清明甘蔗正當時！若發(fā)現(xiàn)甘蔗發(fā)霉，再怎么喜歡都最好丟了

清明前后，正是上甘蔗的最佳時節(jié)。

對于在吃這件事上一路開掛的中國人，很早的時候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一種神奇的植物---甘蔗。

他最早生長在嶺南地區(qū)，當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這種像竹子一樣的植物，竟然能流出甜美的汁液，于是就將甘蔗砍成一段段，然后拿來嚼著吃。

楚辭里也就曾記載----“胹鱉炮羔，有柘（音zhè，通“蔗”）漿些”，就記載著甘蔗已經(jīng)伴隨著國人走過幾千年。

甘蔗，最大的好處----甜！

甘蔗是制造蔗糖的一種原料，含有特別豐富的糖以及水分，還有著很多的維生素、蛋白質、脂肪以及有機酸等物質。

甘蔗的口感比較的甜，很多人喜歡嚼食一些甘蔗，或者是用甘蔗來榨汁飲用。

甘蔗有哪些功效與作用？

一、補充糖分

甘蔗中所含有的糖分非常的多，而且還有多種碳水化合物。

如果患有低血糖的話，患者可以適當?shù)爻砸恍└收?，或者是食用甘蔗榨汁飲用。對于快速補充體內的糖分，以及補充充足的熱能，有著非常好的效果。

如果低血糖患者在出現(xiàn)手抖、頭暈、乏力、惡心等癥狀的時候，可以適當飲用一些甘蔗汁，有著較好的消除癥狀效果。

二、去火通便

甘蔗中除了糖分含量多之外，水分的含量也非常多，更含有大量的維生素以及氨基酸。而甘蔗中所含的這些成分，很容易被人體吸收。

對于火氣過旺以及便秘人群來說，可以適當?shù)爻砸恍└收峄蛘吆雀收嶂?，有著清熱、去火、通便、潤腸以及潤肺氣的效果。

三、提高食欲

甘蔗中的膳食纖維含量非常的高，如果適當?shù)爻砸恍└收?，對于補充機能所需要的膳食纖維有著很好的作用。

而膳食纖維能夠刺激到胃部和腸道，使其胃部與腸道分泌出較多的胃液和腸液，用來消化食物，達到促進消化，以及提高食欲的效果。

甘蔗雖好吃，但也不能吃過量

甘蔗中所含的糖分非常的高，一旦大量的吃甘蔗，就會使得體內的血糖升高，尤其是對于血糖不好的朋友們，容易引發(fā)血糖不穩(wěn)。

對于孕婦而言，孕期也盡量避免食用過量的甘蔗，以免容易引發(fā)妊娠糖尿病。同時，大量的糖分會使大腦以及牙齒受到傷害，同時也會增加能量堆積，進而引發(fā)肥胖。

