對維生素 D吸收量的6—7成
。人們常常是鮮魚佐美酒
，殊不知這種吃法卻丟了上好的營養(yǎng)成分。
蝦蟹類忌維生素蝦
、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物
，如果與含有維生素 C的生果同食，會令砷發(fā)生變化
，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷
，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大
。長期食用
，會導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降
。
牛奶煮沸時(shí)忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化
。食用后會出現(xiàn)腸胃不適
、嘔吐、腹瀉病癥
，影響健康
。
菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物
，阻礙人體對菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收
。
牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣
。一些人食用后會發(fā)生腹瀉現(xiàn)象
。
6》哪些食物不能和牛奶一起吃
經(jīng)常喝牛奶對健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候
，在日常生活中我們要留點(diǎn)神
，記住哪些食物不可一起食用，以免危害你的身體健康
，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用
？
<<橘子>>在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子
。因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后
，就會發(fā)生凝固，從而影響人體對牛奶的消化與吸收
，在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果
。
<<果汁>>牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)
，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集
、沉淀，難以消化吸收
，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉
。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
<<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)
，生成有毒的果糖基賴氨酸
，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖
，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖
。
<巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸
，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣
，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯
、腹瀉
、生長緩慢等現(xiàn)象。
<<藥>>有人喜歡用牛奶代替白開水服藥
，其實(shí)
，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜
，使奶中的鈣
、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收
。因此
，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
7》
1
、蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食
，同食患甲狀腺腫；忌何首烏
、地黃
；服人參時(shí)忌食；忌與胡蘿卜同食
。
2
、胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜
、辣椒
、石榴、萵苣
、木瓜等水果同吃
。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。
3
、黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿
、辣椒等同烹調(diào)。
4
、甘薯：(紅薯
、白薯、地瓜
、山芋)
；不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石
，引起胃脹
、腹痛、嘔吐
，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等
，危及生命；也不宜與香蕉同吃
。
5、韭菜：不可與菠菜同食
，二者同食有滑腸作用
，易引起腹瀉
；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛
；不可與牛肉同食
，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。
6
、茄子：忌與黑魚
、蟹同食，同食有損腸胃
；過老熟的茄子不宜食
，易中毒。
7
、菠菜：忌韭菜
；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣
。
8
、小白菜：忌兔肉。
9
、南瓜：不可與羊肉同食
，否則易發(fā)生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜
、水果同食
。
10、竹筍：不宜與豆腐同食
，同食易生結(jié)石
；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹
；不可與糖同食
；不宜與羊肝同食。
11
、辣椒：忌與羊肝
、南瓜同食。
12
、香菜：不可與一切補(bǔ)藥同食
；忌白術(shù)、牡丹皮
。
13
、莼菜：忌與醋同食。
14
、茭白：不宜與豆腐同食
，否則易形成結(jié)石
。
15、芹菜：忌同醋食
，否則易損齒
；不宜與黃瓜同食。
16
、芥菜：忌與鯽魚同食
，否則易引發(fā)水腫。
17
、蕨菜：忌與黃豆
、花生、毛豆等同吃
。
18
、菜瓜：忌與牛奶、奶酪
、魚類同食
，否則易生疾病。
19
、山藥：忌鯽魚
、甘遂。
20
、豆腐(豆?jié){)：不要與牛奶同食
；不要與菠菜同烹調(diào)；忌用豆?jié){沖雞蛋
；忌與四環(huán)素同用
。
21、木耳：忌與田螺
、雉雞
、野鴨、鵪鶉肉同食
；忌與四環(huán)素同服
22
、莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食
23
、苦菜：不可與蜂蜜同食
24
、花生：忌蕨菜、毛蟹
、黃瓜
。
25、馬齒莧：不宜與鱉甲同食
。
26
、香瓜：忌與蟹
、田螺、油餅同吃
27
、豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑
；忌與鴿肉
、鯽魚、蝦同食
，同食令人滯氣
；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā)
；忌與菱角
、黃豆、蕨菜
、桔梗
、烏梅、百合
、巴豆
、大黃、黃連
、蒼術(shù)同食
；忌與牛肉、驢肉
、羊肝同食
。
28、豬腦髓：不可與酒
、鹽同食
，影響男子性功能；
29
、羊肉：忌與豆醬
、蕎麥面、乳酪
、南瓜
、醋、赤豆
、梅干菜同食
；忌銅、丹砂
。
30
、雞肉：老雞雞頭不能吃
，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說法
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