木耳的營養(yǎng),,木耳怎么做好吃

木耳營養(yǎng)價值豐富，我們北方地區(qū)的木耳主要是東北人工養(yǎng)殖的黑木耳，黑木耳中含有一種叫多糖體的成分，有助于提高機體免疫力，同時又能幫助降血糖，降血脂，對于三高人群來講，多吃點木耳還是很有益處的。木耳還有豐富的植物膠原成分，能吸附人體內(nèi)的垃圾，及時幫助垃圾排出體外，所以是清理垃圾的良品。

?木耳營養(yǎng)價值如此豐富，那是不是鮮木耳營養(yǎng)價值更高呢，我們市面上見到的木耳主要是干木耳，不僅僅是干木耳容易儲存，更重要的是野生的黑木耳里面含有卟啉的物質(zhì)，是有毒的，經(jīng)過曬干和進水浸泡處理才會更加安全。

木耳有這么多優(yōu)點，那木耳的吃法有哪幾種呢。

1、涼拌黃瓜木耳。夏季吃涼拌木耳的非常多，準備的材料有黃瓜、蒜、麻汁、粉絲、干木耳、醋、花生碎。具體做法，黃瓜洗凈切成黃瓜絲、開水浸泡至變軟，干木耳泡發(fā)并擇好備用，蒜做成蒜泥并加入鹽、醋、麻汁攪拌均勻，在料中放入花生碎，繼續(xù)攪拌一下，將所有的材料都放到一起，攪拌均勻，如果你喜歡的話可以放一些涼粉進去。

2、三鮮水餃餡。這應該是很多北方人都愛吃的一種餡兒吧，配料有韭菜、雞蛋、木耳、花椒面、鹽、油，調(diào)餡兒的做法是把木耳泡發(fā)，擇干凈后，將木耳剁成餡，韭菜也是剁成餡，雞蛋的做法就稍微麻煩一點，炒雞蛋，可以多放點油，油到了五成熱的時候就可以放雞蛋炒了，使勁的攪碎，雞蛋不能炒老了，雞蛋放涼后，倒入韭菜、木耳放入花椒粉和鹽，攪拌均勻就可以了。

木耳營養(yǎng)豐富，同樣木耳的口感也很好，有跟肉相似的嚼勁，如果你高血壓、高血脂或經(jīng)常戶外工作，不妨多吃點木耳，清理清理身體的垃圾，黑木耳作為地位較高的菌類，有益氣養(yǎng)腎，滋腎養(yǎng)胃的功效，長期食用對身體是非常好的，藥補不如食補，所以要選對食材。

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