晚餐吃什么菜,晚餐食譜有哪些(晚餐的食譜)

一日三餐我們都應(yīng)該合理搭配，這樣才能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且也可以讓自己吃得更加健康，晚餐吃什么好是很多人不知道的，現(xiàn)在的人工作比較忙，早餐午餐都不會(huì)好好吃，所以都會(huì)把晚餐當(dāng)做最主要的一餐，會(huì)吃很多葷腥油膩的食物，這樣是非常錯(cuò)誤的，晚餐應(yīng)該少吃油膩食物，應(yīng)該多吃一些清淡容易消化的飲食。

可以吃木耳娃娃菜，里面含有非常豐富的硒元素和維生素，還含有葉綠素，都是身體必須要有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃娃娃菜，可以起到止咳潤(rùn)肺和補(bǔ)氣補(bǔ)血效果，可以讓皮膚變得紅潤(rùn)。

還可以吃絲瓜炒蛋，絲瓜里面含有b族維生素，維生素c，可以起到預(yù)防皮膚衰老作用，能夠消除斑點(diǎn)，讓皮膚變得細(xì)嫩光滑，是一種很好的美容食物，而且還可以抵抗壞血病，預(yù)防缺鐵性貧血問(wèn)題出現(xiàn)。

還可以吃肉末豆腐，豆腐和豆腐制品里面都含有很多蛋白質(zhì)，而且都是屬于完全蛋白，不僅可以滿足身體需求，還可以讓身體出現(xiàn)疾病的幾率下降，它里面還含有人體所需要的八種氨基酸，可以起到保護(hù)血管和降低血脂作用，能夠預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)，對(duì)于生病以后需要調(diào)理身體的人群來(lái)說(shuō)非常適合，還可以達(dá)到減肥滋潤(rùn)皮膚作用。

晚上吃西紅柿蛋花湯也是很好的，可以讓食欲變得更好，也可以消除疲勞感覺(jué)，美容養(yǎng)顏效果也不錯(cuò)。番茄里面含有非常豐富的維生素p，可以預(yù)防高血壓，也可以讓皮膚的色素減退，可以起到預(yù)防色素沉淀作用，還可以吃蝦米燒冬瓜，萵筍炒平菇等等，這些食譜里面都有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且很容易被身體吸收和消化。

晚餐的食譜

導(dǎo)語(yǔ)：民以食為天，一天三餐中晚餐是非常重要的，那么晚餐吃什么好呢，下面是我精心整理的晚餐的食譜，希望對(duì)你有幫助!

晚餐的食譜1 1、綠豆芽炒鱔絲

材料：綠豆芽250克、鱔魚(yú)100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。

做法：

鱔魚(yú)洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。

點(diǎn)評(píng)：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)是減肥食品之一。

2、黃瓜金針菇湯

材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚(yú)菇100克。

配料：香菇、香菜各少許。

做法：

大黃瓜削皮切片，鮑魚(yú)菇、香菇切條。金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。

點(diǎn)評(píng)：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。

3、栗子米飯

材料：米或糯米35克。

配料：栗子、料酒、鹽各少許。

做法：栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。

點(diǎn)評(píng)：板栗是殼類果實(shí)中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作，改善便秘、及時(shí)排出毒素。

4、番茄蛋

材料：水煮蛋1個(gè)。

配料：番茄醬少許、迷迭香少許。

做法：

將水煮蛋切開(kāi)1/3，挖出蛋黃部分。

將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。

將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。

點(diǎn)評(píng)：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)都是一級(jí)棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。

5、百葉雪菜

材料：雪里蕻300克，百葉1束(約10片)。

配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1~2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。

瀝干百葉后，剝成小片;雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末;辣椒洗凈，切小圈圈。

起油鍋加5大匙油。加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。

點(diǎn)評(píng)：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤(rùn)燥的百葉，最適合減肥食用。

