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長壽果的基本介紹和營養(yǎng)價值

佚名 2023-08-10 13:56:00

長壽果的營養(yǎng)價值

長壽果又名碧根果

，薄殼山核桃
，長山核桃。長壽果營養(yǎng)極為豐富
，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)
、粗纖維
、胡蘿卜素
、鈣
、磷
、鐵及維生素b1
、b2、c
、e等
。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂
，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收
。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要
。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充
，有健腦益智作用。

“茄瓜一人參果”可食率達(dá)95%以上

，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素
、氨基酸以及微量元素的特點(diǎn)
。據(jù)化驗(yàn)分析，在每100克成熟鮮果中
，含蛋白質(zhì)1.9克，是黃瓜、番茄的2倍
，鴨梨
、金帥蘋果的9倍;總糖3.1克
，與黃瓜、番茄相近
，而遠(yuǎn)低于鴨梨與金帥蘋果;粗脂肪0.2克，與黃瓜
、番茄相等;維生素c130毫克
。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍
，番茄的6.8倍;維生素b10.25毫克
，是番茄
、黃瓜的8倍，蘋果的5倍;維生素b20.27毫克.是黃瓜
、番茄
、鴨梨的9倍;胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍.黃瓜的10倍;總氨基酸1818毫克
，必需氨基酸253毫克，均遠(yuǎn)比黃瓜
、番茄、梨與蘋果高;特別是微量元素硒高達(dá)3.34毫克.分別是黃瓜
、番茄
、梨、蘋果的8.8221211l倍
。還有鉬3.44毫克
，鎂11.2毫克
，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克
，錳0.39毫克
。鈷0.332毫克。從以上化驗(yàn)分析中可以清楚地看出，“茄瓜一人參果”所含的營養(yǎng)成分確實(shí)較高
，也較為全面.食之能補(bǔ)充人體之需要，具有較高的營養(yǎng)保健價值
。

高蛋白質(zhì)是“茄瓜一人參果”的主要特點(diǎn)之一。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”

，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)
。蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，而“茄瓜一人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符
，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康
，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。

富含多種維生素是“茄瓜一人參果”的又一特點(diǎn).其中維生素c

、b1
、b2以及胡蘿卜素含量特別豐富
。而維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素
，如攝人不足往往引起機(jī)體病理變化.甚至危及生命。維生素對預(yù)防腫瘤的作用.已經(jīng)引起醫(yī)學(xué)專家的關(guān)注
，并提出維生素c可預(yù)防腫瘤的論點(diǎn).據(jù)對維生素c攝人量的測定
，我國食管癌高發(fā)區(qū)僅為低發(fā)區(qū)的1/3
。同時，維生索c還能軟化血管
，刺激造血功能
，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力，用于防治壞血病
、各種急性傳染病
、肝膽疾病以及過敏性疾病等
，均有較好的療效。

富含人體必需的微量元素是“茄瓜一人參果”的另一特點(diǎn)

。微量元素是構(gòu)成機(jī)體組織和維持生理功能所必需的元素
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！扒压弦蝗藚⒐彼缓奈f
、鈷
、鐵
、鋅為人體必需的微量元素。其硒元素含量之高
，在我國蔬菜、水果品種中異常少見
。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑.能維持機(jī)體正常的生理功能.激活人體細(xì)胞
，保護(hù)心血管等臟器;硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生
，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力
。1973年
。世年.中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專家在江蘇省啟東市肝癌高發(fā)區(qū)進(jìn)行了三項(xiàng)營養(yǎng)性補(bǔ)硒研究
，經(jīng)過8年的觀察，發(fā)現(xiàn)服硒組肝癌發(fā)生率較對照組平均低49%
。硒分有機(jī)硒與無機(jī)硒.過量服用無機(jī)硒會產(chǎn)生不良反應(yīng)，有機(jī)硒幾乎不與其他藥物產(chǎn)生拮抗作用.服之最為安全有效
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！扒压弦蝗藚⒐薄Ｒ约按笏?div id="m50uktp" class="box-center"> 、芝麻、蘆筍
、菌類等所含的硒，均為有機(jī)硒
。另據(jù)報導(dǎo)
，硒還能降低血壓.對糖尿病也有輔助療效。

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