喝牛奶無講究，想怎么喝就怎么喝

日常被問得最多的問題之一，就是什么時候喝奶最合適。這么一個簡單的事情，人們卻有各種糾結(jié)。

聽說晚上喝奶有利睡眠，那早上喝行不行?早上喝不會犯困么?

聽說早上必須有杯奶，加強早餐營養(yǎng)，那晚上還能不能喝啊?比如說，夜里肚子餓了，但又不想馬上睡覺，能喝杯牛奶當夜宵嗎?

有時候工作忙吃不上飯，肚子餓了，手頭正好有盒牛奶，能喝嗎?不是說空腹喝奶不好嗎?

用餐喝奶的時候，是先喝奶再吃其他食物，還是先吃其他食物再喝奶，或者泡著一起吃呢?

每當聽到這些糾結(jié)，真的很心疼這些朋友，喝點東西還這么多思想斗爭。

這里就來細細討論，到底什么時候才是合適的，對什么人和什么情況是合適的。

這里，真相來了!

1、先說說晚上喝牛奶的問題。

牛奶并不是催眠藥，只是相比于其他食物，它含有的一些有利預(yù)防失眠的成分比較多，包括 鈣、維生素b6、能夠在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為5-羥色胺的酪氨酸等物質(zhì)都比較豐富。

而且，按同樣熱量來比， 牛奶的飽腹感較強，一小杯牛奶就能有效緩解饑餓感，避免睡前饑火中燒睡不著覺。

所以， 牛奶是夜宵的好選擇。用牛奶當夜宵，營養(yǎng)質(zhì)量好，方便飲用，不易過量，熱量較低，對于預(yù)防肥胖而言，遠比吃方便面、面條、餅干、薯片、面包、烤串之類食物更有利。最令人開心的是，奶類中的乳清蛋白和乳脂中的共軛亞油酸，都是對增肌減脂有益的成分。

2、不過，牛奶是好夜宵，并不意味著它不能早上喝

它并沒有那么大的催眠力量，至今沒有研究發(fā)現(xiàn)早上喝牛奶會引起困倦。但是有足夠的證據(jù)證明， 早上把牛奶和谷物主食品一起食用，可以加強早餐營養(yǎng)價值，延緩餐后血糖上升，也能有效推遲幾小時后饑餓感的到來。所以，早餐時喝杯牛奶是沒有問題的。

按我國膳食指南的推薦， 每天推薦食用相當于300克牛奶的乳制品，相當于一次性紙杯一杯半。這是一個平均值，并不意味著每天都必須這么多。有時候是200克，有時候是400克，也完全沒有問題。所以，盡管早上喝了一杯奶，有些晚上作為夜宵再喝一杯，或者下午喝了一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都是無需顧慮的。

需要考慮的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛奶為主料的，它們能提供蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，所以， 如果增加奶類的數(shù)量，需要相應(yīng)減少一點主食和肉類，保持熱量不超標，也保持營養(yǎng)平衡。

3、再說飯前能不能喝牛奶的問題。

所謂 空腹不能喝牛奶，主要是擔(dān)心部分人存在“乳糖不耐受”的情況，喝了牛奶之后會出現(xiàn)腹脹甚至腹痛腹瀉的情況。

如果先吃些其他食物再喝牛奶，這種不適反應(yīng)會比較輕微，而空腹喝牛奶的時候不適會比較明顯。但是，如果本來就沒有乳糖不耐受的問題，空腹喝牛奶是完全沒有問題的。各種動物奶中都同時含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物(乳糖)，能消化乳糖的人可以很好地利用它，并不存在營養(yǎng)浪費的問題。否則就沒法解釋嬰兒和幼小動物都可以空腹喝奶正常成長。

相比而言，空腹吃牛肉干，空腹時坐在餐館里先吃大魚大肉，蛋白質(zhì)才真是有“首先作為熱量浪費”的問題。

所以， 要不要空腹喝奶，根據(jù)個人的乳糖消化能力而定就好了。明明已經(jīng)饑腸轆轆頭昏眼花，又有一杯香香的熱牛奶擺在面前，卻不敢去喝了充饑，真的是很讓人同情呢……

如果空腹喝奶的障礙解決了，飯前喝奶的問題也就不攻而破。當然，把牛奶和其他食物配合食用就更加沒問題了。比如用牛奶替代水來做饅頭、發(fā)糕、花卷會大大加強美食感，把牛奶加到豆?jié){、粥、雜糧糊糊當中，也非常美味可口。而研究表明，這種配合方式不僅能改善營養(yǎng)平衡，還能延緩餐后血糖上升速度，又能避免乳糖不耐受的不適感。

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