幫助老年人補(bǔ)鈣的食物,老年人補(bǔ)鈣的食療方法(老人補(bǔ)鈣吃什么好)

一、老年人缺鈣的具體表現(xiàn)

主要是由于骨骼的退行性變，骨破壞大于骨生成，造成骨質(zhì)進(jìn)行性的流失，而骨質(zhì)里最主要的礦物質(zhì)就是鈣，因此發(fā)生了骨質(zhì)疏松的老年人就會出現(xiàn)全身疼痛(以酸痛為主)、不適、抽筋、酸軟、麻木、身高變矮及乏力等，其中以頸、肩、腰、背、膝關(guān)節(jié)的疼痛及不適為主。疼痛的性質(zhì)為鈍性痛，時輕時重，可突然加劇，休息后可緩解或減輕。晨起時癥狀加重，略為活動后疼痛及不適感可減輕，但活動量過大或勞累過度，疼痛會明顯加重。

老年人想了解自己是否缺鈣，可以進(jìn)行一些自我診斷，看是否有以下的癥狀：老年性皮膚病癢，腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛;牙齒松動、脫落;明顯的駝背、身高降低;食欲減退、消化道潰瘍、便秘;多夢、失眠、煩躁、易怒等。

老年人缺鈣具體表現(xiàn)如下：

腰酸背痛、關(guān)節(jié)疼、腰膝酸軟、睡眠不好、骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腿無力走路緩慢、關(guān)節(jié)咔咔響、蹲下站不起、晨僵、身高變矮、駝背等癥狀發(fā)生，這些都是中老年人骨骼系統(tǒng)病變、衰老的征兆。

二、老人缺鈣會出現(xiàn)什么危害

1、長期缺乏鈣營養(yǎng)會不知不覺地給老年人帶來許多疾病,實(shí)際上缺鈣本身就是一種代謝性疾病,只不過它是通過其它疾病來體現(xiàn)的。因此,也有人把缺鈣稱為人生的一種沉默病。

2、正常人體鈣主要存在于骨骼中,骨骼中鈣與細(xì)胞外的鈣(血液和軟組織中的鈣)之比為99∶1。老年人長期缺鈣的后果,首先是骨骼中的鈣受到機(jī)體代償調(diào)節(jié)而源源不斷地游離到血液中,以滿足體內(nèi)鈣代謝的需要,人體在長期骨鈣流失后,二者之比為50～70∶1或70～80∶1,即骨骼中鈣相對少了,血液和軟組織中的鈣相對增加了。

3、缺鈣還會使人體產(chǎn)生食欲不振、情感淡漠、脆弱、疲憊乏力、關(guān)節(jié)痛、便秘、心律失常、嗜睡、抽搐、多尿、皮膚瘙癢等癥狀和體征。此外,食管癌、結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生都與鈣缺乏有關(guān),實(shí)驗(yàn)研究也顯示了鈣具有抑制腸癌發(fā)生的作用。

三、幫助老年人補(bǔ)鈣的食物

1、牛奶

半斤牛奶含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪都是良好的鈣來源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克、150克豆腐含鈣高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外豆腐不可與菠菜同吃。菠菜中含有的草酸它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。

3、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃25克就可以補(bǔ)鈣300毫克。并且它們還能夠降低血脂、預(yù)防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌都是不錯的美食。25克蝦皮含有500毫克的鈣，所以用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯選擇。

4、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克，小白菜、油菜、茴香、香菜、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

四、老年人補(bǔ)鈣的食療方法

1、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此豆腐燉魚不僅味道鮮美更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

2、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時增加維生素K可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜香而不膩是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

3、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)促進(jìn)鈣的吸收利用。此外小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

4、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是豬蹄中飽和脂肪含量較高不宜常吃。

5、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒不但色澤美觀還能提高鈣的吸收率。

老人補(bǔ)鈣吃什么好

對老年人來說的話，補(bǔ)鈣是非常重要的事情，大家都知道，人一旦到了老年的時候，就要開始非常的注意身體所缺乏的營養(yǎng)元素，其中蕞缺乏的就是鈣物質(zhì)。老年人補(bǔ)鈣是需要特別精細(xì)的，那么老人補(bǔ)鈣吃什么好呢?今天就來給大家推薦幾種可以幫助老年人補(bǔ)鈣的食物，一起來了解就來吧!
老人補(bǔ)鈣多吃這5類食物
老人補(bǔ)鈣食物1：牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
老人補(bǔ)鈣食物2：豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。
老人補(bǔ)鈣食物3：海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補(bǔ)鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯選擇。
老人補(bǔ)鈣食物4：動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
友情提醒：魚骨也能補(bǔ)鈣，但要注意選擇合適的做法。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質(zhì)吸收，而且可以直接食用。
老人補(bǔ)鈣食物5：蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

老年人吃什么食物補(bǔ)鈣最快？

上了年紀(jì)的人容易缺鈣，老年人吃什么食物補(bǔ)鈣，下面就為大家詳細(xì)介紹幾種補(bǔ)鈣的食譜
步驟/方法
蝦皮豆腐湯：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯?？梢猿浞盅a(bǔ)鈣，常食有效。
蝦皮油菜炒香干：蝦皮50克，油菜250克，香干2塊切絲，；油鍋內(nèi)常法熘炒，可經(jīng)常服食之。
蝦皮炒韭：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲：蝦皮50克，小蔥25克（切成小段），豬肉100克（切成絲），油鍋內(nèi)
先將小蔥、肉絲煸炒，加料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮炒雞蛋：蝦皮50克，洗凈后泡發(fā)；雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數(shù)分鐘，加碘鹽調(diào)味后即可服之。
牛奶大棗粥：牛奶煮大米、大棗粥，常食之，治體虛、氣血不足。
牛奶飲：牛乳250毫升，每天清晨于早點(diǎn)一道服用，經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣。
牛奶生姜汁：牛奶、生姜汁各半杯，煎取半杯，分為2次飲用，兼治小兒嘔吐。
牛奶蛋黃湯：蛋黃5個調(diào)勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋
內(nèi)，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。
牛血燉豆腐：豆腐與牛血（經(jīng)加工的）固體結(jié)快切片，同燉。
素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之.
香干大蒜炒肉絲：香干4塊，大蒜150克，豬肉150克。洗凈后，均切絲，按常法，油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調(diào)勻，即可服食。大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
香干慈菇木耳燴肉絲：香干4塊，豬肉150克，洗凈后切成絲，慈菇100克，剔凈洗后切成片，黑木耳15克，清水發(fā)泡后撿凈，按常法燴炒服食。不僅口味可人，而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，還可補(bǔ)充足夠的鈣。
魚粉香菇肉絲豆腐湯：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，按常規(guī)燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
豬骨黃豆粥：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、姜、味精適量。凈豬排骨洗凈，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數(shù)沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補(bǔ)腎、長骨之作用。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長期食療補(bǔ)鈣。

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