6、炒合菜

材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。

配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

將荸薺去皮切片;冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?用冷水下鍋)。

板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗干凈;大白菜梗洗凈后切碎;香干切片。

炒鍋放油燒熱(油量也不宜多)，倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。

點(diǎn)評(píng)：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補(bǔ)充了很多營(yíng)養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。

晚餐的食譜2 晚餐食譜——小筍悶雞翅

主料：雞翅 (200克)竹筍 (三根)調(diào)料小米辣 (適量)姜 (適量)大蒜 (適量)香葉 (兩片)草果 (一個(gè))八角 (一個(gè))桂皮 (一個(gè))調(diào)合油加油菜籽油 (適量)鹽 (適量)耗油 (適量)醬油 (適量)

晚餐食譜——白灼菜心

主料：油菜心400g

輔料：油適量、鹽適量、蒜頭適量、生抽適量、蠔油適量

白灼菜心的做法：

1.油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右

2.切掉老的根部

3.鍋內(nèi)燒開(kāi)水

4.下適量的.鹽

5.適量的油

6.先把菜心根端放進(jìn)沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進(jìn)水中灼1分鐘盛起

7.取一碗，加入涼白開(kāi)

8.加入適量的蠔油

9.加入生抽

10.調(diào)配均勻后，倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)

11.再倒入切好的蒜末再次燒開(kāi)，關(guān)火

12.把蠔油汁淋在菜心上

13.清爽的白灼菜心來(lái)咯

小貼士：

1、同樣的做法也適用于別的青菜，比如小油菜，芥藍(lán)等;

2、菜心入鍋焯燙的時(shí)間不要長(zhǎng)，燙至菜心斷青即可;

晚餐食譜——蒜黃炒豬肝

主料：蒜黃250g、豬肝200g

輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉適量、白酒5ml、淀粉5g、香油適量

蒜黃炒豬肝的做法：

1.蒜黃洗凈瀝干水分。

2.豬肝切片加入15毫升醬油，白糖1克，胡椒粉適量，淀粉5克抓拌均勻腌制片刻。

3.蒜黃切段備用。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜。

5.倒入豬肝翻炒。

6.淋入白酒出香。

7.把豬肝炒至變色堅(jiān)挺盛出備用。

8.然后倒入蒜黃翻炒。9.加入生抽。

10.加入白糖和鹽。

11.再把豬肝倒入一起翻炒。

12.淋入香油。

13.翻炒均勻關(guān)火。

小貼士：

豬肝腌制片刻入味，炒至的時(shí)候淋入白酒出香味，可使豬肝去腥提味。

炒至豬肝變色盛出，然后再和其他配菜回鍋，可使豬肝鮮嫩。

晚餐食譜——蘆筍炒蝦仁

主料：鮮蘆筍250g、熟北極蝦350g

輔料：油適量、鹽適量、白糖2g、料酒5ml、淀粉適量、水淀粉適量、胡椒粉適量

蘆筍炒蝦仁的做法：

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.蘆筍去老根切小段，大蝦去蝦殼。

3.鍋中水燒開(kāi)加少許鹽把蘆筍焯燙過(guò)涼。

4.再放入蝦仁焯燙瀝干水分。

5.蝦仁加入料酒，鹽，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

6.炒鍋到油爆香蔥姜。

7.倒入蝦仁翻炒片刻盛出備用。8.然后放入蘆筍翻炒。

9.加入鹽。

10.加入糖。

11.再把蝦仁倒入一起翻炒。

12.淋入水淀粉勾薄芡炒均勻關(guān)火。

小貼士：

我用的熟凍蝦，也可以用鮮蝦來(lái)做。

蘆筍焯燙要在水中加少許鹽然后馬上過(guò)涼，蘆筍更青翠爽口。

這是一道快手菜，蘆筍不要炒制時(shí)間長(zhǎng)以免影響色澤和口感。

晚餐的食譜3 簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜 ： 蜜餞南瓜

材料：黃南瓜500克，蜜棗數(shù)顆，蜂蜜1茶匙(所有材料均可按自己喜好添加)

