老人吃雞肉的時侯一定要會選擇

吃料多運動少使雞變肥

就英國的研究結(jié)果來看，蛋白質(zhì)含量下降、脂肪含量升高，確實從一定程度上反映出雞肉的營養(yǎng)不如從前了。這樣的情況任何國家都有，中國也不例外。一些養(yǎng)雞場為了提高生產(chǎn)效率，加快肉雞的生長速度，往往會改變飼料中營養(yǎng)成分的含量和比例。吃的東西發(fā)生了變化，雞肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)自然也會隨之改變。同時，生長速度一快，雞肉所含水分就會升高，營養(yǎng)濃度必然會降低，蛋白質(zhì)下降在所難免。此外，養(yǎng)雞講究“多吃少動多長肉”，缺乏運動勢必會導(dǎo)致雞肉的脂肪含量提高。雞肉仍是健康食品中國人歷來把雞視為健康食品，如今雞肉蛋白質(zhì)少了、脂肪多了，是不是就沒營養(yǎng)了？事實上，脂肪并不是完全無用的東西。首先，它是一種必需營養(yǎng)素，能為人體提供日常所需熱量。其次，雞肉中的脂肪可分為兩種：一是游離于腹腔的腹脂，為一般脂肪；一是夾在肉中的脂肪，主要成分是磷脂。研究結(jié)果顯示，磷脂有助于大腦智力發(fā)育，適當多吃對健康有利。目前所有人工飼養(yǎng)的牲畜、家禽都面臨著生長速度加快、營養(yǎng)成分相對下降的問題。與豬、牛、羊肉相比，雞肉在蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素含量上仍略勝一籌。為了提高牲畜、家禽的抵抗力和治療疾病，人們經(jīng)常會在飼養(yǎng)時給雞、豬等服用抗生素類藥物。這些畜、禽中的藥物殘留會通過食物鏈進入人體內(nèi)，經(jīng)過積累，機體可能會產(chǎn)生一定的抗藥性。因此，飼養(yǎng)者應(yīng)該盡量減少用藥量，有關(guān)部門也應(yīng)該加強對雞肉的檢測。土雞肉雞營養(yǎng)一樣現(xiàn)在很多人喜歡吃土雞，一是因為它肉味好，二是覺得土雞吃的是五谷和小蟲子，都是天然、無污染的飼料，營養(yǎng)價值高。但實際上，土雞和肉雞在營養(yǎng)構(gòu)成上沒有實質(zhì)性差異，只是土雞肉中抗生素類藥物殘留相對較少，從這點來說，對健康更為有利。平時不妨多用老母雞燉點湯吃。這是雞肉吃法中較好的一種，能將肉中的營養(yǎng)充分釋放到湯里，更利于人體吸收。但老母雞脂肪含量較高，老年人和血脂偏高的人最好少吃。此外，很多人愛吃白斬雞這道菜，但其做法往往半生不熟，不利于腸胃吸收，也存在細菌超標等問題，還是少吃為好。

老人長期吃肉對身體有好處！但要注意這4點，不然會適得其反

一位年邁70歲的劉大爺，從來不喝酒不抽煙，在日常生活中也都是非常注重 養(yǎng)生 的，他為了自己的身體 健康 ，每天都是吃素，一點肉都不吃。

劉大爺認為一直吃素對身體就會很好，而就在前幾天這位老人突然就出現(xiàn)了渾身無力，以為是自己沒有休息好，誰知道越來越嚴重，在廚房里直接昏倒了，被家人送到醫(yī)院。醫(yī)院的醫(yī)生認為這可能是因為劉大爺經(jīng)常吃素造成的，身體缺少一定的維生素B12，誘發(fā)了疾病。

