空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,孕婦可以吃空心菜嗎

一、空心菜具有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

空心菜不僅吃起來(lái)嫩滑可口，而且還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所富含的維生素、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等微量元素，有利于減輕腸胃負(fù)擔(dān)，加快腸道中消化與吸收，助于排便，而且還可以對(duì)防止癌癥起到積極有效的作用。特別是針對(duì)女性朋友，經(jīng)常吃空心菜可以美膚養(yǎng)顏。那么，空心菜都具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

高含量維生素?？招牟酥泻胸S富的維生素C、胡蘿卜素等，其含量普遍超過(guò)一般蔬菜中的維生素。不僅供給體內(nèi)所必需元素，而且提高人體抵御疾病的能力以增強(qiáng)體質(zhì)。其中所含豐富的葉綠素，助于美白牙齒，有效預(yù)防齲病。

豐富的粗纖維?？招牟酥写掷w維含量高、種類(lèi)多，其中主要以纖維素、木質(zhì)素、果膠為主。有助于加快腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)消化吸收的能力；有利于減輕腸胃多余內(nèi)容物，提高通便，助于排便。

堿性的屬性?？招牟藢儆趬A性食物，可以中和胃中酸性內(nèi)容物從而達(dá)到降低腸胃中的酸度，有效預(yù)防腸道內(nèi)菌群失調(diào)，還有防止癌癥的作用。

內(nèi)含胰島素。胰島素可以有效抑制體內(nèi)血糖的升高，從而達(dá)到降低血糖的作用，適合糖尿病患者和血糖降高者食用，有利于身體健康。

而且，正值炎熱的夏季，多吃空心菜還可有效起到清熱解毒的作用，有利于人體排出有害毒素?？招牟藸I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，常吃可有助于身體健康，補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。

二、孕婦是否可以吃空心菜

孕婦能吃空心菜嗎？孕婦是可以食用空心菜的?？招牟撕胸S富的粗纖維，這種粗纖維由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成，孕婦吃可以促進(jìn)身體的排毒，減輕身體的水腫現(xiàn)象，促進(jìn)殺菌消炎，清熱解毒，減輕懷孕常有的便秘癥狀，保證胎兒成長(zhǎng)環(huán)境的健康安全?？招牟说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，對(duì)孕婦有以下好處：

空心菜含有豐富的蛋白質(zhì)。每100克空心菜就含有2.2克蛋白質(zhì)，孕婦吃空心菜，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加強(qiáng)體力保持活力，提高身體免疫力，有效抵抗病菌入侵。

空心菜含有豐富的維生素?？招牟酥芯S生素C的含量比大白菜還高，孕婦吃空心菜，可以補(bǔ)充維生素C，維持骨骼和牙齒的健康，保護(hù)細(xì)胞功能，維持身體排毒功能的正常。

空心菜含有豐富的鈣元素。每100克空心菜就有99毫克鈣元素，孕婦吃可以補(bǔ)充鈣元素，維持新陳代謝的正常，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常，還可以促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的健康發(fā)育。

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，孕婦食用對(duì)自身健康有幫助。

空心菜里還含有煙酸，孕婦吃可以補(bǔ)充煙酸，保持記憶力，保護(hù)腦部的正常，促進(jìn)胎兒腦部的健康發(fā)育。

三、孕婦吃空心菜的做法

空心菜怎么做好吃呢？通常情況下孕婦吃空心菜最好是熱食，因?yàn)樵袐D身體比較虛弱，吃生空心菜可能會(huì)消化不良，引起腸胃不適。那空心菜怎么炒好吃呢？比較常見(jiàn)的是蒜泥空心菜、空心菜炒蝦仁等，下面我們就看看具體操作方法。

