山藥有什么功效與作用介紹,山藥的做法及食用禁忌
中醫(yī)世家
2023-08-15 10:01:17
一、山藥的功效和作用介紹
山藥的營養(yǎng)很高，很適合一家人一起食用
，下面就給你們仔細介紹下山藥的功效和作用
。
健脾益胃
、助消化
山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能
，是一味平補脾胃的藥食兩用之品
。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用
。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
、食少體倦等病癥。
滋腎益精
因為山藥本身含有多種人體所需的營養(yǎng)素
，所以有著強健機體
，滋腎益精的作用。婦女白帶多
、小便頻數(shù)等癥
，皆可服之
。
益肺止咳
山藥含有皂甙
、黏液質(zhì)，有潤滑
，滋潤的作用
，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰
，治療肺虛痰嗽久咳之癥
。
降低血糖
山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用
，還可用于治療糖尿病
，是糖尿病人的最佳食品。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白
、維生素及微量元素
，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病
，取得益志安神
、延年益壽的功效
。
二、吃山藥不能吃什么呢
山藥的營養(yǎng)價值非常高
，有很多人都是因為它的高營養(yǎng)而愛上它
，吃些山藥對身體很好。但吃山藥有一些禁忌搭配
。
1
、山藥忌與鯉魚、甘遂同食
，它們相克
。
2、山藥與甘遂千萬不要一同食用
，而且它也不可與堿性的藥物一起服用
，小心釀大禍。
3
、山藥與豬肝
。山藥富維生素c，豬肝中含銅
、鐵
、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子
，則加速氧化而破壞
，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后
，不宜食山藥
。
4、山藥與黃瓜
、南瓜
、胡蘿卜、筍瓜
。黃瓜
、南瓜、胡蘿卜
、筍瓜中皆含維生素c分解酶
，若山藥同食，維生素c則被分解破壞
。
5
、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣
、鐵
、磷
、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)
，而山楂
、石榴等水果，都含有鞣酸
，若混合食用會化合成鞣酸蛋白
。這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘
，增加腸內(nèi)毒物的吸收
，引起腹痛、惡心
、嘔吐等癥狀
。
三、哪些人不能吃山藥呢
1
、糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白
，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物
，淀粉量較高
，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高
。
因此
，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥
，那么應(yīng)適當減少主食的量
，否則就會適得其反。
2
、愛吃火鍋的人
山藥本身是一種補藥
，在吃火鍋時
，加上麻辣小料的作用
，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火
，因此
，在吃火鍋時，最好少吃山藥
。
3
、忌懷小蘇打等堿性藥
在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物
，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效
。
4
、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌
山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙
，如睪丸激素和雌性激素
。因此，對于男性患有前列腺癌
、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用
。
5、便秘者少食
山藥中含有豐富的淀粉
，它對于患有胸腹脹滿
、大便干燥、便秘者最好少吃
，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥
。
此外，消化性潰瘍和肝硬化患者
，應(yīng)選用蒸
、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘
。
四
、山藥的三種做法介紹
冰糖山藥的做法
食材
山藥，桂花鹵2克
，冰糖75克
，熟白芝麻5克，熟花生油1000克
。
做法
1
