一、糖尿病人能不能吃海參

海參作為一種珍品，其營養(yǎng)價值之高，治療效果之神奇，很早就被人們所認識、傳頌。特別近年來，人們生活水平的提高、海參的營養(yǎng)價值被認可和海參產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展都有效的促進了海參走入尋常百姓家，不再是過去只有有錢人才能吃得起的奢侈品。那么海參究竟有什么樣的功效與作用呢？糖尿病人能不能吃海參？

首先，我們來了解下海參都有哪些營養(yǎng)價值，有哪些成分組成：現(xiàn)代科學研究證明，海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量極高，含有18種氨基酸、?；撬?、硫酸軟骨素、刺參黏多糖等多種成分，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、B2等多種維生素。

糖尿病患者能不能吃海參？

科學實驗證明，部分微量元素能刺激胰腺分泌胰島素，抑制肝糖元分解。海刺參體內(nèi)含有的鉻與硒元素對胰島功能具有一定的影響；有鉻與煙酸以及三個特定的氨基酸，構(gòu)成葡萄糖耐量因子（GTF），對葡萄糖的利用有十分重要的意義，它能降低血糖、增強胰島作用，改善糖耐量。釩是海刺參中含有的一種其他生物體內(nèi)很少含有的高比率微量元素。糖尿病患者服用釩可以減輕尿糖、改善心臟功能。海刺參體內(nèi)所含的鍺和錳也是人體必需的微量元素，它們能影響機體中的新陳代謝，維持血糖的正常水平。海刺參體內(nèi)的鉀元素也對機體中胰島素的分泌起重要作用，如果缺鉀易引起糖尿病酸中毒等。海刺參含有一種極為珍貴的對人體健康產(chǎn)生顯著功效的營養(yǎng)成分“刺參酸性粘多糖”。這種物質(zhì)具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)生的作用。

海參既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，但在食用前需要了解一下海參的加工工藝，淡干海參、鹽漬海參、凍干海參、糖干海參，其中糖干海參增加含糖量后，各種營養(yǎng)成分大大降低，嚴重欺騙了消費者，在我國干海參法律法規(guī)出臺后，糖干海參退出了海參行業(yè)，若糖尿病患者食用了糖干海參就如同服用了毒藥，所以在購買前一定要選擇信得過的商家。

二、糖尿病的類型有哪些

糖尿病的發(fā)病具有明顯的遺傳因素，1型糖尿病是由幾種基因受損所造成的，而2型糖尿病可能是由于胰島素基因、胰島素受體基因、葡萄糖溶酶基因和線粒體基因損傷而導致的。糖尿病在臨床上分為1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病及其他特殊類型。

1、型糖尿病，也稱為胰島素依賴型糖尿病，多發(fā)生在青少年，偶有患者在成年甚至老年發(fā)病，1型糖尿病癥狀較重，容易出現(xiàn)酮癥酸中毒、高滲性昏迷、嚴重感染等并發(fā)癥。

2、型糖尿病，也稱為非胰島素依賴型糖尿病，多發(fā)于成年人或老年人，患者起病較緩慢，癥狀較隱匿，患者多為肥胖者，血漿胰島素水平常正常或偏高。大部分糖尿病患者為2型糖尿病，約占糖尿病患者的90%左右。

妊娠期糖尿病是指在妊娠期間發(fā)生的糖尿病，大部分妊娠期糖尿病患者在分娩后血糖水平可恢復正常，但也有部分患者在分娩后持續(xù)保持高血糖。

除了上述三種類型糖尿病外，還包括其他特殊類型的糖尿病，包括胰腺疾病、藥物或化學制劑、其他內(nèi)分泌疾病、感染、免疫系統(tǒng)疾病等引起的糖尿病。

三、治療糖尿病的藥物有哪些呢

1、麥麩

味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養(yǎng)外，也可養(yǎng)心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調(diào)中、清熱、止虛汗，可根據(jù)病情所需而選用。用麥麩、面粉按6:4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

2、魔芋

一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內(nèi)排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

3、苦瓜

味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

4、豬胰

性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩(wěn)定有明顯療效。

5、洋蔥

味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經(jīng)常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病呢。

6、黑木耳

含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

四、糖尿病患者有什么飲食禁忌

飲食適宜：1.宜吃高纖維食物；2.宜吃含糖低的蔬菜；3.宜吃含鈣豐富的食物；4.宜吃富含硒的食物；5.宜吃富含維生素B和維生素C的食物；6.宜吃五谷雜糧等粗糧類食物。

宜吃食物宜吃理由食用建議

蒜苗。蒜苗具有明顯的降血糖、降血脂及預防糖尿病以及心血管的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，此外可以抑制某些細菌的生長，有解毒作用炒食即可，不可過度過熱?？梢钥紤]每天食用

藕。屬于非常好的一個蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有降低血糖血脂，涼血清心的作用?？梢詻霭枋秤?。也可以使用藕粉等制品

芹菜。富含粗纖維的一種很常見的蔬菜，具有明顯的消脂降糖作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì) 。炒食或者涼拌均可，可以每日食用

飲食禁忌：1.忌吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物；2.忌吃膽固醇含量高的食物；3.忌吃精制糖類的食物；4.忌吃淀粉質(zhì)高的食物；5.忌吃過咸的食物。

忌吃食物忌吃理由忌吃建議

蝦米。蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等，所以對于糖尿病是不建議食用的?？梢猿砸恍┑~來替代，魚類營養(yǎng)豐富，屬于必不可缺少的白肉，營養(yǎng)豐富而且食用有多種方法。

肥甘厚味食物。此類食物含有含量豐富的脂肪，糖尿病屬于代謝障礙疾病，攝入過多此類食物肯定會導致病情加重，不利于疾病的恢復?？梢赃m當?shù)姆檬萑夂推渌馇莸澳填愂澄?，保證營養(yǎng)的攝入。

奶酪。奶酪營養(yǎng)豐富，但是因為是濃縮食品，含糖量是很高的。所以這個對糖尿病人是絕對禁止的。可以食用一些低糖低脂的乳制品比如說脫脂牛奶、酸奶等。

糖尿病人怎樣吃海參

糖尿病人吃海參最重要的是要選對海參，最好是食用淡干海參，如果買到糖干海參只會加重病情。

糖干海參的特征：

1、整體黑亮、飽滿

2、參刺挺拔但不堅硬

3、單個海參比重高，沉甸甸的手感

4、海參橫切面有甜味

下圖為糖干海參。

淡干海參怎么吃：

1、每天清晨起床后食用

2、吃法以清淡為主，如海參粥、海參蒸蛋、海參湯等

3、吃海參的時候不能與醋同食

4、吃完海參不能馬上食用酸性水果，如葡萄、山楂、青果等

5、成人每天海參食用量，水發(fā)海參30-50克即可

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