蒜泥空心菜

原料：空心菜500g、蒜10g、魚(yú)露3ml、鹽2g、油適量

做法：

1、把空心菜摘掉黃和老的葉子，然后洗干凈，蒜瓣剁成蒜泥備用。

2、置鍋于火上，倒入適量的油，燒熱后倒入蒜泥爆香。

3、大火快速倒入空心菜翻炒，沿著鍋邊淋上適量的水。

4、炒熟后加入鹽跟魚(yú)露即可出鍋。

功效：孕婦懷孕吃空心菜能增加食欲，蒜泥空心菜可促進(jìn)孕婦吸收更豐富的鈣質(zhì)，和較多的胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)胎兒和自身都是有好處的。

空心菜炒蝦仁

原料：適量空心菜，蝦仁，蔥蒜，鹽和油

做法：

1、將空心菜洗干凈，蝦仁洗干凈，去背線，將蔥洗干凈，切碎末，蒜吸干凈，切碎末。

2、往鍋內(nèi)倒入適量油，熱油，然后加入蔥蒜，炒出爆香味后，加入蝦仁。

3、蝦仁炒到變色，然后加入空心菜，翻炒至熟，加入適量鹽，即可食用。

功效：孕婦懷孕，身體疲勞，胃口不佳，吃空心菜炒蝦仁，可以促進(jìn)消化，減輕便秘癥狀，還可以改善胃口，增進(jìn)食欲，平緩心情，促進(jìn)胎兒的健康發(fā)育。

四、空心菜怎么洗

有人洗菜時(shí)，喜歡先切成塊再洗，這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后，與水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C以及一些能溶于水的糖類(lèi)溶解在水里而流失。蔬菜切碎后，還會(huì)增大被蔬菜表面細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切后洗，而應(yīng)該先洗后切。

正確的洗菜方法有以下幾種：

淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍。對(duì)包心類(lèi)蔬菜，可先切開(kāi)，放入清水中浸泡2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘留農(nóng)藥。

堿洗：先在水中放入一些堿粉、碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要延長(zhǎng)浸泡時(shí)間到15分鐘左右。

用開(kāi)水燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜時(shí)，下鍋前最好先用開(kāi)水燙一下，可清除90%的殘留農(nóng)藥。

用淘米水洗：淘米水屬于酸性，有機(jī)磷農(nóng)藥遇酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗干凈，就能使殘留的農(nóng)藥成分減少。

空心菜是不是不能多吃？屬于抽筋菜？

空心菜是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的青菜了，各個(gè)大大小小的飯館都會(huì)有空心菜，炒的，燙的，各種做法，都很受顧客的喜愛(ài)。那為什么會(huì)說(shuō)是“抽筋菜”呢？到底能不能多吃？我們一起來(lái)看看。

首先，空心菜中含有一種叫做草酸的物質(zhì)比較高，這種物質(zhì)會(huì)影響鈣的吸收，而缺鈣會(huì)導(dǎo)致抽筋。But，這僅僅是理論上的，而實(shí)際上人體中的鈣相對(duì)穩(wěn)定，很少會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，也就是說(shuō)，空心菜并不是所謂的抽筋菜，大家可以放心吃。

但是，放心吃并不是意味著大家可以肆無(wú)忌憚的胡吃海塞，萬(wàn)事都要講究適量，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜多吃，空心菜屬于寒性蔬菜，體虛等人群不宜食用，否則可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

還有一點(diǎn)是，空心菜不能和高鈣食物一同食用，因?yàn)榭招牟撕菟彷^多，會(huì)影響鈣質(zhì)吸收，如果和奶制品、魚(yú)蝦等高鈣食品一同食用，可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。所以說(shuō)空心菜是可以吃的，但是要注意吃法哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評(píng)論和留言會(huì)是我持續(xù)更新的動(dòng)力！

空心菜，又稱通心菜，是比較常見(jiàn)的綠葉蔬菜，關(guān)于空心菜吃完容易抽筋的說(shuō)法，并不沒(méi)有明確的科學(xué)依據(jù)。

有人說(shuō)是因?yàn)榭招牟酥懈缓菟?，而草酸?huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以容易導(dǎo)致缺鈣，從而出現(xiàn)抽筋。
實(shí)際上，空心菜中的草酸含量是不少，但是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪^大部分的蔬菜和水果中都會(huì)含有草酸，這種物質(zhì)是植物的一種自我保護(hù)機(jī)制，草酸味道酸澀，野生的植物中含量較高，是為了防止被其他動(dòng)物吃掉。