做法：黃南瓜去皮，去籽后切成3-4cm的小塊，放上蜜棗，淋上蜂蜜，隔水蒸15-20分鐘即可(喜歡吃更軟的，可以加長(zhǎng)蒸的時(shí)間)

特點(diǎn)：不下飯，但很健康，可作主食或甜品，是懶人最佳的簡(jiǎn)單晚餐食譜。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜： 簡(jiǎn)單易學(xué)入門(mén)級(jí)壽司

材料：壽司海苔(超市有現(xiàn)成的賣(mài))，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾

做法：1、熟米飯晾干水分，含水分太多會(huì)讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細(xì)要差不多相同。4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，

可以用勺子或者手(戴一次性手套)攤平，讓米飯緊實(shí)。5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹簾，卷的同時(shí)也要保持內(nèi)部的米飯壓緊。6、卷完以后就可以切啦!

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：魚(yú)丸米線

材料：米線200克，紫菜1片，魚(yú)丸10個(gè)(炸魚(yú)丸和白魚(yú)丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。

做法：1.米線放入煲里等水燒開(kāi)后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開(kāi)煲蓋，等米線變軟，沖冷水;2.魚(yú)丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈;3.燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚(yú)丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)雞湯

材料：一直老雞、紅棗七八個(gè)、枸杞一把、大土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根,姜一塊,鹽適量

做法：1、土豆和胡蘿卜切滾刀塊，老雞切塊(切雞肉的時(shí)候記得沿著關(guān)節(jié)切，這樣比較省力，切出來(lái)也好看)。鍋中加入2/3的水，鹽一把，姜塊拍爛，和雞肉一塊煮(大火);2、煮雞肉大概十分鐘后打出浮在上面的泡沫，加入枸杞和紅棗，改中火燉(大約兩個(gè)半小時(shí)，中途要加幾次水);3、放入胡蘿卜塊放入鍋內(nèi)，十五分鐘后再放入土豆塊;4、再燉大約20-30分鐘后即可。出鍋前可能還需加鹽適量，看各人口味了。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：簡(jiǎn)單炒面

材料：切面300克、雞蛋1-2個(gè)，綠豆芽75克，胡椒粉1小勺，孜然粉1小勺，鹽1小勺，醬油1茶勺，花生油1湯勺，水半杯

方法：1、將面放入開(kāi)水中抄一下，別超過(guò)1分鐘;2、將雞蛋放入油鍋炒一下，再放入綠豆芽略炒，然后將面放下去炒，加醬油、胡椒粉、孜然粉、鹽繼續(xù)炒，中途看面的情況加適量水，待炒面變成金黃色后即可出鍋。3、擺盤(pán)，依據(jù)自己口味放上一些香菜、番茄。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜： 豆腐皮中芹

材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。

做法：①起油鍋，將豆腐皮放入鍋中，用中火炸至豆腐皮表皮起泡

即可取出，用刀切成小塊狀備用。②將芹菜的葉片擇去，洗凈后切成約

2.5厘米長(zhǎng)段備用。③燒熱鍋，加入1大匙油，放入芹菜段、豆腐皮，快速拌炒均勻。④加入調(diào)味料及少許水，慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：番茄炒西葫蘆

用料：

有機(jī)西葫蘆 一個(gè)

有機(jī)番茄 兩到三個(gè)

海鹽 1小匙

做法：

1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過(guò)西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續(xù)煮一會(huì)兒即可。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：蠔油雙菇

用料：

香菇

口蘑

蠔油

面筋(換成油面筋更好吃哦)

香蔥

生抽

白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個(gè)蘑菇剖成4塊。油面筋剖開(kāi)兩半，香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然后放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟后調(diào)入生抽、蠔油翻炒均勻;

