哈佛研究稱普通人多喝牛奶未必好(多喝牛奶有什么壞處/)

雖然，一直以來關(guān)于“喝牛奶是健康關(guān)鍵”的說法得到廣泛流傳，然而，據(jù)報(bào)道稱，美國哈佛大學(xué)（harvard university）在最新研究中指出，牛奶并不總是對人的身體健康有好處。

哈佛大學(xué)兒科醫(yī)生大衛(wèi)?路德維希（dr. david ludwig）是此次研究的負(fù)責(zé)人。他在周一發(fā)表的論文指出，如今的乳制品增加了過多糖分，對人體有害。他建議，少喝牛奶、多吃其他含鈣食品，更有利健康。

在美國，選擇加糖脫脂奶和酸奶的人不在少數(shù)，人們往往認(rèn)為這類乳制品口感更好，而且可以避免攝入飽和脂肪。然而路德維希認(rèn)為，事實(shí)恰恰相反，這類產(chǎn)品對健康弊大于利。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（united states department of agriculture）分析，一杯學(xué)校午餐常用的牛奶中含有158卡路里熱量，其中64卡來自固體脂肪和額外增加的糖分。而如果是一杯1%低脂不加甜味劑的牛奶，則只含102卡熱量，其中只有18卡來自固體脂肪。

“美國每年消費(fèi)數(shù)以十億加侖的牛奶，人們可能是以為如果不喝牛奶，骨頭就會碎?！甭返戮S希戲謔道，“這么多奶品中，脫脂巧克力奶是最糟糕的一種：當(dāng)牛奶里缺少脂肪，它的口感就會變得非常不好，但如果要讓孩子每天乖乖喝上3大杯，你就只能加糖使它變得好喝一點(diǎn)，導(dǎo)致最終孩子喝的其實(shí)還是糖飲料?！?/p>

在美國，政府推薦國民每天飲用3杯牛奶。而作為波士頓兒童醫(yī)院（boston children’s hospital）防止過度肥胖中心（new balance foundation obesity prevention center）總監(jiān)，路德維希認(rèn)為，正常人無需每天喝足3杯牛奶，依照日常飲食習(xí)慣適當(dāng)喝1～3杯即可。

除了喝牛奶，人們也完全可以通過其他飲食方式來補(bǔ)充鈣質(zhì)，如甘藍(lán)菜、沙丁魚、堅(jiān)果、種子、豆類、綠葉蔬菜等食物，至少可以替代目前牛奶飲用量中的一半。美國農(nóng)業(yè)部的官方數(shù)據(jù)表明，一杯煮熟的甘藍(lán)菜中含有94毫克鈣質(zhì)，一杯煮熟的菠菜則有245毫克鈣質(zhì)。一杯低脂牛奶則含有314毫克鈣質(zhì)。然而，正是因?yàn)楹⒆油ǔ２幌矚g吃蔬菜，所以喝牛奶才成為人們的普遍選擇，但路德維希希望人們至少要避免選擇添加了巧克力或者其他味道添加劑的乳制品。

多喝牛奶有什么壞處/

常喝牛奶對身體有利，壞處很少,過敏的人需要注意。牛奶營養(yǎng)價(jià)值很高，而且易被人體吸收，是生活中的最佳營養(yǎng)品。但飲用過程要注意，一是空腹不宜喝牛奶。由于空腹喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收，還會出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。二是不要喝冰凍牛奶。冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯減弱，營養(yǎng)成分不易被吸收。

這和飲用牛奶人的年齡和體質(zhì)有關(guān)系，不同年齡的，不同體質(zhì)的人對牛奶的需求量是不同的?？茖W(xué)飲用牛奶對身體健康非常有幫助。

拓展資料: 牛奶,營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。

牛奶不是富含鈣質(zhì)嗎，怎么有人說喝多了反而流失鈣質(zhì)？

越喝牛奶鈣質(zhì)越流失？照搬西方國家飲奶概念，引“喝奶流失鈣”誤解問題的起因，源自“臺灣巨騙”林光常提出的“越喝牛奶鈣質(zhì)越流失”觀點(diǎn)，記者就此采訪蔣卓勤教授，蔣教授首先大力否定這種觀點(diǎn)，肯定奶為補(bǔ)鈣的首選食物。因?yàn)榕Ｄ毯}高，且易于被人體吸收；同時(shí)牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它的消化吸收利用率很高；另外，牛奶含有豐富的維生素A、維生素B2。蔣卓勤告訴記者，林光常提出這個看法，是基于西方國家飲奶狀況。在美國，將其所有形式的奶制品換算成液體奶，則人均每年飲奶量為267公斤，而在中國，人均每年飲奶不到20公斤。由于美國人飲奶過多，過多吸收脂肪、酪蛋白和乳糖，肥胖等不利健康因素增多，因此有學(xué)者提出要減少喝牛奶的量。而這種觀點(diǎn)是不適合中國國情的，西方國家人飲奶過多，而中國老百姓飲奶過少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到所需的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。此外，只有高蛋白食物會加速鈣的流失，但牛奶并非高蛋白食物，它的作用就是補(bǔ)鈣，而絕對不是讓鈣流失。

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