玉米餅如何做好吃,吃玉米的好處多多(玉米面餅子怎么做好吃)

一、玉米餅怎么做好吃

做法一：

基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許

制法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分鍾涼後加進(jìn)粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克面糊為一個(gè)放進(jìn)平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。

做法二

主料：玉米粉、自發(fā)粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開(kāi)，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻;

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過(guò)來(lái)刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

做法三

材料;主料：玉米面

輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、雞蛋、牛奶

調(diào)料：白糖、花生醬、牛油

烹制方法

1、用熱水將玉米面調(diào)開(kāi)，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動(dòng)的面糊備用;

2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄干即可。

二、吃黏玉米的好處有哪些呢

1.吃玉米可防便秘保護(hù)眼睛這個(gè)大家還不知道吧?眾所周知，玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

2.每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。

3.玉米對(duì)人類(lèi)的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線(xiàn)，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒(méi)有。所以，出租車(chē)司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。

玉米可謂是一件上佳的美食,既好吃有健康,但是應(yīng)該要適度,可以吃但不可多吃,吃多了容易造成腹脹,到時(shí)候,嘴上是享樂(lè)了,但難受的卻是自己。平常應(yīng)多吃一些水果、蔬菜,多鍛煉這才是既健康又減肥的最佳方式。這樣才不會(huì)破壞免疫平衡,才能加強(qiáng)自身的免疫力。

三、玉米吃多了會(huì)怎么樣呢

常吃玉米的好處! 鮮玉米中所含的大量天然維生素E，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，延緩細(xì)胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。 鮮玉米中的維生素A，對(duì)防治中老年常見(jiàn)的干眼癥氣管炎，皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也有一定的輔助療效。鮮玉米中富含賴(lài)氨酸(干玉米中極少)，它是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn)，多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對(duì)人體產(chǎn)生的副作用。

鮮玉米中的纖維素既多又長(zhǎng)，其量為精米、精面的6、8倍。纖維素能使大便通暢，所以常吃玉米可防止便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發(fā)生，同時(shí)，對(duì)預(yù)防直腸癌、動(dòng)脈硬化，降低膽固醇也有益處。 有些鮮玉米有點(diǎn)老，吃時(shí)需要用力嚼碎，這樣又可使牙齒得到鍛煉，并促進(jìn)唾液分泌和齒齦堅(jiān)固。 最近，德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。 可預(yù)防心臟病和癌癥 在這項(xiàng)持續(xù)一年的研究中，專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、面粉等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5-10倍。

上面就是關(guān)于吃玉米的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及保健功效介紹，相信通過(guò)這些內(nèi)容了解之后，那么對(duì)于這樣的飲食保健方法，大家都了解了吧，關(guān)注這些日常飲食，才可以更好的保證我們的身體健康，遠(yuǎn)離更多的疾病對(duì)自己造成影響。

四、常見(jiàn)玉米的區(qū)別

市面上最常見(jiàn)的玉米就是黃玉米與糯玉米，那么他們之間都有哪些區(qū)別呢?今天小編就給你介紹一下常見(jiàn)玉米的區(qū)別，希望在你食用玉米的方面提供到幫助。

糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類(lèi)型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

另外，糯玉米營(yíng)養(yǎng)雖好，并不適合所有人，如糖尿病患者。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，玉米是理想食物之一。因?yàn)?，玉米所含粗纖維和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%，而粗纖維含量卻是大米的9倍。所以，糖尿病人可適當(dāng)吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃?！?/p>

綜上所述，常見(jiàn)玉米的區(qū)別其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)上差別不大，大家可根據(jù)自已的喜歡進(jìn)行選擇;但是糖尿病人就要引起注意了。