其實，這就是素食主義的通病，像劉大爺這樣的病人有很多，有一部分老人就認為年齡越大，就必須吃得清淡，這簡直就是事與愿違，對自己的身體 健康 不負責任。

肉類也是分很多種，但也不是所有的肉吃起來對身體有幫助，比如肥肉，肥肉中脂肪是非常多的，如果要是吃得太多，血壓、血脂會慢慢的上升，只會讓身體出現(xiàn)各種各樣的疾病。所以，在控制好食量之外，還得選擇對自己 健康 的肉類食品，一些油膩、高脂肪一定不要多吃。

雖說肉類食品真是美味可口，但是也得注意肉類的烹飪方法，怎么做才能不讓肉品喪失原本的味道，也不會讓營養(yǎng)流失。像一些烤肉、炸雞都是含油脂量特別大，雖然不管味道還是口感都是很棒的，但是這些食物吃多，會導(dǎo)致身體發(fā)胖，血液暢流不順，盡量不要吃這些高熱量的食物。

多吃一點肉是能補充營養(yǎng)，對老人的身體 健康 是有幫助的，但是，記住肉不可以過量的食用，任何吃進肚子里的食物都是要適量的。有些老人因為年齡的原因，消化系統(tǒng)的功能已經(jīng)減弱了，要是每天過量的吃肉，消化不過來。會導(dǎo)致胃部不舒服，大家可以搭配一些蔬菜來吃，葷素搭配才是最好的飲食習慣。

臘腸火腿，就是比較常見的加工肉，這些的肉在加工的時候都會放大量的防腐劑，還有色素，讓人看起來，顏色鮮艷，不是前幾天剩的食品。加工肉里有不少的化學物質(zhì)，長期的吃不僅對身體有危害，還可能有患癌的風險，建議大家少吃盡量不吃。

一些上了年紀的老人可以選擇吃一些雞肉、魚肉，每天葷素搭配著吃，是對身體有一定好處的。

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豬肉、雞肉、魚肉……哪種肉更適合老年人？

其實肉類不分好壞，交替著吃才是好辦法。不同層面的肉類各有千秋交替著吃是最好的。

從脂肪含量來看，常吃的肉類可以分為三個層面：豬牛羊是一個層面，雞鴨是一個層面，魚蝦是一個層面。

現(xiàn)在有這么一種說法是：吃豬肉，要吃肥型豬的瘦肉，而不吃瘦型豬的瘦肉，其實這種做法完全沒必要。瘦型豬只要是合格的，按照正規(guī)的飼養(yǎng)模式培養(yǎng)出來，都可以照常食用。

很多人喜歡把豬肉和牛肉、羊肉比較，想知道哪個更好一些。其實它們都差不多，從脂肪含量來看，常吃的肉類中，魚蝦的脂肪最少，雞鴨次之，豬牛羊肉的脂肪最多。

但是從另一個角度來說，豬牛羊肉也有它們自身的優(yōu)點，因為紅肉含有一定量的鐵，如果總是吃雞鴨肉或魚蝦，容易導(dǎo)致身體里的鐵元素不足。所以，不同層面的肉類各有千秋，不應(yīng)該只吃某一種肉類。

?那為什么大家總覺得豬肉沒有牛肉和羊肉好？?這是從脂肪和膽固醇的角度而言。比如，去健身，想長肌肉又怕吃太多的脂肪，所以，建議多吃牛肉。

其實，什么肉吃多了都不合適，什么肉都不吃也不合適。正確的做法是：掌握好量，各種肉交替食用，既享受生活，又平衡營養(yǎng)。

那么，這個合適的量到底是多少呢？最簡單的一個判斷辦法：手指兩個關(guān)節(jié)的長度，差不多兩個手指的厚度，這樣大小的一塊肉，大概生重一兩。一個血脂、腰圍、體重都正常的成年人，一天可以吃二兩瘦豬肉，或牛肉又或羊肉，都是可以的。

如果你的體重已經(jīng)超標，那么就要減少吃肉量。這里說的二兩是生重，做熟后重量會減少，一兩生肉變成熟肉以后大概是35克，所以按熟肉的重量來吃，一天的量是70克，大概掌握這個量就可以了。