生活中草酸含量較高的蔬菜如菠菜、莧菜、韭菜、竹筍等等， 如果空心菜是因?yàn)椴菟岷扛叨环Q為抽筋菜，那么以上蔬菜應(yīng)該都屬于抽筋菜了。

其次我們?cè)谑秤眠@些蔬菜時(shí)都會(huì)加熱做熟了再吃，這個(gè)過(guò)程中草酸會(huì)流失很大一部分，基本不用擔(dān)心，而且我們也不可能成斤的吃它們。

那么排除這個(gè)說(shuō)法，是否別的因素容易導(dǎo)致抽筋嗎？
從傳統(tǒng)中醫(yī)的角度來(lái)看，空心菜性涼，如果大量的吃，對(duì)于本身體質(zhì)虛寒的人的確不太適合， 這可能也是部分人吃多了容易抽筋的原因，不過(guò)個(gè)人體質(zhì)不同，可能抽筋的人本身也存在鈣缺乏的情況，但還是有很多人吃了幾十年的空心菜也沒(méi)有出現(xiàn)抽筋。

所以，對(duì)于吃完空心菜就會(huì)抽筋的人群來(lái)說(shuō)，就不要一次性吃太多，同時(shí)注意補(bǔ)充鈣元素，適量的曬曬太陽(yáng)，緩解抽筋情況。

除卻上述的問(wèn)題，空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的：
空心菜熱量和脂肪含量很低，但蛋白質(zhì)、膳食纖維含量在蔬菜中卻是較高的，同時(shí)它含有大量的胡蘿卜素和維生素A，維生素C、鉀、鐵、硒等微量元素含量也很豐富， 比較適合減肥人群、三高患者食用，對(duì)血壓、血脂、視力 健康 、腸道 健康 等都有不錯(cuò)的好處。

謝謝閱讀、希望對(duì)您有所幫助。

在身邊確實(shí)有拿空心菜說(shuō)成抽筋菜的說(shuō)法，這種說(shuō)法主要的來(lái)源是因?yàn)樵诳招牟水?dāng)中有比較多的草酸，在人體攝入過(guò)量的草酸以后會(huì)導(dǎo)致結(jié)石的發(fā)生，也會(huì)導(dǎo)致導(dǎo)致鈣的流失，但是這種說(shuō)法也有不當(dāng)之處，誰(shuí)又能天天頓頓吃空心菜呢？今天我們來(lái)聊聊空心菜的諸多益處吧，大家看看空心菜的好處可能就不會(huì)在那么擔(dān)心了！

我們國(guó)家現(xiàn)在的物產(chǎn)豐富，而且各種食材資源也是相當(dāng)?shù)呢S富多彩，基本上很少有人能每天重復(fù)的吃某一種蔬菜，所以在 老年人那一代當(dāng)中流傳著吃空心菜是抽筋菜的說(shuō)法，但是在年輕人當(dāng)中卻很少聽(tīng)到這種傳說(shuō)了 ，這種空心菜也不僅生長(zhǎng)在我們國(guó)家，在東南亞也是非常流行的一種蔬菜，尤其在柬埔寨、泰國(guó)這些國(guó)家，相信去過(guò)這兩個(gè)國(guó)家的朋友們，一定對(duì)當(dāng)?shù)氐乃馊乜招牟擞蟹浅Ｉ羁痰挠∠蟆?br>
像空心菜這種深綠葉蔬菜本身就營(yíng)養(yǎng)非常豐富，它當(dāng)中含有豐富的水、鐵、維生素c、維生素a和很多營(yíng)養(yǎng)成分，我們不應(yīng)該放棄這么優(yōu)秀的一種蔬菜。

空心菜的諸多好處
第一，空心菜有非常好的降低膽固醇的作用 ，有一項(xiàng)針對(duì)大暑的研究已經(jīng)證明，空心菜的攝入會(huì)導(dǎo)致膽固醇的降低。

