紅曲色素有什么作用,紅曲色素在食品中的應(yīng)用

零食相信大家都吃過(guò)吧。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，零食的種類(lèi)也越來(lái)越多。不知道大家在吃零食的時(shí)候有沒(méi)有注意過(guò)零食背面的配料呢?比較細(xì)心的小伙伴可能會(huì)發(fā)現(xiàn)大多數(shù)零食配料都有紅曲色素，那么紅曲色素有什么作用呢?我們來(lái)了解一下。

首先我們一起來(lái)了解一下什么是紅曲色素。紅曲色素是一種安全、穩(wěn)定、具有醫(yī)療保健效果，色調(diào)自然鮮亮的色素。也是我過(guò)古代一項(xiàng)偉大的發(fā)明。

紅曲色素的作用有很多，應(yīng)用也非常廣泛。在食品、藥物以及化妝品中都有它的身影。尤其是食品方面，具體有哪些我們一起來(lái)看一下。

1.肉制食品的應(yīng)用。紅曲色素不僅具有良好的著色性能還具有很強(qiáng)的抑菌效果。在食品安全方面能起到很大的保障。

2.對(duì)調(diào)味品的作用。醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種調(diào)味品。制作醬油時(shí)，把紅曲色素粉加入到醬醅中參與發(fā)酵，能改善醬油的風(fēng)味，提高醬油紅色系數(shù)。

3.對(duì)酒類(lèi)的作用。紅曲酒想必大家都聽(tīng)過(guò)吧，這種酒不僅香氣濃郁、酒味甘醇，而且風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，這都是紅曲色素的作用啊。

4.對(duì)腌制食品的作用。在腌制食品中加入紅曲醬油會(huì)使腌制食品的色澤更加誘人，能提高人的食欲。

5.獨(dú)特的功效。其實(shí)紅曲紅曲色素還有降低膽固醇和防止動(dòng)脈抽樣硬化以及防癌的獨(dú)特功效哦。

總的來(lái)說(shuō)，紅曲色素相對(duì)于其他色素來(lái)說(shuō)是比較安全的。不僅有保健防癌的功能還是人們天然化妝品的原料。雖然這是無(wú)毒而且對(duì)人有益的色素，但是還是不建議大家多吃。任何東西都是一樣的，適量食用就好，過(guò)量食用反而對(duì)身體不好哦!

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