、山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。
2
、勺內(nèi)注入油燒至五成熱
，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)
。
3
、勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水
。
4
、加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小
。
5
、糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動。
6
、用糖汁將山藥包均
，倒入涂油的盤中，迅速上席即可
。另上涼開水一小碗
。
山藥炒胡蘿卜
材料
山藥一段，胡蘿卜半根
，菜心幾根
，鹽1/2小匙。
做法
1.戴手套給山藥去皮
，斜切成段
，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液
，胡蘿卜也這樣切
，菜心也切段。
2.鍋中燒開水
，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起
，撈出，菜心燙一下馬上撈出
。
3.然后重新起鍋
，下少許的油，再下燙好的蔬菜加1/2小匙的鹽
，大火快速炒勻出鍋就能吃了
。
山藥炒木耳
主料
山藥400克、水發(fā)木耳150克
。
調(diào)料
精鹽1茶匙
、味精1茶匙、料酒1湯匙
、蠔油0.5湯匙
、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量
。
做法
1
、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮
，洗凈切成梯形寸段
，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片
，焯水30秒撈出投涼備用。
2、然后就把水發(fā)的木耳摘洗干凈
，慢慢的撕成小塊
，之后焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。
3
、蔥姜切絲備用
。
4、坐鍋加植物油燒熱
，下蔥姜絲爆香
，倒入蠔油山藥和木耳。
5
、烹入料酒
，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡
，放味精
，淋明油出鍋裝盤。
山藥的功效與作用及禁忌，山藥的功效與作用及禁忌癥
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本文目錄一覽：1
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山藥的功效和作用及禁忌
，我們之所以非常了解它的功效與作用，在中藥學上它有著補氣益血的功效
，最重要的就是要定時按量服用
，不適量食用藥材可能會造成不可挽回的后果，山藥的功效和作用及禁忌
，養(yǎng)生必備
。
山藥的功效和作用及禁忌1
山藥的功效與作用及禁忌
部分功效：健脾養(yǎng)胃、生津益肺
、固腎益精
。
部分作用：適用于脾虛食少、脾虛泄瀉
、肺虛喘咳
、腎虛
、虛熱消渴、白帶過多
、小便頻數(shù)
。
使用禁忌：濕盛中滿人群忌服山藥；有實邪人群忌服山藥
；積滯人群禁服山藥
。
山藥的功效與作用
1、山藥治久咳哮喘
。
山藥有治久咳哮喘的作用
，可以用45克生山藥、30克甘蔗汁
、18克酸石榴汁
、4個生雞蛋黃，先加一碗水煎煮山藥
，再入其余三味
，稍煮片刻即成，每日早晚各一次
，空腹趁溫服用
。
2、山藥治消化不良與小兒脾胃虛弱
。
山藥有治消化不良與小兒脾胃虛弱的作用
，可以用25克懷山藥與50克小米混合后煮粥，粥熟后放入適量白糖
，每天食用2次
。
3、山藥治脾虛泄瀉
。
山藥有治脾虛泄瀉的作用
，可以用120克炒懷山藥、120克炒白術(shù)
、250克山楂肉這三味中藥研磨成細末
，煉蜜成如梧桐子大小的藥丸，每次用米飲湯送下70丸
。
4
、山藥治腎氣不固型早泄。
山藥有治腎氣不固型早泄的'作用
，可以用100克山藥
、20克去心蓮子、糯米60克一起煮粥食用
，每日1劑
。
山藥的副作用
、禁忌、注意事項
在使用山藥時
，可以單獨使用山藥
，也可以搭配白術(shù)
、山楂
、蓮子、蒼術(shù)
、山茱萸
、五味子、人參等中藥來使用
，濕盛中滿人群忌服山藥
；有實邪人群忌服山藥；積滯人群禁服山藥
。
山藥的功效和作用及禁忌2
中醫(yī)認為
，山藥具有補脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效
，可用于治療脾虛久瀉
、慢性腸炎、肺虛咳喘
、慢性胃炎
、糖尿病、遺尿等癥
。
山藥的功效與作用及禁忌有：
1
、調(diào)養(yǎng)脾胃。
天氣冷
，有些脾胃虛弱的人
，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言
、大便稀溏
、肢體倦怠等癥狀。
2
、補益強身
。
平時體虛之人，應(yīng)趁秋涼時加緊進補
，以備冬天不時之需
。
山藥補而不熱，溫而不燥
，最適合老年人需要
，常吃有益無害
。
3、補肺潤燥
。
久病虛損的慢性咳嗽
，可以吃山藥調(diào)洽。
山藥是天然補肺潤燥之品
，在臨床上是治療肺虛久咳
、虛喘的濟世良藥。
4
