小鼠實(shí)驗(yàn)為“飯吃七分飽”找到科學(xué)依據(jù)

“飯吃七分飽”是中醫(yī)傳統(tǒng)的養(yǎng)生法則。近日，一篇名為《終身節(jié)食對(duì)小鼠腸道菌群結(jié)構(gòu)的影響》的論文為這個(gè)中醫(yī)理論找到了科學(xué)依據(jù)。

上海交大趙立平教授團(tuán)隊(duì)與中科院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所劉勇團(tuán)隊(duì)、國家人類基因組南方中心趙國屏團(tuán)隊(duì)等單位的這項(xiàng)合作成果發(fā)表在《自然通訊》上。

趙立平團(tuán)隊(duì)讓小鼠終身節(jié)食，并分析了它們的菌群結(jié)構(gòu)隨著年齡的變化。該成果表明，節(jié)食可以增加與小鼠壽命呈正相關(guān)的細(xì)菌的量。這一發(fā)現(xiàn)提示，節(jié)食也許是通過造成一個(gè)更健康的菌群來促進(jìn)宿主健康、延長(zhǎng)壽命的。趙立平教授稱，這對(duì)于在人群中開展節(jié)食的膳食干預(yù)提供了很好借鑒。從現(xiàn)代科學(xué)的角度看，“飯吃七分飽”是十分正確的。

科研團(tuán)隊(duì)在小鼠模型全生命周期的實(shí)驗(yàn)中，給小鼠分別飼喂低脂和高脂飼料，而每種飼料背景又分為自由取食、30%節(jié)食（七成飽）和自由采食加自愿運(yùn)動(dòng)三組。

實(shí)驗(yàn)表明，小鼠的腸道菌群與年齡相關(guān)，所有動(dòng)物老年時(shí)期的腸道菌群都與中年時(shí)期發(fā)生了巨大變化。而在中年時(shí)期，小鼠的腸道菌群則主要受到飲食影響。其中低脂節(jié)食組動(dòng)物的腸道菌群與其他動(dòng)物有著顯著不同，而高脂節(jié)食動(dòng)物的菌群相對(duì)高脂自由取食組也發(fā)生了一定變化。運(yùn)動(dòng)對(duì)腸道菌群的影響則并不顯著。

而從動(dòng)物生理指標(biāo)看，壽命最長(zhǎng)且在中年時(shí)期代謝指標(biāo)（體重、體脂、血脂、糖耐受等）最為健康的動(dòng)物是低脂節(jié)食組，其壽命中位數(shù)比低脂自由取食組增加了20%，而且最高壽命比健康狀況最差、壽命最短的高脂自由取食組動(dòng)物增加了50%。而減少高脂飼料的攝入（高脂節(jié)食組），則能夠使小鼠壽命顯著增加。運(yùn)動(dòng)只在高脂飼料背景下有延長(zhǎng)壽命的作用，而在低脂飼料動(dòng)物中沒有顯著影響。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，高脂飲食引起的肥胖及相關(guān)的代謝性疾病與衰老和壽命縮短有很大關(guān)系，而節(jié)食對(duì)于腸道菌群的調(diào)節(jié)能夠改善代謝指標(biāo)，這是節(jié)食延長(zhǎng)壽命的作用途徑之一。

不僅如此，趙立平團(tuán)隊(duì)還通過相關(guān)分析，在兩種不同的飲食背景下找出了與壽命呈正相關(guān)和負(fù)相關(guān)的腸道菌群的特定類群。節(jié)食增加與壽命正相關(guān)的細(xì)菌，而減少與壽命負(fù)相關(guān)的細(xì)菌，能夠減少進(jìn)入血液的腸道菌群產(chǎn)生的抗原量，從而改善了與肥胖等代謝性疾病密切相關(guān)的炎癥反應(yīng)，這很可能是節(jié)食延長(zhǎng)壽命、延緩衰老作用機(jī)制的重要環(huán)節(jié)。

雖然上述研究的對(duì)象是小鼠，但對(duì)于在人群中開展節(jié)食的膳食干預(yù)提供了很好借鑒。當(dāng)今社會(huì)老齡化越來越嚴(yán)重，與衰老相關(guān)的代謝性疾病嚴(yán)重影響中老年人的生活質(zhì)量，成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的嚴(yán)重負(fù)擔(dān)。在人群中開展以腸道菌群為靶點(diǎn)的膳食干預(yù)，對(duì)于預(yù)防和緩解代謝性疾病的發(fā)生發(fā)展，減少老年性疾病將產(chǎn)生顯著的社會(huì)效益。

飯吃七分飽是最佳的狀態(tài)，否則會(huì)“撐”出來哪些你意想不到的后果？

吃飯只吃七分飽，健康跟隨你到老，在日常生活中，一日三餐是不可避免的，熟悉健康管理的朋友應(yīng)該都知道，人一生大約可以吃下60噸食物，也就是說，我們基本上吃完這60噸食物，就差不多走到人生的終點(diǎn)了，健康管理師們經(jīng)常說的一句話就是：”早吃完，早離開“。這句話聽上去雖然很可怕，但很不幸的告訴大家，這就是事實(shí)，所以我們每餐只吃七分飽，在養(yǎng)生上是特別有道理的，具體好處有以下幾點(diǎn)：

1、保證營(yíng)養(yǎng)充分吸收

科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，每餐只吃7分飽，有利于營(yíng)養(yǎng)全面吸收，也就是說同樣的食物，如果你吃十成飽，那么營(yíng)養(yǎng)有可能會(huì)損失一大部分。但是，如果只吃七分飽，那么就不會(huì)浪費(fèi)太多的營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)吸收的會(huì)非常全面，所以每餐只吃7分飽，第一個(gè)好處就是可以促使?fàn)I養(yǎng)程度的吸收。

2、減少消化系統(tǒng)壓力

每餐只吃七分飽的，第2個(gè)好處就是可以很好的減少消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因?yàn)槌缘奶?，肯定?huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)大量的工作，這會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，但是如果你只吃七分飽，那么消化系統(tǒng)，應(yīng)對(duì)這些食物就綽綽有余了。

除上述2點(diǎn)之外，還有很多好處就不一一例舉了，比如說，促進(jìn)腦供氧充足，有利于睡眠等等。

那么很多朋友會(huì)問，怎樣才是七分飽呢？在此，我告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是憑感覺去確定，具體的做法是：如果你吃飯的時(shí)候，吃到了覺得再吃一點(diǎn)也可以，不吃也可以的時(shí)候，那就是七分飽。

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