第二，由于空心菜當(dāng)中富含鐵，所以對(duì)于貧血的患者和在飲食當(dāng)中需要鐵的孕婦比較有益處 ，大家都知道鐵是人體必須的礦物質(zhì)，我們的身體內(nèi)的紅細(xì)胞形成血紅蛋白必須要有鐵的參與。

第三，空心菜當(dāng)中富含纖維有助于消化，自然就能幫助緩解各種消化的問(wèn)題。 空心菜本身有一種溫和的瀉藥特性，對(duì)于消化不良和便秘的患者是有益的。如果有便秘的患者，可以將空心菜榨汁兒引用。

第四，現(xiàn)在已經(jīng)有研究證明，經(jīng)常使用空心菜有助于提高對(duì)糖尿病所致氧化應(yīng)激的抵抗力 ，也是孕期糖尿病患者比較適合的一種食材之一。

第五，水芹菜當(dāng)中，含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素a和c，而且還有高濃度的β-胡蘿卜素， 這些成分都起到抗氧化劑的作用，可以減少體內(nèi)的自由基，可以預(yù)防膽固醇附壁壁在血管壁上導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞，心臟病發(fā)作或者是中風(fēng)。而且在水芹菜當(dāng)中含 有葉酸， 對(duì)于預(yù)防由同型半胱氨酸增高導(dǎo)致的 H型高血壓 也有好處。

第六，增強(qiáng)免疫力?？招牟耸且环N既便宜又自然的增加機(jī)體免疫力的食材，經(jīng)常使用空心菜可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，而且對(duì)骨骼的 健康 有好處 。這里要給大家科普一下，西方人由于攝入的肉類(lèi)食材比較多，而我們東方人攝入的植物類(lèi)食材比較多，我們國(guó)家發(fā)生老年人骨質(zhì)疏松的幾率是西方國(guó)家的1/5，所以適當(dāng)?shù)臄z入綠葉蔬菜本身對(duì)我們的身體就有好處。

第七，其他好處 ?？招牟诉€有其他的一些好處，比如對(duì)于我們的皮膚 健康 有益，而且對(duì)保持頭發(fā)、預(yù)防脫發(fā)和頭發(fā)的 健康 也有好的作用。

總結(jié)

空心菜又稱通心菜，是常見(jiàn)的綠葉菜，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感爽脆，是很多人都喜歡吃的。

空心萊是不能食用過(guò)多，但實(shí)際上任何食物都要講究分量，偶爾吃一頓不會(huì)使人抽筋。

空心菜只是一種菜名，它并不是所有人吃了都會(huì)抽筋，從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，空心菜的確有一種物質(zhì)叫做草酸含量高，草酸食用過(guò)多會(huì)影響人們對(duì)鈣的吸收，缺鈣的確是會(huì)導(dǎo)致人們抽筋的。

空心菜是寒性食物，因此體虛的人，如果食用過(guò)多，就會(huì)引起脾胃虛寒，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，嘔吐等癥狀，脾胃虛寒。消化不良的人，則不宜食用空心菜。

說(shuō)空心菜吃了會(huì)抽筋是因?yàn)榭招牟酥杏胁菟?，但是草酸達(dá)到一定量時(shí)才會(huì)引起抽筋，我們平時(shí)只要不大量大量食用就沒(méi)問(wèn)題，試問(wèn)誰(shuí)會(huì)天天頓頓十幾斤地吃空心菜，這個(gè)問(wèn)題就像前段時(shí)間大家恐慌吃蝦不能喝橙汁怕中毒是一個(gè)道理，不必過(guò)分擔(dān)心，只要不過(guò)量即可。