、澀精止尿
。
尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時
，還能補腎
，提前吃點山藥，可以防患于未然
，對冬季易加重的上述疾病大有好處
。
5、潤膚祛燥
。
山藥能生津潤燥
，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能
，故有美容作用
。
秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁
，容顏失華
，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)
。
山藥的功效與作用及禁忌
食用山藥一般無明顯禁忌癥
，但因其有收斂作用，所以患感冒
，大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用
。
山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢
，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸
。
還有，山藥不要生吃
，因為生的山藥里有一定的毒素
，山藥也不可與堿性藥物同服。
吃山藥不僅對腸胃有好處
，在其他方便也有很多優(yōu)勢
。
山藥的功效與作用及禁忌簡述山藥的功效與作用及禁忌1
、山藥是臨床上非常常用的一味中藥，但是山藥也可以作為食物在日常生活中食用
，所以說山藥應(yīng)用是非常廣泛的
。
2、山藥的作用主要是益氣養(yǎng)陰
，補脾
，補腎，并且能夠固精止帶
。
在臨床上
，主要是用于治療一些脾虛證或者是肺虛證或者腎虛證
，以及糖尿病
、氣陰兩虛引起的乏力、氣短等癥狀
，它的作用大致上就是以上這么多
。
3、對于山藥的禁忌
，主要是對山藥有過敏的人
，不能吃。
第二
，對于陽虛的患者不能夠吃山藥
。
并且對于糖尿病、血糖特別高的人不能吃山藥
，因為生山藥里面含有較高含量的淀粉
。
另外，對于陰盛證的患者也不可以吃山藥
。
山藥的功效作用及禁忌山藥的功效作用及禁忌簡單介紹1
、山藥的功效作用：
（1）山藥治久咳哮喘。
山藥有治久咳哮喘的作用
，可以用45克生山藥
、30克甘蔗汁、18克酸石榴汁
、4個生雞蛋黃
，先加一碗水煎煮山藥，再入其余三味
，稍煮片刻即成
，每日早晚各一次，空腹趁溫服用
。
（2）山藥治消化不良與小兒脾胃虛弱
。
山藥有治消化不良與小兒脾胃虛弱的作用
，可以用25克懷山藥與50克小米混合后煮粥，粥熟后放入適量白糖
，每天食用2次
。
（3）山藥治脾虛泄瀉。
山藥有治脾虛泄瀉的作用
，可以用120克炒懷山藥
、120克炒白術(shù)、250克山楂肉這三味中藥研磨成細末
，煉蜜成如梧桐子大小的藥丸
，每次用米飲湯送下70丸。
（4）山藥治腎氣不固型早泄
。
山藥有治腎氣不固型早泄的作用
，可以用100克山藥、20克去心蓮子
、糯米60克一起煮粥食用
，每日1劑。
2
、禁忌：濕盛中滿人群忌服山藥
；有實邪人群忌服山藥；積滯人群禁服山藥
。
關(guān)于山藥的功效與作用及禁忌和山藥的功效與作用及禁忌癥的介紹到此就結(jié)束了
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山藥的功效與作用及禁忌 有哪些
1、健脾養(yǎng)胃
、補腎澀精
、潤肺止咳 山藥中含有豐富的纖維素以及黏蛋白，具有健脾養(yǎng)胃的功效
，能夠增強脾胃功能
，促進腸道蠕動，對于脾虛食少
、久瀉久痢
、消化不良等癥狀有一定的調(diào)理效果。山藥還具有補腎澀精的作用
，能夠緩解腎虛遺精
、小便頻數(shù)、神疲乏力的癥狀。此外
，山藥入肺
，可以潤肺止咳，緩解肺虛喘咳的癥狀
。
2
、山藥是一種比較美味的食物。如果說平時還有胃炎情況下
，還可以補充一些山藥來進行養(yǎng)胃的
。這個食物基本上每個人都是可以吃的，所以一般來說沒有特別的禁忌
，而且有很多的烹調(diào)方式
，可以選擇您自己比較喜歡的烹調(diào)方式，有比較高的營養(yǎng)
。山藥是一種常見的植物
，具有補血益氣、健脾溫胃
、益精
、固腎等功效，還具有降血糖
、止咳、開胃等作用
。另外
，山藥中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素
、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)
，可以幫助增強身體素質(zhì)
，但是大便干結(jié)的人群盡量避免食用
。
3
、山藥
，具有益氣養(yǎng)陰
，補脾肺腎
，澀精止帶功效
。用于脾虛食少
，倦怠乏力
，便溏泄瀉
；肺虛喘咳；腎虛遺精
，帶下尿頻
，陰虛內(nèi)熱，消渴多飲等
。其沒有副作用
。食用禁忌：大便燥結(jié)者不宜食用
。山藥配黃芪，知母
，天花粉：益氣養(yǎng)陰
，生津止渴。用于氣陰兩虛之消渴
，癥見口渴引飲
，小便頻數(shù)量多，困倦氣短等
。山藥配薏苡仁：健脾補肺
。用于肺脾兩虛，食少體弱
，虛熱勞嗽
。山藥配人參或黨參，白術(shù)
，茯苓：補脾益氣
，養(yǎng)陰生津。用于脾胃虛弱
，胃陰不足的食少納呆
，體倦乏力或泄瀉等。
山藥的功效與作用禁忌盤點
山藥的功效與作用禁忌盤點
山藥的功效與作用禁忌盤點
，山藥是我們?nèi)粘Ｉ町斨幸环N常見的食材
