秋季潤燥清肺,六種湯粥最適合

一、六種湯粥秋季潤燥清肺

一、冰糖蓮子羹。去心蓮子50克，加適量水燜酥，用冰糖調(diào)味，水淀粉勾芡成羹食用。有利于婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄以及脾虛欠瀉、食欲不振、虛煩失眠之癥。

二、銀耳粥。銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。將銀耳用溫水發(fā)透，除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)?。粳米洗凈。將粳米、銀耳同放鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。具有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。

三、四寶糯米粥。龍眼肉、紅棗、山藥、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克調(diào)味。適用于心血不足之心悸者調(diào)理。

四、芝麻核桃羹。黑芝麻50克、核桃肉100克，分別用文火炒香研碎，每次用4湯匙加適量水，水淀粉勾芡，冰糖末調(diào)味食之，一日2次，常服有補(bǔ)腎潤燥、健腦、黑須發(fā)悅顏之功。

五、歸芪紅棗湯。用黃芪30克、當(dāng)歸15克、紅棗20枚，加水燜煮30分鐘，共煎2次，汁水合并之，分早晚服食。該湯具有益氣養(yǎng)血、健腦安神之功用。

六、黑芝麻粥。黑芝麻炒熟研碎，每次用50克調(diào)入粳米100克的粥內(nèi)，加食鹽調(diào)味，早晚食用。常食有潤肌烏發(fā)、面紅色潤、促使脫發(fā)生長之效果。

二、秋季喝湯滋補(bǔ)潤燥又養(yǎng)顏

【紅白果仁湯】養(yǎng)心神，清濕毒

材料：紅棗20克，薏仁20克、白果15克（去殼除衣）、桂圓肉10克。

做法：將材料一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮上半小時(shí)，加入適量紅糖或冰糖食用。

功效：具有養(yǎng)心神、清濕毒、健脾胃之功效；常食可使皮膚少生暗瘡、粉刺、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑、光潔白凈。

【百合雞湯】治療脾胃虛弱，氣血不足

材料：百合15克、淮山藥15克、蓮子15克、薏仁30克、芡實(shí)15克、黨參20克、白蒺藜10克、烏骨雞1只（約1000克）。

做法：先將烏骨雞去毛及內(nèi)臟切塊，放入炒鍋內(nèi)加水適量燉至半熟時(shí)，再加入上述藥物同燉至雞肉爛熟，食雞肉、飲湯。

功效：可按平日口味食用，具有治療脾胃虛弱、氣血不足之功效；常食可以使皮膚柔嫩，皺紋減少，消除雀斑，潤澤生輝。

【絲瓜美顏湯】抗皺消炎，美顏淡斑

材料：絲瓜兩條，玫瑰花、菊花、白茯苓各三錢，紅棗（去核）十枚，瘦肉六兩，調(diào)味適量。

做法：絲瓜削去硬皮，切成塊；玫瑰花、菊花、白茯苓用水浸洗；瘦肉切片；先將瘦肉、紅棗、白茯苓、絲瓜加水煮約一小時(shí)，最后加入玫瑰、菊花及調(diào)味品，煮片刻即成。

食療功效：抗皺消炎，美顏淡斑。

【銀耳櫻桃養(yǎng)顏湯】補(bǔ)氣養(yǎng)血，白嫩皮膚

材料：銀耳二朵，櫻桃二兩，冰糖適量。

做法：銀耳用清水浸軟；櫻桃洗凈，去核；先將銀耳加水煮半小時(shí)，放入冰糖煮溶，最后加入櫻桃，煮片刻即可食用。

食療功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，白嫩皮膚。

【紅糖滋潤湯】紅潤面色，促進(jìn)睡眠

材料：紅糖30克、桂圓干15顆、新鮮柴雞蛋1個(gè)

做法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開后，加入桂圓干，小火煮3分鐘，將攪拌過的雞蛋倒入，關(guān)火蓋鍋蓋，悶3分鐘，待雞蛋熟后即可。

三、兩款靚湯有助秋季滋陰潤燥

紅杞燕菜湯

原料：寧夏枸杞子5克，白燕窩（干品）20克，清湯500克，火腿絲4克。

制法：干燕窩放入溫水中泡軟大概泡3小時(shí)，漲透后再用清水反復(fù)沖瀝干凈撈出，將燕窩絲一根一根撕下，再用溫水洗凈，洗時(shí)不可揉搓，以防碎斷。將發(fā)制好的燕窩盛在有蓋的瓷器內(nèi)，放入上乘的清湯500克及枸杞子，加蓋上蒸籠約20分鐘，撒上火腿絲即可服食。

功效：白燕窩為燕鳥第一次筑的窩質(zhì)地純，雜質(zhì)少。色牙白，光潔透亮，主要由燕吐出的膠體液組成。干燕窩含蛋白質(zhì)49.9%，碳水化合物30.6%，脂肪少，并含鈣、磷、鉀、硫、氨基乙糖和類似蛋白等物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，燕窩性味甘平，有養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中功效。大養(yǎng)肺胃之陰。杞子養(yǎng)肝、滋陰、潤燥藥理作用有調(diào)節(jié)和增強(qiáng)免疫功能，抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降膽固醇、抗脂肪肝、保肝、增強(qiáng)造血功能、降糖、降壓等作用十分廣泛。本菜譜適用于秋燥引起的咳嗽、氣喘、支氣管炎、大便干結(jié)、皮膚干燥以及患有干燥綜合征、慢性萎縮性胃炎、肺結(jié)核咳痰咯血的患者。老年人、痔瘡者有習(xí)慣便秘者也宜經(jīng)常吃。