現(xiàn)在是空心菜的季節(jié)，我要向大家推薦一道好吃的空心菜做法-黃豆醬炒空心菜！夏天吃爽口下飯！

1空心菜鹽水浸泡30分鐘后，洗凈瀝干，去掉老根兒。切段

2蔥、姜切絲，蒜切沫兒。一大勺海天黃豆醬用生粉加水調(diào)勻備用。

3鍋內(nèi)放油，先爆香蔥、姜

4下入空心菜大火翻炒。

5加入備用的黃豆醬生粉汁。炒勻。

8出鍋前放入蒜沫，幾滴香油，炒勻。

爆香爆香！

注意噢，加了黃豆醬就不要再加鹽了

孕婦不能多吃空心菜，特別是懷孕后期，空心菜吃多了會(huì)拉肚子，影響胎兒安全。

我懷孕九個(gè)月時(shí)，老公把我送回老家公婆家待產(chǎn)，我回家時(shí)正好是空心菜上市的季節(jié)，我很喜歡吃婆婆炒的空心菜，我?guī)缀趺刻於紩?huì)吃一餐，回家一個(gè)星期后一個(gè)晚上，我躺在床上半夜肚子疼醒，由于我住二樓，加上肚子疼得厲害，老房子二樓沒(méi)有廁所，我急忙下一樓廁所，下樓梯時(shí)倉(cāng)促中踢倒了樓梯上的鐵桶，我沖進(jìn)廁所一坐到馬桶上就拉稀了，拉稀聲音很大。等我清理完出廁所時(shí)發(fā)現(xiàn)公婆兩老人都起床了站在廁所門(mén)外，他們很擔(dān)心的看著我問(wèn)我怎么了？我說(shuō)肚子痛拉肚子，不過(guò)拉完后就好一些了，我讓他們不用擔(dān)心回去睡覺(jué)，我自己又回二樓睡覺(jué)了。

睡覺(jué)沒(méi)到一小時(shí)我又被肚子痛醒了，我感覺(jué)胎兒在肚子里很躁動(dòng)，估計(jì)胎兒也難受了，我再次倉(cāng)促下樓沖進(jìn)廁所，出來(lái)時(shí)人都沒(méi)力氣了，公婆兩人又被我吵醒起床很擔(dān)心的看著我，并聯(lián)系鄰居開(kāi)車(chē)送我緊急去醫(yī)院，去醫(yī)院后值班醫(yī)生檢查了胎兒情況，并詢問(wèn)了我飲食問(wèn)題，當(dāng)她聽(tīng)到我說(shuō)吃了空心菜時(shí)，她說(shuō)懷孕了不能吃空心菜，空心菜屬?zèng)鲂缘?，吃了?huì)導(dǎo)致拉肚子。由于孕婦不能吃藥，她就囑咐婆婆煮些清淡的粥給我暖宮，等拉稀好了后再吃比較有營(yíng)養(yǎng)的食物。

經(jīng)過(guò)這次拉肚子經(jīng)歷，我再也不敢吃空心菜了，直到孩子斷奶后我才開(kāi)始吃。

放屁，我們吃了幾十年了，特別是旺季節(jié)，基本上每天都吃，有時(shí)候我一個(gè)人在家自己吃了一斤一頓呢，又不見(jiàn)它抽，說(shuō)抽筋一點(diǎn)根據(jù)都沒(méi)有

關(guān)節(jié)炎的患者不能吃

空心菜什么季節(jié)吃

空心菜什么季節(jié)吃

空心菜什么季節(jié)吃，空心菜是中國(guó)南方比較常見(jiàn)的一種綠葉蔬菜，有些地方也叫藤藤菜、蕹菜，其含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，那么下面就為大家分享空心菜什么季節(jié)吃。

空心菜什么季節(jié)吃1空心菜的是一種耐熱不耐寒的蔬菜，適合在亞熱帶地區(qū)種植，對(duì)陽(yáng)光和溫度、濕度都有要求 因此最佳的食用季節(jié)是在夏季，最佳是食用月份是五六月份，此時(shí)的空心菜,不但脆嫩多汁、味道鮮美,更是清熱去火、潤(rùn)腸解毒的最好蔬菜。

