一、玉米的功效與作用有什么
從抗自由基角度來看
，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示
，在攝氏115度下
，將甜玉米分別加熱10分鐘
、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)
，其抗自由基的活性依序升高了22%
、44%和53%
，也就是說，加熱越長時(shí)間的玉米
，抗衰老的作用越好
。所以，在家中煮玉米
，也最好能多煮一段時(shí)間
。
從食療角度分析，玉米具有多種功能
，如：開胃
、利膽
、通便、利尿
、軟化血管
、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等
，適用于高血壓、高血脂
、動(dòng)脈硬化
、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎
、小便不利等疾患的食療保健
。
1.健脾益胃。
玉米在北方是粗糧
，在南方則為飼料
。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘
、平
，歸胃、膀胱經(jīng)
，有健脾益胃
、利水滲濕作用。
2.抗衰老
。
玉米以其成分多樣而著稱
。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用
。
3.防止便秘
，防止動(dòng)脈硬化。
玉米含有豐富的纖維素
，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)
，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝
，加速腸內(nèi)毒素的排出
。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%
，可清除血液中有害的膽固醇
，防止動(dòng)脈硬化。
4.防癌
。
玉米不但含有豐富的維生素
，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多
，也有益于抑制致癌物。
5.美膚護(hù)膚功效
。
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒
，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1
、B2
、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能
，預(yù)防腳氣病
、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效
。
6.降糖功效
。
玉米須有一定的利膽、利尿
、降血糖的作用
，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者
，可用干燥玉米須50～60克
，加10倍的水，文火煎開
，每天分3次口服
，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩
，以經(jīng)常飲用為宜
。
7.通便功效。
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果
。取玉米渣100克
，涼水浸泡半天，慢火燉爛
，加入白薯塊
，共同煮熟，喝粥吃白薯
，可緩解老年人習(xí)慣性便秘
。
雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品
。專家提醒
，吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。另外
，腹瀉者
、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃
，并盡量吃新鮮玉米
。
二、蒸玉米好還是煮玉米好呢
一
、玉米的煮法：
1
、把甜玉米棒上的胡須摘掉，清洗一下表面就行
，因?yàn)槔锩娴挠衩子型庖掳?div id="4qifd00" class="flower right">
，是很干凈的?/p>
2、甜玉米先用水泡1-2小時(shí)
。
3、電飯鍋中加適量的水
，然后將玉米棒碼在蒸屜里蒸玉米
，玉米棒表面放些許鹽，至于為什么要放鹽
，是為了使玉米所蘊(yùn)含的香甜在蒸煮過程中迸發(fā)出來
。水開后蒸15-20分鐘。
4
、好了
，原汁原味的玉米棒就可以吃了。
二
、玉米的蒸法：
1
、玉米剝?nèi)ネ庖?留一層)洗凈。
2
、蒸鍋里加水
，放上蒸架。
3
、將玉米碼在蒸架上
。
4、蓋上鍋蓋中火蒸十分鐘
。
5
、關(guān)火后先不急著開蓋，待鍋里余溫散去再開蓋
，就可以吃了
。
其實(shí)不管是將玉米用來蒸或者是將玉米用來煮，那么大家都必須要掌握好方式方法，不要將玉米給煮糊了
，這樣玉米肯定是非常不好吃的
，蒸煮玉米不管用什么樣的方式都是必須要保持玉米的營養(yǎng)，玉米還有很多用處平時(shí)也可以將玉米用來炒著吃
。
三
、黃金玉米的做法
一、黃金玉米的做法
原料
玉米粒一碗
。
調(diào)料
干生粉
、食鹽、咸蛋黃
做法
1
、玉米瀝干水分
，加少許干生粉，盡量讓每粒玉米均勻的沾上生粉
，多余的生粉倒出
2
、鍋內(nèi)放油，油五成熱后放入玉米粒
，炸成金黃色撈出
，控油。
3
、鍋內(nèi)留底油
，炸好的玉米粒加入咸蛋黃、鹽翻炒即可
。
二
、黃金玉米的做法步驟
1、煮熟鴨蛋
，取出蛋黃
，研碎后加一點(diǎn)點(diǎn)水，化開
2
、由于小水家的玉米是事先剝好的
，所以只要煮一下就噢啦~一個(gè)小建議，玉米生的時(shí)候更好剝
