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幫助老年人補(bǔ)鈣的食物,老年人補(bǔ)鈣的食療方法(老人補(bǔ)鈣吃什么好)

佚名 2023-08-10 18:54:11

一、老年人缺鈣的具體表現(xiàn)

主要是由于骨骼的退行性變

,骨破壞大于骨生成
,造成骨質(zhì)進(jìn)行性的流失
,而骨質(zhì)里最主要的礦物質(zhì)就是鈣
,因此發(fā)生了骨質(zhì)疏松的老年人就會(huì)出現(xiàn)全身疼痛(以酸痛為主)、不適
、抽筋
、酸軟、麻木
、身高變矮及乏力等
,其中以頸、肩
、腰
、背、膝關(guān)節(jié)的疼痛及不適為主
。疼痛的性質(zhì)為鈍性痛
,時(shí)輕時(shí)重,可突然加劇
,休息后可緩解或減輕
。晨起時(shí)癥狀加重,略為活動(dòng)后疼痛及不適感可減輕
,但活動(dòng)量過大或勞累過度
,疼痛會(huì)明顯加重。

老年人想了解自己是否缺鈣

,可以進(jìn)行一些自我診斷
,看是否有以下的癥狀:老年性皮膚病癢,腳后跟疼
,腰椎
、頸椎疼痛;牙齒松動(dòng)、脫落;明顯的駝背
、身高降低;食欲減退
、消化道潰瘍
、便秘;多夢(mèng)、失眠
、煩躁
、易怒等。

老年人缺鈣具體表現(xiàn)如下:

腰酸背痛

、關(guān)節(jié)疼
、腰膝酸軟、睡眠不好
、骨質(zhì)疏松
、骨質(zhì)增生、腿無(wú)力走路緩慢
、關(guān)節(jié)咔咔響
、蹲下站不起、晨僵
、身高變矮
、駝背等癥狀發(fā)生,這些都是中老年人骨骼系統(tǒng)病變
、衰老的征兆

二、老人缺鈣會(huì)出現(xiàn)什么危害

1

、長(zhǎng)期缺乏鈣營(yíng)養(yǎng)會(huì)不知不覺地給老年人帶來(lái)許多疾病,實(shí)際上缺鈣本身就是一種代謝性疾病,只不過它是通過其它疾病來(lái)體現(xiàn)的
。因此,也有人把缺鈣稱為人生的一種沉默病。

2

、正常人體鈣主要存在于骨骼中,骨骼中鈣與細(xì)胞外的鈣(血液和軟組織中的鈣)之比為99∶1
。老年人長(zhǎng)期缺鈣的后果,首先是骨骼中的鈣受到機(jī)體代償調(diào)節(jié)而源源不斷地游離到血液中,以滿足體內(nèi)鈣代謝的需要,人體在長(zhǎng)期骨鈣流失后,二者之比為50~70∶1或70~80∶1,即骨骼中鈣相對(duì)少了,血液和軟組織中的鈣相對(duì)增加了。

3

、缺鈣還會(huì)使人體產(chǎn)生食欲不振
、情感淡漠、脆弱
、疲憊乏力
、關(guān)節(jié)痛、便秘
、心律失常、嗜睡
、抽搐
、多尿、皮膚瘙癢等癥狀和體征
。此外,食管癌
、結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生都與鈣缺乏有關(guān),實(shí)驗(yàn)研究也顯示了鈣具有抑制腸癌發(fā)生的作用

三、幫助老年人補(bǔ)鈣的食物

1

、牛奶

半斤牛奶含鈣300毫克

,還含有多種氨基酸、乳酸
、礦物質(zhì)及維生素
,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
,因此牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品
。其他奶類制品如酸奶、奶酪都是良好的鈣來(lái)源