空心菜什么時(shí)候種植最好

播種空心菜根據(jù)地域的不同，氣溫回暖之后的三四月份都可以進(jìn)行播種，當(dāng)?shù)貧鉁馗哂?5度的時(shí)候，就可以種植空心菜了。

播種時(shí)間為：廣度州12月至翌年2月，長(zhǎng)江中下游一帶4～10月，北方地問(wèn)區(qū)4～7月，沈陽(yáng)可答于4月中旬播種。若根據(jù)市場(chǎng)需要在溫室、大棚專、小棚中栽培可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)，隨時(shí)供應(yīng)市場(chǎng)屬。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)功效

1、清熱解毒

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等，具有清熱解毒的作用。

2、降低血糖

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

3、降低血壓

空心菜中含有煙酸、維生素C等有減低膽固醇、甘油三酯的作用，能調(diào)節(jié)血液中膽固醇食和甘油三脂的含量，能降低血壓，對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。

4、通便防癌

空心菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，防治便秘，減少腸道癌變率。 富含鉀、氯等刁杰水液酸堿平衡的元素，使用后可以調(diào)節(jié)腸道的酸度，預(yù)防腸道菌群失調(diào)，對(duì)于防腸道癌變有積極的作用。

5、潤(rùn)膚美容

空心菜中含有很高的葉綠素，葉綠素有“綠色精靈”之稱，能幫助克制機(jī)體內(nèi)部感染，預(yù)防皮膚疾病，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚。葉綠素還能抑制代謝過(guò)程中產(chǎn)生的硫化物，能控制由于機(jī)體代謝產(chǎn)生的口臭、汗味、尿味、便味等異味。

6、增強(qiáng)體質(zhì)

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

空心菜什么季節(jié)吃2春末至秋末。

一般來(lái)說(shuō)，空心菜是夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一，屬于旋花科一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。通常在春天的時(shí)候播種，經(jīng)過(guò)成長(zhǎng)，在播種后的五十天左右就可以收獲了，因此空心菜在每年的夏天和秋天上市售賣(mài)。

空心菜什么時(shí)候上市

如果氣候和溫度適宜的話，一般空心菜苗2月份就上市了，每個(gè)地區(qū)時(shí)間早晚有所差別?？招牟艘话悴シN后35-45天，當(dāng)空心菜植株生長(zhǎng)到35厘米高即可采收，如果是一次性采收，可于株高20-35采收時(shí)一次性收獲上市。

如果是多次采收，可在株高12-15厘米時(shí)間苗，間出的苗可上市，當(dāng)株高18-21厘米時(shí)，結(jié)合定苗間拔上市，留下的苗子可多次采收上市，采摘空心菜時(shí)，用手掐摘較合適?？招牟耸且环N盛產(chǎn)于春夏季的綠葉蔬菜，最佳是食用月份是五六月份，這個(gè)時(shí)候的空心菜不僅口感最佳價(jià)格也最為便宜。

空心菜有什么功效與作用

1、涼血解毒

《本草綱目拾遺》記載，空心菜"解胡蔓草毒(即野葛毒)，煮食之。宜生搗服?！笨招牟酥猩攀忱w維的含量較豐富，具有促進(jìn)蠕動(dòng)、通便解毒的作用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)潔齒防齲

常食用空心菜有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。空心菜中的'葉綠素可潔齒、防齲，治口臭,潤(rùn)澤皮膚,堪稱是美容佳品。

空心菜有幾種叫法

蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquaticaForsk），是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜，福建稱通菜蓊、蓊菜，江蘇、四川稱藤藤菜，廣東稱通菜。

該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時(shí)逸為野生狀態(tài)。中國(guó)中部及南部各省常見(jiàn)栽培，北方比較少，宜生長(zhǎng)于氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內(nèi)服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無(wú)名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