，可以剝好后放在冰箱里面
，啥時(shí)候想用就可以用啦~
3、讓水分揮發(fā)掉
，這樣淀粉才沾得上去的哇
4
、為了加速水分揮發(fā)，干了件很猥瑣的事情
，用紙巾將水分弄掉了
5
、在玉米的表面均勻撒上淀粉
6
、放入油鍋里面油炸，炸完了的油取出一部分干別的什么都可以哈
，別浪費(fèi)了對不對啦~
7
、炸完了的玉米粒好飽滿呢~~
8、將第一步所做好的鴨蛋黃放入油鍋里面炒制一會會
，再倒入玉米粒翻炒
9
、小水放了兩個(gè)蛋黃，有點(diǎn)多了
，感覺特別特別的黃
，其實(shí)因?yàn)榉帕怂木壒剩粋€(gè)鴨蛋黃就足夠了
，以此為鑒哇~最后起鍋的時(shí)候按照個(gè)人喜好可以放一點(diǎn)點(diǎn)糖~
10
、成品!感覺還不錯(cuò)的吧~哈哈~麻麻在小水做完之前就已經(jīng)吃飽飯，結(jié)果還和搶
，看來味道不錯(cuò)啊~~
小竅門
一個(gè)小建議
，玉米生的時(shí)候更好剝，可以剝好后放在冰箱里面
，啥時(shí)候想用就可以用啦~
使用的廚具：炒鍋
四
、玉米多長時(shí)間煮熟
一、煮玉米需要多長時(shí)間
中國人都愛吃玉米
，特別是有很多地方的人將玉米作為主食。玉米的好處非常多
，很多人認(rèn)為煮玉米很簡單
，就是加水，然后將玉米扔進(jìn)去
，蓋上鍋蓋等熟就好了
，可是煮玉米的時(shí)間十分的不好把握，你很有可能會不知道它什么時(shí)候是煮熟了
。煮玉米的時(shí)間也分為很多種
，因?yàn)槟阒笥衩椎亩嗌倏隙看味疾灰粯印?/p>
如果你要煮很多玉米，并且采用的是大鍋的話那最少也要煮一個(gè)半小時(shí)
，不然你吃的時(shí)候肯定有的熟了有的還是生的
，吃起來的味道也不會特別的香甜，因?yàn)闀r(shí)間沒到的話玉米里面的甜味還沒有煮出來
。煮玉米的時(shí)候要注意
，不是一直要用大火煮，而是在煮開了之后十分鐘之后一定要記得轉(zhuǎn)小火
，一般總共煮的時(shí)間控制在兩小時(shí)
，煮出來的玉米肯定是香甜可口的，注意煮的時(shí)候不能解開大鍋的蓋子，不然味道就會打折扣了
。而如果你只是煮幾只來吃吃的話就用高壓鍋煮最好了
，而且用高壓鍋煮會比用大鍋更快，一般煮個(gè)二十分鐘就行了
，煮完之后不要立即揭蓋
，還要再燜半個(gè)小時(shí)以上。
二
、煮玉米水的功效
1
、直接把煮玉米的水當(dāng)開水喝可起到不錯(cuò)的減肥效果。
原理：煮玉米的水具有利尿作用的
，尤其是對于水腫型肥胖的人非常有幫助
，可以有效消除水腫，防止發(fā)胖
。
2
、中醫(yī)認(rèn)為玉米須具有利尿，泄熱
，平肝
，利膽功效。能夠用于治療腎炎水腫
，腳氣
，黃疸肝炎，高血壓
，膽囊炎
，膽結(jié)石，糖尿病
，吐血衄血
，鼻淵，乳癰等疾病
。玉米須煮水喝
，可輔助治療因腎炎引起的浮腫和高血壓。
例如：玉米須降糖茶
配方：玉米須3g
、馬齒莧3g
、荔枝核1個(gè)。
每天堅(jiān)持喝降糖茶
，對于高血糖患者有很好的降糖效果
。
玉米功效作用
玉米功效作用
玉米功效作用，玉米是我們生活中最常見的粗糧之一
，玉米味道甘甜
，營養(yǎng)豐富
，含有一定的保健功效，有很多人都非常喜歡吃
，下面我給大家整理玉米的功效及作用分享給大家
，一起來看看吧！
玉米功效作用1
吃玉米的功效
1：預(yù)防便秘
預(yù)防便秘是人們吃玉米的重要功效
，因?yàn)橛衩字泻械拇掷w維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，可清理腸道壁上的垃圾，能讓他們盡快排出體外
。平時(shí)多吃玉米不但能預(yù)防便秘
，還能提高腸道消化功能，并能降低結(jié)腸癌的.發(fā)病率
，對維持人類腸道健康有很積極的作用
。
2：提高心臟功能
平時(shí)多吃玉米還能提高心臟功能，因?yàn)橛衩讓θ祟愋难苡刑貏e好的保護(hù)作用
，能清理血液中的甘油三酯和膽固醇
，能降低血液粘稠度，促進(jìn)血液循環(huán)
，它能防止心血管出現(xiàn)病變
，也能提高人類心臟功能，能防止心梗和心肌缺血以及心率不齊等多種不同適癥狀發(fā)生
。
3：防癌抗癌
吃玉米還能起到防癌抗癌的重要作用
，因?yàn)橛衩字泻胸S富的微量元素鎂和硒，他們都是重要的抗癌成分
，能防止人體細(xì)胞癌變
，并能防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成，能讓人體內(nèi)的有害物質(zhì)盡快排出體外
，經(jīng)常吃玉米能讓癌癥發(fā)病率明顯下降。
玉米功效作用2 1、具有健脾益胃的功效
玉米在北方是粗糧
，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說
，玉米的性味甘
、平，歸胃
、膀胱經(jīng)
，有健脾益胃、利水滲濕作用
。
2 、具有抗衰老的功效
玉米以其成分多樣而著稱
。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用
。另外有兩項(xiàng)研究也表明有抗衰老的功效
，其一
，根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示
，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率;其二
，從抗自由基角度來看
，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示
，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘
