玉米面脆餅做法步驟,玉米面的飲食知識(shí)知多少

一、脆香玉米餅的做法

材料：

主料：玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。

做法：

1.將玉米面和白面，白糖放入盆內(nèi)攪勻。

2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內(nèi)。

3，放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時(shí)，使玉米面充分發(fā)酵。

4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火，鍋熱后，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面，堆入鍋內(nèi)。

5，等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆，餅面金黃。切開(kāi)來(lái)里面有甜甜的玉米粒。

玉米餅的做法還很是比較簡(jiǎn)單，因此我們?cè)诩业臅r(shí)候，也都是可以嘗試下哦，在制作這樣的美食上。方法是一定要有的，但是也要知道，它對(duì)人體的健康有著很好的幫助，尤其是玉米本身就是粗糧，因此常吃，也不會(huì)對(duì)身體健康造成危害。

二、玉米面的功效與作用有什么

玉米面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，玉米面里面含有多種我們?nèi)梭w需要的維生素，特別是被譽(yù)為美容圣品的維生素E，天然的維生素E比起口服的好很多。而且玉米面還含有卵磷脂等非常保健的物質(zhì)。

玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;

(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;

(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng);

(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;

(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外;

(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

上文我們介紹了什么是玉米面，我們知道玉米面有白玉米面和黃玉米面兩種，玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種人體需要的物質(zhì)，玉米面常吃有降低血壓和血脂的好處，玉米面含有豐富的維生素E和卵磷脂所以有美容的功效，并且能延遲衰老。

三、怎樣做玉米面饅頭

玉米面饅頭味道鮮美，甘甜可口。由于它是玉米面粉做成的，因而它不僅含著豐富的膳食纖維，還能幫助促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃健康。那么，喜愛(ài)吃玉米面饅頭的您，不妨自己親手做出來(lái)嘗試下其中的味道是怎么樣的?

玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。

食材主料：玉米面100g 面粉300g

輔料：酵母適量 水適量

步驟 ：

1.在面粉里放入玉米面。

2.把酵母用溫水溶化。

3.把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。

4.發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。

5.揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。

小貼士：揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。

雖然說(shuō)大街小巷的饅頭隨處可見(jiàn)，但是自己在家中親自做饅頭又是不同的味道，同時(shí)還能多掌握一門(mén)手藝。那么，怎樣做玉米面饅頭?只要您認(rèn)真參考美食專家介紹的具體步驟，您就可以成功做出玉米面饅頭，非常方便于早餐食用。

四、玉米面是不是粗糧呢

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧的種類有很多，最常見(jiàn)的小麥和糯米都是屬于粗糧的，粗糧中含有豐富的維生素和微量元素，能幫助很好地補(bǔ)充身體中的微量元素，保持身體中的機(jī)能，另外我們平時(shí)吃的黑豆紅豆等都是屬于粗糧的，粗糧中含有豐富的膳食纖維，能幫助很好的預(yù)防心血管疾病和血管硬化等癥狀，所以老人平時(shí)適合多吃一些粗糧，除此之外還需要注意的是胃不好的人要適當(dāng)?shù)某源旨Z，否則會(huì)引起胃不消化等癥狀。

市面上賣的饅頭大多是用小麥粉做的，因此其并不屬于粗糧，但是也有一些是用玉米面、豆面等做的粗糧饅頭，這類饅頭就是粗糧。經(jīng)常食用粗糧有很多好處，因?yàn)榇旨Z中含有一種不可溶性的纖維素，而該類纖維素的主要作用就是保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，增加食物在胃里的停留時(shí)間，幫助緩解高血壓、糖尿病的情況。同時(shí)粗糧還能夠幫助預(yù)防胃癌、腸癌等疾病。

醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對(duì)于粗糧，我們既要多吃，又 不宜吃多，因?yàn)檫^(guò)食粗糧也有壞處。 以25至35歲的人群為例，過(guò)量食“粗”的話，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會(huì)影響到人體的生殖能力。

粗糧具有減肥的作用的，因?yàn)槔锩婧械牡矸凼呛苌俚模粫?huì)因?yàn)閿z入過(guò)多的淀粉讓一個(gè)人變得肥胖，現(xiàn)在的很多女孩子平時(shí)都喜歡吃粗糧，玉米面能夠吃多了不但不會(huì)讓你胖起來(lái)，反而會(huì)讓你有成功減肥的欲望的，生活中也有不少的食物屬于粗糧的，這個(gè)問(wèn)題要特別的關(guān)注一下。

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