告訴你如何做蘿卜湯,健康身體吃出來(lái)

一、筒子骨蘿卜湯的家常做法

筒子骨蘿卜湯的家常做法：

主料：蘿卜1000克、筒子骨800克

輔料：陳皮2小塊、姜2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴

做法步驟：

1. 蘿卜清洗干凈，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗干凈，敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞，實(shí)在難斬)

3. 鍋里燒開(kāi)水，放入筒子骨汆水，然后沖去浮沫洗干凈

4. 煲里放入筒子骨，加入蘿卜塊、姜片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然后大火燒開(kāi)，中火煲2.5小時(shí)后放入鹽、胡椒粉即可

小貼士：

1.煲骨頭湯時(shí)，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來(lái)，然后沖去浮沫，這樣煲出來(lái)的湯才不會(huì)渾濁并鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過(guò)于肥膩

2.煲湯時(shí)冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，并且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過(guò)早放調(diào)味料

3.煲骨頭湯時(shí)，記得要加入幾滴醋，這樣能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶出，尤其能使鈣質(zhì)更多地溶在湯里，更容易被人體吸收。

根據(jù)以上步驟制作筒子骨蘿卜湯在不錯(cuò)之選，筒子骨蘿卜湯的做法并不是很難，而且這類湯在制作上，也不需要過(guò)多的技巧，對(duì)一些不太會(huì)做飯的人群，這樣的湯是最佳制作選擇，能夠在家里輕松的制作出來(lái)。

二、蘿卜湯有什么功效呢

白蘿卜煮水還能起到殺菌消毒，冬季多飲用的話，還能夠預(yù)防感冒的發(fā)生，所以建議冬天的時(shí)候多喝一些白蘿卜煮水，能夠殺菌，預(yù)防感冒的哦。

白蘿卜煮水還能促進(jìn)人體的消化系統(tǒng)，同時(shí)也有很強(qiáng)的消炎的作用,同時(shí)也能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

白蘿卜煮水可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)治療胸悶氣喘也有很好的幫助。

下面就介紹一道肺和大腸同養(yǎng)的藥膳一五行白蘿卜湯。

排骨300克，山藥100克，白蘿卜半只，紅棗4顆，枸杞子10粒。姜、蔥、蒜、香菜、植物油適量。

食療方中的排骨是常用的補(bǔ)虛食材， 可供日常補(bǔ)氣養(yǎng)血之用，是常見(jiàn)疾病的愈后滋補(bǔ)佳品。排骨有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功，氣血充盈，則可增強(qiáng)身體的正氣，起到強(qiáng)身健體的功效;山藥味甘，補(bǔ)脾胃，促進(jìn)氣血化生;紅棗、枸杞子也是補(bǔ)氣補(bǔ)血的;白蘿卜味辛，屬金，而肺和大腸也屬金，為此白蘿卜的功用為補(bǔ)肺行氣，同時(shí)還能溫煦大腸，增強(qiáng)大腸的蠕動(dòng)能力。

因此食用辛味有助于發(fā)汗，這也就是為什么在日常生活中，感冒患者常用生姜水治療感冒的原因所在。辛味發(fā)汗，用過(guò)度會(huì)損耗津液，使大腸干燥，導(dǎo)致便秘或者加重原有便秘的癥狀，為此大便干燥者不道且萇食用過(guò)度。上述藥膳中的白蘿卜對(duì)大腸燥熱者并沒(méi)有害處，這是因?yàn)榘滋}卜是白色辛味食材，白色能潤(rùn)腸。加上是適量食用，將有助于改善肺和大腸的生理功能。主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

以上就我是介紹的蘿卜湯的功效，多食蘿卜對(duì)人體是很有好吃的，蘿卜具有很多的功效，蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效。上文中我提到的一款蘿卜湯，大家可以在家做，這款湯對(duì)人體有很大的益處的。