魔芋雙耳湯

原料：魔芋250克、白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。

制法：魔芋切片，黑木耳、白木耳用溫水泡發(fā)，并摘除蒂柄，除去雜質(zhì)、洗凈。魔芋、雙耳、糖、適量清水放入碗內(nèi)，上蒸籠約1小時(shí)，木耳熟爛即可。

功效：魔芋含葡甘露聚糖（占50%），不被淀粉酶和小腸中的胰淀粉酶水解、吸收，不產(chǎn)生過多熱量；具有食物纖維素作用，抑制過量膽固醇及脂肪吸收，增加膽固醇從腸道排泄。阻止致癌物對(duì)腸壁的侵犯，抑制和干擾癌細(xì)胞的代謝。對(duì)秋燥便秘、痰嗽肺結(jié)核、燥咳、糖尿病都有保健作用。白木耳潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。黑木耳所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于肉類，所含維生素B2比米面和蔬菜高10多倍，比肉類高3—5倍，含鐵量是肉類的100倍，鈣是肉類的30—70倍，所含膠質(zhì)體有很強(qiáng)的吸附能力，有“洗胃滌腸”的作用，但質(zhì)地鮮木耳含卟啉類光感物質(zhì)，可引起日光性皮炎故不宜用。本菜譜宜治秋燥引起的燥咳慣性便秘，皮膚干燥，以及高血壓、冠心病、腫瘤、腦血栓（腦梗）、糖尿病、肥胖及高膽固醇血癥等。崔玉艷 整理

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秋季相對(duì)干燥的氣候會(huì)加重內(nèi)火的蓄積，很多人會(huì)選擇儲(chǔ)備一些傳統(tǒng)的“下火藥”用以祛除內(nèi)火。專家提醒，雖然都是上火，但“起火點(diǎn)”不同，其表現(xiàn)癥狀也不一樣。如果不按照癥狀盲目用藥去火，很可能造成“火上澆油”的局面，讓身體陷入更大的麻煩當(dāng)中。

中醫(yī)將身體內(nèi)火分為幾種類型?！靶幕稹敝饕Y狀是舌尖發(fā)紅，反復(fù)出現(xiàn)口腔潰瘍；“肺火”主要是不斷干咳等呼吸系統(tǒng)癥狀；“肝火”則主要表現(xiàn)為煩躁易怒，舌邊尖發(fā)紅、雙目發(fā)紅；“胃火”旺盛則往往導(dǎo)致口臭、牙齦出血、便秘等。而由于腎虛導(dǎo)致的虛火旺盛則主要表現(xiàn)為盜汗、煩熱、失眠等。這些不同的上火癥狀必須用不同的藥物來進(jìn)行調(diào)理。

對(duì)于調(diào)理去火，首選自熬中藥。因?yàn)闇珓┛梢愿鶕?jù)每個(gè)人的實(shí)際情況來進(jìn)行量的增減、配伍。比如患者上火的同時(shí)還伴有脾胃虛寒，這時(shí)候配藥就可以加入溫性的藥材以中和去火藥材對(duì)脾胃的傷害，而這種效果是中成藥無法達(dá)到的；如果一些年輕人嫌在家熬藥麻煩、不易掌握熬法，也可到醫(yī)院購買中藥粉劑—醫(yī)院將配好的藥材研磨成粉，患者只需要在家用水沖服即可。效果上跟水煎中藥相差不大。

值得提醒的是，選用中成藥去火的患者，一定不能把中成藥當(dāng)做長期調(diào)理用藥，一般治療推薦使用3-7天。因?yàn)椤笆撬幦侄尽?，長期使用這類下火藥物可能給身體帶來負(fù)面影響。比如很多人經(jīng)常使用的牛黃解毒片，長期使用還有可能造成慢性砷中毒。如果一周以后癥狀不能緩解，就必須就醫(yī)。

四、秋季多喝杏仁湯能夠滋陰潤燥

對(duì)于初秋的溫燥感冒，在飲食上可多吃些滋陰潤燥的食物，比如：生梨、椰汁、蜂蜜、白木耳，多喝些杏仁湯也有不錯(cuò)的效果。杏仁湯的做法很簡單，從市場(chǎng)上購買大杏仁粉(自己用大杏仁磨粉也可以)，直接沖服，或者取苦(甜)杏仁9克、沙參15克、百合12克，煎湯取汁喝。有條件的還可以喝一些五汁安中飲(韭汁、牛乳、生姜汁、梨汁、藕汁)，有很好的潤燥作用。

在用藥方面，如果是單純的感冒，可以吃些清熱靈顆粒劑。如果以燥咳為主，可以吃些參貝北瓜膏。

對(duì)于預(yù)防秋季便秘，需要注意飲食。少食辛辣食物，適當(dāng)多吃蔬菜、水果和含油脂多的食物，以利潤腸通便。在食療方面，比如：喝蜜茶，可取茶葉3克，蜂蜜2毫升，開水沖服，飯后1杯。也可喝芋頭粥，用大米50克，芋頭250克，先將芋頭去皮、切塊，與大米加水煮粥，用油、鹽調(diào)味服食。

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