2

、豆制品

大豆是高蛋白食物含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克

、150克豆腐含鈣高達(dá)500毫克
,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品。另外豆腐不可與菠菜同吃
。菠菜中含有的草酸它可以和鈣相結(jié)合生成草酸鈣結(jié)合物從而妨礙人體對(duì)鈣的吸收
,所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制。

3

、海帶和蝦皮

海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品

,每天吃25克就可以補(bǔ)鈣300毫克。并且它們還能夠降低血脂
、預(yù)防動(dòng)脈硬化

海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌都是不錯(cuò)的美食。25克蝦皮含有500毫克的鈣

,所以用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇

4、蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種

。雪里蕻100克含鈣230毫克
,小白菜、油菜
、茴香
、香菜、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右

、老年人補(bǔ)鈣的食療方法

1、豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物

,只要吃200克北豆腐就可以滿足一日鈣需要量的1/3
,比喝半斤奶還要多
。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收。因此豆腐燉魚不僅味道鮮美更是補(bǔ)鈣健骨的絕配
。需要提醒的是選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐

2、芝麻醬拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫(kù)”

,每100克含鈣870毫克高于豆類和蔬菜
。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K可以大大提高補(bǔ)鈣的效果
,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中
。芝麻醬拌菠菜香而不膩是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

3

、醋溜小油菜

不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色

,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)促進(jìn)鈣的吸收利用
。此外小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K

4、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富

,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白可以作為鈣沉積的骨架
,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是豬蹄中飽和脂肪含量較高不宜常吃

5

、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C

,兩者一塊炒不但色澤美觀還能提高鈣的吸收率

老人補(bǔ)鈣吃什么好


對(duì)老年人來(lái)說(shuō)的話,補(bǔ)鈣是非常重要的事情

,大家都知道
,人一旦到了老年的時(shí)候,就要開始非常的注意身體所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素
,其中蕞缺乏的就是鈣物質(zhì)
。老年人補(bǔ)鈣是需要特別精細(xì)的,那么老人補(bǔ)鈣吃什么好呢?今天就來(lái)給大家推薦幾種可以幫助老年人補(bǔ)鈣的食物
,一起來(lái)了解就來(lái)吧!
老人補(bǔ)鈣多吃這5類食物
老人補(bǔ)鈣食物1:牛奶
半斤牛奶
,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸
、乳酸
、礦物質(zhì)及維生素,促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取
,因此,牛奶應(yīng)該作為日常補(bǔ)鈣的主要食品
。其他奶類制品如酸奶
、奶酪、奶片
,都是良好的鈣來(lái)源

老人補(bǔ)鈣食物2:豆制品
大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高
。500克豆?jié){含鈣120毫克
,150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克,其他豆制品也是補(bǔ)鈣的良品

老人補(bǔ)鈣食物3:海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品
,每天吃上25克,就可以補(bǔ)鈣300毫克呢
。并且它們還能夠降低血脂
,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌
,都是不錯(cuò)的美食
。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣
,所以
,用蝦皮做湯或做餡都是日常補(bǔ)鈣的不錯(cuò)選擇。
老人補(bǔ)鈣食物4:動(dòng)物骨頭
動(dòng)物骨頭里80%以上都是鈣
,但是不溶于水
,難以吸收,因此在制作成食物時(shí)可以事先敲碎它
,加醋后用文火慢煮
。吃時(shí)去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯

友情提醒:魚骨也能補(bǔ)鈣
,但要注意選擇合適的做法。干炸魚
、燜酥魚都能使魚骨酥軟
,更方便鈣質(zhì)吸收,而且可以直接食用

老人補(bǔ)鈣食物5:蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種
。雪里蕻100克含鈣230毫克小白菜、油菜
、茴香
、芫荽
、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。