、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)
，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%
，也就是說
，加熱越長時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好
。
3、具有防止便秘和動(dòng)脈硬化的作用
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)
，防止便秘
，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出
。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸
，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇
，防止動(dòng)脈硬化
。
4、具有防癌的功效
玉米不但含有豐富的維生素
，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多
，也有益于抑制致癌物。
5、具有護(hù)膚的功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒
，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1
、B2
、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能
，預(yù)防腳氣病
、心肌炎
、維護(hù)皮膚健美有效。
6 、具有降血糖功效
玉米須有一定的利膽
、利尿、降血糖的作用
，對糖尿病患者降低血糖十分有益
，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜
。
吃玉米對人體有什么好處
吃玉米對人體有什么好處
吃玉米對人體有什么好處
。玉米不管是煲湯還是燒烤都是很好吃的，玉米中所含的谷胱甘肽
，是抗癌因子
，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性
。下面是吃玉米對人體有什么好處
。
吃玉米對人體有什么好處1常吃玉米有一定的好處，但是沒有八大好處的說法
。玉米具有豐富的碳水化合物
、水分以及蛋白質(zhì)、維生素等
，適當(dāng)進(jìn)食可以給機(jī)體補(bǔ)充一定營養(yǎng)
。常吃玉米可有以下幾點(diǎn)好處：
1、減肥：玉米為粗糧
，膳食纖維豐富
，食用后飽腹感較強(qiáng)，可以代替其他主食及高糖
、高脂的食物攝入
，長期食用能夠起到減肥的作用。但是消化系統(tǒng)較弱者需少量食用
，避免加重胃腸道負(fù)擔(dān)
；
2、促進(jìn)消化及通便：玉米中含有大量植物纖維
，長期食用可在一定程度上增強(qiáng)胃腸道蠕動(dòng)
，促進(jìn)消化
、潤腸通便
，加速新陳代謝。對于長期便秘的患者
，可以選擇適量食用玉米
，以改善癥狀
；
3、預(yù)防疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。河衩字泻杏衩S素
，是一種具有抗氧化作用的成分，能夠保護(hù)視力
，對于老年黃斑變性具有一定的預(yù)防效果
。
玉米的烹飪方法不同，營養(yǎng)含量也不同
，玉米中的部分營養(yǎng)成分如B族維生素等
，在長期燉煮后容易流失，所以建議蒸
、烤食用更佳
。食用玉米雖具有較多益處，但也需適度食用
，注意飲食多樣化
，搭配其他食物一起攝入。
有人認(rèn)為玉米有降脂
、降壓
、降糖、提高記憶力
、延緩衰老等多種功能
，但都沒有臨床試驗(yàn)?zāi)軌虮砻鳌Ｆ綍r(shí)正常適量食用玉米即可
，不必輕信過于夸張的說法
。
玉米是常見的一種食物，對人體也有好處
，玉米中含有豐富的膳食纖維
，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)還能產(chǎn)生飽腹感
，所以很適合減肥人群食用
。另外玉米中還富含維生素，具有防癌
、抗癌的作用
。
吃玉米對人體有什么好處2 保健
玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。玉米在所有主食中
，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的
。玉米中的維生素含量非常高，是稻米
、小麥的5-10倍
。
健脾益胃
玉米在北方是粗糧
，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說
，玉米的性味甘
、平，歸胃
、膀胱經(jīng)
，有健脾益胃、利水滲濕作用
。
抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱
。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸。
網(wǎng)溫馨提示：在攝氏115度下
，將甜玉米分別加熱10分鐘
、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%
、44%和53%
，也就是說，加熱越長時(shí)間的玉米
，抗衰老的作用越好
。所以，老年人在家中煮玉米
，也最好能多煮一 段時(shí)間
。
防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多
，也有益于抑制致癌物
。
抗眼睛衰老
玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。由于玉米中所含的胡蘿卜素