三、蘿卜吃多了會(huì)怎么樣

白蘿卜：放屁

吃蘿卜后，不少人會(huì)有放屁的情況，這就是蘿卜的下氣功效。下氣就是使胃腸道內(nèi)的氣體從肛門排出，這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對(duì)于便秘者不妨也多吃白蘿卜。白蘿卜其成分淀粉酶和木質(zhì)素會(huì)疏理腸氣，所以生吃會(huì)放屁，而且有特殊臭氣，俗稱“蘿卜屁”。所以腹脹、便秘、咳黃痰可常吃蘿卜。吃到“積滯”的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。

胡蘿卜：皮膚發(fā)黃

胡蘿卜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，可以經(jīng)常攝取，不過(guò)有些人長(zhǎng)期大量吃胡蘿卜，會(huì)出現(xiàn)皮膚變黃的現(xiàn)象，這是因?yàn)楹}卜所含的天然色素所造成的，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素血癥”。胡蘿卜素血癥聽(tīng)上去是個(gè)很可怕的名字，但是別擔(dān)心，這種癥狀的恢復(fù)是一個(gè)良性過(guò)程，只要停止攝入具有大量β胡蘿卜素的食物(胡蘿卜、南瓜、紅薯等)2到6周就會(huì)自行消退了，對(duì)身體健康也沒(méi)有影響，只是普通的“面子問(wèn)題”罷了。

蘿卜在我們的生活中再熟悉不過(guò)了，其營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，當(dāng)然有些人們對(duì)此不是很了解的，因此也不愛(ài)吃蘿卜的，當(dāng)然知道它的相關(guān)知識(shí)就對(duì)吃蘿卜不曉得了，但是不管吃什么的話都是需要適量的，因?yàn)檫^(guò)量吃的話會(huì)還會(huì)帶來(lái)一定傷害的，因此在吃蘿卜的時(shí)候還是建議要適量為好，因?yàn)槠鋬?nèi)也存在著我們身體內(nèi)所需的。

四、蘿卜保存方法

保存前，從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜肉質(zhì)。

俗話說(shuō)，“吃蘿卜就熱茶，氣得大夫滿街爬”蘿卜具有健脾消食，止咳化痰，順氣利尿等功效。常吃的蘿卜種類大致分為：青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜、胡蘿卜和心里美蘿卜等。但是，無(wú)論哪種蘿卜都很容易失去水分——“變糠”，從而影響蘿卜的口感和營(yíng)養(yǎng)。

蘿卜究竟為什么會(huì)“變糠”呢?這是因?yàn)樘}卜是根部，即使離開(kāi)了泥土，也會(huì)源源不斷地向莖葉供應(yīng)養(yǎng)分。而我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的蘿卜，常常是連著蘿卜纓的，也就是蘿卜的莖葉。因此，在保存過(guò)程中，由于蘿卜纓一直處于生長(zhǎng)狀態(tài)，蘿卜仍舊不斷地向莖葉供給水分和養(yǎng)分。于是不經(jīng)意間，蘿卜的莖葉消耗了大量水分和營(yíng)養(yǎng)。

如何保存，才能吃到清脆可口的蘿卜呢?第一，買回蘿卜后，先從根莖連接處切掉蘿卜纓，但注意別切到蘿卜的肉質(zhì)。這樣能防止蘿卜纓繼續(xù)生長(zhǎng)，阻斷蘿卜向其繼續(xù)供養(yǎng)，保持其水分和養(yǎng)分。第二，把經(jīng)過(guò)處理的蘿卜，放冰箱里冷藏。因?yàn)樘}卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸龋涂赡茉俣乳L(zhǎng)出新莖葉。冰箱中0℃—5℃的溫度，能保證蘿卜不會(huì)再新生出莖。

切下來(lái)的蘿卜纓，最好也不要扔掉，用來(lái)做涼拌菜或者直接蘸醬吃都是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樘}卜纓中，同樣含有豐富的維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

蘿卜去纓保存這個(gè)蘿卜保存方法，簡(jiǎn)單方便。喜歡吃蘿卜的你有了小編的這個(gè)妙招后，就再也不要為蘿卜變糠而煩惱。

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