玉米面餅子怎么做好吃

純玉米面餅最簡(jiǎn)單做法如下：

一、發(fā)面玉米餅

材料：玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油。

做法：

1、一半玉米面、一半白面放到面盆里。

2、加上玉米粒。

3、再加點(diǎn)山核桃仁。

4、加上一小匙酵母粉。

5、用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖。

6、邊倒入牛奶邊用筷子攪拌。

7、攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。

8、發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進(jìn)鍋中攤成餅。

9、兩面烙熟就好。

二、玉米發(fā)面豆沙餅

材料：發(fā)面團(tuán)，玉米面，豆沙餡，色拉油。

做法：

1、發(fā)面團(tuán)加上玉米面和好后餳一會(huì)兒。

2、用手揪一塊面團(tuán)按扁后包上豆沙餡。

3、收口朝下放在竹簾上。

4、電餅鐺預(yù)熱后，刷上一層色拉油，把餅坯拍扁放入鍋中烙熟即可。

三、玉米面素餡烙餅

材料：玉米面，面粉，菠菜，胡蘿卜，亞麻籽油，五香粉，精鹽，味精。

做法：

1、將胡蘿卜剁碎。

2、菠菜洗凈、放入沸水中焯3分鐘，晾涼后擠出水分，切碎。

3、將上述兩者混合，放入亞麻籽油、五香粉、鹽、味精，拌勻成餡料。

4、取一盆，放入適量玉米面，放入適量水、面粉攪拌均勻，能使其成團(tuán)即可。

5、取適量面團(tuán)，在掌心按扁，包入餡料，一定要多放。收入口包好后按扁。

6、電餅鐺刷一層油，預(yù)熱，放入玉米面餅煎至兩面金黃即可。

怎樣做玉米餅？

說(shuō)到玉米餅，可能很多人都會(huì)覺(jué)得玉米面口感著實(shí)一般，口感粗糙又拉嗓子，如果不是為了營(yíng)養(yǎng)，才不會(huì)去吃呢。今天分享的這款玉米餅，完全顛覆了我對(duì)玉米餅的這種印象，口感細(xì)膩清香，松軟多層，就連我那超級(jí)討厭吃玉米餅的70歲老爸都夸好吃。

聽(tīng)我爸說(shuō)過(guò)去那個(gè)年代，只有逢年過(guò)節(jié)待客才有白面吃，平時(shí)都是吃玉米面、紅薯面、黃豆面等粗糧?，F(xiàn)在生活好了，出于營(yíng)養(yǎng)考慮，我經(jīng)常會(huì)做一些玉米餅。我老爸只要看到了，就會(huì)"哼，那有啥吃頭？",然后一口不吃就氣呼呼的走開(kāi)了?；蛟S是那時(shí)候吃傷吃膩了，也或許觸痛了曾經(jīng)挨餓的經(jīng)歷吧。啰嗦了這么多，下面來(lái)看我的玉米餅是怎么做的吧。

1、首先準(zhǔn)備1根鮮玉米，剝掉玉米粒。打2個(gè)雞蛋，放入破壁機(jī)榨汁，得到大約240g玉米汁，加入3g酵母攪拌至充分溶解。沒(méi)有破壁機(jī)的，可以用擦板擦成玉米碎。玉米面不好吃，但鮮玉米很好吃，直接用鮮玉米榨汁做玉米餅，既有玉米面的營(yíng)養(yǎng)，又擁有了口感?

2、分次少量加入大約400g普通面粉，攪拌成面絮，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋蓋發(fā)酵至2倍大。?

3、放案板上揉搓排氣，搟成長(zhǎng)方形面片。刷一層油，撒一層花椒粉、鹽，再撒一層面粉，這樣分層更好。一邊切3刀，每一刀距離依次加寬一點(diǎn)，再像圖中那樣折疊起來(lái)，邊緣捏合。?

4、用搟面杖輕輕搟薄一點(diǎn)，再刷一層清水，撒一層白芝麻壓結(jié)實(shí)。放蒸屜上二次餳發(fā)10分鐘，開(kāi)水上鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火燜3分鐘出鍋。?

5、蒸好后可以直接吃，還可以放平底鍋中烙至2面金黃酥脆，會(huì)更香。簡(jiǎn)單又好吃的玉米千層餅就做好了，外酥里軟層層香，細(xì)膩柔軟不拉嗓子，比玉米面做餅好吃多了。推薦朋友們?cè)囈幌屡丁?/p>

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