日常生活中
它富含多種氨基酸
不過也正因為這種平淡無奇的食材
又是一起中毒案
近日
結(jié)果吃了沒多久出現(xiàn)腹痛癥狀
經(jīng)過醫(yī)護人員的搶救下
好端端的吃木耳
一、泡發(fā)方式錯誤
木耳本身是不含有毒素的
之所以出現(xiàn)吃木耳中毒的情況，主要是因為泡發(fā)木耳的時候方法不正確導(dǎo)致
尤其是天熱的時候，木耳很容易出現(xiàn)發(fā)黏以及異味的狀況
二
長期將木耳放在水中
即使經(jīng)過加熱
這種米酵菌酸沒有任何解藥，只能用催吐
怎樣泡發(fā)木耳才安全
最重要的一點-----泡發(fā)時間不宜過久
木耳浸泡的時間不可以超過2小時
無論是冷水還是熱水
木耳的這些誤區(qū)
1
有些研究會發(fā)現(xiàn)
，木耳中的黑木耳多糖，具有一定的降血脂、降血糖等功效。但這些研究所提取的黑木耳多糖，都是極高濃度
，與直接吃木耳不一樣，本身木耳含有的量就不多，若想靠吃木耳來達到效果，可不是一頓兩頓就能吃。2、木耳能清肺？
木耳雖說含有豐富的膳食纖維
要知道
3、有出血傾向的患者不能吃木耳
有些人認為
但事實上，目前尚未能發(fā)現(xiàn)食用木耳造成出血的病例
要是真的擔心是否會出血
，那么在特殊時期還是避免食用木耳，改為其他的蔬菜水果或者菌類即可。黑木耳本身沒有毒
，當黑木耳泡發(fā)的環(huán)境溫暖濕潤，時間足夠長，就可能產(chǎn)生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒劑量”，或者是一些菌類可能在泡發(fā)過程中產(chǎn)生變性，大量繁殖，此時食用很有可能中毒。
就目前已知的資料來看
，木耳里面并沒有毒素，或者是直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)。木耳的主要化學(xué)成分為多糖，此外還含少量蛋白質(zhì)和極少量的脂肪，還有麥角甾醇、維生素D2和黑刺菌素。這些物質(zhì)并不構(gòu)成對人體的傷害或者潛在傷害。所以，木耳泡發(fā)時間長會發(fā)生雜菌污染造成問題的可能性非常大，不一定是木耳的問題。你把泡發(fā)的鮑魚放三天，估計結(jié)果更恐怖。按理說，真菌并不是良好的培養(yǎng)基，所以不排除泡發(fā)時就接觸了一些有害菌的可能。黑木耳是一種非常有營養(yǎng)價值的食品
，但近日來卻被傳得讓人畏懼本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/137705.html.
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