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紅曲米降血脂怎么吃,紅曲米的飲食小知識(shí)

夕陽(yáng)紅 2023-08-14 05:26:24

一

、紅曲米怎么吃好呢

紅曲米有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

，尤其是紅曲米可以用來(lái)入藥
。入藥后的紅曲米能夠有效降低人身體內(nèi)的血脂以及血壓
，是一種降壓的純天然藥品
，所以
，紅曲米逐漸成為了一種降壓新藥
。那么
，一般紅曲米怎么吃呢?

丁香排骨

主料：寸排(長(zhǎng)約1.5寸

，寬約2厘米)

輔料：白糖

、味精
、鹽
、料酒
、紅曲米
、丁香

做法：1

、將排骨在開水中氽過(guò)后
，撈出洗凈裝盤;

2

、適量水中
，下入糖
、味精
、鹽
、料酒
、紅曲米
、丁香(幾粒)
，煮熟待汁濃后勾芡
，之后淋于排骨上。即可
。

食尚Tips：1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲;

2

、紅曲米是為上色，食用天然
，可在超市購(gòu)得。

也有煮粥的

紅曲粳米粥

此粥能活血化淤

、健脾消食，可用于防治產(chǎn)后惡露不盡
、淤帶腹痛等癥
。

原料：

紅曲米30克

，粳米100克
，紅糖少許
。

制作：

1

、將紅曲米
、粳米分別去雜質(zhì)
，用清水淘洗干凈
。

2

、在洗凈的鍋內(nèi)放入適量的清水
、粳米
，置于火上
，煮沸后再加入紅曲米
，用文火煮至粥成
，加紅糖調(diào)味
，即可供食
。

紅曲米最大的特點(diǎn)就是軟

，而且吃起來(lái)非常香甜
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？戳艘陨系膬煞N制作方法，打擊啊就可以自己動(dòng)手制作下這兩種美食了
。經(jīng)常吃一些紅曲米制作的美食
，能夠有效降低脂肪和血壓
，對(duì)人的身體健康有極大的幫助
，所以
，建議大家平時(shí)的時(shí)候多吃一些紅曲米。

二

、紅曲米的功效與作用知多少

紅曲米在中國(guó)可以說(shuō)是歷史悠久的,在大約一千多年前就已經(jīng)有了它的身影.它是一種發(fā)酵產(chǎn)品.它的外表是紅棕色的,多數(shù)是霉菌發(fā)酵而成的,形成的這種棕紅的米粒.它是一種用途很廣的可食用中藥.人們經(jīng)常把它用作燒菜,面食,零食,燒臘等等食物中,基本上生活中它的身影隨處可見.

紅曲米是一種很好的發(fā)酵食物,它的營(yíng)養(yǎng)豐富用處廣泛,對(duì)人們的身體也是有著很好的功效的.今天就跟大家介紹一下紅曲米的功效和作用吧,讓大家對(duì)它有個(gè)了解.

中醫(yī)認(rèn)為紅曲米功能主治:活血化瘀;健脾消食.主飲食積滯;脘腹脹滿;赤白下痢;產(chǎn)后惡露不盡;跌打損傷.現(xiàn)代西方醫(yī)學(xué)研究紅曲米的臨床作用是治療和預(yù)防心腦血管疾病.眾所周知,心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手,而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一.人體內(nèi)積累膽固醇主要通過(guò)兩大途徑,外源性,指來(lái)自飲食,占1/4;內(nèi)源性指自身合成占3/4,比例最大.代謝途徑表明,人體自身合成膽固醇需經(jīng)過(guò)一系列代謝過(guò)程,其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A(HMG-CoA)在其還原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羥戊酸,再進(jìn)一步合成膽固醇.而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑,從而就阻斷了合成膽固醇的通路,起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用.

以上就是為大家介紹的紅曲米的功效和作用,大家通過(guò)了解可以看到,紅曲米的功效和作用是很多的,所以說(shuō)在平時(shí)多吃含它的食物是很好的.而且紅曲米的藥用作用非常多.