空心菜適合什么人吃

糖尿病患者適宜多吃。

有習(xí)慣性便秘的人，患有痔瘡的人宜吃。

患有高血壓的人宜吃。

空心菜什么季節(jié)吃3 空心菜是什么季節(jié)的蔬菜

1、空心菜什么時(shí)間上市

空心菜為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一，屬旋花科一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用?？招牟饲o中空葉直生葉長(zhǎng)心臟形葉柄長(zhǎng)色綠質(zhì)柔嫩。原產(chǎn)我國(guó)主要分布在長(zhǎng)江以南地區(qū)，產(chǎn)于春末至秋末。

2、孕婦能吃空心菜嗎

懷孕是可以吃空心菜的，蔬菜一定要食用新鮮的，干菜、腌菜和煮得過(guò)爛的蔬菜中，維生素大多已被破壞。

3、空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

4、空心菜怎么保存

放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，或者裝進(jìn)保鮮袋里，封裝，置于冰箱或者其它干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。

因?yàn)榭招牟瞬荒途梅?，如果放于潮濕的地方，容易受潮而變質(zhì)，還會(huì)影響口感，所以應(yīng)該密封起來(lái)，放置于冰箱或者其它干燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。

5、空心菜選購(gòu)技巧

1、葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整、無(wú)須根者、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

2、切口無(wú)腐爛或變色

莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

3、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩；偏白菜梗的口感比較脆。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表，空心菜是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種蔬菜，因其菜梗中心是空的故得此名，空心菜在夏季的時(shí)候我們經(jīng)常吃，下面為大家分享空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表1空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

空心菜中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的功效與作用

通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

吃空心菜的注意事項(xiàng)

空心菜好吃又養(yǎng)人，但我們?cè)诔钥招牟说臅r(shí)候還是要有所注意的，例如什么人群不適合食用空心菜，空心菜不宜與什么食物同食，空心菜能不能生吃等等。

1、空心菜一般人均可食用，但空心菜屬于寒涼性蔬菜，氣虛體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，常年腹瀉，脾胃虛寒者，以及血壓低者不宜食用空心菜。

2、比如空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。

空心菜不能和什么一起吃

1、高鈣食物

一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因?yàn)槎招牟酥泻械牟菟?、鞣酸比較多，兩者同時(shí)大量食用不僅會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的`物質(zhì)，影響牛奶的鈣質(zhì)吸收事小，還有可能導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。

含鈣高的補(bǔ)鈣食材如：牛奶、蝦等。

2、寒性食物

空心菜本就屬于寒性食物，如果再和同樣屬于寒涼的食物一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2 空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、清熱解毒：

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

2、通便防癌：

蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚；

4、降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的食用效果

1、空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經(jīng)；

2、可清熱涼血，利尿，潤(rùn)腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；

3、主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲(chóng)咬傷等病癥。

空心菜的適用人群

一般人群均可食用。

1、適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時(shí)適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛(ài)美人士等。

2、本品性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。

其實(shí)，空心菜具有很好的解毒功效，所以孕婦食用起來(lái)，也是沒(méi)有什么影響的。但是大家還是會(huì)憂慮，孕婦能吃空心菜嗎？其實(shí)，這樣的憂慮我們完全是可以不去考慮的，因?yàn)閷?duì)于我們來(lái)說(shuō)，只有熟悉了菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，再食用才是最安全的。

空心菜的選購(gòu)技巧

1、葉子越綠越新鮮

空心菜宜選擇整株完整、無(wú)須根者、無(wú)黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。

2、切口無(wú)腐爛或變色

莖管底部的切口要無(wú)腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。

3、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩

口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩；莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩；偏白菜梗的口感比較脆。

空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表3 空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

功效：空心菜中粗細(xì)纖維的含量較豐富，這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒的作用。空心菜是堿性食物，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的細(xì)菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有"綠色精靈"之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品?？招牟诵詻觯酥瓕?duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

飲食事項(xiàng)：宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食.

食療分析

第一就是清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量是很豐富的，是由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠可以使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素可以提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎作用很好，還能用于治療瘡瘍、癰癤等;

第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纖維素，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

第三就是增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲，蕹菜中還有豐富的維生素C和胡蘿卜素，空心菜中維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚;

第四就是降低血糖,蕹菜里有一種分類(lèi)是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

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