每天喝豆?jié){好處和壞處,喝豆?jié){不能過量

一、喝豆?jié){的好處與壞處是什么

好處

1、防止支氣管炎，豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。

2、防止衰老，豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用最大。

3、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等，豆?jié){盡管營(yíng)養(yǎng)，但也不少禁忌，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚哦!

禁忌

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。

3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

所謂的喝豆?jié){的壞處，可能需要，先了解一下每個(gè)人的身體情況，為有些人并不適合喝豆?jié){，所以想要避免因?yàn)殄e(cuò)誤的方式，給自己健康造成影響那么大家就需要注重，上所介紹的這些喝豆?jié){的常識(shí)了解，健康科學(xué)的喝豆?jié){。

二、豆?jié){渣有營(yíng)養(yǎng)嗎

豆?jié){是以大豆為主要的原材料制作而成的一種生活中常見的飲品,在早餐中見得最多.豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不是吹的,對(duì)于女性來說多飲用豆?jié){尤其的好,因?yàn)槎節(jié){可以降低乳腺癌的發(fā)生概率.另外豆?jié){還有豐胸的作用,而對(duì)于一般的人來說,豆?jié){也是一種很好的早餐飲品.說豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)也不為過.

既然豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此的高,那么在制作豆?jié){的時(shí)候所遺留下來的豆?jié){渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎么樣的呢,下面就又一些說明.其實(shí)子制作豆?jié){的時(shí)候豆?jié){渣里面也會(huì)含有豆?jié){里的一些營(yíng)養(yǎng)成分,比如蛋白質(zhì),一些礦物質(zhì)等等.

隨著科學(xué)的發(fā)展,人類文化素質(zhì)的提高,人們已從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度開始重新認(rèn)識(shí)豆渣.經(jīng)研究證明,大豆中有一部分營(yíng)養(yǎng)成分殘留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白質(zhì)3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì).

我們?cè)谥谱鞫節(jié){時(shí),有一半的蛋白質(zhì)損失在豆渣中.具相關(guān)資料介紹,豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)(19.32%)、脂肪(12.40%)和膳食纖維(51.80%).因此,豆渣不疑是一種良好的營(yíng)養(yǎng)保健食物.另外,大豆中的有效成分異黃酮,有降壓降脂及防治脫發(fā)、便秘、神經(jīng)失調(diào)、皮膚粗糙、更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松、肥胖等作用.異黃酮主要存在于黃豆的胚軸部,在制作豆?jié){時(shí)常易被留在豆渣中.因此,吃些豆渣對(duì)人體健康是有好處的.豆渣的口感是比較粗糙的,如果烹調(diào)不當(dāng)是很難下咽的,所以要在烹調(diào)時(shí)加以精心烹制,還是會(huì)令人滿意的.用豆渣可做香酥可口的"豆渣丸子"、豆渣炒雞蛋(可添加些胡蘿卜碎、菜葉碎)、豆渣蒸肉等.

豆?jié){渣從表面上看起來會(huì)讓人們覺得是不能吃的,如果是這么想的話那就錯(cuò)了.其實(shí)在很久以前人們就用豆?jié){渣制作成一道可口的佳肴,而且還把豆?jié){渣制作成一種發(fā)霉的豆?jié){渣將其曬干之后用來和其它的食物一起炒也是不可多得一種菜式,豆?jié){渣的營(yíng)養(yǎng)成分還不被流失.

三、制作豆?jié){的方法

原味豆?jié){

材料

黃豆300公克,水1000㏄,白糖適量

做法

1.將黃豆洗凈泡水(水量要蓋過黃豆),泡8小時(shí)備用.

2.將作法1泡過的黃豆放入果汁機(jī)中加入500㏄水,攪打成漿,取一紗布袋,將作法打好的豆?jié){倒入,將豆渣過濾掉.

3.取一較深的鍋?zhàn)?倒入剩余500㏄的水與作法2過濾后的豆?jié){,開大火將豆?jié){煮至冒大泡泡,再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘,直到溢出豆香味后熄火.

4.將作法3煮好的豆?jié){倒入濾網(wǎng)過濾,去除殘?jiān)?即為原味豆?jié){,依個(gè)人喜好適量加入白糖拌勻即可.

濃香米豆?jié){

材料

黃豆提前泡一夜的2把,大米1把,糖.

做法

1.將泡發(fā)好的黃豆和米一起清洗干凈,放入豆?jié){機(jī)中,倒入不低于最低刻度的水,啟動(dòng)五谷豆?jié){鍵.

2.磨好的豆?jié){過漏掉豆渣,調(diào)入適量白糖趁熱攪勻即可.

豆?jié){有美容養(yǎng)顏的奇效,常喝豆?jié){的女性一般皮膚都很白嫩.但是大家要切記,豆?jié){最好不要和生雞蛋一起食用,一起食用的話他們兩樣中的營(yíng)養(yǎng)就相互分解流失了,不過不用擔(dān)心不會(huì)對(duì)身體造成傷害,把豆?jié){喝和生雞蛋加熱后營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失了.

四、豆?jié){是增肥還是減肥呢

對(duì)于處于30-45歲的女性而言，婦科疾病頻發(fā)，乳腺腫瘤、子宮肌瘤、卵巢囊腫，這些疾病都與雌激素水平變化密切相關(guān)。這個(gè)階段要多喝豆?jié){。

鮮豆?jié){非常適于女性養(yǎng)顏：科學(xué)研究認(rèn)為，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關(guān)。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究認(rèn)為，鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)，對(duì)某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預(yù)防作用，是一味天然的雌激素補(bǔ)充劑。同時(shí)，豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。每天喝上300-500毫升的鮮豆?jié){，可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì)，延緩皮膚衰老，達(dá)到養(yǎng)顏美容之目的。

豆?jié){是心腦血管保護(hù)神：作為日常飲品，豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營(yíng)養(yǎng)平衡，全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負(fù)擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護(hù)心血管，并有平補(bǔ)肝腎、抗癌、增強(qiáng)免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”。

飲用的時(shí)間：

當(dāng)豆?jié){被人體消化吸收的時(shí)候，在不斷發(fā)揮著減肥的作用，所以在飯中喝豆?jié){時(shí)最好的時(shí)候。如果在飯前喝，豆?jié){也能起到飽腹的作用。夜間最不適合喝豆?jié){，因?yàn)槿菀锥逊e脂肪。

以上就是有關(guān)豆?jié){是增肥還是減肥的介紹，可見豆?jié){是一種對(duì)身體瘦身是很有效的。因?yàn)樵陲埱昂榷節(jié){就會(huì)增強(qiáng)肚子的飽腹感，這樣就會(huì)減少主食的攝入，還有利于排汗排尿，這樣使得身體多余的水分蒸發(fā)，長(zhǎng)期喝豆?jié){達(dá)到很好的減肥效果。

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