4、加入面筋和高湯，待湯汁稍微收干，調(diào)入白砂糖翻炒均勻后裝盤(pán)即可。

小貼士：

小小蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細(xì)膩嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很強(qiáng)的保健功能。經(jīng)常食用可以很好地協(xié)調(diào)人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)的吸收，從而增加食物的營(yíng)養(yǎng)效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進(jìn)孩子大腦和骨骼的發(fā)育。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：金針菇炒蛋

用料：

金針菇

雞蛋

姜

蔥

耗油

鹽

胡椒粉

做法：

1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發(fā)軟，加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻后加少許蔥花，出鍋。

小貼士：

1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細(xì)菌和異味;

2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬松。

簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜：響油白菜

快速焯燙過(guò)的白菜撈出，撒上調(diào)料，燒熱一點(diǎn)油，澆在白菜上，伴隨刺啦刺啦響聲的還有撲鼻的香味!

油潑的做法不同于炒，雖然都有油做介質(zhì)，但油潑的吃起來(lái)卻清爽很多。還有很多種蔬菜都適合這么吃呢，單純的蔬菜也有很多種美味吃法。

用料：

白菜 300g

生抽 2小匙

陳醋 1小匙

鹽 1/2小匙

糖 1/4小匙

花椒粉 一點(diǎn)點(diǎn)

辣椒粉 根據(jù)個(gè)人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可無(wú)

做法：

1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開(kāi)了水的鍋中，待水再次開(kāi)起就撈出，不要煮時(shí)間長(zhǎng)了，這樣剛好爽口;

2、燙過(guò)的白菜控掉水，放入盤(pán)中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調(diào)料的白菜上，與此同時(shí)倒入一勺好醋(今天用的寧化府老陳醋)~拌一下就可以吃啦。

小貼士：

1、油不需太多，夠澆熟調(diào)料即可;

2、放涼了也很好吃。

晚餐的食譜4 1、醋拌藕片

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

材料：藕、鹽、醋。

做法：

1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中;

2、鍋中放足量水，水開(kāi)后，放入藕片，水再開(kāi)氽燙一分鐘即可;

3、撈出藕片放入涼水中過(guò)涼，濾去水分;

4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可(不放鹽也可)。

2、果蔬沙拉

果蔬中含有大量的纖維素，食用后容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補(bǔ)充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，且能增加腸道的蠕動(dòng)，真的是一舉數(shù)得哦，你們趕快來(lái)試試吧。

材料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時(shí)令水果、胡蘿卜和橄欖油。

做法：

1、首先把所有食材洗干凈備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。

2、將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。

3、把所有東西放進(jìn)盆子里，加入適量的橄欖油攪拌即可。

簡(jiǎn)單快速方便的晚餐菜譜

烹飪指的是膳食的藝術(shù)。對(duì)食品作加工處理，使食物更可口，更好看，更好聞。一個(gè)好的料理，色香味意形養(yǎng)俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。晚餐吃什么好呢?以下是我分享給大家的關(guān)于最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜，一起來(lái)看看怎么做吧!
最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜
一、魚(yú)香蝦仁

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘

2、蔥姜蒜切末

3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量，調(diào)成魚(yú)香汁待用

4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點(diǎn)點(diǎn)油調(diào)勻

5、起熱鍋入油，五六成熱時(shí)，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油

6、重起凈鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚(yú)香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可

二、孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;

2、生姜去皮，切片

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;

5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;

6、大火煮開(kāi)，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

三、可樂(lè)雞翅

1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;

2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會(huì)兒;

3、可樂(lè)倒入鍋中，燒開(kāi)后改中小火慢燜;

4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。
簡(jiǎn)單快速方便的晚餐菜譜
一、蔥爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;

2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

二、蒜香鴨塊

1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒;

3、大約15至20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

三、水煮牛肉

1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;

2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲;

3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜;

4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

四、煎茄子

1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;

5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

五、秘制燒排骨

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開(kāi)始炒;

2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油;

3、加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;

