蠶豆的家常做法步驟,痛風能吃蠶豆嗎(蠶豆的幾種家常做法值得推薦)

佚名 2023-08-15 09:03:24

一、蠶豆的家常做法步驟是什么

蠶豆（拉丁文：Vicia faba L.）

，又稱羅漢豆

、胡豆

、南豆

、豎豆

、佛豆

，豆科

、野豌豆屬一年生草本

。為糧食

、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物

。原產歐洲地中海沿岸

，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養(yǎng)價值豐富

，含8種必需氨基酸

。碳水化合物含量47%～60%，可食用

，也可作飼料

、綠肥和蜜源植物種植。為糧食

、蔬菜和飼料

、綠肥兼用作物。

1.蠶豆洗凈

，瀝干表面水份

2.加入適量的鹽

，用手拌勻，靜置5分鐘左右

3.加入適量的清水（無需沒過蠶豆

，1/3左右）

，約8分鐘煮熟，即可

制作指導

1.蠶豆的食用方法很多

，可煮

、炒、油炸

，也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯

。

2.制成蠶豆芽，其味更鮮美

。

3.蠶豆粉是制作粉絲

、粉皮等的原料，也可加工成豆沙

，制作糕點

。

4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油

、豆瓣醬

、甜醬、辣醬等

。又可以制成各種小食品

。

5.蠶豆可以生吃，新鮮剛采摘下來的嫩蠶豆可以生吃

，尤其在長江南部地區(qū)生食居多

。

6.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內，加入適量的堿

，倒上開水悶一分鐘

，即可將蠶豆皮剝去，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材

，那就是蠶豆了

，我們知道蠶豆不但好吃而且還能起到一定的食療功效，蠶豆有很多種做法

，上文為我們詳細介紹了水煮蠶豆的家常做法

，相信大家都掌握了吧。

二

、痛風患者能吃蠶豆嗎

蠶豆是原來平時比較愛吃的一種零食

，它屬于豆類的一種，外面有一層酥脆的棕色皮

，里邊是黃色

，分為兩瓣。蠶豆經常被人們拿來當零食吃

，它的味道是咸滋滋的

，非常好吃。那么

，痛風的患者可以吃蠶豆嗎

？今天就為大家介紹下。

可以吃點

。痛風病人應該吃多低嘌呤的食物

，少吃中嘌呤的食物

，不吃高嘌呤的食物

，還要注意不要喝酒。低嘌呤食物：五谷雜糧

、蛋類

、奶類、水果

、蔬菜

；中嘌呤食物：肉類、豆類

、海鮮

；高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽

、蘆筍

、香菇、紫菜

、動物內臟

、魚類。蠶豆不屬于高嘌呤飲食，所以可以吃點

。

痛風是尿酸鹽結晶沉積引起的病變

，可累及足部，最常累及第一跖趾關節(jié)

，造成急性炎癥反應性滑膜炎

。

痛風是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導致的代謝性疾病。腎功能異常時由于腎臟的尿酸清除率下降也會引起尿酸水平上升

。血漿中的尿酸達到飽和

，導致尿酸單鈉結晶沉積在遠端關節(jié)周圍相對缺乏血管的組織中。這種結晶的出現(xiàn)可導致單關節(jié)或者多關節(jié)的急性炎性滑膜炎

。痛風在男性中較為多見

，拇趾是最常見的受累區(qū)域，50%~70%初次發(fā)病發(fā)生于此

。90%的痛風患者在其一生中的某個時期會發(fā)生第一跖趾關節(jié)受累

。其他可能受累的足部區(qū)域有足背部、足跟以及踝部

。除了累及關節(jié)之外

，尿酸結晶還可以沉積在皮下，被稱作痛風結節(jié)