雞肉，脂肪最少的肉

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

年齡越大，越要多吃肉嗎？

年齡越大，越要多吃肉？50歲后，這2種肉，請端上飯桌

隨著年齡的增長，很多人都不敢吃肉，尤其是被檢查出三高的人群，很可能會一口肉都不吃，直接改成吃素。

但是吃素并不一定真的有助于健康，因為僅靠吃素養(yǎng)生，會導(dǎo)致身體所需的營養(yǎng)價值，攝入不足時間久了也可能影響各個器官的正常運行。

醫(yī)生雖然建議大家要飲食清淡，但是并不是說一口肉都不吃，而是建議大家做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡，這樣做才能幫助更好的強健體魄。

年齡越大，越要多吃肉？

如果人老了，那么身體中的各個器官開始逐漸老化，首先是我們的腸胃，所以很多老年人都不太愛吃肉。

但是如果不吃肉的話，也可能會導(dǎo)致身體營養(yǎng)獲取不足，時間久了增加患病的風險，老年人長期吃素很可能面臨以下這幾個問題，希望大家一定要提高警惕。

長期不吃肉，會面臨三個問題：

1，缺鐵性貧血

如果攝入的肉類食物逐漸減少，那么鐵元素相對也會逐漸減少，再加上中老年人群的腸胃功能比較弱，導(dǎo)致整個人的呼吸效率會降低，長期吃素更容易引發(fā)缺鐵性貧血。

貧血會降低整個人的免疫力，容易發(fā)生感染，消化能力，降低抗寒能力變差等，不利于我們的身體健康，所以不愛吃肉的人也不利于健康。

2，動脈硬化

很多人長期吃素之后反而患上了動脈硬化，這是因為長期不吃肉很容易造成營養(yǎng)不良，身體缺乏維生素B12就會導(dǎo)致同型半胱氨酸血癥的發(fā)生，這是多種血管病變的風險之一。

3、肌肉衰減癥

肌肉衰退癥的發(fā)生會導(dǎo)致身體中的骨骼肌量減少，肌肉功能和肌肉力量都會逐漸減退，在50歲之后每年肌肉大概會流失1%~2%。

如果肌肉瘤是減少到30%以上，那么就會影響肌肉的正常功能，最終很可能會發(fā)展為衰弱癥。

所以長期不吃肉并不是一種健康的選擇，時間久了也可能會增加患病的風險，希望大家一定要正確對待，除此之外建議吃肉的時候最好選擇有助于健康的。

50歲后，這2種肉，請端上飯桌

1、魚肉

魚肉可以常吃，魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸，脂肪含量比較低，又容易被消化，50歲后的人消化功能逐漸下降，魚肉這種食物可以敞開吃，有助于保護血管，還有助于提高大腦的活性。

50歲后的人容易出現(xiàn)骨質(zhì)流失的情況，此時多吃點魚肉也有助于補充所需的鈣質(zhì)，對于強健骨骼有幫助，在一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松的方向。

2、雞肉

說起滋補身體的食物，很多人會想到雞湯，其實雞肉是一種營養(yǎng)價值非常高的肉類，雞身上不同的部位，營養(yǎng)成分比例不同，想要穩(wěn)定血脂，養(yǎng)護身體，可以多吃脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高的雞胸肉。

減肥期間的人也是建議多吃點雞胸肉，吸收其中的蛋白質(zhì)，對于增強肌肉的含量有幫助，50歲后的人雞胸肉可以常開吃，當然也要做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡。

50歲后的人，更容易增加多種疾病的風險，所以在選擇食物的時候，一定要多花費心思，肉類食物一定要清淡為主對于油炸、燒烤、加工肉類食物，希望大家趕緊列入黑名單。

肉類食物要清淡為主，多吃一些清淡的肉類食物，更有助強健體魄，當然也要做到葷素搭配，營養(yǎng)均衡才能幫助更好的呵護身體，希望大家一定要提高警惕，不要拿身體健康開玩笑。

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