4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘

5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

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晚餐食譜大全 晚餐菜譜

晚餐是每日必不可少的一餐，一天忙碌，下班休息休息，吃個(gè)晚餐，是對(duì)身心的放松，晚餐吃好了，人也會(huì)有精氣神，那么有哪些食物是適合晚餐吃呢，請(qǐng)聽(tīng)我介紹。

晚餐養(yǎng)生粥篇 山藥枸杞粥

因?yàn)椴灰自陲埖暾业剑悴环临I(mǎi)來(lái)山藥和枸杞自己在家熬制。枸杞補(bǔ)血明目，山藥可促進(jìn)食欲、消除疲勞、增強(qiáng)體力及免疫力。

桂圓蓮子粥

桂圓肉性溫味甘、補(bǔ)血安神，蓮子性平味甘、補(bǔ)脾益腎，紅棗性平味甘、補(bǔ)益脾胃，糯米性溫味甘、補(bǔ)中益氣，這道粥最是適合那些常失眠的人食用了。

玫瑰情人粥

準(zhǔn)備1杯白米、新鮮玫瑰花1朵，還有已經(jīng)熬得香濃的雞湯8杯。先將雞湯煮沸后放入淘凈的白米繼續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌，改小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣再煮3分鐘即可。如果想要再加點(diǎn)甜蜜，就放點(diǎn)蜂蜜。這款粥還有著美容減肥的功效，玫瑰花具有促進(jìn)血液循環(huán)的功效，能使肌膚光滑，而蜂蜜一遇熱會(huì)讓蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成為蛋白酶，使腸胃急速蠕動(dòng)而增加過(guò)度吸收和有助于減肥。

皮蛋瘦肉粥

把松花蛋切碎，瘦牛肉切絲或末，加鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻代用。等白米粥快熬好的時(shí)候加入皮蛋和腌好的肉，然后加鹽、味精或雞精、香油和蔥花。再熬10分鐘即可。

以上為大家介紹了七種美容養(yǎng)顏粥品的做法!雖說(shuō)美容養(yǎng)顏粥的功效十分的強(qiáng)大，但是同時(shí)我們還應(yīng)該注意一些美容養(yǎng)顏的注意事項(xiàng)。這樣會(huì)讓我們更加的靚麗。

晚餐面食篇
快手炒面

用料：水面半斤、雞蛋2個(gè)、青菜秧半斤、香腸1根、油少許、醬油一勺

做法：

1、大鍋燒開(kāi)水，撒點(diǎn)鹽，水開(kāi)，放面，稍微沸一下就好，面芯子應(yīng)該大部分白色，因?yàn)檫€要炒來(lái)加熱，立刻撈入冷水，撥松，過(guò)濾去掉冷水

2、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白，加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒

3、在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油，小心翻動(dòng)，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色即可

懶人版豆角燜面

用料：面條、五花肉、豆角、胡蘿卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油

做法：

1、豆角和胡蘿卜洗干凈，切斷兒，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘

2、鍋中放油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿卜翻炒，當(dāng)炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟

3、加入沒(méi)過(guò)豆角的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中上火。再放入老抽、鹽調(diào)味，盛出三分之一的湯備用，把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜

4、湯汁收得差不多時(shí)，再沿著鍋邊倒入事先盛出來(lái)的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜

5、湯汁最后收得差不多時(shí)，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動(dòng)面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可

晚餐炒菜篇 蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法

1、將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥觯缓笄谐山z。

2、將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)清油和味精拌勻作餡料。

3、將豆腐皮攤開(kāi)，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去)，然后逐條卷起來(lái)放入盤(pán)中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

涼拌三絲

材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

做法

1、先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤(pán)內(nèi)，上面撒上海米。

2、再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時(shí)拌勻即可。

蕨菜炒雞絲

材料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

做法

1、將蔗菜洗凈用開(kāi)水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長(zhǎng)段備用。

2、雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。

3、炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋.同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

