一種常見調(diào)味品的胡椒粉營養(yǎng)成分有什么(胡椒粉的功效與作用是什么？)

胡椒粉，就是我們生活烹飪是所用到的一種常見調(diào)味品。有些人還特別鐘情于這種調(diào)味品，因為它的味道十分的獨特，可以帶到菜肴有更好的香味，同時還有自己獨特的辛辣感覺，讓人流連忘返。同時胡椒粉也是可以當中一種藥材，因為胡椒粉在本質(zhì)上面有暖胃的功效。

胡椒粉可以用于很多的菜肴上面，為菜肴增添更加獨特的味道。胡椒粉的由來就是由胡椒磨碎到粉末的狀態(tài)就可以了。一般我們所見到的胡椒粉是為灰白的顏色，市場上隨處可以買到。

營養(yǎng)成分

1、 胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。

2、胡椒粉里含維生素a，維生素b2，維生素c，胡椒堿，揮發(fā)油，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調(diào)味品。

生產(chǎn)制作

胡椒粉是用干胡椒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒粉是未成熟果實加工而成，白胡椒粉是果實完全成熟后采摘加工而成。

食用指南

1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。

2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發(fā)掉。

3. 鮮胡椒可以冷藏短儲，粉狀胡椒應(yīng)在密封容器中，避免受潮和光照，保存時間也不宜太長。

以上就為大家介紹了一下胡椒粉是什么，是不是覺得它的味道應(yīng)該很不錯?不妨可以試試將它加入你的生活當中，可能會有意外的驚喜哦。如果你有胃寒，胡椒粉是可以讓你的胃溫暖起來，不再那么難受，讓你的身體慢慢調(diào)理好。

胡椒粉的功效與作用是什么？

胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；

主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。

1、溫中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、嘔吐、以及腹冷所致的泄瀉、腸鳴；

2、醒脾開胃：本品小劑量能增進食欲，對胃口差、消化不良有治療作用。

擴展資料

胡椒粉的其他功效

1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化、促發(fā)汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

2、胡椒粉的氣味能增進食欲；

3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒；

4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。

人民網(wǎng)-胡椒粉的功效與作用 學會區(qū)分黑白胡椒

胡椒粉在烹調(diào)中對味道起什么作用？不用的話有什么影響？

胡椒粉的營養(yǎng)成分列表

(每100克中含)

成分名稱
含量
成分名稱
含量
成分名稱
含量

可食部
100
水分(克)
10.2
能量(千卡)
357

能量(千焦)
1494
蛋白質(zhì)(克)
9.6
脂肪(克)
2.2

碳水化合物(克)
76.9
膳食纖維(克)
2.3
膽固醇(毫克)
0

灰份(克)
1.1
維生素A(毫克)
10
胡蘿卜素(毫克)
60

視黃醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0.09
核黃素(毫克)
0.06

尼克酸(毫克)
1.8
維生素C(毫克)
0
維生素E(T)(毫克)
0

a-E
0
(β-γ)-E
0
δ-E
0

鈣(毫克)
2
磷(毫克)
172
鉀(毫克)
154

鈉(毫克)
4.9
鎂(毫克)
128
鐵(毫克)
9.1

鋅(毫克)
1.23
硒(微克)
7.64
銅(毫克)
0.32

錳(毫克)
0.79
碘(毫克)
8.2
胡椒粉的作用
中醫(yī)認為，胡椒有排氣的作用，可治療胸膈脹滿、溫化寒痰，及受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振等。中日友好醫(yī)院主任醫(yī)師李佩文說，在治療這類疾病時，可把胡椒0.6~1.5克研末伴水加紅糖吞服，也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治療因受涼引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用開水沖，然后與紅糖水一起泡2~3天，口服可治療胃寒引起的胃痛。胡椒能升高血壓，血壓偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血壓高而導致眼底動脈出血、痙攣的患者則最好不要服用胡椒。明代醫(yī)學家李時珍就曾在《本草綱目》中寫下這樣一段話：“胡椒大辛熱，純陽之物……時珍自少食之，歲歲病目，而不疑及也。后漸知其弊，遂痛絕之，病目亦止?！睋?jù)說，李時珍年輕時經(jīng)?；佳鄄?，卻始終找不出病因。后來漸漸發(fā)現(xiàn)年年復(fù)發(fā)的眼疾，竟與自己平時特別愛吃胡椒有關(guān)。于是在停食胡椒一段時間后，眼病就好了?？祻?fù)后，他又試吃胡椒，很快就覺得雙目干澀，視力模糊。為此，李時珍特在《本草綱目》中收錄胡椒時予以指出，以示后人。
胡椒還主治因受風寒引起的感冒，李佩文教授曾試過一個偏方，即將胡椒加紅糖、姜絲，與可樂一起煮開后服用，對于預(yù)防感冒效果很好，口味也佳。除了上述用法，李佩文教授還特意推薦了兩種日常的胡椒藥膳用法，一為干吃，即用煎炸的肉食品蘸胡椒末吃；二為濕吃，即當菜湯或肉湯熬好后，趁熱撒入胡椒粉，不僅保健，還能聞到特有的香味。

胡椒粉的功效與作用

保護神經(jīng)細胞：胡椒可以控制鈣的流動讓神經(jīng)細胞釋放神經(jīng)遞質(zhì)，有助于保護神經(jīng)細胞。防止記憶退化：胡椒中的胡椒堿可以阻止分解多巴胺的酶，可以防止記憶和認知能力的退化。健脾開胃：胡椒可以健脾開胃，對于食欲不振、消化不良的人，適當食用胡椒有很好的健脾開胃、增進食欲的功效。

1、保護神經(jīng)細胞：胡椒可以控制鈣的流動讓神經(jīng)細胞釋放神經(jīng)遞質(zhì)，有助于保護神經(jīng)細胞。

2、防止記憶退化：胡椒中的胡椒堿可以阻止分解多巴胺的酶，可以幫助預(yù)防阿爾茲海默癥退化，防止記憶和認知能力的退化。

3、健脾開胃：胡椒可以健脾開胃，對于食欲不振、消化不良的人，適當食用胡椒有很好的健脾開胃、增進食欲的功效。

胡椒粉：

胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，主要產(chǎn)在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產(chǎn)。

胡椒是海南最著名的特產(chǎn)之一，它既是一種很好的調(diào)味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫(yī)學稱胡椒有溫胃散寒之功能。

食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。

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