。

以上就是為大家介紹的痛風能吃蠶豆嗎

？通過文章的介紹，大家可以了解到痛風患者是可以適量的吃一些蠶豆的

，但是也不應該多吃

。痛風患者一定要注意高嘌呤的食物。

三

、孕婦吃蠶豆的注意事項

1.蠶豆營養(yǎng)豐富

，還有止血作用，利于女性的產后恢復

。但要注意的是

，蠶豆有過敏因子，如果對蠶豆過敏

、蠶豆花粉過敏或是有蠶豆病的媽媽

，又或是有家族過敏史的人都不能吃蠶豆，尤其是生蠶豆

。

2.胃弱的孕媽不宜多吃蠶豆

。

3.痔瘡出血的孕媽不能吃

5.挑選顏色發(fā)翠、豆子扁圓而且飽滿的蠶豆

，一般來說

，蠶豆中間的小點發(fā)白

，就是嫩的，這種比較適合炒著吃

，小點發(fā)黑的肉質比較老可以煮熟吃

，大家可以根據(jù)食用的需求來挑選。

6.相克食物

蠶豆+田螺：一起吃會引發(fā)腸絞痛

。

蠶豆+海螺：同食會引起腹脹

。

7.溫馨提示：

蠶豆病是一種6-磷酸葡萄糖脫氫酶（G-6-PD）缺乏所導致的疾病，表現(xiàn)為在遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶（G-6-PD）缺陷的情況下

，食用新鮮蠶豆后突然發(fā)生的急性血管內溶血

。

早期有惡寒、微熱

、頭昏

、倦怠無力、食欲缺乏

、腹痛

，繼之出現(xiàn)黃疸、貧血

、血紅蛋白尿

，尿呈醬油色，此后體溫升高

，倦怠乏力加重

，可持續(xù)3日左右。

專家說只要不連續(xù)或一次進食大量的蠶豆就可以避免得蠶豆病

。但是有遺傳性血紅細胞缺陷癥者

，患有痔瘡出血、消化不良

、慢性結腸炎

、尿毒癥等病人要注意

，不宜進食蠶豆

。

四、蠶豆皮能不能吃

蠶豆皮能不能夠食用成為了在食用蠶豆過程中想要解決的問題?div id="d48novz" class="flower left">

，F(xiàn)在有許多食物都是有皮或是殼的那么怎樣正確的食用它們成為了一個問題

。不管是什么類型的食物都是獨立存在的，只有了解它們的一些問題從而解決問題

，那么對于食用它們才是最有幫助的

。只有這樣才能夠更好的吸收營養(yǎng)。

蠶豆的營養(yǎng)價值是很高的

，只有正確的去食用它們才能夠很有效的吸收到它所含有的營養(yǎng)價值

。不同種類的食物它們的營養(yǎng)價值都是不一樣的就是因為這樣我們才要去食用多種食物的營養(yǎng)

。那么蠶豆皮能夠食用嗎？

可以吃

，不過根據(jù)個人愛好 ,不想吃就不吃

，本人就喜歡連皮一起吃自己決定

蠶豆又名胡豆、夏豆

、羅漢豆

、南豆、馬齒豆

、佛豆

、川豆、倭豆

。蠶豆為一年生或越年生草本植物

，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一

，它既可以炒菜

、涼拌，又可以制成各種小食品

，是一種大眾食物

。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次于大豆

，還含有大量鈣

、鉀、鎂

、維生素C等

，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富

。

不僅僅蠶豆有這么多的營養(yǎng)

，其皮的營養(yǎng)價值也很高。蠶豆皮助消化法炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用

，能促進消化

，健胃止渴。丁香神曲消食法吃生冷果

，蠶豆皮利尿法適量蠶豆皮煎湯飲服

，每日3次，能利小便

。物類別：食物名稱

，蠶豆（帶皮），每100克含可食用部分 93克熱量（千卡）： 304 B1硫胺素（毫克）：

。13 CA鈣（毫克）： 49 蛋白質（克）： 24.6 B2核黃素（毫克）：23 MG鎂（毫克）： 113 脂肪（克）：1.1 B5煙酸（毫克）： 2.2 FE鐵（毫克）： 2.9 碳水化合物（克）： 49 VC維生素C（毫克）：0 MA錳（毫克）： 1 膳食纖維（克）：10.9 VE維生素E（毫克）：4.9 ZN鋅（毫克）： 4.76 維生素A（微克）：8 膽固醇（毫克） 0 CU銅（毫克）：64 胡羅卜素（微克）：2.9 鉀（毫克）：992 P磷（毫克）：339 視黃醇當量（微克）：11.5 鈉（毫克）：21.2 SE硒（微克）：4.29

。

蠶豆皮是能夠食用的

，不過還是得看個人的喜好有的人喜歡吃有的人不喜歡吃。蠶豆皮的營養(yǎng)價值主要是可以促進我們的消化系統(tǒng)

，可以幫助我們解決食物堆積的問題

。蠶豆皮如果煎湯食用的話可以幫助治療利尿的問題。所以只要是可以食用的食物都是有一定功效的

。