三

、高血壓能吃紅曲粉的嗎

紅曲粉我們也叫做是紅曲霉

，紅曲粉不但可以在我們的烹飪中起到很好的作用而且紅曲粉還能起到很好的食療功效
，紅曲粉有活血化瘀等方面的好處
。

1. 近代醫(yī)學(xué)研究報(bào)告發(fā)現(xiàn)

，紅曲中主要作用成分是洛伐他丁
，可以降低總膽固醇(TC)
，降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)
，降低甘油三酯(TG)
，同時(shí)提高高密度脂蛋白(HDL-C)
，起到降血壓
、降血脂的作用
。

2. 紅曲米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒

、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食
、活血化瘀的功效;

3. 紅曲米外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色

，微有酸味
，味淡，它對(duì)蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的著色力
，因此常常作為食品染色色素。

1. 紅曲米易受潮

，一旦受潮
，就會(huì)受到有害微生物的侵染
，逐漸霉變
，結(jié)塊生蟲
，故保存時(shí)
，應(yīng)當(dāng)放在干燥的環(huán)境里;

2. 使用紅曲米時(shí)需注意

，用量不宜多
，否則口味發(fā)苦，不過(guò)可加點(diǎn)糖
，起到去酸解苦的作用;

3. 紅曲米的生產(chǎn)工藝包括浸米、蒸飯

、晾飯、接種
、推曲
、搓曲
、上鋪
、噴水拌曲
、出曲曬干等工序
。一般從米飯培養(yǎng)至出曲
，大約需4天左右
，紅曲米米粒外表便全部呈紫紅色
，經(jīng)晾干或烘干即成
。而在成品紅曲米中
，仍有一部分色菌在繼續(xù)發(fā)酵
，最終使紅曲米中殘存的白心紅透
，所以民間有陳年紅曲米比新貨好的說(shuō)法
。

紅曲味甘性溫

，入肝
、脾
、大腸經(jīng);

具有活血化淤

、健脾暖胃消食等功效;

可用于治產(chǎn)后惡露不凈

、淤滯腹痛
、食積飽脹
、赤白下痢、跌打損傷等癥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！侗静萸笤氛J(rèn)為“凡七情六欲之病于氣以致血澀者
，皆宜佐之”
。

上文我們介紹了高血壓這種疾病的特點(diǎn)

，高血壓不容易被我們所察覺(jué)
，還好我們現(xiàn)在有很多的儀器可以測(cè)量血壓
，我們一旦發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了血壓高的情況就要開始積極的治療
，一點(diǎn)都不可以延誤
，紅曲粉有健胃消食以及降低血壓的作用
，適合高血壓患者食用
。

四、紅曲紅是什么呢

1.紅曲紅

，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉的深層培養(yǎng)液中提取、結(jié)晶
、精制得到的產(chǎn)物。紅曲紅色素是我國(guó)傳統(tǒng)的由紅曲霉發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素
，具有“營(yíng)養(yǎng)
、天然、多功能” 等多重優(yōu)點(diǎn)
，值得大力應(yīng)用和推廣。

2.紅曲紅是目前世界上唯一的一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素

，是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物的其中之一
。紅曲紅是以大米
、黃豆為主要原料
，借鑒我國(guó)傳統(tǒng)的紅曲生產(chǎn)工藝
，通過(guò)紅曲霉菌液體深層發(fā)酵和先進(jìn)的現(xiàn)代生物分離技術(shù)而獲得的粉狀純天然
、無(wú)毒
、安全可靠的天然食用色素
。

3.紅曲紅色素被廣泛地應(yīng)用于清酒、腐乳

、魚肉、醬油
、糕點(diǎn)、糖果
、冷飲等食品業(yè)的著色
，也可用于醫(yī)藥和化妝品等行業(yè)的著色
，紅曲紅色素符合食品著色劑“營(yíng)養(yǎng)
、天然
、多功能”的發(fā)展要求和方向
，因此值得大力應(yīng)用和推廣
。與其它天然色素相比
，紅曲紅色素純度高、價(jià)格低
、著色力強(qiáng)
、穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點(diǎn)
，因而具有極大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和十分重要的現(xiàn)實(shí)意義
。

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