，因為其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛。我總結(jié)了山藥的功效與作用禁忌盤點的相關(guān)內(nèi)容
，趕快來和我一起看看吧
！
山藥的功效與作用禁忌盤點1 山藥的功效與作用
1、山藥能幫助消化
山藥不但是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜
，還是一種食療功效特別出色的特色食材
，幫助消化就是它最重要的功效之一，山藥中有多種酶類成分存在
，這些酶類物質(zhì)進入腸胃以后能提高腸胃的吸收能力
，加快它們對食物的消化和吸收。
2、山藥能補腎
補腎是山藥這種食材的重要作用之
，它里面有多種對人類有益的營養(yǎng)物質(zhì)，人們食用以后可以把它們快速吸收
，起到強壯身體和滋腎補陰等多種作用
，經(jīng)常食用能減少男性腎虧和女性白帶異常，以及小便不利等多種不良癥狀的發(fā)生。
3、山藥能保護心腦血管
山藥中有多種礦物質(zhì)和級生素
，其中維生素E的含量就比較高，這種物質(zhì)進入人體以后能抑制血管的老化
，同時也能減少毒素在血管中的積存
，對軟化血管，抑制血栓生成有很明顯的好處
，經(jīng)常食用能讓心腦血管類疾病的發(fā)病率明顯降低
。
4、山藥能降血糖
山藥是一種適合糖尿病人食用的理想食材
，它里面有一種天然的黏液蛋白
，這種物質(zhì)進入人體以后能增加胰島素的分泌量，能讓人們升高的血糖降下來
，對緩解糖尿病和預防糖尿病并發(fā)癥有很大的好處
。
山藥的功效與作用禁忌盤點2 1、山藥的功效是什么
山藥是可以藥食兩用的
，味甘性平
，具有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)腎補氣的作用
，山藥是有豐富的`蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素C
、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)的
，對于存在多汗的人或者反復感冒的情況的氣虛患者，可以在秋季的時候適當多吃點山藥食用
，可以起到健脾益氣的作用。
山藥含有分解淀粉的淀粉糖化酶數(shù)量是蘿卜的三倍
，它是能夠促進人體消化系統(tǒng)
，能幫助人們緩解脾胃功能失調(diào)的癥狀。
從口感來說
，普通的山藥分為兩種
，一種是脆山藥，一種是面山藥
。根據(jù)不同的用途
，選擇適合自己的。而懷山藥是具有健脾益胃
、助消化
、滋腎益精、益肺止咳的功效。
2、山藥的做法有哪些
山藥不能過分食用
，如果過分食用，會產(chǎn)生肚子悶脹等不良反映
，下面我們就來介紹幾道山藥的做法：
山藥紅棗粥
用料：山藥60克
，紅棗30克，粳米適量
。
做法：山藥去皮洗凈
、切丁、紅棗洗凈去核
，粳米淘洗干凈
，三者一同加適量清水煮粥，粥熟后加糖調(diào)味即可享受美味
。
功效：山藥
、紅棗均有補益脾胃之效，紅棗又可養(yǎng)血
，適用于氣血兩虛性的體質(zhì)
。
山藥烏雞湯
用料：烏雞1只，山藥2根
，干紅棗5顆
，桂圓10粒，食鹽
、生姜各適量
。
做法：烏雞去內(nèi)臟、洗凈
、斬成大塊
，山藥去皮洗凈、切斜塊
，生姜切片
，備用，烏雞冷水下鍋
，大火燒開
，水沸時撇去浮沫；放入姜片
、紅棗
、桂圓，小火煲約一小時
，放入山藥塊
，小火繼續(xù)煲半小時
，加鹽調(diào)味即出鍋。
功效：補中
、益氣
、養(yǎng)血。
3、山藥怎么做最好
蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開
，切絲。將山藥去皮洗凈
，切成2毫米的薄片
，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞
，塞入紅棗絲
，放入盤中，調(diào)入蜂蜜
、糖桂花
。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中
，蒸15分鐘即可
。冷藏后口味更佳。
臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊
，用清水泡著
，防止氧化。香腸切斜片
。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放
。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
素蒸山藥
做法：將細花山藥洗凈
，切條
、切塊隨意。放在高壓鍋中
，從開始冒氣起
，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可
。
紅棗蒸山藥
材料：山藥、紅棗
、白糖
。
做法：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中
，撒上白糖和紅棗
，備用
。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗
，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右
，直至山藥成熟即可。
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