老年人吃什么食物補(bǔ)鈣最快

上了年紀(jì)的人容易缺鈣,老年人吃什么食物補(bǔ)鈣

,下面就為大家詳細(xì)介紹幾種補(bǔ)鈣的食譜
步驟/方法
蝦皮豆腐湯:蝦皮50克
,洗凈后泡發(fā);嫩豆腐200克
,切成小方塊
;加蔥花、姜末及料酒
,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯
。可以充分補(bǔ)鈣
,常食有效

蝦皮油菜炒香干:蝦皮50克,油菜250克
,香干2塊切絲
,;油鍋內(nèi)常法熘炒
,可經(jīng)常服食之

蝦皮炒韭:蝦皮50克,洗凈后泡發(fā)
;韭菜250克
,洗后切段,旺火油鍋內(nèi)先將韭菜煸炒數(shù)分鐘
,將蝦皮放入熘炒后加精鹽
、料酒、姜末
,之后加蝦皮旺火熘炒
,加精鹽調(diào)味后服食。
蝦皮小蔥燴肉絲:蝦皮50克
,小蔥25克(切成小段)
,豬肉100克(切成絲),油鍋內(nèi)
先將小蔥
、肉絲煸炒
,加料酒、姜末,之后加蝦皮旺火熘炒
,加精鹽調(diào)味后服食

蝦皮炒雞蛋:蝦皮50克,洗凈后泡發(fā)
;雞蛋3個(gè)
,破殼將雞蛋攪打勻。油鍋內(nèi)先將雞蛋煎炒成木犀狀
,將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮
,再炒數(shù)分鐘
,加碘鹽調(diào)味后即可服之。
牛奶大棗粥:牛奶煮大米
、大棗粥
,常食之,治體虛
、氣血不足

牛奶飲:牛乳250毫升,每天清晨于早點(diǎn)一道服用
,經(jīng)常飲用可以補(bǔ)鈣

牛奶生姜汁:牛奶、生姜汁各半杯
,煎取半杯
,分為2次飲用,兼治小兒嘔吐

牛奶蛋黃湯:蛋黃5個(gè)調(diào)勻
,面粉25克,熟豬肉50克
,熟雞肉片100克
,雞湯500克,精鹽少許
。面粉25克
,用熟豬肉炒成面漿;將雞湯燒滾入油打散溶化
,加牛奶
、加碘鹽、味精
;隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋
內(nèi)
,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之

牛血燉豆腐:豆腐與牛血(經(jīng)加工的)固體結(jié)快切片
,同燉。
素雞燒肉:素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內(nèi)煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉
、黃酒共燒,10分鐘后加白糖
、醬油、精鹽
、味精
、胡椒粉適量熘翻數(shù)次,即可服食之.
香干大蒜炒肉絲:香干4塊,大蒜150克
,豬肉150克
。洗凈后,均切絲
,按常法
,油鍋中旺火熘炒至熟,加佐料調(diào)勻
,即可服食
。大蒜的絲段,也可在起鍋前加入
,在翻炒十幾次即可

香干慈菇木耳燴肉絲:香干4塊,豬肉150克
,洗凈后切成絲
,慈菇100克,剔凈洗后切成片
,黑木耳15克
,清水發(fā)泡后撿凈,按常法燴炒服食
。不僅口味可人
,而且有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,還可補(bǔ)充足夠的鈣

魚粉香菇肉絲豆腐湯:香菇50克
,肉絲100克,豆腐250克
,按常規(guī)燒煮成湯
,用生粉勾芡,同時(shí)加入魚粉25~30克
,胡椒粉適量
,燴勻
,即可服食。
豬骨黃豆粥:豬排骨150克
,黃豆50克
,鹽、蔥
、姜
、味精適量。凈豬排骨洗凈
,文火中煨1小時(shí)
,將排骨放入同煮數(shù)沸后,再加入大米100克煨煮成粥
,排骨黃豆煮至爛熟為宜
。本方有補(bǔ)腎、長(zhǎng)骨之作用
。適用于嬰兒、少二及青少年旺盛生長(zhǎng)期食療補(bǔ)鈣

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