清明蔗，毒過蛇？

每逢清明節(jié)后，朋友圈總會流行“清明蔗，毒過蛇”的說法，很多人就誤認為----是不是這個時候吃甘蔗會中毒？

事實上，并非如此。

所謂的“毒甘蔗”，主要是霉變的甘蔗。

本身甘蔗不容易長期儲存，頭年11月成熟收割后，在第二年的春季就特別容易發(fā)生霉變。

而在霉變過程中，甘蔗就會被一種叫節(jié)菱孢霉菌（Arlhrinium SPP）污染，這種毒素既耐高溫又溶于水，因此即便高溫加熱，或者清洗都無法削弱其毒性。

一旦發(fā)現(xiàn)甘蔗有變質的情況，絕對不可以食用，否則的話很容易引起霉菌中毒。

輕微的時候會引起孕婦出現(xiàn)嘔吐的情況，而一旦中毒較深，會使中樞神經(jīng)以及視神經(jīng)受到嚴重的損傷，甚至會導致失明、癱瘓。

怎么樣才能識別發(fā)霉的甘蔗？

事實上，若發(fā)現(xiàn)甘蔗變軟，或者瓤部比正常甘蔗顏色深，呈現(xiàn)褐色或者紅色，聞起來還帶有一股霉變味或者酒糟味，那么建議還是別購買的好。

即便買回來發(fā)現(xiàn)壞了也要及時丟棄，可千萬別因為害怕浪費而把自己或者家人給坑了。

另外，對于來路不明，或者路邊小商販購買的甘蔗汁，也最好別購買了，以免一些不良商家將霉變的甘蔗榨汁出售。

為什么清明不能吃甘蔗

作為一種清甜多汁的水果，甘蔗一直很受歡迎，然而我們在選購甘蔗時，需要避免霉變的甘蔗，因為霉變的甘蔗，容易導致我們出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。
過了清明節(jié)不要吃甘蔗？為什么清明前后甘蔗比毒蛇還毒
甘蔗中毒會致死嗎？
甘蔗霉變后會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素，是青霉屬和曲霉屬等少數(shù)菌種產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物 3- 硝基丙酸。3- 硝基丙酸這個毒素確實厲害，對多種動物具有毒性作用，進入人體后被吸收，發(fā)病急，一般是十幾分鐘至十幾小時。短時間內引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導致腦水腫、頭痛、重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大；嚴重可導致缺血、呼吸衰竭死亡。還有部分因甘蔗毒素導致中毒的患者留下語言、運動障礙等后遺癥。
網(wǎng)傳清明甘蔗毒比毒蛇？
其實不該就 " 甘蔗中毒事件 " 拿 " 清明節(jié) " 說事。若說清明節(jié)和甘蔗中毒的關系，那是和天氣變暖有瓜葛。春季氣溫不斷升高，霉菌等雜菌適宜生長繁殖，也是多數(shù)食物在常溫下不易保存的原因。
此季節(jié)的甘蔗容易霉變，霉變的甘蔗就有產(chǎn)生毒素的風險，不是清明節(jié)后的甘蔗比毒蛇毒，其實每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在 2 月到 4 月，中毒的人群多為孩子。
也就是說只要甘蔗霉變
無論是在清明節(jié)前后
還是其他的季節(jié)一樣會
導致 " 中毒死亡 " 事件
哪些甘蔗存在不安全隱患？
質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。
一般霉變甘蔗外皮呈灰暗色，里面質軟，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色霉點或白色菌膜。另外有些紅心的甘蔗是之前感染過病菌也不建議食用。
甘蔗汁到底還能不能喝？
若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，賣家或不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高，中毒風險就更大，因此，榨好的 " 成品甘蔗汁 " 最好不喝。當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨。
原來如此
趕緊告訴你家人
發(fā)紅、帶有暗褐色
或者吃起來有些發(fā)糠的甘蔗
盡量不要買

每次看到甘蔗就會想到“清明蔗毒過蛇”，這是真的嗎？

這句話有一定的道理，但是并不能全面概括目前甘蔗市場上的情況。一般去年種植的甘蔗保存到第2年清明節(jié)前后的時候，大多會隨著氣溫的升高而出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，導致甘蔗肉變紅逐漸腐爛，產(chǎn)生一定的毒性不能食用。但在國內有些地方是可以種植兩季甘蔗的，后一季種植的甘蔗到第2年清明節(jié)的時候才成熟不久，還很新鮮，所以清明節(jié)甘蔗很毒的說法并不能全面適用，在買甘蔗的時候注意觀察甘蔗新不新鮮、甘蔗肉有沒有發(fā)紅就行了。

甘蔗甘蔗是一種清涼爽口又甜絲絲的水果，不但具有清熱解暑的功效，其自然的清甜味道更是吸引了不少靚女。可是在買甘蔗的時候由于挑選的眼力不好，經(jīng)常會有人買到紅心甘蔗，也就是把甘蔗皮削掉的時候，甘蔗肉發(fā)紅，尤其在清明節(jié)前后容易買到這種甘蔗。這種紅心甘蔗就是已經(jīng)開始霉變的表現(xiàn)，有一定的毒性，吃下去對人體健康有影響。

紅心甘蔗發(fā)霉的紅心甘蔗上有一種霉菌，叫作節(jié)菱孢，它會產(chǎn)生一種毒性很強的成分：三硝基丙酸，被人吃下去后容易對人的神經(jīng)和消化系統(tǒng)造成影響。癥狀輕的可能出現(xiàn)拉肚子、腹脹和肚子痛，癥狀重的則會出現(xiàn)抽搐或休克，甚至有生命危險。所以霉變和紅心的甘蔗是不能吃的，在購買的時候最好叫商販把甘蔗皮削掉，如果發(fā)現(xiàn)有紅心的甘蔗就拒絕購買。

如何選購甘蔗前面已經(jīng)說了，在國內的廣東廣西由于氣候適宜能夠種植兩季甘蔗，所以在清明節(jié)前后仍然有比較新鮮的甘蔗上市，我們買甘蔗的時候只要留意區(qū)別一下新甘蔗和老甘蔗一般就沒問題。新甘蔗看起來比較新鮮，而且有一股清香和清甜的味道，被污染的甘蔗聞起來可能有霉味或者酒味，清香味很淡甚至沒有了。

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