說到鮮
無論是廣州、順德
但論到最能吃“生”
無論是血蛤
潮汕人口中的生腌，是吃一次就戒不掉的毒藥
一盤生腌
這種滿足人類對原汁原味的追求
，也是一種“你之砒霜，我之蜜糖”的境界。不過從醫(yī)學角度來分析
，這種美味還真不建議多吃！生腌海鮮有哪些潛在危害
？第一，感染寄生蟲
不管是各種魚類
、蝦類、蟹類，還是各種貝殼類食物中，極有可能會含有大量的寄生蟲，比如異尖線蟲。雖然這種寄生蟲用60度的白酒浸泡15分鐘之后
，就可以將其殺死，但極少數(shù)有人會使用60度的酒去腌制深海鮮。大部分地區(qū)腌制海鮮所用到的黃酒度數(shù)只有20°左右，所以無法將這種寄生蟲殺死。一旦感染這種寄生蟲，患者就會出現(xiàn)非常明顯的腹部劇痛
、嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，導致胃腸黏膜遭受到強烈損傷。而且這種寄生蟲極有可能會在泌尿系統(tǒng)
、腹腔中形成膿腫，對健康危害非常大。第二
，感染創(chuàng)傷弧菌創(chuàng)傷弧菌指的是海洋創(chuàng)傷弧菌，被稱為海洋當中的無聲殺手
，在牡蠣、螃蟹、海魚等海洋生物當中這種細菌屬于非霍亂弧菌，會通過食用生的海鮮產(chǎn)品
，以及接觸到被感染的海水或海產(chǎn)品而感染。一旦感染上海洋創(chuàng)傷弧菌，不但會引發(fā)肌炎和筋膜炎的出現(xiàn)
，還會誘發(fā)壞疽以及敗血癥，對健康和生命有著較大威脅。第三
，感染病毒很多海鮮能作為病毒的傳播者
，腸胃炎型病毒、肝炎型病毒及其他疾病型病毒。比如甲肝病毒
，尤其是在毛蚶當中，極有可能會存在大量的甲肝病毒。曾在1988年的時候
，上海就出現(xiàn)了30萬人甲肝大流行現(xiàn)象，其患病原因便是由于食用了帶有甲肝病毒的毛蚶。除此以外
，在一些生腌海鮮當中，極有可能還會存在著諾如病毒。比如在牡蠣等貝類食物當中
，就含有大量的諾如病毒，一旦感染就會誘發(fā)病毒性腸炎，從而使患者出現(xiàn)嚴重的腹瀉、嘔吐等癥狀。海水魚長在咸水環(huán)境中
，所以不會有寄生蟲？很多人會認為海水魚安全
，由于海水是咸的，所以基本上不會有寄生蟲。但事實上
，即便是海水做的生魚片，也絕非你想象中那么安全，它們也同樣會攜帶寄生蟲，同樣也有能力感染人類。其中
，異尖線蟲最可能會寄生在三文魚、金槍魚、海鱸魚即便采用冷凍
因此，不管是哪一類人群
一旦出現(xiàn)了中毒反應，例如腹痛
、嘔吐、便秘、發(fā)熱、頭痛等現(xiàn)象，需及早入院接受正規(guī)治療，并且告知醫(yī)生你曾經(jīng)使用過哪些生的食物。參考文獻：
【1】上海防疫站科學檢測表明啟東毛蚶帶甲肝病毒[N].人民日報
，1988-03-07.【2】劉橋斌. 慎吃毛蚶防感染甲肝[N]. 健康時報,2008-02-21(002).
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