晚飯吃什么家常菜最簡(jiǎn)單的做法

晚餐后我們的活動(dòng)量較白天大為減少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我們必須遵循的原則。晚飯吃什么家常菜?以下是我分享給大家的最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜，希望大家能夠喜歡。

最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜1:雞蛋飯卷
材料

洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、瘦肉、香菇、雞蛋、米飯

做法

1、把洋蔥、胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小丁丁，放生姜、蒜末炒后，放少量水燒爛。

2、西紅柿去皮切成丁，加入西紅柿后再燒透。

3、盛出一碗，可作為寶寶下飯菜，再加入米飯拌勻。

4、把兩只雞蛋打成蛋糊后在平鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油攤成蛋皮。

5、取適量炒飯均勻抹在蛋皮上，卷成卷，涼后切成塊，剩下的炒飯可以給寶寶直接吃也可家人吃。
最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜2:芹菜炒雞蛋
材料

芹菜1把、雞蛋2個(gè)、料酒少許、鹽少許、姜1小塊

做法

1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。

2、將芹菜洗凈切好備用。

3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點(diǎn)地方放入芹菜和姜。

4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤(pán)。
最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜3:蔬菜灌餅
材料

面粉200克，土豆1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、花椒、姜粉各適量，植物油少許

做法

1、面粉加水和成餃子面軟硬的面團(tuán)，餳10分鐘;

2、土豆、胡蘿卜、青椒切絲，放鹽、花椒粉、姜粉攪拌均勻;

3、面團(tuán)搟成兩個(gè)大面餅，把菜絲均勻鋪在一張面餅上，然后蓋上另一張(也可以用一張餅，版面放菜，對(duì)折過(guò)來(lái))，用手將邊壓瓷實(shí);

4、電餅鐺內(nèi)刷點(diǎn)油，燒熱后放入餅;

5、兩三分鐘后翻面，烙兩分鐘，再翻面。

6、出鍋后稍晾，切塊，趁熱吃。

小訣竅

根據(jù)自己的熟練程度，確定面餅的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄會(huì)露餡兒。
最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜4:懶人蔬菜餅
材料

雞蛋2個(gè)，面粉適量，胡蘿卜1小塊，芹菜1小段，蝦皮適量，鹽適量，植物油適量

做法

1、準(zhǔn)備材料，洗凈。芹菜、胡蘿卜刨去外皮， 切小段。

2、芹菜段、胡蘿卜塊、蝦皮放入特百惠旋風(fēng)切剁器。

3、合上蓋子，拉動(dòng)拉繩，幾下就拉碎了。注意：這個(gè)用具效率太高了，使用的時(shí)候可不要貪玩拼命拉，切得太碎口感不太好哦!

4、同樣的，打雞蛋也可以用這個(gè)切剁器，快如風(fēng)啊，打得又快又均勻，很省力省時(shí)的。

5、蛋液里下些鹽，與切好的粒?；旌稀?br>
6、再與面粉混合，攪拌均勻成面糊。

7、準(zhǔn)備下油鍋了。想要圓潤(rùn)型的小餅子，就要出動(dòng)模具。我用的這個(gè)是不銹鋼鐵圈，可以煎蛋、做小蛋糕那種。

8、燒熱鍋，下油，放入模具，倒入一大勺面糊，小火煎。

9、大約一分鐘，用鍋鏟推一下面餅子，不粘的話就用筷子夾起模具，餅子就自動(dòng)脫模了。

10、將餅子翻面煎，一兩分鐘就行了。一個(gè)一個(gè)煎，挺費(fèi)時(shí)間的。慢慢來(lái)??

小訣竅

用料可以自選，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感覺(jué)，連我這種討厭芹菜味的都覺(jué)得好吃。
最簡(jiǎn)單的晚飯菜譜5:焦糖牛奶雞蛋布丁
菜譜簡(jiǎn)介 這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰(shuí)都可以不費(fèi)力的找到。

材料

白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克

做法

1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊，我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖 。

3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。

4.蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開(kāi)，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。

6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

8.取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤(pán)子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。

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