、黃體素
、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的.效果
，促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果
。
玉米含有類黃酮，對視網(wǎng)膜黃斑有一定作用
，所以多吃玉米有明目作用
。
網(wǎng)溫馨提示：老年人吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)
，比如做道松仁玉米
。
防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)
，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝
，加速腸內(nèi)毒素的排出
。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%
，可清除血液中有害的膽固醇
，防止動(dòng)脈硬化。
美膚護(hù)膚
因?yàn)橛衩着哐恐械木S生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂
，防止皮膚出現(xiàn)皺紋
。
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤
，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1
、B2、B6等
，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能
，預(yù)防腳氣病、心肌炎
、維護(hù)皮膚健美有效
。
減肥瘦身
玉米須有利尿作用，也有利于減肥
。膨化后的玉米花體積很大
，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低
，是減肥食品之一
。
降血糖
玉米須有一定的利膽、利尿
、降血糖的作用
。多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。
健腦
玉米中含有的谷氨酸還有一定的健腦功能
。
通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果
。取玉米渣100克，涼水浸泡半天
，慢火燉爛
，加入白薯塊，共同煮熟
，喝粥吃白薯
，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
玉米須利水
玉米須的利水的功效特別好，像水腫
、小便不利
、乳汁不通，用玉米須都有很好的效果
。
網(wǎng)溫馨提示：取玉米須50克
，先用清水沖洗兩遍，然后放入杯中
，沖入沸水
，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當(dāng)茶飲就行了
。如果想效果好的話
，最好用水煎，煎取濃汁
，然后分成早晚兩次喝下去
。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的
。平時(shí)有高血糖
、高血壓，或是小便不利
、腎炎水腫
、肝硬化腹水的人，可以試試這個(gè)方法
。
吃玉米對人體有什么好處3 玉米的營養(yǎng)價(jià)值
1、維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，為稻米
、小麥的5~10倍
，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。
2、植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動(dòng)
、加速糞便排泄的特性，可防治便秘
、腸炎
、腸癌等。
能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收
，起到抑制飯后血糖升高的作用
；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平
，預(yù)防和改善冠心病
、肥胖
、膽結(jié)石癥的發(fā)生。
3、富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用
，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制
。
鎂一方面也能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展
，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義
。
玉米有3大神奇治病功效
一、高血壓及高血糖患者
玉米最早是產(chǎn)于南美洲的
，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢倍荚诤扔衩字?div id="m50uktp" class="box-center"> ，他們有一個(gè)特點(diǎn)，就是從來沒有出現(xiàn)過高血壓和動(dòng)脈硬化
。
所以在“富貴病”高發(fā)的今天
，多吃點(diǎn)玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。
二 、水腫或慢性腎炎
、腎病綜合征患者
不僅玉米的保健功效很好，玉米須的作用也是不容小覷的
。玉米須又叫棒子毛
、玉蜀黍須。
它是玉米的花柱及柱頭
，最早將玉米須列為藥材的是《滇南本草》
。采集玉米須時(shí)，一般要等到秋后
，玉米都成熟了
