#上海搶菜#
曾經(jīng)的上海人
如今的上海人
，照單全收。自從3月下旬出現(xiàn)疫情
，上海新增本土病例也逐漸增加，而按照疫情防控所需，這座2500萬(wàn)人口的城市也面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。一方面是疫情壓力導(dǎo)致醫(yī)療資源遭到擠兌，甚至還出現(xiàn)一些患者無(wú)法得到及時(shí)救治而耽誤治療的悲劇
。另一方面是2500萬(wàn)人的封禁與堅(jiān)守
，快遞、外賣等于車水馬龍同步點(diǎn)擊暫停鍵，人們也面臨一個(gè)最原始的問題----究竟該如何吃飯蔬菜如果發(fā)芽了
若遇到食材保存不妥當(dāng)
但偏偏這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻
，“家蔬抵萬(wàn)金”，好不容易熬夜卡點(diǎn)搶到的菜，這時(shí)候發(fā)芽了，那一夜的功夫豈不是白做了嗎？不過遇到蔬菜發(fā)芽
，有些可以吃，而有些卻不可以吃。發(fā)芽的土豆不能吃
一說到發(fā)芽的食物含有劇毒
，大家都會(huì)首先想到土豆。為了避免害蟲啃食嫩芽，影響發(fā)芽成長(zhǎng)
，土豆會(huì)有一個(gè)天然的機(jī)制來(lái)保護(hù)自己，那就是分泌一種叫做“龍葵堿”的毒素，而這種毒素主要存在于土豆的根莖中，也就是大家平常食用的部分。一旦發(fā)現(xiàn)土豆開始發(fā)芽、或者變綠
，為了安全起見，還是請(qǐng)大家馬上扔掉?div id="d48novz" class="flower left">發(fā)芽的花生不要吃
花生長(zhǎng)出的芽
，雖然不像土豆那樣含有毒素，但從理論上來(lái)說可以食用。但是還是建議大家盡量不要吃
，花生一旦發(fā)芽，外殼和種皮就會(huì)被破壞，導(dǎo)致容易受到霉菌的污染。另外，適合發(fā)芽的濕度
、溫度，同樣也很適合霉菌的繁殖，再加上花生有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就形成了霉菌繁殖的溫床家里的花生如果發(fā)了芽
發(fā)芽的紅薯，視情況而吃
紅薯發(fā)芽
但適合發(fā)芽的環(huán)境條件
所以是否可以吃，咱們還需查看紅薯是否發(fā)霉
發(fā)芽的芋頭可以吃
芋頭如果放置的時(shí)間長(zhǎng)了
，也會(huì)發(fā)芽。但發(fā)芽的芋頭是沒有毒素的，大家可以放心食用。從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說
，食物還是趁新鮮吃比較好，這時(shí)候營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，一旦到了發(fā)芽的時(shí)候，為了支持芽體生長(zhǎng)，必定會(huì)消耗掉不少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)芽的大蒜可以吃
從菜市場(chǎng)買回來(lái)的大蒜
，如果溫度比較適宜，很快就會(huì)冒出芽尖。通常發(fā)芽的大蒜
，因?yàn)橄牡袅艘徊糠譅I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蒜瓣會(huì)變得干癟，相對(duì)新鮮的大蒜而言，口感會(huì)沒那么好，但發(fā)芽的大蒜并不會(huì)產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)總而言之，歸根到底
不過對(duì)于蔬菜來(lái)說
但如今正處于封控期的上海人而言，還得學(xué)會(huì)調(diào)整好心態(tài)
不過好在現(xiàn)在新增病例逐漸下降
希望這座城市能夠早日恢復(fù)的以往的優(yōu)雅與從容
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